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年關將近、轉職旺季到來，國內餐飲龍頭王品（27272）集團再度交出亮眼成績單。2025年王品集團合併營收達233.7億元，年增5.41%，再創歷史新高，展現穩健成長與營運韌性。秉持「與同仁共享經營成果」理念，集團於1月發放年終與績效獎金合計逾3.2億元，讓員工共享經營成果。王品指出，2025年超過3成店長與主廚年薪突破百萬，共有19位店長、主廚年薪達200萬......

王品集團今（2）日宣布，集團1月發放年終獎金及績效各項獎金超過新台幣3.2億元，2025年有超過3成的店長、主廚年薪超過百萬，其中有19名店長、主廚年薪達200萬元，表現最凸出的店長領到47個月，年薪突破300萬元。王品集團2025年合併營收233.7億元，年增5.41%再創歷史高峰，展現成長動能。入職不到3年薪資翻倍！外場變百萬年薪店長，王品「快速升遷」關......

隨著台灣好市多（Costco）黑色購物節來到第四天的搶購期，許多消費者正思考如何在大量促銷中挑到真正划算的商品，對專業廚房而言，「大量、穩定、單價壓低」向來是採購鐵律，餐廳主廚習慣向供應鏈一次下大筆訂單，以確保每份食材都能維持在合理成本，值得注意的是，這套邏輯也延伸到他們的家庭採買，而他們最常踏入的地方，正是以大包裝與高性價比聞名的好市多，本篇整理多位知名大......

在人工智慧（AI）快速發展的時代，許多人擔心機器學習與自動化技術將讓人類勞動力逐漸被淘汰。然而根據《今日美國報》（USA Today）報導，履歷撰寫公司Resume Now最新調查指出，仍有多達13種工作兼具高薪、穩定性強、無需大學文憑，且在短期內「不會被AI輕易取代」。這些職業普遍仰賴人類的創造力、臨場判斷與人際互動能力，Resume Now依照工作屬性，......

台北市就業服務處自4月21日至4月25日共邀集26家企業，釋出1065個工作機會，包括旅宿餐飲、批發零售、視聽娛樂、公共自行車租賃、貨運運輸、照顧服務等行業。徵才活動地點21日在景美就服站舉辦，22日在北投、西門、內湖就服站舉辦，23日在西門就服站舉辦，24日在景美、艋舺、信義、南港東明就服站舉辦，活動時間皆為下午2至4時，歡迎有求職需求的民眾踴躍參加。

餐廳裡的暴力不僅限於外場，舉例而言，我們那個才能有限的主廚，平時一邊抽菸、一邊喝干邑酒又一邊假裝煮菜之外，個性十分火爆，以主廚而言，他算是極少見，沒才華又不喜歡與他人來往，到處發洩自己的怒氣，不論內場外場男生女生都會遭受波及。有一件事許多廚師都非常討厭，很容易就觸怒他們，憤怒程度甚至超過客人抱怨完美掌握火候的三分熟牛排不熟；超過完美的上等肉品被嫌煮過頭；超過助理服務生不願意端起燙到不行的菜盤，儘管盤子已經燙到手會直接被煮熟；超過服務生試圖糾正食物的處理方式；超過他們對外場的各種怨恨，這些錯誤再糟糕都算還好。

煙波集團早午餐盛宴「在地寶食」各地限定版Buffet料理，延續與世界頂級餐飲品牌合作的慣例，邀請首度跨海來台，榮獲2024年馬來西亞(吉隆坡和檳城)米其林​​年輕主廚大獎得主「黃嘉亮」，也是米其林必比登推介餐廳「CommunalTablebyGēn根」的創辦人，將店內招牌之作「蟹黃堡」引進煙波早堂，以台灣迷你刈包懷舊新吃和異國風韻創意結合，展現令人驚豔的極致美味。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，目前已有18人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。新北、士林地檢署檢察官昨（28）日會同法醫對2例死亡個案進行解剖相驗後，確認這次食物中毒事件的罪魁禍首就是「米酵菌酸」！

為了表揚傑出的餐飲從業人員，由衛生福利部食品藥物管理署頒贈的「金帽獎」至今已邁入第12屆，選出來自飯店、餐廳和小吃店等各界的優良廚師，堪稱是國內食安獎項的最高殊榮。

下班後想來一杯風味調酒與精緻美食，犒賞辛苦的自己嗎？座落於台中市，內裝簡約低調奢華的餐酒館NK.Restaurant，為滿足喜愛體驗餐酒美食的饕客，特邀《料理之王》第一屆冠軍陳首宏在5月6日擔任客座主廚，讓歐陸料理融入臺菜元素，再搭配特調酒品，讓你與三五好友瞬間釋放壓力，感受味蕾的驚艷之旅。 勇奪《料理之王》第一屆冠軍的陳首宏，與NK.Restaurant主廚鄧弘偉，都曾於JustinBistro(星洲老爺)擔綱正副主廚，且師承有新加坡御廚美名的郭文秀。同門師兄弟將聯手打造一日限定的獨家美味料理，他們擅長為義法西餐融入臺灣在地食材，創造全新記憶點，兩人合作端出的獨家菜單絕無僅有，將翻新一般人對美食的想像。 兩人共創的一日限定料理共有3道，「童趣」是點綴伊比利火腿的醃漬番茄沙拉，搭配融合琴酒、啤酒、榛果、青蘋果泥與蜂蜜的情人果特調酒品，酸甜風味在夏夜瞬間令你食慾大開；「跟屁蟲」則將舒肥雞肉、舒肥魚肉酥炸後佐上藍紋起司、青醬及美乃滋，口感香脆，搭配融入台中在地的羅氏秋水茶、火烤椰子水與12年麥卡倫威士忌的「望穿秋水」氣泡酒飲，清甜風味讓餐點入口更感清爽。

暐順和選旅飯店硯宴軒主廚雷笑屏是新竹土生土長的眷村子弟，返鄉服務的他在如今這座以高科技聞名的城市，要拿出曾獲米其林一星美食的好手藝，秉持他一貫「把小事情做到最好」的廚藝心法，為鄉親和饕客們打造有在地鄉土味的「竹風新粵菜」。

僑務委員會為輔助海外僑營餐飲業發展，向世界推廣臺灣美食，同時展現臺灣美食軟實力，自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」；去年受疫情影響小規模恢復辦理，獲得僑界熱烈迴響，今年再度擴大續辦，並於4月18日辦理行前說明會，由副委員長阮昭雄親自頒發講師聘書。

新加坡喜劇天王李國煌、Nono與許效舜等嘉賓要到家裡聚會，臨時收到訊息，身為主廚的王輔立二話不說，全力開始準備，各種精緻菜色一字排開，出自一顆希望客人盡興的心。王輔立一邊做菜，還不忘和三位幽默的客人一起開玩笑，家宴的最高境界，就是主廚也瘋狂。

「速水茂虎道的移動廚房」美食節目型男主廚速水茂虎道，擔任農委會主辦的台灣豬肉餐車活動代言人，他大讚台灣香腸好吃，並透露希望節目能到台灣取景。

暑假結束，師生闊別兩個多月，好久不見，高雄萬豪酒店表示，來京享蔬食百匯餐廳用餐享用美食，談天說地分享趣事，為校園生活做美好開端，自9月1日起至10月31日止，持教師證及學生證到9樓京享蔬食百匯用餐時打卡上傳到FB或IG，即享有85折優惠，假日可享9折。

一名烘焙師傅分享，在業界已經奮鬥18年之久，一路從學徒爬到了主廚的職位，年薪含獎金約100萬，不過由於在同一個單位待太久，因此決定跳槽到別的公司闖蕩，沒想到薪水卻越來越少，貼文一出引發熱議。

隨著都市生活步調日漸快速，越來越多注重生活品質的人們開始反璞歸真，習慣使用手機訊息溝通的人們，也慢下來珍惜生活中的每個交心時刻，更加重視人跟人之間珍貴的實體分享與感受。座落於米其林一條街的春大直全新開幕的主廚市場CHEFMARKET提供都市人悠閒片刻的享受，彷彿時間暫停、隔絕紛擾，走進這座都市中的桃花源，即可望見偌大的25米窗花造景、挑高的透視空間、盎然的苔蘚牆，無論是午後或週末的喘息時光，都可以在主廚市場CHEFMARKET中為心靈充電。主廚市場CHEFMARKET打造食尚選物空間，攜手十間獨家概念品牌呼應蔚為風潮的有機蔬食時尚、零浪費、零碳排概念，實踐對自己、生活、環境共好的想望。

根據中央疫情指揮中心資料，國內第三劑疫苗追加劑接種率為28.56%（截至2月12日），已近3成，目標三月初希望達到50%覆蓋率。而位於內湖的知名牛排館美福乾式熟成牛排館（Fresh&AgedItalianSteakHouse），近期推出「小黃卡發威」優惠活動，於2月16日起至3月底（限平日週一至週四、國定假日不適用），只要出示疫苗接種紀錄，包括「疫苗接種紀錄卡」（小黃卡）、「健保快易通App」或「數位新冠病毒健康證明」等接種滿三劑之證明，即可享受義式沙拉吧三人同行買二送一優惠（原價880）；此外，單點乾式熟成牛排20盎司（含）以上，另加贈價值1,500元餐酒抵用券乙張。

宜佳新北大海鮮樓是宜佳營造第一間跨足餐飲業的正宗臺菜海鮮創意料理。每層樓皆擁有270坪大空間。

美食是法國文化的靈魂要素，對法國人來說，不同的風土、地區與氣候都對食物存在關鍵的影響，每一個變因都為最後的成品帶來無限可能。懷抱對「吃」的用心與講究，法國在台協會籌辦第三屆「FoodExperience美味法國2021」食品展，25日舉行揭幕儀式，現場展出20多家法國特色品牌，還有百分之百法國新鮮直送的原料和食材。

2021傳承臺菜餐廳名單出爐。主辦單位於10月20日廚師節這天正式公布得獎名單，同時在臺北星靚點花園飯店辦理「2021傳承臺菜宴」，邀請駐臺使節、臺菜業者等齊聚一堂，黃德興、陳渭南及黃德忠等三位國寶級大師也親臨現場指導，與中生代主廚共同復刻臺式宴席經典菜餚，匯聚出最具代表性10道傳承臺菜菜餚，展開一場精彩的臺菜饗宴，讓臺菜風華永續傳承飄香。

高雄萬豪酒店11樓Majesty美享地餐廳，聘請米其林三星主廚ThomasBühner和美享地主廚Xavier聯手合作推出星光饗宴，Xavie曾為香港米其林二星〈Amber〉與一星〈EPURE〉主廚，強強聯手是3星+1星的超級夢幻組合。此次餐宴原本兩天，應防疫規定，每場席次限定40人，消息一曝光，餐位瞬間秒殺，應饕客一再要求加開，即日起至10月3號，又立刻搶訂一空，顯見疫情無法澆熄饕客對極致美食的盼望，美享地餐飲團隊抱持謹慎熱情心情緊鑼密鼓籌備，要帶給每位賓客舌尖上的驚喜。

法式料理的主幹是美味的醬汁。在家自己烹調法式料理，如何做出美味醬汁就是關鍵。澳洲三帽主廚李信男Nobu說，法式料理中，奶油醬非常重要。美味奶油醬的關鍵，就是一定要用優質的法國奶油當基底，才會對味。

「這是值得慶祝的時刻」，法國駐台副代表、法國在台協會副主任戴寧智今（2）出席第2屆法國食品展時直言，全球遭受疫情影響，但台灣仍能順利舉辦此活動，強調食物不單是餵飽肚子，同時傳遞多元、團結意義。另外，君悅飯店甜點主廚傅禮安和「法緹」餐廳主廚黃詩文也現場製作精美小點心。

你應該知道的是：剛拿下米其林一星的法式餐廳主廚黎俞君，在資深媒體人眼中是個對料理有狂熱的職人；儘管出道時資歷不佳、背負眾人唱衰，興趣與熱忱終究支撐著她，走到開花結果的這一天。

日式炒麵是日本常見的家常菜之一，做法簡單又美味，將油麵條、豬肉混合各類蔬菜經過一番快炒，最後加入醬油調味，一道健康且營養均衡的炒麵立即上桌，擁有87萬粉絲的日本廚師Masa發現台灣常見的調味料「蠔油」取代醬油添入炒麵，瞬間讓日式炒麵靈魂再升級口感更為豐富。

嘗遍世界級名廚親手烹調的精緻料理，是許多饕客的夢想，為了美食，他們甚至不惜重金飛往國外，就為親嘗一口佳餚。

不論翻開中西式食譜，各種食材旁總會清楚地註明該怎麼切，大蒜要切片還是切末，蘿蔔是滾刀或者切片，另外還有切丁、切絲等無數種刀法，甚至大小厚薄都有要求。你有想過為什麼食譜要這樣規定嗎？切法不同真的會影響味道嗎？