疫情難敵舌尖的渴望 米其林三星主廚推星光饗宴秒殺訂席

高雄萬豪酒店 11 樓Majesty 美享地餐廳，聘請米其林三星主廚 Thomas Bühner 和美享地主廚 Xavier 聯手合作推出星光饗宴，Xavie 曾為香港米其林二星〈Amber〉與一星 〈EPURE〉主廚，強強聯手是 3 星+1 星的超級夢幻組合。此次餐宴原本兩天，應防疫規定，每場席 次限定 40 人，消息一曝光，餐位瞬間秒殺，應饕客一 再要求加開，即日起至 10 月 3 號，又立刻搶訂一空，顯見疫情無法澆熄饕客對極致美食的盼望，美享地餐飲團隊抱持謹慎熱情心情緊鑼密鼓籌備，要帶給每位賓客舌尖上的驚喜。

萬豪酒店表示，全台首場米其林享宴將在高雄登場，在「紅色美食聖經」之稱的《米其林指南》宣布將高雄納入評鑑範 圍，預計 2022 年高雄將出現米其林餐廳之際，即刻起就能和米其林三星主廚面對面接觸，親身感受大 師風采。

星光熠熠頂尖大廚 颳起港都美食交響曲旋風

1962 年次的 Thomas Bühner 年輕時對自己未來沒有想法，一次職業志向調查根據測驗結果給了他 3 個職業建議：1.農夫 2.烘焙師 3.廚師。當時，他向家人表示，自己希望成為一名廚師。Thomas Bühner 確實照著自己的「立志」成了一名廚師，且成了全球頂尖大廚。Thomas Bühner 餐飲職涯中 最重要的轉捩點是 1989 年，他在德國名廚 Wohlfahrt 嚴格的廚藝訓練與啟發下，累積寶貴經驗廚藝 精進。1991 年他出任〈 La Table〉餐廳主廚，5 年後他得到人生中第一次米其林肯定得到 1 星，1998 年摘 2 星。2001 年，Buhner 獲《 Gault & Millau》的「年度崛起新星」肯定，5 年後則獲選為「年 度最佳廚師」。 （相關報導： 新冠病毒讓法式料理「再進化」！米其林頂級廚師暢談後新冠世界 ｜ 更多文章 ）

自 2006 年 4 月起，他與合夥人 Thayarni Kanagaratnam 共同開設〈La Vie〉餐廳， 自 2012 年起持續蟬連米其林 3 星，連續 7 年都維持住三星，是米其林榜上傳奇。2018 年 Thomas Bühner 開始「繞著地球跑」的廚藝人生，受邀到世界各地頂級餐廳客座獻藝，他用敏銳的舌尖體驗台 灣風情，激發他的靈感，融入一貫的料理哲學—「三維立體馥鬱美饌」，其三維包括：突顯各食材的 天然風味丶堅持低溫烹調技法，以及務求每道菜式之間在滋味和口感上的和諧平衡，讓用餐宛如聆聽交 響樂般美妙動人，美食交響曲旋風即將席捲港都。