# Omega-3  

少正在減脂、增肌或注重養生的民眾，習慣透過吃魚補充優質蛋白質，多數人直覺認為Omega-3含量高的鮭魚是首選，但事實上蛋白質冠軍另有其人！營養師蕭瑋霖（營養師杯蓋）整理常見魚類蛋白質含量發現，清蒸鮪魚奪得第一，而價格親民的台灣鯛（吳郭魚）表現也絲毫不輸鮭魚，不過，吃魚若挑錯部位，反而容易把累積的重金屬與毒素吃下肚。 魚類蛋白質排行TOP 8曝光！冠軍增肌減......

魚肉蘊含優質蛋白質，其富含的 Omega-3 脂肪酸（如 DHA、EPA）具備降低血脂、抗發炎、預防失智與心血管疾病等多重效益。然而，受海洋污染影響，若選購不當恐將重金屬一併吃下肚。對此，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享魚類挑選與料理原則，建議民眾以特定小型魚為主要來源，並避開重金屬累積風險較高的大型魚種與特定部位。大型掠食魚易積汞！毒物專家示警「4種高......

魚類不僅料理方便、蛋白質豐富，更是維持心血管與大腦健康的重要食材。許多魚類富含 Omega-3 脂肪酸（如 EPA 與 DHA），能顯著降低心臟病風險。根據外媒《foodandwin》報導，營養師表示，每週食用1至2份 Omega-3 含量高（特別是 EPA 或 DHA）的油脂豐富魚類，能將心臟病的風險降低 36%。然而，超過 80% 的美國人並未達到此建議......

不少家長前往美式賣場好市多採購生鮮時，總是會順手購入各式魚類，希望藉由魚肉豐富的優質蛋白質與Omega-3脂肪酸，為成長發育中的孩子補足營養。營養師孫語霙在社群平台上特別提醒家長，魚類所含有的EPA與DHA對幼兒的腦部運作、視力維護以及情緒穩定發展確實大有助益，是成長期不可或缺的優質食材。不過，挑選魚種時絕對不能只盲目追求Omega-3含量越多越好，加工方式......

每天炒菜都要用油，但你真的知道吃下肚的是「好油」還是「加工油」嗎？沙拉油、調和油、橄欖油琳瑯滿目，越貴就越健康？這集邀請食安權威文長安老師，教你從油品外觀與特性破解挑油陷阱，甚至「倒一倒、轉一轉」，就可能看出油品差異！100%純竟不是最好油？頂級初榨好還是特級初榨好？橄欖油標榜「冷壓」就一定比較好？「特級初榨」到底該怎麼認？調和油又藏著哪些消費者容易忽略的秘......

台灣四面環海，有著多樣的海洋物種，其中魚類更是無論家庭或是餐廳都不可或缺的食材，不僅風味佳，還提供豐富營養。不過，魚要怎麼挑選、挑選哪一個種類、挑選過後要怎麼烹飪，都是個大學問。林口長庚醫院資深護理師、無毒教母譚敦慈於健康節目中分享了她從挑選魚肉到烹煮的全過程，提供給民眾如何安心享用魚肉的好方法。她透露，自己不上超市買高價保健品，而是首選「鯖魚」來補充 Om......

蛋白質真的吃越多越好嗎？雞蛋會不會讓膽固醇飆高？一天到底該吃多少才健康？精準醫學專家曾嶔元醫師提醒，蛋白質是人體不可或缺的營養素，但吃對比吃多更重要，過量補充反而可能帶來健康風險。 蛋白質不只是長肌肉 還能養髮、提升免疫力 許多人想到蛋白質，只聯想到健身、增肌，其實蛋白質也是頭髮、皮膚、指甲的重要原料，更參與酵素、荷爾蒙及免疫系統運作。雞蛋更被公認是優質蛋白......

現代人生活壓力大、外食頻繁，不少人習慣透過吃魚油保健食品來補充 Omega-3，不過，基因醫師張家銘在臉書粉絲專頁發文提醒，真正能為人體吸收、穩定神經與代謝系統的 Omega-3，其實主要來自於日常飲食，他也推薦5種Omega-3含量最高的好魚，不僅能抗發炎、還能維護心血管健康，除了選對食材之外，「料理方式」更是保留營養的關鍵。若烹調不當導致油脂氧化，不僅抗......

魚肉含有豐富的優質蛋白質，其所富含的 Omega-3 脂肪酸（如 DHA、EPA）更具備降低血脂、減緩身體發炎反應、降低失智風險及預防心血管疾病等健康益處。然而，受到海洋污染影響，若挑選不當恐將重金屬一併吃下肚。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈對此分享了個人的魚類選購原則，建議民眾應以特定小型魚為主要來源，並避開重金屬累積風險較高的特定魚種與部位。 避開重......

在許多民眾的觀念裡，多吃魚肉有益身體健康，尤其是餐桌上常見的紅肉魚代表鯖魚，更因為含有極高的 Omega-3 不飽和脂肪酸、可保護心血管、提升大腦記憶力等諸多優點，被許多人視為養生食材。然而，這樣優質的食材若是天天吃、餐餐吃，可能反而會帶來意想不到的體重負擔。營養師曾建銘在個人粉專發文說明，鯖魚擁有豐富營養，但常有人因此天天吃、餐餐吃，在營養師眼裡，這其實是......

現代人對健康保健的意識抬頭，被視為人體必需營養的Omega-3脂肪酸，因為對維持心血管運作、大腦神經功能以及視覺保健具有關鍵的影響力，成為日常飲食中的熱門焦點。不過，由於這項人體無法自行合成的關鍵成分必須仰賴外在攝取，日常生活中如何吃得聰明、吃得安全，就成為相當重要的一門學問。根據中時新聞網報導，台南市立醫院營養師詹蕥顄特別針對富含Omega-3食物的選購細......

糖尿病前期若沒有及早控制，未來發展成糖尿病的風險將大幅增加。不過，醫師李思賢分享一項研究指出，糖尿病前期患者若每周吃2罐沙丁魚罐頭，一年後不僅「糖尿病極高風險」罹患比例從37.3%降到7.7%，連胰島素阻抗、血壓及血脂指標也同步改善。家醫科醫師李思賢在臉書粉專分享，1項研究觀察了152名65歲以上、處於糖尿病前期的高齡族群，其空腹血糖介於100至125 mg......

攝取好的油脂Omega-3，有助抗發炎、調節血壓，改善身體慢性發炎的症狀。然而人體無法自行合成的不飽和脂肪酸Omega-3，必須從食物或保健品中取得，因此，減重專科暨家醫科醫師魏士航建議，民眾日常生活飲食中，應增加Omega-3的攝取，像秋天盛產的秋刀魚含有豐富的Omega-3，堪稱「營養冠軍」。比鮭魚、鯖魚更營養！醫師推1種高Omega-3好魚減重專科暨家......

吃魚對身體好，但你知道哪一種魚被公認是「營養之王」嗎？食安專家韋恩指出，「鮭魚」在所有魚類中特別受到保健研究重視，堪稱是最營養的魚。因為鮭魚同時擁有極高濃度的「DHA＋EPA」與「蝦紅素」，這兩大護腦、護心、抗老神物，在其他食物中很難同時攝取到這麼高的濃度。韋恩更透露，每天只要吃50克的鮭魚（大約相當於5片生魚片的份量）達標，而在市場挑選鮭魚時，看準「鮮豔橘......

現代人健康意識提升，但生活節奏加快，如何有效補充所需營養，成為新一代消費課題。根據 Innova 2026 全球十大趨勢指出，「高蛋白食品」躍升最受關注品類，近六成全球消費者正積極增加蛋白質攝取；《IndexBox》研究亦顯示，Omega-3 等功能性營養需求持續成長，反映健康訴求逐漸走向「精準補充特定營養素」。看準這波浪潮，堅果領導品牌萬歲牌（VIVA）以......

現代人壽命不斷延長，長命百歲早已見怪不怪，但是否能「健康且有尊嚴」地活到老，卻是另一門艱難的課題。美國哈佛大學團隊發布了一項備受矚目的大型觀察報告，該團隊耗時三十年，持續追蹤超過十萬名受試者的生活型態與飲食習慣，試圖解開長壽且無病痛的終極密碼。研究結果指出，能安然度過歲月摧殘的幸運兒寥寥可數，真正發揮強大保護力的關鍵，藏在日常的三餐選擇之中。100人中不到1......

想要增肌減脂，多多攝取優質蛋白質如魚肉是不錯的選擇，但可要挑對魚種！醫師透露曾有患者大啖鮭魚、秋刀魚，結果不瘦反胖。而減重專家則推薦台灣鯛（吳郭魚），不僅便宜又富含蛋白質，是CP值極高的減重聖品。更年期婦女減重卡關！竟然是鮭魚肚在搗蛋？中醫師羅珮琳曾分享一名案例，一位近更年期的女患者因減重求診，期間除了吃中藥也配合飲食調整。調了一陣子後本來體重、體脂肪都開始......

鯖魚因富含Omega-3，長期被視為保護心血管、增加腦力的明星食材，也成為不少民眾的日常餐桌常客。不過，專家提醒，鯖魚並不是「吃越多越好」，若攝取頻率過高，反而可能成為熱量陷阱。李氏聯合診所營養師曾建銘在臉書粉專指出，鯖魚屬於高脂魚類，其營養價值正是來自豐富油脂，吃鯖魚雖有助於心血管保護與腦力提升，但也同時帶來密集熱量，若天天食用，容易在不知不覺中累積過多熱......

餐桌上常見的鯖魚，擁有豐富營養和優點，包括Omega-3含量高，還能保護心血管、提升大腦力，導致許多人常認為這種魚類吃越多越好，但有營養師提醒，其實鯖魚熱量極高，吃太多反而容易導致熱量爆表、發胖。營養師建銘在個人粉專發文說明，鯖魚擁有豐富營養，但常有人因此天天吃、餐餐吃，在營養師眼裡，這其實是「過度使用」，因為鯖魚屬於高脂魚類，它的強大營養，其實是包在厚厚的......

「Omega-3脂肪酸」被視為人體每日不可或缺的營養，有助心血管健康、抗發炎、腦部功能維持，也因魚類、海鮮相較紅肉脂肪較低且富含此類營養，成為許多民眾的補充首選，但近日專家提醒，若吃魚時忽略「魚種大小」、「食用部位」，反而可能衍生健康風險，而引發關注。魚沒吃對反成負擔？專家示警這4種魚別常上桌魚類富含DHA、EPA，向來被認為有助心血管健康並降低失智風險，但......

從早餐的奶油吐司，到火鍋裡的沙茶醬、晚上的香酥雞腿，日常生活中充滿了各式各樣的脂肪。這些脂肪分成幾大類，各自的「個性」跟健康風險都不一樣。如果我們從來沒弄懂，那麼再小心翼翼地「少吃」，也可能走錯方向。台北榮總婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師張家銘指出，吃油不是錯，錯在不懂得選對油，看到包裝上寫「部分氫化植物油」就放回去，越早戒掉越好。​每天都在吃的油，種類超......

維持血糖穩定性非常重要，不只糖尿病患者應該注意，對想減重或想維持好精神的人也有幫助。營養師李婉萍在臉書發文分享，想要穩定血糖，除了食物總量控制外，還有「三項方法」，不僅要吃對食物，還要吃對順序，此外，多吃3種富含Omega-3的魚類可以延長飽足感，避免餐後血糖快速升高。​穩定血糖方法1：吃這4種經研究證實有益血糖的食物1.富含Omega-3的魚類：魚類富含優......

虱目魚被譽為「國民魚」，不僅一年四季都有收成，秋季更是肉質最為肥美的時候，其中專家更指出，虱目魚無論魚肉、魚皮或內臟，都富含蛋白質、Omega-3脂肪酸，且膽固醇低，容易料理又價格親民，是名副其實的營養寶庫。 虱目魚四季皆宜？營養祕密一次看懂 根據食農教育整合平台，虱目魚蛋白質含量高（背肉為23.46%，腹肉為18.77% )，成人每天食用200公克的虱......

提到優質的健康食用油，多數人腦中第一個浮現的無疑是「橄欖油」。不過，食安專家韋恩（楊世煒）表示，相較於橄欖油，紫蘇籽油含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，被譽為「田裡的魚油」，不僅擁有類似魚油的健康益處，更具備無腥味的優點，助降低壞膽固醇、提升免疫力等等，成為現代人追求健康飲食的新寵。不是橄欖油！專家推薦1好油「抗發炎、含Omega-3」：植物界的魚油......

早餐吃這些，抗發炎還超減脂！今天邀請到預防醫學洛桑加參醫師來告訴大家，八種超級食物不僅天然，更可以抗發炎、預防癌症，醫師天天都在吃！加碼教你「5招抗發炎養生術」，一起來看看。​吃對食物預防癌症！名醫曝8類天然食物抗發炎！洛桑加參醫師表示，全球每年有將近 4,000萬人死於慢性疾病，其中包括糖尿病、心臟病、癌症等…而根據世界頂級科學期刊《Cell細胞》的研究......

魚肉長期被視為健康飲食的重要來源，特別是富含Omega-3脂肪酸的油性魚類，其所含的EPA、DHA不僅能降低發炎、改善代謝，還有助於調降三酸甘油酯，但由於現代人外食比例偏高，實際攝取量常不足，因此醫師建議可透過魚油補充來發揮多重功效。魚油真的有用嗎？在現代社會裡，許多人其實並非完全健康，而是徘徊在健康與疾病之間的「亞健康」狀態，常見問題包括睡眠不足、長期壓力......

營養師薛曉晶在臉書粉專分享，外食族最常忽略的就是「隱藏鈉、糖、油」，默默讓血壓升高、血脂惡化、心律不整愈來愈頻繁，尤其對老年男性的影響更明顯，Omega-3攝取不足，也會增加罹患缺血性心臟病，應多吃富含Omega-3的食物，例如鮭魚、核桃、鯖魚等食物。不是只有高膽固醇才會傷心臟！2種好魚要多吃薛曉晶指出，心臟病連年穩居台灣死因第2，吃進去的鹽、油、糖，正在默......

在營養補充劑市場逐年升溫的趨勢中，營養成分日新月異，對人體高度吸收的科學觀點，開始迅速崛起，尤其是身體無法組成的「Omega-3」營養，來自南極磷蝦油的天然磷脂型 Omega-3，吸收率超高，更具備天然保護力與優異穩定性，成為營養補充新寵，也讓全球保健品牌爭相導入。挪威海洋生技大廠Aker BioMarine看好亞太地區營養保健市場潛力，特別派出澳洲暨亞太區......

慢性發炎是許多文明病的根源，從過敏、腸胃不適，到心血管疾病、肥胖都可能和它有關。前台大家醫科吳佳鴻醫師於《下班經濟學》節目中指出，面對發炎問題，許多人習慣靠保健食品或藥物，但你知道嗎？吃對食物，其實才是最天然、最長效的保健方法！穀胱甘肽不是只能擦，吃對也能補！你在保養品廣告中常聽到的「穀胱甘肽」，其實是身體自製的強效抗氧化劑，有助清除自由基、減少發炎。吳佳鴻......

許多人擔心吃雞蛋會讓膽固醇飆高，但減重醫師蕭捷健透過臉書粉專分享最新觀念指出，相較於雞蛋和海鮮，真正影響體內膽固醇的元兇，其實是富含飽和脂肪的豬肉或牛肉！他建議大眾運用一個實用指標——「升膽固醇指數（Cholesterol-Saturated Fat Index, CSI）」，來快速判斷食物升高膽固醇的能力。CSI 指數揭密：飽和脂肪才是膽固醇「主力」！蕭捷......

許多人想到補鈣，第一反應就是喝牛奶。但營養師林世航提醒，其實有些蔬菜的鈣含量與吸收率都不輸牛奶，甚至更勝一籌。其中被大家忽略的「補鈣冠軍」就是便當店常見的小松菜。小松菜鈣含量超越牛奶 吸收率又更高根據林世航營養師說法，小松菜是油菜的改良種，營養密度高、草酸含量低，是非常適合日常補鈣的綠色蔬菜。每100克小松菜就含有約90毫克的鈣質，不僅打敗多數蔬菜，甚至超越......

別以為「洗腎」是中老年人的專利！腎臟科醫師洪永祥分享一則案例，男大生平時課業壓力大，靠天天喝手搖飲、吃炸雞來紓壓，多年來慢性腎絲球炎控制良好的病情，短短幾個月竟急轉直下，蛋白尿指數飆高、腎功能急劇惡化。醫師當場警告：再不改掉高糖高油的飲食習慣，恐怕年紀輕輕就得洗腎。 腎發炎不只傷身，更影響情緒與免疫力 腎臟慢性發炎不是「無聲的殺手」而已，還會讓情緒......

你以為吃魚能補腦、延年益壽？小心吃錯魚，反而讓你記憶退化、神經受損，甚至增加失智風險！神經外科醫師謝炳賢提醒，部分魚類的重金屬含量嚴重超標，長期食用不只無益，還可能對大腦造成不可逆的傷害，點名「鯊魚、鮪魚」是最該避免的高風險魚種。 87%人體驗有重金屬殘留！最毒4大金屬直攻神經系統 根據研究，高達 87% 的民眾體內驗出不同程度的重金屬殘留，其中以「鉛、汞......

編按：魚油有益健康，但你真的了解它嗎？其實，魚油的關鍵營養是Omega-3，其中的DHA和EPA對心臟、腦部、眼睛及免疫系統都有益處，而且不同型態的魚油有不同特性和濃度。選購時只要注意總量和濃度，選擇適合的產品，搭配正確攝取方式，就能安心補充所需營養。不會增加身體負擔的魚油目前國內有許多「健康管理師」或「體重管理師」的認證考試，只是由民間協會自己創辦的認證，......

許多40歲以上的族群都有這種經驗：飲食控制了、運動也規律了，體重卻依然降不下來，甚至連血糖、膽固醇也悄悄飆升。你懷疑是不是自己不夠努力，但事實可能顛覆你的認知——其實不是你太懶，是你的身體「搞錯訊號」了！不是吃太多，是身體細胞溝通出問題2025年發表於《Nature Communications》的研究指出，中年肥胖的根本問題，並非單純的吃太多、動太少，而是......

餐桌上的超級巨星「鮭魚」，憑藉一身橘紅亮麗的魚肉和滿滿的Omega-3脂肪酸，征服了無數老饕的味蕾，更是醫師口中保護心血管的模範生！不過，你知道嗎？就連這位模範生，身上也藏著「不能說的秘密」？無毒教母譚敦慈就語出驚人，她家餐桌也常見鮭魚，但下鍋前有個「神秘儀式」絕對不能少！

編按：職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？到底吃什麼才能真正有益於身體、緩解疲憊，又能修復情緒？總是只吃簡單的加工食品、速食，雖然看似能夠讓自己開心滿足，其實無法有效緩解倦怠，甚至可能會為身體帶來傷害。其實，只要透過食物療法，建立正確的知識，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活

鯖魚肉質鮮美、脂肪香甜，口感在各種鯖魚中出類拔萃，且擁有蛋白質、Omega－3脂肪酸及維生素D、B群等多元營養素，是廣受消費者喜愛的平價海鮮。令人驚訝的是，大部分台灣消費者吃到的鯖魚，多數來自挪威。挪威鯖魚在挪威海岸度過了漫長的夏季後，現正處於最肥美的時期。鯖魚的脂肪既具有風味又有益健康，所以秋冬正是品嘗鯖魚的完美時機。

健康意識逐漸提升，許多人會控制飲食中的脂肪攝取量，擔心過多的油脂會對身體造成負擔。然而，功能醫學博士劉博仁強調，油脂是人體必需的營養素，其中的油酸更是對預防心血管疾病有益，從養生抗老的角度來看，他建議使用油酸含量高的橄欖油、苦茶油和酪梨油進行烹飪，並推薦使用「油水炒」的方式來減少油脂攝取量。

研究顯示，Omega-3脂肪酸有調節血脂、抗發炎、抗氧化、抑制血栓形成以及保護血管內皮細胞等作用，可以有效預防動脈粥狀硬化，減少慢性發炎症狀及改善自身免疫性疾病。

核桃，與榛果、杏仁、腰果被列爲四大堅果，它富含蛋白質和纖維，還有多種維他命，礦物質。以形補形，核桃補腦？原來不假，它不僅護腦，對男性女性還各有好處！

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「好油脂食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的10大好油脂食物。

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！

「男人千萬不要只剩一張嘴！」是經典的廣告台詞，亦為不少男性「雄風盡失」的無奈寫照。事實上性功能障礙不僅影響男性雄風，長期下來也可能造成夫妻失和、性生活不美滿。高敏敏營養師於社群指出，與其購買來路不明的藥物壯陽，男性不妨從日常飲食著手，找回失去已久的雄風。

你知道魚油、魚肝油功效成分差在哪嗎？營養師高敏敏表示，魚肝油主要成分是維生素A、D，可以護眼、補鈣，不過長期服用有中毒風險；而魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸，對腦部神經、心血管都有很大的幫助，不過如果有凝血功能不佳，或者是有在服用抗凝血藥物功能的患者就不適合吃。

沒有所謂抗發炎飲食這回事，不過飲食和發炎反應之間可能有關聯。這個領域需要更多研究，不過嘗試幾項建議，看看它們對你有何功效並沒有壞處。

想要遠離疾病，擁有良好飲食習慣是一大關鍵，營養師許育禎就指出，經常外食的民眾可能吃進過多Omega-6脂肪酸，引起身體慢性發炎，進而產生許多慢性病，因此妥善選擇炒菜用油，例如富含Omega-9的油品，才能避免對人體帶來負擔。

你知道白頭髮的成因？白頭髮可以黑回來？國內越來越多人40歲前就生白髮，與現代人生活習慣改變、影響體內的氣血循環有關。2023年發表在全球權威科學期刊《自然》（Nature）雜誌上的研究，找出頭髮變白的「元凶」，此一令人振奮的發現，也代表未來恢復一頭烏黑秀髮不是不可能。雅丰診所皮膚科醫師陳昱璁也分享如何透過飲食營養，來延緩白髮的出現。

編按：飲食中常會用到橄欖油、大豆油、芝麻油、葵花油等油品，不過哪種油最健康呢？根據《農業知識入口網》資料顯示，苦茶油的成分中，除了高量的油酸之外，還富有維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物，有延緩動脈粥狀硬化、保護心血管及降低固醇的功效。

你愛吃堅果嗎？許多堅果含有高量的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、維生素E，可有效降低膽固醇合成，還有抗氧化、抗發炎、預防血栓，具保護心血管的功能。不過，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健就提醒，​像是杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果與芝麻等6款堅果的Omega-6脂肪酸太多、Omega-3較少，吃多恐引起慢性發炎。而攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例則為4：1，舉例夏威夷果、核桃、扁豆較佳；亞麻籽及奇亞籽有助抗發炎，蕭捷健稱它們為「超級堅果」。