# 生魚保存  

許多心臟科醫師推崇的「地中海飲食」或「魚食主義地中海飲食（Pesco-Mediterranean diet）」，關鍵就在於多攝取海鮮蛋白質。魚肉富含 Omega-3 脂肪酸且飽和脂肪極低，能幫助降膽固醇、抗發炎並維護心血管健康，如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等都是絕佳選擇。然而，新鮮魚肉極易腐敗，買回家若只是隨手塞進冰箱，不僅鮮味流失，更可能造成交叉污染與異味散......