台北台中米其林指南名單一次看！頤宮蟬聯三星　新增8間摘星餐廳

米其林25日公布《台北台中米其林指南2021》，其中，台北君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前唯一一家三星餐廳。另外米其林也宣布，2022年的米其林指南將拓展至台南、高雄。

台北今年新增1間二星餐廳及5間新一星餐廳，過去3年都獲得一星的「侯布雄」在今年晉升二星。而台中方面也新增了2家新的一星餐廳。

本次米其林摘星餐廳包含摘下三星的頤宮；摘下二星的餐廳則有位於台北的logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、Tarroir態芮、請客樓及侯布雄，台中摘下二星的餐廳則是JL Studio。

台北摘下一星的餐廳則有A cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul LEE、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣。新增一星餐廳的則包含De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、牡丹、T+T。

台中一星餐廳則有鹽之華、Forchetta，澀Sur為新增一星餐廳，俺達の肉屋則是在店面搬家後再次入選。

澀主廚林佾華獲米其林指南年輕主廚大獎

今年獲得米其林指南年輕主廚大獎為澀主廚林佾華，1991年出生的她畢業於餐飲專業學校，擅長運用日常在地食材，重新演繹日常料理習慣與美食風味；頤宮的歐宛臻則是榮獲新頒發的米其林指南服務大獎。 （相關報導： 批權貴炒地皮，卻遭教官狠煽一巴掌！台大學生憶最顫慄蔣經國時代：世上只有爸爸媽媽能信任 ｜ 更多文章 ）

獲得米其林綠星的餐廳則包含台北一星山海樓，以及新入選餐盤推薦的陽明春天（士林），這個新獎項為頒發給在永續方面值得稱許的領先餐廳。