# 蔬食  

編按：吃素真的比較健康嗎？隨著環境部倡議多吃在地蔬食，「蔬食減碳」成為熱門話題，愈來愈多人開始嘗試素食或彈性素。不過，素食者若沒有妥善規劃飲食，容易出現蛋白質攝取不足，以及缺乏Omega-3（EPA、DHA）、維生素B12、鐵、鋅、鈣、碘等營養素的問題。DNA醫師曾嶔元在新書《精準飲食》中，整理奶素與純素的營養差異、植物性蛋白質怎麼吃，以及素食者該如何補充關......

台中擁有多元豐富的飲食文化，中市府今年首度推出「台中100碗」活動，從舊城到新興街區、傳統小吃到創新料理，深入挖掘台中在地美食，最終共有93家店家獲得肯定，串聯出台中獨特的飲食風景，藉由全台小吃新指南的影響力，讓更多國內外旅客透過一碗美食認識台中、走進台中。觀光旅遊局長陳美秀表示，「台中100碗」邀集10位跨領域、跨世代名人評審，每人選出10碗、共選出100......

月餅、烤肉輪番上桌，中秋也能多一碗台灣秋天的好滋味！陸仕企業旗下品牌「愛麵族」攜手「媽咪廚房」與蔬食作家但漢蓉，推出「菱角芋香植萃燉湯」，將菱角的清甜與芋頭香氣融入植物性湯底，並透過9月15日在臺北Hi-Q餐廳舉辦的「食養新日常 共好新食代」發表活動，串聯國立臺灣海洋大學產學合作、蔬食永續理念與兩成回饋行動。主辦菱角遇上芋頭煮出秋香　簡單加熱就能溫暖上桌剝開......

2026台北國際食品展6月24日至27日在南港展覽館1館登場，吸引國內外食品業者、通路買主與餐飲品牌齊聚交流。國內冷凍調理食品業者蘭揚食品今年以「探索蔬食新生活」為主題參展，於I0116攤位端出多款研發新品，從日式小菜、即食主食、海鮮珍味到甜品，展現品牌在冷凍調理與即食食品市場的產品布局。蘭揚食品表示，近年消費者飲食型態愈趨多元，蔬食、即食與便利料理需求持續......

當端午粽香在城市裡飄散，流傳千年的「驅五毒」習俗，也在當代生活有了全新解讀。所謂的五毒，指的是現代人積累在身體的隱形負荷，像是過度油膩的飲食、被工作壓縮的生活節奏、停不下來的焦慮感、長期熬夜的疲憊，以及愈來愈重口味的飲食慣性。未來餐飲集團旗下「Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落」，將端午節的民俗意象延伸成一場回歸身體節奏的飲食提案，以植物......

迎接母親節，未來餐飲集團旗下「Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落」以植物飲食為底蘊，揉合身心平衡的生活哲學，推出期間限定4人、6人母親節套餐。從清新的沙拉與開胃菜，到層次豐富的主食、甜點與飲品，鋪陳出一桌溫柔而完整的節日風景，5月9日至10日限期登場。Anjali Café & Yoga作為新竹首間結合瑜伽課程與蔬食餐飲的複合式場域，不僅......

隨著蔬食與永續成為全球餐飲業的關鍵趨勢，植物奶市場持續快速成長。根據多項國際市場報告指出，燕麥奶與豆奶已成為全球植物奶的兩大主流品項，其中燕麥奶憑藉順口質地與國際品牌推廣，近年在餐飲市場中迅速普及。來自紐西蘭的 Boring燕麥奶 將於11 月登場的 台灣國際咖啡展，以主題 「This stand is Boring」 呈現一場兼具風味平衡與永續思維的展演。......

佛教慈濟慈善事業基金會9月3日上午在縣府1樓大廳舉辦吉祥月祈福活動，廣邀十方大德與會，共同響應茹素護生、蔬食愛地球，縣長許淑華親帶領縣府團隊獻供禮敬諸佛，並於佛前與佛對話，祈禱人心淨化、社會祥和平安、縣政推動順利。活動由縣長許淑華、副縣長王瑞德帶領縣府團隊、縣議員林憶如、林儒暘等貴賓及近千位民眾參與獻供，許縣長帶領大眾為縣民及國家社會祈禱，並在佛前與佛對話，......

統一超表示，三角飯糰品牌「御飯糰」每年可賣出超過2億顆；零售業者粗估，以平均1顆30至35元計算，年營收逾新台幣60億至70億元，可說是小兵立大功。今年為御飯糰30週年，統一超宣布推出相關新品，23日起展開全品項優惠活動，希望拉抬夏季鮮食買氣。便利商店賣最好的食物是什麼？7-11點名1美食，每年賺70億台灣人超愛買統一超今天發出新聞稿表示，今年御飯糰迎來品牌......

2025年台中鍋烤節即將熱烈登場，台中市政府經濟發展局指出，今年活動首度開放「蔬食組」報名參與，廣邀台中火鍋、燒烤及蔬食業者共襄盛舉，即日起至7月13日中午12時止，凡於台中市合法營業的火鍋、燒烤及不限鍋烤類型的蔬食餐飲業者皆可報名參加，歡迎一同參與，展現台中市多元飲食文化與創意實力，推動健康、永續的飲食潮流。台中市府經濟發展局長張峯源表示，台中素有「美食之......

隨著環保意識抬頭，近年蔬食潮流風靡全球，也帶動食品大廠紛紛投入蔬食及素食的行列，如全廣食品、全家便利商店、蘭陽、南僑集團、興農集團等等，此次都攜帶新品現身世貿蔬食文化節。興農集團旗下玉美生技首度參展，帶來櫻桃蘿蔔、水果玉米、有機貝比生菜等高品質農產品，並提供現場試吃，廠商代表許翔湳表示，很意外地發現參加蔬食展的客人比較在意的反而是否有有機認證，也以中壯年具有......

一場以蔬食為名、以永續為實的美味革命，即將在5月16日至19日「2025國際蔬食文化節——蔬福生活」將在台北世貿一館盛大展開。由中華福報生活推廣協會主辦，攜手佛光山、農業部、環境部等單位聯合舉辦，這場匯聚近200家廠商、400個攤位的展覽，用食物傳遞環保、用選擇實踐永續。

蔬食夥伴們期待已久的「蜜蜂科長」終於現身啦！2月22日不僅是科長的破蛋日，更是台灣第一位蔬食推廣吉祥物的誕生。實體化的科科不僅萌度爆表，這次更是會出現在2025台灣燈會的「植感桃園．蔬食友善專區」，要帶領大家一同推廣永續飲食和蔬食文化。

2025台灣燈會在桃園又有新亮點！今年首創在「桃園好市」市集區（桃園樂天棒球場旁文康路上）設置「植感桃園蔬食友善專區」，集結全台20多家蔬食品牌業者輪番登場，為大家帶來多元口味的蔬食美食。從即日起至2月23日，歡迎大家搭乘桃園捷運至體育園區站，賞燈、品蔬食一次滿足！

台灣人熱愛吃到飽Buffet，餐點豐富、份量可以自由選擇，再加上用餐時間長、環境可聊天，是親朋好友們聚餐首選。日前，就有網友推薦一間蔬食吃到飽，她原本以為「吃完這餐會想買個雞排回家」，沒想到超滿足，完全不輸葷食吃到飽，令她大讚「第一次覺得蔬食可以這麼多變化」。

由高雄市政府、財團法人人間文教基金會共同主辦「2024國際書展暨蔬食博覽會」，將於11月9日至15日在佛光山佛陀紀念館盛大舉辦，今(4)日在高雄市政府多媒體簡報室舉辦記者會，邀約市民朋友闔家同遊佛館，一起讀好書、食好蔬。

人的一生中，福祿皆從「孝」中來。許多人都是得到父母或其他長輩不求回報的付出與照顧，才能讓生活綽有餘裕。有鑑於此，為了感念長輩的恩情，致力於弘揚孝道的－本誓山弘孝學會，於4/13在苗栗特色館隆重舉辦尋孝之旅－「蔬食孝親公益園遊會」，現場除了有特色的蔬食店家與文創商品外，也透過簡單卻又不失隆重的儀式活動─為長輩淨手擦臉、奉茶和行叩拜之禮，喚起與會者內心那份或許已遺忘的親情與孝順感，體悟孝順其實可以簡單做到，但需要及時才行。

桃園「植感桃園－植人聚美食祭蔬食市集」活動於昨(9)日登場，桃園市長張善政前往表示，蔬食日漸成為國際趨勢，豆干等豆類製品是許多蔬食料理的基礎，桃園的大溪豆干又聞名已久，市府特別透過「植人聚美食祭」，匯集逾百攤全臺各地蔬食業者，推出多樣限定蔬食料理，盼民眾享受美味外，也能讓蔬食成為生活重要元素。

「植感桃園-植人聚美食祭」將於6月8日至9日端午連假期間在桃園藝文廣場盛大登場。本次活動匯集國內最具美感和環保理念的無肉市集、大溪豆干及桃園在地業者，共超過100家優質蔬食品牌，展示多樣化的蔬食料理和體驗。觀旅局長周柏吟表示，「植人聚美食祭」不僅是「植感桃園」的一次美食盛會，更是推廣環境永續、動物友善、健康身心理念的重要平台。希望藉由此次活動，讓更多人認識到植感桃園傳遞的理念，並進一步推動桃園成為蔬食友善的模範城市。

桃園市政府以大溪豆干產業為基底，結合蔬食風潮，推動「植感桃園」城市品牌，強調環境永續、動物友善及身心健康的核心理念。從5月28日起，大溪滷豆干將於桃園市及鄰近周邊7-ELEVEN門市限量販售。6月份將推出「蔬食友善推薦標章」，並在6月8日至9日於桃園藝文廣場舉辦「植人聚美食祭」蔬食市集，6月14日起於桃園市立圖書館總館舉行亞洲植感城市論壇及蔬食展覽，活動將延續至11月的大溪豆干節，全面推廣蔬食文化。

雲林縣長張麗善15日參加「515蔬食chill一下」活動，與全縣5萬多名國中小師生共進蔬食營養午餐，同時示範由縣內學校營養師設計的「野菇甘藷炊飯」蔬食；張麗善縣長請大家「吃當季、呷在地」減少食材運送碳足跡淨零減碳，吃出健康與活力。

全台最大規模蔬食展即將在明天展開！由中華福報生活推廣協會主辦，農業部、環境部、衛福部、台北市政府指導的「2024國際蔬食文化節--蔬福生活」，將於5月10日至13日在台北世界貿易中心展覽一館B區盛大登場，此次匯集海內外近200家廠商、以及400個攤位共襄盛舉，攜手發揚以「讓蔬食注入生命力」精神，體現「環保與心保」永續宗旨。現場將開放大眾免費入場，前150名進場者可獲得超值福袋。 中華福報生活推廣協會從2005年起創辦的國際蔬食文化節，除響應聯合國SDGs觀念，更帶動吃蔬食愛地球的環保風潮，成功打響國際口碑、好評熱烈。此次活動主題多元，共規畫佛光山主題館、佛誕節浴佛區、縣市政府主題館、國際區、蔬食區、養生保健區、宗教文物區、減碳主題區，體育用品區、食農教育區等十大主題區，同打造最友善蔬食環境、讓民眾輕鬆體驗蔬福生活。

由中華福報生活推廣協會主辦，農業部、環境部、衛福部、台北市政府指導的「2024國際蔬食文化節--蔬福生活」，將於5月10日至13日在台北世界貿易中心展覽一館B區熱鬧登場，今年將有海內外近200家廠商、以及400個攤位共襄盛舉，以「環保與心保」為宗旨，並推動蔬食產業與生態永續發展，是國內最大最具規模的蔬食展！ 今年展區除了往年都會配置的「佛光山主題館」、「國際蔬食區」、「蔬食區」、「養生保健區」、「宗教文物區」外，還有去年起增設且廣受好評的「減碳主題館」、「食農教育區」，今年展區更因希望大家除了吃的健康外、也能夠藉由適當的運動讓自己的身體更有活力，增設了「體育用品區」，打造一個結合產、官、學、教等各界攜手的友善蔬食環境，體驗蔬福生活。 「國際蔬食文化節」從2005年起創辦，一步一腳印的帶動吃蔬食的環保愛地球風潮、打響國際口碑，展出內容更一年比一年精采，廣受到消費者的支持與喜愛。今年在5月12日上午將舉行「國定佛誕節浴佛祈福法會」，禮請佛光山副住持慧昭法師、中華佛教青年會理事長大慧法師、福智僧團副住持如得法師三大師主法，領大眾共沐佛恩。 每年都會受到高度重視的「佛光山主題館」，今年仍以環形造型作為設計概念，除象徵「圓滿和諧」吉祥寓意，也體現佛光山開山祖師星雲大師「佛光普照三千界、法水長流五大洲」理念。陳列於架上多達365冊的《星雲大師全集》，一字排開氣勢不只恢宏大器，字裡行間亦引領讀者跟隨星雲大師一路走來的弘法歷程，感受大慈大悲的度眾願心。更是不容錯過的特色亮點。 中華國際寬宏佛神像修繕協會也將在「佛光山主題館」內，首度公開亮相高度達186公分的「景泰藍五方佛」，佛陀的慈悲面容與莊嚴姿態，相信會讓每位造訪民眾，看了恭敬心油然而生。除了可觀佛禮佛，現場更書香洋溢、滿室芬芳。佛光文化表示，此次佛光山主題館書展將以八宗及人間佛教為主軸，展出多本由佛光文化出版的優質好書，讓大眾徜徉其中、開卷有益。 此外，此次展覽期間還會有多場新書發表會在主題館輪番登場。開啟序曲的是5月11日中午12時50分舉行的《等待一朵蓮 挺水而出》新書發表。香海文化表示，本書由佛光山印度沙彌學園、林少雯共同完成，以「沙彌日記」、「講學之旅」為兩大主軸串聯、相輔相成。書中呈現印度沙彌們以中文寫下疫情後的學習及生活點滴；另一作者林少雯，則記錄講學期間沙彌孜孜不倦的求知精神，真情流露文字，令人動容。

自2022年3月國家發展委員會公布「台灣2050淨零排放路徑及策略總說明」以來，全台各縣市政府均積極配合推動2050淨零排放目標，花蓮縣也不例外，近年來更是成效斐然，在經濟日報「2023縣市幸福指數大調查」中，花蓮縣在環境項目表現優異為全台第二；同時也在《今周刊》第四屆「2023永續城市SDGs大調查」中拿下「最佳永續觀光發展獎」。 花蓮縣長徐榛蔚認為「永續是花蓮的日常」，將施政方針致力於讓永續融入日常生活中，以期這片土地可以世世代代延續下去。長期茹素的徐榛蔚，非常重視食農教育，不斷透過各項活動及宣導，希望可以帶動更多民眾重視環保永續這個議題。

洋菇營養豐富，富含鐵質與多種氨基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有「蔬菜牛排」的美名。吃洋菇好處也很多，包含抗氧化、增強免疫力、降血壓等等。不過你知道洋菇、蘑菇差別在哪？該如何挑選新鮮洋菇嗎？農糧署一文讓你看懂。

忙碌了一天回到家，肚子餓得咕嚕咕嚕叫，懶得下廚卻也不想天天在外用餐。即時食品就是一個方便的選擇。「它」不是油脂過高的速食、也不是防腐劑過多的泡麵或餅乾，而是經過加熱依然不失營養美味，且口味繁多又可以照顧到健康的即食調理食品。而你知道嗎?在臺灣有一家40年的在地企業蘭揚食品，提供超過百樣的冷凍即食調理食品，讓沒空下廚的你，輕鬆解決三餐。

OptimumNutrition為全球認知度最⾼、最受使⽤者信賴的運動營養領導品牌，對於永續環境、友善⾃然的期待，在台全新推出「⾦牌植物蛋⽩PlantProtein」！選⽤100%全素食成分，秉承卓越品質，採⽤頂尖科技提取，⾦牌植物蛋⽩每份含有24g植物性蛋⽩質，與9種必需胺基酸EAA！ OptimumNutrition與⼩⼩樹食今年年底跨界聯名，以最新上市的⾦牌植物蛋⽩入菜，推出⼀系列顛覆你想像的⾼蛋⽩料理！不再是純粹的透過飲品形式補充，⽽是⽤更有趣的⽅式來呈現，在攝取蛋⽩質的同時也驚艷你的味蕾！

春耕、夏耘、秋收、冬藏，屬於秋日的豐收季節，就要用豐美的佳餚與親友共享。今年秋天，晶華國際酒店集團再次攜手米其林綠星餐廳--小小樹食，即日起於台北晶華酒店、台南、太魯閣晶英酒店、晶泉丰旅以及高雄晶英國際行館打造秋意十足的早餐餐檯，小小樹食行政主廚徐兆麟(TimHsu)以秋日食材為主題為晶華設計的限定料理，包括秋日佛陀碗、蘋果油醋及香料烤南瓜等五款新品，搭配餐檯上選擇多樣、繽紛新鮮的在地綠意時蔬，伴隨時序，勾勒出令人期待的食欲之秋。

桃園八德祥育啟智教養院及公益團體活動報導於於日前合辦一場公益活動，邀請素食網紅「找蔬食」旗下小洋燒及網紅「蔓時尚」到場推廣分享素食餐點及義賣活動，另有樹巢及善良肉圓2部知名素食餐車到場提供素食餐點分享給祥育憨兒享用，無肉新生活協會對外募集棉被、餅乾等物資，並請竹北痞食維根製作素食漢堡送至祥育，善良餐車在現場調製燕麥奶茶；部落客初蔬食亦邀集金品利公司贊助麥飯石礦泉水供活動使用。素食網紅找蔬食Yang與Hao二人藉著拍攝影片推廣素食而累積大批粉絲關注，老闆在拍攝影片之餘，平日在台中市經營店面，小洋燒是於2021年Yang創設的人氣素食餐點，小洋燒標榜沒有奶蛋成份，不使用動物食材，以3種以上的蔬菜煎出金黃色的大阪燒，小洋燒全省巡迴推廣，限量的製作總讓民眾甘願排隊等上一陣子；網紅蔓時尚蔓蔓長期關注生命平權及弱勢街友議題，這次與小洋燒合作，Yang及蔓蔓都很開心能一起關心祥育的憨兒們，在眾人協助下活動圓滿而溫馨。 無肉新生活協會是無肉市集熱心公益餐車老闆組成的一個公益團體，每當無肉市集擺攤活動結束後，老闆們總會募集物資備妥素食餐點，推廣素食服務弱勢團體，樹巢餐車也經常與無肉夥伴們相約在台中市後火車站發放免費素食餐點，樹巢老闆黃玴賢表示，只要有能力就會繼續提供弱勢的朋友們分享素食。 位於桃園八德工業區內祥育啟智教養院收容中重度以上心智障礙和多重障礙者，院長葉俐汶表示，因祥育知名度不夠，除了住宿式照顧及服務費有獲得政府補助外，民眾的小額捐款僅夠補足每月日常開銷，對於現行租用居住環境的老化及許多無障礙設施急待更新等相關費用，已讓祥育無力規劃後續作業。為了讓年長憨兒有更好的生活環境，祥育集所有善心力量購置龍潭新家園，建物主體已蓋建完成並取得使用執照，祥育也逐步規劃搬遷相關作業，感謝大眾愛心協助完成第一階段新家園的廚房設備更新，內部生活所需相關設備至今還需要二千多萬仍需要社會大眾支持。

高雄市桃源國小參加教育部國教署舉辦的全國偏鄉中央廚房計畫「112年聯合菜單交流活動」，學校團隊創意發想「無肉也能歡」，運用在地食材現場發表學校午餐南瓜起司燉飯、黃金梅汁豆腐、佛手瓜湯、素天婦羅、蛋酥龍鬚菜及愛玉鮮果等6道創意蔬食料理，榮獲「偏鄉學校午餐明日之星」肯定。

隨著氣候變遷問題加劇，環境風險是全球都必須重視的議題，環保意識逐漸升高，淨零碳排放、環保永續救地球等口號逐漸注入大眾心中，許多企業也開始透過各自的影響力，帶領社會推動永續。其中越來越受關注的ESG策略更是近年企業基礎的重要一環，ESG強調企業需重視在經營和發展過程對環境永續議題的影響與責任，當中包含減少碳排放、自然資源永續保護、生態保育、節約能源、廢氣與污染管制等，用於衡量企業在發展時是否有兼顧環境的維護。 此次永續展中最受矚目的「佛光山綠色影響力論壇」，23日在2023亞太永續博覽壓軸登場，佛光山提出「VEG100蔬食減碳聯盟」，號召全球企業、組織參加「VEG100」倡議，鼓勵大家從每周1餐蔬食，進展至每年100餐蔬食，用實際的飲食行動，邁向淨零之路。 佛光山秉持開山祖師星雲大師「環保與心保」理念，分享在綠化環保上的貢獻。佛光山副住持暨綠色公益基金會董事長慧開法師表示，星雲大師談環保與心保，也講生命永續，把「生老病死」，改成「老病死生」，展望未來生命，盼能結合環境與生命的永續經營，呼籲大家發揮綠色影響力，「此時此刻一起努力，把理念變成世界行動，然後透過行動，讓大眾參與」。 前內部政長李鴻源表示，過去談論到氣候變遷議題，想要找20人聆聽都是一件很困難的事，後來體悟到若能讓法師們多了解加入行列，就會有百萬信徒願意主動聆聽，更具有影響力。他佩服佛光山為地球永續做了許多努力，他也期盼能透過倡議，降低台灣工業的二氧化碳生產，打造綠能產業，「希望大家一起努力，對地球布施。」 以｢你喝咖啡，我種樹｣而聞名的雲道總統級咖啡同樣認為企業的責任非常重要，特別響應佛光山本次活動。協理高水滴表示，公司建立責任生產機制，將商品盈餘的百分之五十投入植樹造林，讓原本的垃圾掩埋場的山持續的種樹復育，同時林下的生態也開始建立，有樹、有水、一步步地看到兩棲類動物也回來，達到生態復育，也將森林復育意向概念放入外包裝上。此外，也因認同佛光山長期對環境的保護與環保的推廣，還推出與佛光山｢溫暖｣意念相近的｢森林曙光｣聯名款、更找到與｢溫暖｣主題相同的溫潤口感的咖啡，期望能跟佛光山一起長久倡導永續的價值、透過這樣小小的努力可以拋磚引玉讓更多企業的加入。

近年蔬食成為發燒議題，許多通路推出無肉食品，帶動一波波話題。推廣蔬食達25年的社會企業「里仁有機連鎖通路」和臺北東區知名蔬食熱炒餐廳「Chao炒炒」合作，領先業界推出符合永續概念的聯名蔬食料理包「找不到臭豆腐」與「泡菜天貝炒飯」。因為有著相同的永續飲食理念，里仁和炒炒決定蔬食料理包不僅須是vegan純素、採用友善食材，製作上更要盡量減少添加物，讓消費者吃得健康的同時，也能響應減碳永續。由炒炒主廚吳榮峰規劃的這兩款料理包，5月26日起正式於全臺里仁門市與網購商城上架，邀請消費者一起透過料理包來響應永續飲食。

被譽為20世紀最傳奇的國畫大師張大千的畫作一直是全世界喜好藝術的朋友所矚目的焦點，本月12號起連續4天在台北世貿一館B、D區舉辦的「2023國際蔬食文化節─蔬福生活」當中，將展出19幅張大千「敦煌面壁」後的工筆礦物彩佛像畫作，不容錯過。 本次「龍天護佑．千年古佛展」展覽策展人「美台古文物藝術及創新科技研究發展交流協會」理事長歐陽健中表示，今年以「龍天護佑」為名，也是呼應佛光山開山祖師星雲大師龍年「龍天護佑」的賀詞，而釋迦牟尼佛本身是皇族太子出身，歷代各朝各代，亦有許多皇帝也尊崇佛教，因此除了將展出近30件明、清時期宮廷龍紋瓷器，和田黃龍紋印鈕以外，還精選了張大千19幅的佛像畫作，包括臨摹敦煌壁畫的〈觀音坐獅圖〉、〈樂伎菩薩反彈琵琶圖〉、〈男相觀世音菩薩〉等工筆礦物彩作品。 而在去年展覽中受到眾多的矚目的千年古佛展，今年依舊受到高度的重視。此次將展出橫跨北魏至北宋時期石窟佛像與佛首，同時除了佛首之外，全部都是完整的佛像，沒有缺損，顯得格外莊嚴。歐陽健中說到「這般同樣等級的文物，在北京首都博物館、紐約大都會博物館都被視為鎮館之寶，而他們館方的藏品都尚有部份殘缺，這次古佛展陳列的石窟佛像，法體保存都相當完整，更是稀珍！」 如北齊（近似龍興寺窖藏）〈佛龕釋迦牟尼佛〉，法像臉部兩頰豐腴、線條圓潤，神態淡然安詳，眉微上挑、眼睛細長、眼瞼微微低垂為眯縫眼，為標準北齊佛像特徵，嘴角線條柔美，還有若有若無的淺笑；還有另一件北魏（近似雲岡石窟）〈漢白玉交腳彌勒菩薩思維像〉，為呈色較白的大理石，即現在所稱的白玉雕刻，因菩薩呈現思考狀態，眼微闔，耳垂下垂和下顎齊平、呈現圓扁形，衣飾則長披帛繞肩下垂向外飛揚，下身著褲裙、露雙足，褲裙皺摺紋路清晰流暢。

「2023國際蔬食文化節─蔬福生活」將於5月12日起在世貿一館B、D區登場。超過300間廠商參與，共計600個攤位，還有花蓮、苗栗、彰化、宜蘭、南投和雲林、金門等七個縣市農特產品的加入，並設置了紀念佛光山開山祖師星雲大師大型主題館、浴佛區，囊括有機蔬果、零嘴、生活用品等各類產品，並增添了｢食農教育區｣、以及「茶葉專區」、「淨零減碳區」，只要下載「蔬福生活App」，就能免費入場。

其實所有蔬菜對女孩子們來說，都是非常有益的食材，但其中又有5種蔬菜富含女性所需營養，值得推薦給女孩們。

工務局公園處與行政院環境保護署及佛教慈濟慈善事業基金會今(4/16)日於大安森林公園共同主辦「2023投資地球『淨零綠家園蔬食無痕家庭日』」活動，活動現場有受大小朋友喜愛的闖關遊戲及大地遊戲活動，透過輕鬆無負擔的方式的向大小朋友推廣「蔬食無痕」、「環保無塑」及「物種保護」的重要性；下午還有音樂饗宴表演，邀請大小朋友一起來大安森林公園玩遊戲聽音樂，用實際的行動來愛地球!

安坑輕軌開通後，不僅舒緩了新店到安坑的交通，也帶來了安坑旅遊的新風潮。

98歲徐姓阿嬤先前感染新冠肺炎（covid-19），住院沒大礙後出院，阿嬤表示已經10多年未看病，被問到健康及長壽的秘訣，他表示老一輩的人常說「著愛減呷肉，加呷菜」，照著做就對了。對此，營養師說明，現今國人每日蔬果攝取不足，至於蔬果要怎麼吃，建議可食用5色蔬果，顏色越多越健康。

疫情促使現代人更重視健康，台北晶華酒店攜手米其林綠星餐廳—小小樹食，即日起至5月31日於獲得CNN推薦的栢麗廳自助餐廳特別打造一專區，推出「米其林綠星蔬活早餐」，由小小樹食行政主廚徐兆麟Tim悉心規畫出多款兼具健康與美味的特色蔬食餐點，搭配擺滿芝麻葉、羽衣甘藍、彩色番茄等綠意盎然的各式小農時蔬可供消費者無限享用，為國內外商旅房客以及本地消費者打造國際級的健康早餐，栢麗廳早餐服務時間為早上七點至十點、價格為每人880元。

即將到來的11月25日是「世界無肉日」！而近年許多人也改變日常飲食習慣，不再視吃蔬食為宗教傳統信仰，而是賦予注重健康、保護動物、友善環境的意義，這些也讓「植」感蔬食成為一股新風潮，根據綠色和平統計，人類為吃肉而製造的碳排放竟佔全球溫室氣體的14%，每個人少吃一點肉食，就可以用「吃」改變世界。

近年來蔬食在全球的飲食文化蔚為風潮，而在疫情居家的影響下，大家紛紛開始體驗慢活生活，也更重視飲食上的營養和纖維攝取。

暑假結束，師生闊別兩個多月，好久不見，高雄萬豪酒店表示，來京享蔬食百匯餐廳用餐享用美食，談天說地分享趣事，為校園生活做美好開端，自9月1日起至10月31日止，持教師證及學生證到9樓京享蔬食百匯用餐時打卡上傳到FB或IG，即享有85折優惠，假日可享9折。

編按：植物肉龍頭品牌「Beyondmeat」，在美國開賣的第一天就風靡全球，而台灣就有多家速食店為它開出新菜單，包括星巴克、摩斯漢堡、必勝客等等，但現在他因「成分標示不實」遭知名供應商提告，全案的審判將於2022年9月26日在洛杉磯高等法院進行。

台灣芝麻大廠富味鄉，今年於台北國際食品展中展示芝麻素材於民生和生技領域上的多元應用。看準全球一年近500億美元、年均複合成長率高達9％的植物基市場，鎖定銀髮、健身和茹素三大族群，推出獨家技術芝麻蛋白，減碳食材健康上市。

五月皇后清脆爽口，男爵馬鈴薯鬆軟可口，不同種類的馬鈴薯，口感風味都不盡相同。只要懂得活用這些差異，馬鈴薯料理起來也能更加輕鬆喔，快將這些料理列入家常菜清單吧！

飲食也能節能減碳救地球！臺東縣環境保護局邀請大家共同對居住的環境更友善，從選擇當季在地食材做起，盡可能多樣化攝取原態食物，並達到少肉多蔬食及適量採買不浪費，透過建立健康低碳飲食型態，愛護地球也守護自己和家人的健康。

邀請您用美的行動友愛動物與地球！由福智佛教基金會、關廟護生教育園區主辦，崑山科技大學空間設計系協辦，於3月1日至4月6日舉辦2022「蔬食愛動物歡樂派對」繪畫競賽，邀請大眾及校園師生踴躍投稿，透過藝術與創意，啟發社會關愛動物的行動！福智關廟護生教育園區長期以收容照養、蔬食推廣、生態保育等多元護生行動，關顧動物身心的健康與福祉。今年，特別結合崑山科技大學空間設計系「南關線飲食文化學堂-慢、食、行、旅」USR（UniversitySocialResponsibility,簡稱USR）計畫，以「蔬食與友善動物」為主題，帶動大眾透過海報創意繪畫，探索動物的心靈世界，並將美麗的畫作傳播給朋友、家人和社群，鼓勵蔬食行動，一起成為動物的好朋友！護生園區將於4月24日舉辦「2022米鈴的歡樂蔬食派對｣，同時頒贈繪畫競賽獲獎者，歡迎各界好友踴躍投稿。競賽內容及報名資訊請參閱：https://reurl.cc/5GV03y

健康飲食近年在世界掀起了一股新潮流，其中多吃蔬菜不僅對身體有益、甚至還能對地球減碳貢獻一份心力，不過蔬食生活也有許多地方要注意？以經常作為蔬食者蛋白質來源的黃豆來說，其所含的「寡糖」恐怕會讓有脹氣困擾的人退避三舍。對此，營養師不僅提供4種解決小方法，還推薦給大家「蔬食界的牛排──天貝」，其蛋白質含量不僅勝於黃豆，更對身體健康有超多好處！

看準後疫情時代，在家料理的手作風氣愈來愈普遍，再加上彈性蔬食人口已直逼30%大關，富味鄉挾著甫獲食品界米其林iTi風味絕佳一星獎和經濟部主辦的新味食潮獎的雙料得獎光環，趁勢推出純正天然、使用便利和價格平實的薑麻油新品。不但可以一舉滿足在家烹飪等手作料理的多元需求，就連對工資調漲人力短缺的餐飲業者，都是一大福音。省工省時又省錢，天然純正風味佳。ㄧ瓶富味鄉薑麻油入手秒變總鋪師輕鬆煮。富味鄉行銷部產品經理王惠宗表示，台灣人偏愛薑麻口味的料理，特別對已達到13.8%的素食人口、重視食療養生、或銀髮食補等族群的烹飪上，都是不可或缺的配料。然而買薑、清洗、切片等前置環節費事不說，薑片價格的季節波動頗大、而炸薑片的火候拿捏，更是不易掌握的工夫。要做到每次料理都能有穩定品質、且價格平實的薑麻油來入菜，其實是挑戰。富味郷這次推出的薑麻油，係採用純麻油與天然薑片熬製，與一般市售商品採用薑精萃取物的方式大不相同。以家用款來說，容量500ml、訂價僅250元，十分平實。以科技溫控熬製，風味純正濃郁的薑麻油，不但不易因氧化產生油耗味，更因為非使用薑精萃取物調製，更合適應用在燉補養生料理、麻油米糕、三杯台菜上；如果用來作為菜餚、湯品增香提味，味道也自然濃醇。更沒有爆香處理過程中，因不慎而導致的苦澀感。不論新人或老匠，都可以輕鬆簡單上手。讓手拿一瓶富味鄉薑麻油的摩登煮婦煮夫們，享受秒變總鋪師的樂趣。

近年植物基飲食風潮席捲全球，根據全球市調公司歐睿國際（EuromonitorInternational）今年3月發佈之報告指出，全球彈性素人口已超過4成，蔬食成為主流的飲食習慣之一。國內肉品專家台畜T-HAM成立55年以來，一向致力於提供優質動物性蛋白，隨著植物基成為新的飲食趨勢，2021年11月更首度跨足植物性蛋白市場，推出旗下首個純植飲食品牌〈NoMeating一植肉〉。