# 健康飲食  

編按：當「多吃蔬菜」成為根深蒂固的飲食教條，當「超級食物」的光環掩蓋了潛在風險，我們是否該停下腳步，重新審視盤中餐的真相？《超級食物裡的毒》一書犀利地挑戰當代飲食迷思，指出許多被推崇的健康方案，都可能隱藏著高草酸食物的危機。作者以自身慘痛經驗為證，揭開過敏、疲勞、甚至神經退化背後被忽略的飲食根源，也許，我們需要的不是更多的飲食規則，而是回歸對食物的基本認識。......

在外食成為日常的時代，如何「吃得好、也吃得對」成了全民關注的課題。國民健康署今（114）年首度舉辦「健康飲食實踐獎」，以「健康餐食」為核心主題，號召全台餐飲與通路業者發揮創意與專業，共同設計出兼具美味與營養的健康餐點，讓外食也能變成維持健康的新日常。活動自即日起開放報名，至11月19日截止，邀請各界業者一起成為「健康食尚」的引路人。外食不等於放縱　從一餐開始......

延續華航商務艙規格與品牌質感，台灣冷壓蔬果飲品牌 DAY JUICE 果日飲 再次推出全新力作——「鮮級1號 蘿蔔硫素冷壓蔬果鮮級飲」，以「三日苗」為主角，結合高端食品科技，打造出兼具營養、便利與純粹風味的新世代蔬果飲選擇。品牌創立以來，以「喝得到真蔬果的原始風味」為理念，堅持 不加糖、不加水、不加香料與防腐劑，以高壓冷榨取代傳統加熱殺菌，完整保留蔬果中的維......

美國維吉尼亞海灘的百歲人瑞露絲·勒梅（Ruth Lemay）因一則IG訪問而在網路上爆紅。這名百歲長者不僅仍居住在自己的家中並享受烹飪，每週還與她78歲的女兒妮特·帕克（Annette Parker）一同上健身房，並分享了她保持健康的「長壽秘訣」。究竟是什麼樣的生活方式，讓她們能夠在百歲之齡依然維持驚人的體能與活力呢？ ......

出國的第一口，從味蕾開始儀式感。星宇航空宣布與台灣精品優格品牌「馬修嚴選」攜手合作，於機上早餐推出「藍莓鮮乳優格」，以健康、永續與品味為主軸，打造萬呎高空的「精品級早餐」體驗。這杯來自台灣的優格，以新鮮乳源為基底，不添加人工香料與防腐劑，搭配天然藍莓果漿與六株益生菌，經低溫長時間發酵而成。綿密細緻的質地與藍莓的果香酸甜平衡，是旅途中喚醒味蕾的最佳選擇。星宇航......

在眾多強手雲集的牛肉麵節中，新創品牌「PickyPapa 挑嘴老爸」以其100%無化學添加、真材實料、匠心熬製的【​馥桂紅燒牛肉麵】，成功引起評審與觀眾熱烈關注。​雖然本屆未奪下名次，但這碗堅持純淨與美味兼具的牛肉麵，​已在眾多饕客心中奪得屬於它的掌聲。​在速食與人工添加盛行的時代，仍有一位父親，選擇用時間與誠意，​熬出一碗能讓家人安心的牛肉麵。這份對家人......

提到「享溫馨」，大家第一印象總是「KTV」。然而，隨著現代人對健康飲食的重視日益提升，不分年齡、性別，大家都開始追求吃得營養、安心。享溫馨總經理李奇霖觀察市場後發現，自助式火鍋雖多，但專注於「新鮮養生野菜」的火鍋品牌卻非常稀少。李奇霖表示，他親自規畫與其專業團隊打造全新健康餐飲品牌《打享野鍋》，希望帶給消費者不一樣火鍋體驗，讓顧客能以最實惠的價格品嚐到最新鮮......

政府對於營養午餐的投入，可以追溯自1957年，臺灣省政府教育廳與中國農村復興聯合委員會，選定屏東縣佳平、北葉、石門、三地及桃園縣介壽國小等五所山地小學，試辦學童營養午餐。學校營養午餐發展至今，歷經了政府接受美援、經濟起飛到如今號稱國民平均年所得已居世界領先地位的「經濟榮景」時期，已有將近70年的歷史，營養午餐辦理的現況究竟如何？首先，各縣市因為財政狀況、地理......

隨著國人健康意識提升，飲食養生與日常保健逐漸受到重視，黑松公司與國立臺灣大學食品與生物分子研究中心（簡稱臺大食生中心）、順天堂藥廠共同簽署「食養方產品開發」合作備忘錄（MOU），將結合食飲品研發技術，學界研發能量以及藥廠漢方專業，跨領域開發符合市場需求的食養方飲食產品，打造更健康的生活型態。三方的「食養方產品開發」簽署儀式於臺大生物資源暨農學院（簡稱臺大生農......

美國學術期刊《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）近日揭露一名60歲男子聽信AI建議，以其他物質替代食鹽；怎料，男子3個月後卻中毒，開始出現幻覺。用溴化鈉代替食鹽男子因擔心食鹽（氯化鈉）對健康的影響，向ChatGPT詢問可替代食鹽的物質，AI回覆建議他使用「溴化鈉」；但事實上，溴化鈉只有在部分情況下能替代食鹽，且大多為工業......

有些人會因為早上太忙沒時間吃，或覺得少吃一餐就能減少攝取碳水化合物而跳過早餐，甚至只喝咖啡或蔬菜汁，但是這樣的做法完全錯誤！我們已經知道血糖急升會引發糖尿病與脂肪肝，但你知道嗎？不吃早餐反而更容易導致血糖急升！這是因為「第二餐效應（Second Meal Effect）」，也就是說，第一餐的內容會影響第二餐的血糖反應。好好吃早餐，就能抑制午餐後血糖的急劇上升......

近年來越來越多人建議身體健康，健康便當店一間接著一間開，健身房也變得很密集，連飲料店也出現許多無咖啡因、強調乳源的鮮奶，從前手搖杯很多人都點半糖，現在越來越多人點微糖、一分糖、無糖。隨著飲食習慣、生活型態的改變，健康風氣也吹進便利商店，一名男子發現以前在便利常滯銷的無糖豆漿，備貨非常的滿，是有糖豆漿的三倍，讓他直呼多到可怕。便利商店1冷門飲料重新爆紅！店員認......

我原本的夢想不是當韓藥師（按：韓醫是韓國的漢方醫學體系，主要是在傳統中醫的體系上，結合朝鮮本土醫藥發展起來，跟中醫略有不同。而韓藥師是專門販售與指導韓藥的國家認證專業人員），第一份工作是銀行員，當時真的很拚，加班和吃消夜簡直就是家常便飯，二十幾歲的青春就這樣度過了。80公斤成功瘦回62公斤！前行員1招「不運動節食」瘦到理想體重 後來，因為每天工作都會接觸到錢......

炎炎夏日，不少人習慣靠一杯冰涼的飲料、手搖來消暑，但市售含糖飲料往往暗藏高糖陷阱，長期飲用恐對健康造成威脅。你以為汽水最甜嗎？根據美國健康飲食網站《Eat This, Not That!》的調查，其實百事可樂在最不健康飲品榜中僅排第12名，真正的「糖王」藏身在你以為很健康的果汁、茶飲甚至果昔中。這些飲料的含糖量不但遠超每日建議攝取量，有些甚至比一條巧克力或一......

雞蛋向來是餐桌上的常見食材，不僅價格親民、料理方式多變，更富含人體所需的優質蛋白質與多種營養素。不只料理方便，無論是蛋白還是蛋黃，都蘊含豐富的胺基酸、維生素與礦物質，對肌肉修復、免疫力提升、骨骼健康等都有正面助益。裡頭還藏著滿滿優質蛋白質，對身體超有幫助。雖然以前常被誤會吃太多雞蛋會造成膽固醇太高，但現在越來越多研究都證實，只要適量吃、吃得對，雞蛋其實是很棒......

癌症已連續42年高居台灣十大死因之首，成為全民健康的重大威脅。除了戒菸、運動等生活習慣，最新研究顯示，「吃對蔬菜」更是防癌關鍵！尤其是富含植化素的十字花科蔬菜與苦瓜，能有效降低多種癌症與代謝疾病風險。 十字花科蔬菜抗癌有感！研究實證降51%肺癌風險 根據減重醫師蕭捷健在社群平台分享，十字花科蔬菜中富含一種被大量研究支持的植化素——異硫氰酸酯（Isothio......

編按：現代人生活忙碌，便利商店成為快速解決三餐的重要選擇。然而，為了方便隨手購買，常忽略飲食均衡，長期恐對健康造成負面影響。其實，只要掌握聰明選擇原則，超商也能提供營養又健康的餐點。超商外食攻略現代人生活步調忙碌緊湊，超商不僅提供便民的服務，還供應多元化的美
食，由於便利商店密度之高，已成為許多人繁忙生活中的便利選擇。但不少人
為了方便，常隨手買個東西裹腹充......

端午節將至粽香四溢，不少民眾開吃後難免擔心「一顆下肚，熱量爆表」節後肥胖。事實上只要掌握正確吃法與生活習慣，即使天天吃粽子，也能控制體重、甚至成功減重。曾有網友分享自身經驗，連假期間天天吃粽子，仍在一個月內從58公斤瘦到50公斤，靠的是「吃前運動＋健康飲食」的簡單習慣。高熱量陷阱　粽子搭配錯誤小心胖一圈傳統粽子每顆熱量約400至600大卡，內餡常見糯米、肥肉......

醫界目前對於膽固醇最荒謬的幾件事，無非是大力宣傳膽固醇是壞東西，還有一看到膽固醇數值偏高就急著開藥降膽固醇。我理解大家不喜歡在健檢報告上看到紅字，但其實還有許多不需要吃藥也能有效控制膽固醇的方法，以下就與大家分享一些。

人會隨著年紀慢慢有老化，有著「歲月的痕跡」，不過，也有些人如同凍齡一般，即使年紀增長，外表也十分年輕，究竟關鍵秘訣為何呢？近期基因醫師張家銘於臉書粉專發文表示，長達30年的《NatureMedicine》研究證實，健康老化關鍵在「飲食」。

知名連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」遭前員工揭發，指稱在收到腐爛木瓜時，只需將爛掉部分挖除即可繼續製成果汁販售。消息曝光後，引發消費者關切食安問題，食品安全及毒物專家紛紛提出警告，強調發霉的水果不應繼續食用，即使去除了表面腐爛部分，內部仍可能存有肉眼無法察覺的黴菌與毒素，食用後恐導致腸胃不適，甚至長期影響健康。

編按：職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？到底吃什麼才能真正有益於身體、緩解疲憊，又能修復情緒？總是只吃簡單的加工食品、速食，雖然看似能夠讓自己開心滿足，其實無法有效緩解倦怠，甚至可能會為身體帶來傷害。其實，只要透過食物療法，建立正確的知識，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活

近年越來越多民眾注重「健康飲食」，開始吃起了素食。然而台灣市面上大部分素食價格高昂，而且不算普及，讓許多素食者大為頭疼。近日，就有網友發現，知名素食品牌「隨緣」聯合全家推出新產品「素魷魚羹麵」。雖然是素食，但麵體口感扎實、沁人香味，幾乎神還原麵攤的魷魚羹麵。貼文一出，就迅速掀起網友熱論，紛紛大誇「隨緣好強」。

胃癌位居台灣10大癌症發生人數第8名，8至9成是幽門螺旋桿菌感染所引起，國健署提供保「胃」5招，建議少吃醃製、煙燻食品及生食，避免共杯共食等，減少感染機率，降低胃癌發生。

在忙碌的午後來一杯冰涼的手搖或甜蜜的小點，總讓人心情舒暢，是專屬自己的放鬆時刻。然而，隨著健康意識抬頭，不少人也發現經常攝取精緻糖可能對身體造成諸多危害，因而呼籲減少日常飲食的糖分，不僅能讓身體更健康，對心靈方面也有正面影響。接下來就一起來看看「戒糖」後會迎來哪些改變吧！

你是否有留意過自己日常的飲食或是生活習慣呢？許多人都愛吃重口味的食物，然而攝取過多這些重油重鹹的食物，可能導致脂肪堆積在血管壁中，進而導致血管硬化以及心血管疾病。想要預防心血管疾病，你知道吃什麼食物可以幫助疏通血管，並有助於預防各種血管疾病嗎？ 

今後日本必須擔心的疾病之一，就是失智症。社會高齡化帶來失智症患者增多，醫療和看護的負擔將更為吃緊。

在現代生活的快節奏中，讓人們飲食習慣改變，大多都是外食族，蔬果攝取嚴重不足，且現在食物有過多的添加物，因此造成大多數人過胖或是過瘦，其實，這都是營養攝取不均衡所導致！營養飲食專家「輕靚美樂活輕食」，秉持著「一飲一食，飲食新型態」的理念，將健康與美味完美融合，將其打造成一種時尚、美味且富有活力的飲食方式，從線上到線下，今年3月於大台北開立第一間實體門市，就是要讓客戶輕輕鬆鬆「靚然就美」。

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

身體健康和飲食習慣息息相關，有許多研究都曾證實，攝取過量的糖會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風險，甚至糖也是促使癌細胞快速生長與轉移的推手。

不良的飲食及生活習慣是患上糖尿病的重要因素之一。胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，用餐時間、用餐頻率、夜間禁食與第二型糖尿病之間存在關聯，其中「早餐早點吃」擁有潛在好處，與在上午8點之前吃早餐相比，在上午9點之後吃早餐會增加糖尿病（type2DM)的發病率59％。相反來說，跟9點相比，8點之前吃早餐可以降低59％風險。

依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），因為攝取過多鈉，不僅容易水腫，也可能造成其他疾病，如高血壓。對此，營養師張語希列出「6大隱藏版高鈉食物」，其中包含肉乾，以及大家正餐常吃的乾麵、水餃。

早餐是一天活力的來源，但有些人吃完早餐後，卻會一直打瞌睡。營養師劉雅惠表示，只要掌握2大飲食重點，就能延緩血糖上升的速度，不只吃得更健康，還不容易昏昏欲睡。

日常飲食中難免會接觸鹹食，但要是攝取過多鹽分，有可能對身體造成傷害。營養師彭逸珊就點名8款不鹹但鈉含量偏高的食物，表示雖然鈉是人體必要營養素，但鈉含量攝取過多，長期下來可能引發水腫、高血壓、腎臟疾病或是中風等問題，因此要特別小心。

讓你膽固醇飆高的真正罪魁禍首是「雞蛋」嗎？吃雞蛋會引發高膽固醇、甚至是心血管疾病？少吃幾顆蛋就能控制好自己的健康指數？其實吃蛋和高膽固醇的關聯性，沒有你想像地那麼高！今天就好好為大家說明，食用雞蛋和高膽固醇疾病之間的關係。

711熱可可常喝嗎？喝熱可可的好處有什麼呢？其實不單能夠暖身子、解嘴饞，還能攝取到巧克力中的知名健康成份「可可多酚」，而且因為某些緣故，喝可可亞甚至比吃巧克力更加健康。

咖啡這種香醇又帶有特殊風味的飲品深受全世界喜愛，台灣人尤其愛喝咖啡。根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人每年喝掉28億多杯咖啡，且尚有成長空間。可見咖啡這種可以喝得很親民、也可以喝得很精品的國民飲料，已經不斷深入男女老少各大客群之中。

常聽人說，喝飲料不健康，但其實有些飲品對身體有益。林俐岑營養師表示，帶有酸味的果醋，在餐前喝一些，可以幫助我們開胃及幫助消化，不單如此，蘋果醋還有很多對健康的正面效益，像是幫助新陳代謝、穩定三高、消除疲勞等等，非常適合飲用。

拿下泰國羽球大師賽冠軍後，周天成躺在地上若有所思，他的專屬物理治療師高敏珊坐在教練席上激動低頭禱告，他們知道這一冠得來不易，全因去年周天成被診斷出罹患癌症。

自二千多年前希波克拉底寫下標題這句話以來，人類就一直試圖透過所吃的食物來促進健康，但成效不彰。在1941年第二次世界大戰期間，英國首度發表做為公共衛生措施的正式飲食建議，八十年之後，我們的現代社會則由於高脂肪、高糖分的飲食，而被肥胖、糖尿病和高血壓所困擾，事實上，這三者的結合被稱為「代謝症候群」。

關女士今年66歲，有多年高血壓，目前用藥控制良好，沒有其他疾病史。平時在家中打理家人的起居、陪伴兒孫享受天倫之樂，她很會煮美食，但菜色多為肉類，且油膩又重口味，因此全家大小都是胖胖的體型。她沒有運動的習慣，只有經常走路去買菜或購物的活動量，一到兩個月會有一次與朋友出遊或聚會等休閒活動，一直以來，她都過得舒心順意，沒有什麼大煩惱。

許多台灣人都有膽固醇過高的問題，需要定期追蹤治療，其中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）被稱為「壞膽固醇」，必須控制在130mg／dL以下，而先前一名女子因壞膽固醇飆破180mg／dL就醫，醫師建議她先不要服藥，以改變飲食及運動的方式，1年後順利降到150mg／dL；令人驚訝的是，經過一個暑假再回診，數值竟成功降到120mg／dL，恢復正常值。

為什麼痘痘時常消了又長，還一直長在同一個位置上呢？這不僅僅是肌膚表面的問題，還可像面鏡子，反映身體內在狀況。本文將帶領讀者了解，中醫觀點下的青春痘成因，以及如何透過改變生活習慣來預防長痘痘！

社會快速更迭所追求的是國家永續發展前景，一個有前景、願景的國家必然是依靠有條不紊的國家制度，再加上千萬國民辛勤工作所創造的經濟實力，如此才能一舉支撐起國家之發展。然而大家是否有意識到，當我們在辛勤打拼的同時，自身的健康是否早已悄然拉起了警報？

編按：健康是人生最重要的課題之一，尤其「肥胖」是許多人正在煩惱或努力克服的問題，《斤斤計較：我的機會與改變》一書提供健康的飲食方式，讓讀者能透過正確的飲食習慣和烹調方式，找回自己的健康體態。

在現今忙碌的社會中，生活壓力日益增加，不少民眾有掉髮的問題，且年齡層有愈來愈輕的趨勢。澄品中醫陳詩潔中醫師建議可檢視掉髮量，必要時可尋中醫治療。

編按：許多人正值青壯年，就已經有頭髮斑白的問題，這可能不是因為老化！中醫表示，造成白頭髮的原因有很多，包括壓力大、身體健康功能的反映等，不過有什麼方法能長回烏黑秀髮呢？醫師建議從日常生活中實踐2招，有助於改善頭髮健康。

台灣每4分鐘就有1個罹癌病患，其中飲食則是影響罹癌與否的主因之一，而該怎麼吃才健康，以及預防癌症？由謝哲青、蔡尚樺主持的《下班經濟學》YouTube頻道，則邀請到營養醫學博士劉博仁醫師為大家解答，除了傳授抗癌的知識，也教導癌症病會該怎麼補充營養！

食物在胃裡多久才會消化？進食順序怎麼吃才不會變胖？營養師指出，其實食物在胃裡待越久，會讓脂肪堆積造成肥胖，舉例來說，很多人不知道吃便當比吃水果減肥更有效！若想瘦身的朋友，建議可以參考食物的「胃排空時間」觀念來比較，就能更了解自己吃進肚子的東西，到底是容易變胖還變瘦喔！

「糖分」不只存在於加工食品，天然的原型食物中也含有一定量的糖？哈佛T.H.Chan公衛學院心血管預防學博士FrankSacks表示，談到糖分攝取量，要先注意其來源，避免攝取錯誤種類的糖導致肥胖或健康問題。Sacks博士指出，「天然糖」存在與各種蔬菜、水果、乳製品與穀物中，舉凡蔬果中富含的果糖、葡萄糖、蔗糖，牛奶中的乳糖以及穀物中的麥芽糖，皆屬天然糖分的範疇。完整攝取蔬果、穀物可以獲得纖維、抗氧化劑，以及各種維生素和礦物質，因此不必為了戒糖而減少攝取天然食物。