# 海鮮  

你愛吃蝦仁，卻懶得自己剝蝦嗎？當心！市面上有些蝦仁雖然看起來肥美飽滿，但其實可能暗藏玄機。營養師黃品瑄在臉書粉專PO文提醒，如果你的蝦仁表面光滑、沒有斑點，煮完水面還浮著一堆泡泡，那很可能是浸泡過磷酸鹽的「膨發蝦」！這些為了讓蝦仁看起來更漂亮、口感更Q彈的添加物，吃多了恐怕會對身體造成嚴重傷害，包括傷腎、骨質疏鬆，甚至血管鈣化，超級傷身！磷酸鹽是什麼？天然無......

隨著夏日腳步悄然而至，JR東日本大飯店台北「Brilliant鉑麗安全日餐廳」即日起至7月16日推出期間限定「泰國美食節主題自助餐」，以一系列經典道地的泰式料理，邀請饕客在酸、辣、甜、鹹交織的南洋風味中展開一場熱情奔放的味蕾之旅。前菜區即展現濃厚泰式風情：酸辣開胃的「瀑布松阪豬」經香料醃製、大火炙烤，搭配檸檬汁與香菜提味，鮮美開胃；「泰式柚香涼拌雞絲」融合新......

魷魚是許多人喜愛的海鮮之一，無論是烤魷魚、炒魷魚還是魷魚圈，鮮香彈牙、充滿嚼勁的口感總讓人回味無窮。不過近日有民眾分享，清洗透抽時竟冒出大量泡泡，引發疑慮。對此，農業部水產試驗所表示，新鮮透抽體表原本就會分泌含醣蛋白的黏液，清洗後若仍有少量黏液或泡泡屬正常現象，民眾不需要過度擔心。

五月是感恩聚餐月，也是向母親和老師致敬的月份，看準五月份聚餐熱門商機，馬辣集團旗下火鍋、燒烤、日料等十大品牌，攜手推出五月感恩慶活動。深受歡迎的證件對對碰活動，也配合母親節話題推出新方案，凡5月1日至5月31日止，同桌任一貴賓身分證、健保卡或護照等有效證件對中「9、2、8」（就愛媽）任二碼（可重複例如99、22）並提前一日預約參加活動且消費各品牌指定餐點或達消費金額，「馬辣、新馬辣、新馬辣Plus」即贈肥美的【XXL大蛤全桌吃到飽】，「涮樂和牛、熊一、夯下去」則送【天使紅蝦全桌吃到飽】；頂級鍋物「問鼎·皇上吉祥」及西門町人氣名店「肉之間大盤肉幸福鍋物」則祭出【紐澳Q彈牛舌、特A級松阪豬、美國安格斯黑牛嫩肩】免費優惠，「狗一下、燒肉CHACHA」贈送【廣島炸牡蠣、特上牛胸腹肉或精選豚五花】。

日本是許多國人喜愛的旅遊地點，回國時也會特別帶一些伴手禮送人。相信大家都已經知道攜帶豬肉製品會被罰20萬，因此許人就擔憂是不是帶肉製品、魚製品回國都會被罰20萬？對此，日前旅日粉專「精靈慢遊大阪」就透露，去日本旅遊有些東西是不能帶回台灣的，除了常見的含肉塊乾燥包泡麵、肉製品、新鮮蔬果等食物外，也要注意菸酒免申報數量，以及國人最愛的日本藥妝品數量，一旦藥品超量，可能會被沒收或銷毀，請旅客多加留意。

馬辣集團旗下10大品牌聯手推出超狂優惠，只要證件或名字中有「對的數字或關鍵字」，就有機會吃到【XXL大蛤】或【天使紅蝦】通通免費吃到飽！不只如此，壽星還有專屬驚喜好禮，加碼吃到飽、肉蛋糕、巨大海蝦壽司通通送上桌。這個四月，就用一頓澎湃的火鍋或燒肉，犒賞辛苦的自己吧！

日本橋海鮮丼「辻半」海膽鍋物與經典奢華海鮮珠寶盒搭配再升級，為饕客帶來前所未有的味蕾體驗。除了奢華海膽火鍋外能細細品味海膽的甘美精華，兩間門市提供不同的頂級海鮮與時令食材，如松葉蟹、生蠔及和牛，且鍋物搭配經典海鮮珠寶盒為饕客呈現最極致的海陸盛宴。

近期，7-11便利商店的零食區迎來一股令人難以抵擋的韓流熱潮！全新品牌「韓味覺」推出「香炒辣椒酥脆洋芋片」、「香辣雪蟹海鮮麵」和「酥炸魷魚條」三大特色產品，以韓式風味和精緻口感，迅速俘獲韓食愛好者的味蕾。每一款產品都完美呈現韓國特色美食的精髓，讓人一嘗即驚豔，對於追求正宗韓國口味與時尚零食的消費者而言，韓味覺無疑是一場味覺上的驚喜饗宴。

蝦子不僅口感鮮美，更富含豐富營養價值，有助於抗發炎、防癌、保護心血管健康等效果，因此深受許多人喜愛。近日就有一名網友發文求助，他川燙蝦子後，蝦子卻發黑，令他非常疑惑，對此，內行網友們紛紛解答是「退冰才煮」的關係。

新北市警方近日偵破一起大型水產詐騙案，詐騙集團以「昌泰水產冷凍食品有限公司」為掩護，騙取超過2492萬元的高價水產，所有嫌犯均被拘提到案，其中，主嫌過去曾是雙北地區最大淫媒，送訊後依法送辦。

洗碗精是家家戶戶常見的清潔劑，除了可以拿來洗碗，還可以拿來洗衣服的油漬、擦玻璃。不過，洗碗精的品牌百百種，究竟該選哪一種呢？先前就有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」分享「白蘭新動力配方洗碗精」，用量節省只要壓一下就能洗乾淨，加上價格又不貴，讓他非常滿意。

馬辣集團為女力喝采！3月是國際女力月，全球均洋溢著對女性的敬意與祝福，不僅有國際婦女節（3月8日）、日本女兒節（3月3日）、白色情人節（3月14日）、還有英國母親節（3月25日），同時也是美國婦女歷史月。「馬辣集團」特別攜手旗下10大品牌推出以一系列優惠活動。其中最受歡迎的「馬辣證件對對碰」也推出全新方案，114年3月1日至3月31日止，只要同桌任一貴賓身分證、健保卡或護照等有效證件對中「1、3、4、8」任二碼（可重複11、88均可）並提前一日預約參加活動且消費各品牌指定餐點或達消費金額，即可免費享用各品牌優惠。

由於海鮮的健康益處、多功能性和風味，使得消費者對海鮮（尤其是蝦類）的偏好正在上升，隨著收入的增加和飲食偏好的演變，蝦類廣泛出現在各種美食中，成為零售和食品服務行業的熱門選項。而台灣原屬全球關注的養殖蝦類重要產區，後因病原菌肆虐，養殖環境惡化，政策暨研究偏誤等因素，致始終無法從災區復甦，也缺乏卓越的表現，已有多年未出現在國際新聞版面，曾經的台灣之光已不復存在！也成為一生關注台灣養蝦產業動態人士心中的一大憾事！

國內諾羅病毒疫情升溫，春節期間腹瀉就診人數創下近5年新高，對此，醫師提醒，諾羅病毒傳染力極強，潛伏期長達10－50小時，並具備4種典型症狀，包括水瀉、低度發燒等，而值得注意的是，酒精性乾洗手也對其無效。

疾管署今（11）日公布今年首例本土傷寒確定病例，個案為北部10多歲青少年，沒有潛在疾病，潛伏期間曾至某漁港用餐，1月下旬出現發燒、肌肉痛、咳嗽、流鼻水及喉痛等症狀；至診所就醫後，上呼吸道感染雖有改善，但還是反覆發燒，於是前往醫院急診。醫師發現他的血液有感染的跡象，經過細菌培養，果然培養出傷寒桿菌，目前個案仍在住院治療中。

隨著農曆春節假期結束，過年後的春酒季也正式開跑，以高CP值火鍋稱霸市場的馬辣集團特別攜手10大品牌，推出三大優惠專案，除了熱鬧超值的「春酒優惠活動」外，深受受歡迎的「馬辣證件對對碰」、「壽星專屬禮」也持續優惠，琳瑯滿目的小確幸就是要幫上班族打造好心情；即日起至114/2/28止，旗下火鍋及燒肉吃到飽品牌同步推出【2025春酒專案】，凡周一至周五非例假日（指定日除外）提前一日訂位參加【2025春酒專案】並預付訂金，滿十成人以上即可享有現金結帳九折優惠（即免收10％清潔費），人數越多，優惠金額越高。

日本第一天丼-金子半之助延續【食年一刻】特別企劃，即日期至2/2，消費任一經典天丼加購價，即可獲得吃貨恐龍專屬聯名雲朵提袋乙只，本次聯名「吃貨恐龍」深受年輕族群喜愛，年節應景繪製超可愛招財恐龍，搭配時尚桶型雲朵提袋，值得收藏指數爆棚，是2025年絕對不可錯過的週邊商品。

農曆春節腳步近，傳統年菜「白鯧魚」價格水漲船高，而台灣白鯧每公斤已漲至1,400元，讓民眾紛紛轉向購買價格相對便宜的印度洋白鯧。印度白鯧與台灣白鯧差異在哪？印度白鯧又該怎麼挑？

為了幫壽星慶生，馬辣集團針對1月份當月壽星，贈送壽星專屬好禮，除了深受歡迎的頂級食材吃到飽，還有儀式感滿滿的「福如東海肉蛋糕」（市價688元，問鼎‧皇上吉祥贈）、美味頂級的「XL海虎蝦」（大盤肉幸福鍋物「肉之間」）、「巨大海蝦毛毛蟲壽司」（市價420元，「狗一下」日料居酒屋），十分超值。

為了慶祝嶄新的114年，馬辣集團10大品牌，推出超值寵客方案回饋顧客，其中最受歡迎的「馬辣證件對對碰」也推出全新方案，114／1／6至114／02／28止，只要同桌任一貴賓身分證、健保卡或護照等有效證件對中「1、4、6、8」（114年一路發）任二碼（可重複11、66均可），並提前一日預約參加活動且消費各品牌指定餐點或達消費金額，「馬辣、新馬辣、涮樂和牛」贈「九孔鮑魚吃到飽」，「新馬辣Plus、熊一、夯下去」則送「北海道大帆立貝吃到飽」，頂級麻辣養生鍋「問鼎·皇上吉祥」及「肉之間」大盤肉幸福鍋物則免費送「紐澳Q彈牛舌或特A級松阪豬」及「美國安格斯黑牛嫩肩」一份；「狗一下、燒肉CHACHA」也端出「廣島炸牡蠣、特上牛胸腹肉或精選豚五花」贈送寵客。

日本藉外相25日在北京與中國外長王毅會面之際，正式宣佈放寬對中國遊客的簽證限制，同時還將推出10年期多次入境簽證，希望透過新的政策，吸引更多「有能力」的中國旅客前往日本觀光消費，藉此讓當地旅遊產業和商家能夠賺取更多收入。

「馬辣集團」繼10月份「熊一燒肉」連開三店後，旗下鍋烤雙雄人氣品牌「新馬辣經典麻辣鍋」、「夯下去和牛燒肉放題」也插旗高雄富國路正式展開試營運。這也是馬辣集團燒肉吃到飽品牌「夯下去和牛燒肉」首次跨足南台灣，指標性濃厚；「新馬辣經典麻辣鍋高雄富國店」則是高雄地區第二個據點，與高雄夢時代店分居南北共同服務高雄。新門市位於左營區富國路龍華公有市場正對面，步行至凹子底捷運站或義享天地僅需數分鐘，三樓備有自費停車場，交通便利。

日本橋海鮮辻半最新推出頂奢主廚御膳，以老饕喜愛的日本套餐為概念，為食客帶來溫雅而奢華的味覺演繹。這套御膳以主廚特製套餐為概念，讓日本料理往更高層次提升。整套御膳價格為1499元，御膳套餐內容分別包含：

高雄市大樹區農會在明(114)年大年初二(國曆1月30日)中午盛大舉辦回娘家辦桌活動。最青的海鮮配上在地食材，給不想在市區人擠人又愛吃年菜民眾更多選擇。

為歡慶品牌滿10周年，「馬辣集團」旗下知名頂級鍋物「問鼎皇上吉祥麻辣養生鍋」特別推出單點及套餐四大升級服務。此外還有888起快閃吃到飽回歸以用超優惠價格無限享受頂級和牛、安格斯黑牛、阿拉伯藍鑽蝦、新蝦大蛤蜊。身分證對中「2、0、5」任兩碼，再享牛舌、松阪豬免費吃。

鮭魚營養豐富，是減肥人必備的優質蛋白質之一吃。平時吃鮭魚多數會煎或烤，許多人也會用氣炸的方式，沒想到原來還有一種方法比這些更方便，就是用微波爐，不但免開火，且乾淨簡潔，什麼都不用洗，即使在辦公室都能煮。這樣煮的鮭魚比想像中多汁軟嫩，很值得推薦！

夜幕低垂，梓官區漁會周遭卻燈火通明、人聲鼎沸。「2024大海開吃」系列活動來到最後一站梓官，高雄市長陳其邁今(7)晚出席梓官海鮮節-海鮮宴開幕儀式，農業部長陳駿季、漁業署長王茂城等貴賓也親臨現場與會。陳其邁致詞感謝中央大力支持梓官的冷鏈設備與漁港改善經費，他也請與會民眾在海風吹拂下，盡情享用海鮮大餐。

為了慶祝即將來到的2025年，馬辣集團推出三大優惠活動，「證件對對碰」113／12／1-114／1／5只要同桌任一人證件對中「2、0、5」任二碼，並消費各品牌指定餐點或達消費金額，即可享用各品牌指定優惠；「尾牙春酒優惠」7大品牌平日聚餐享9折；「12月壽星禮」含生日當月內之壽星各品牌用餐，用餐當日出示有效之證件即可適用各品牌壽星禮優惠。

海鮮買回家後，到底該如何保存與解凍，才能保持食材的新鮮度呢？許多人經常會將蝦子及魚肉放入冷凍庫，並在烹調前改放至冷藏解凍，然而專家指出，「冷藏解凍」的方法容易滋生細菌，而且口感也會變差，建議使用流水快速解凍後，立即下鍋烹煮，才能讓肉質和營養成分維持在最佳狀態。

台北老字號鐵板燒餐廳「犇」安和本館自1991年創立，擁有33年的歷史，是不少政商名流、港台藝人聚會的首選場所，然而近日業者宣布，將於2025年2月15日作為安和本館營業的最後一天，集團旗下將剩「犇極上」微風信義店。

中華隊在2024年世界棒球12強賽中勇奪冠軍，此次賽事中華隊不僅展現了卓越的球技，更展現出不屈不撓的拼搏精神，從小組賽階段一路過關斬將，最終在決賽中以精彩的表現擊敗強敵，顯示了台灣棒球至上的實力與潛力。中華隊的奪冠不僅是一場比賽的勝利，更是凝聚全台民眾的心，為了與全民共同慶祝這項輝煌成就，御嵿國際集團旗下品牌攜手推出了一系列回饋活動，讓大家能以美食共享喜悅。

蛤蜊是許多人喜愛的海鮮，無論用來煮湯、清蒸或快炒，都能展現其獨特的鮮甜風味。然而，研究指出，蛤蜊、牡蠣等軟體動物體內的塑膠微粒含量偏高，因此食用前的清潔尤為關鍵，無毒教母譚敦慈分享，蛤蜊時採用50℃溫水浸泡2小時，不僅能加速蛤蜊吐沙，還能有效排出內部的塑膠微粒。

隨著秋冬季節的來臨，東北角馬崗漁港成為了海鮮愛好者的夢幻之地。這裡不僅擁有新鮮的海產，還結合了豐富的自然景觀與人文歷史，讓遊客在品嚐美味的同時，享受獨特的旅遊體驗，現在正是盛產貢寮鮑、鯖魚、白帶魚、軟絲的季節，新北市漁業處邀請民眾前來極東漁港賞景吃海鮮。

微信是中國一個全方位的手機應用程式，整合了臉書、Instagram、WhatsApp和Zoom的功能，擁有十多億名活躍用戶，其中也包括李懿澤和上海巴斯德研究所的其他許多畢業生，他平時都用微信來跟人在中國的朋友聯絡，而當他在微信上提起了武漢的事情，有些微信聯絡人就告訴他：

2024「大海開吃」第3站來到高雄茄萣興達港，烏魚海鮮美食節邁入第23年，優質新鮮的好滋味有口皆碑，市長陳其邁今（23）日出席活動，談及當前美味頻頻豎起大拇指誇讚，豐沛的漁產海鮮如數家珍，一一點名烏魚、烏魚子、虱目魚肚、鱸魚、鰻魚等，誠摯推薦來高雄要「呷通海」，從茄萣往永安、彌陀、梓官，再到高雄漁會、林園漁會，認證優質海產漁貨就在高雄。

根據《網路溫度計 DailyView》調查的「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜，由「田季發爺」奪下月冠軍。本次以台灣設有2間以上實體店面，提供消費者於室內燒烤用餐形式的各式燒烤餐廳，包含販售串燒為主的餐廳，皆作為榜單標準。月榜榜首是以主打火烤兩吃的「田季發爺」，近期慶祝18周年，除了更新夢幻海陸大餐菜單，也推出「小小兵」限量聯名周邊，引起網路熱烈討論。第二名則是被稱為全台最強燒肉店的「屋馬燒肉」，用餐時段總是排著滿滿的人潮，至少要提前一個月才能訂到位；第三名是築間集團旗下的燒肉品牌「本格」，主打和牛吃到飽，和牛油花分布均勻，肉汁鮮甜又入口即化。

馬辣集團在秋冬之際，為海鮮愛好者推出「秋饗海鮮宴」，旗下10大品牌攜手呈獻豐富的海陸盛宴，吸引饕客享用鮮美海味。活動期間（11/1至11/30），各品牌提供16至18種頂級海鮮吃到飽，包括海虎蝦、天使紅蝦、干貝等多樣選擇。馬辣品牌推出「巨大手臂蝦」限時加價購優惠，每隻只需99元；「馬辣證件對對碰」和壽星禮則帶來北海道大帆立貝、九孔鮑魚等無限吃到飽。

天氣變冷就是要吃鍋！爆川辣妹子烤魚火鍋，帶來最道地的四川烤魚，品牌主打正宗川味烤魚火鍋，精選比臉大的江團魚，魚肉鮮嫩Q彈，搭配秘製的四川麻辣炒料，讓每一口都充滿鮮香與麻辣。目前新竹和桃園都有展店，為當地帶來全新的美食體驗。現在只要加入會員，就能獲得免費肉盤兌換券，生日還能免費享用手工爆打飲料。更有VIP儲值機制讓點數當作現金使用，還能免費拿烤魚、海鮮等多重好禮！

為了避免食物浪費，全聯從2017年開始惜食計畫，將品質好的即期生鮮商品捐贈給社福機構，幫助更多人能有營養的食材加菜，累積捐贈的惜食金額已超過1.8億元，若以一個便當80元做計算，已經捐贈超過230萬個便當。為了更有效避免食物浪費，PXPay於10月29日推出全新功能「惜食地圖」，讓消費者在線上方便地查詢當日生鮮折扣商品，在食物被淘汰前把握最後的賞味食光，兼顧減少食物浪費也能讓民眾省荷包。

台灣素有美食王國之稱，吸引不少觀光客聞香而來。近日就有一名中國遊客來台旅遊，並在途中品嘗一道「中西創意料理」，大讚甜而不膩、酥而不油，還點名幾道菜，同樣也美味至極，直呼「好吃到恨不得長兩個胃！」

疫情後台灣餐飲市場呈現大爆發，火鍋霸主馬辣集團也動作頻頻；除了持續擴大火鍋版圖外，也瞄準燒肉市場積極展店，旗下人氣燒肉品牌「熊一頂級燒肉」20年來從未拓展分店，10月份卻火力全開連展3店，繼之前宣布的台大公館、西門町二店新店外，今（25）日宣布插旗「基隆東岸廣場」。

每年9至11月是秋刀魚的產季，這時候的肉質最為肥美，由於身型細長，銀色魚肚像一把武士刀，故名秋刀魚。除了刺身級秋刀魚，我們最常見的是超市的一包包冷凍秋刀魚，雖然便宜但營養價值高，不過，最頭痛是應如何烹調，到底該如何去除苦味，以下整理了秋刀魚

消費者要注意！養殖水產會用藥劑，消基會8日表示，參考歐盟作法隨機購樣黃魚、午魚及鱸魚共25件，結果有2件驗出「動物用藥殘留標準」未核准用於水產的殺菌劑、抗生素，待衛福部確認執法。

一年一度的萬聖節即將到來，呷哺呷哺集團旗下品牌「湊湊火鍋．茶憩」，以傳統東方元素揉合現代設計美學著稱，今年特將西洋萬聖節的變裝派對帶入店內，推出中式風格裝扮的萬聖節。現場備有降妖伏魔的黃色道袍，經典紅藍殭屍官袍及可愛白無常服，共四款提供民眾著裝拍照，營造歡樂有趣的聚會場景並增添用餐趣味性。「呷哺呷哺」與「茶米茶」也同步推出節慶打卡好禮、用餐滿額贈與指定系列買一送一等優惠活動，親朋好友相約搞怪聚餐就趁現在！

許多民眾皆熱愛義大利麵，在許多餐廳的菜單都能看到義大利麵的蹤影，熱呼呼的Q彈麵條配上濃郁的奶香醬汁，讓人讚不絕口，有時也會搭配焗烤起司，增添一絲風味，不過，哪間義式餐廳最受歡迎CP值又高呢？在雙北有4間分店的「麵食主義KIRINPASTA」，每間分店在Google均有4顆星以上好評，許多內行民眾都大力推薦。

鮭魚營養豐富，富含Omega-3不飽和脂肪酸，以及EPA，是許多營養師推薦的食品。此外，根據英國《MailOnline》報導，Omega-3脂肪酸的攝取對維持大腦健康有顯著效果。經常攝入這種營養素不僅能預防記憶力下降，還能提升問題解決的能力。研究指出，中年人每周至少食用一份富含優質脂肪的魚類，除了能有效減少腦部炎症，還有助於降低未來罹患失智症的風險。「無毒教母」譚敦慈分享，她在料理前必定會先去除鮭魚皮，以減少重金屬的殘留，此外她還加碼煎鮭魚的小撇步。

在烹飪的世界中，調味品扮演著關鍵角色，能夠將普通的食材轉變為令人垂涎的佳餚。其中，味精作為一種常見的調味品，以其獨特的鮮味和提升風味的能力而受到廣泛使用。無論是用於湯品、炒菜、醃製肉類，還是焗烤食材，適量的味精都能有效提升料理的層次感。不僅如此，味精還可以幫助海鮮退冰時，保持鮮美尺寸還不縮水。

隨著秋高氣爽的季節來臨，正是品嘗蟹類美味的最佳時節。日本橋海鮮丼辻半推出全新奢華鍋物「特上雙蟹海膽火鍋」及「松葉蟹海膽火鍋」，以精心調製的海膽湯底，搭配時令頂級帝王蟹與松葉蟹，以及各式當季野菜，呈現出層次豐富、滋味鮮美的華麗饗宴。最後更以濃郁的蟹高湯熬煮的雜炊作為收尾，讓每一口都充滿來自大海的精華，為食客帶來無與倫比的味覺體驗。 

說到海鮮料理，你最喜歡吃哪道菜？根據外媒報導，有幾名海鮮餐廳的廚師，分享來店必點菜色例如，比目魚、鯖魚和海鱸魚，而不推薦炸魷魚圈及海鮮特餐等，因為多數都可能不新鮮。

蝦是許多家庭的常備菜，不管是川燙或是當配菜點綴，都是老少咸宜的料理，不過，在烹煮蝦子前是否應先清洗呢？美國海鮮專家對此有不同看法。