# 外食  

在門診與衛教現場，常有家長半開玩笑問：「吃餅乾會不會以後得失智症？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬直言，這句話「不是危言聳聽，而是有科學根據」，近年研究陸續指出，飲食中充斥加工食品與超加工食品，會讓身體與大腦長期處在慢性發炎狀態，進而拉高失智症與認知功能退化的風險，更令人擔心的是，從熱狗、香腸到洋芋片，這些看似日常的小東西，幼兒接觸機率往往比大人更高，也在......

在減重討論中，「精緻澱粉」長年背負致胖惡名，許多人一聽到白飯、麵條就避之唯恐不及。但醫界最新提醒卻意外掀起討論，真正讓熱量暴衝的，其實不是碳水本身，而是藏在料理裡的「高油脂」。 蒼嵐健康美學診所院長、前台大醫院兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）近日在臉書發文指出，碳水並非天生邪惡，被污名化的原因反而是它經常和「大量油脂」綁在一起，形成高碳、高油的組合，熱量自然一......

你是不是也有這種經驗—午餐吃完不到一小時，整個人昏沉提不起精神？許多人常以為是「吃太飽」或下午比較累的正常反應，但其實這往往是血糖快速升高又急速下降造成的「能量落差」。隨著衛福部將成人健檢年齡下修至30歲，越來越多年輕族群被驗出膽固醇偏高、三酸甘油酯上升、血糖起伏嚴重，反映出現代飲食型態已讓代謝問題不再是中老年人的專利。外食多、吃太快、青菜吃太少、手搖飲當水......

國人健康亮紅燈！高血壓、高血糖、高血脂等「三高」問題日益嚴重，不僅盛行率逐年攀升，更與半數國人十大死因息息相關，去年（2023）因此死亡人數突破6.2萬人，佔總死亡數三成。行政院會今（17）日針對「健康台灣－三高防治888計畫」進行討論，力圖透過照護網與生活諮詢控制病情。桃園市副市長蘇俊賓在會中提到，應正視外食普及化的根本問題，並善用科技超前部署。

隨著天氣回暖，逐漸邁入初夏之際，高雄首選夏日鳳梨季開跑！高雄農業局為打造小家庭、外食族福音，再度攜手全聯推出「桶裝截切鳳梨」，並於即日至17(日)上架全聯全台門市，讓喜愛鳳梨又懶得動手的消費者能以更便利的方式享受最在地鮮甜的高雄首選鳳梨。

一名台中雙薪家庭父親近日在網路論壇Mobile01分享家庭財務困境，引發網友熱烈討論。這對夫妻月收入合計11萬3千元，卻發現每月支出高達11至12萬元，幾乎淪為「月光族」，即使嘗試節省開支，仍難以將月支出壓低至10萬元以下。

台北市環保局表示，今（2025）年7月22日起，北市政府機關、公私立學校及北市府所屬各機關委外經營場館，一次性餐具將收費、不得低於新台幣1元，列管約280處、年減2700萬個垃圾。

經濟不景氣到連外食都吃不起了嗎？中國大陸餐飲業正經歷前所未有的寒冬，2024年內約300萬家餐飲門店倒閉，創下歷史新高，顯示消費者習慣改變、消費降級。

我們想讓你知道：

主計總處今（5）日公布11月消費者物價指數（CPI）年增2.08%，再度衝破2%通膨警戒線，其中蔬菜漲幅達19.43%，創近2年新高。

編按：現代人生活與工作忙碌，長時間在辦公室久坐，更容易變胖，這也讓許多上班族感到困擾。如果想維持好體態與健康的身體，除了規律的運動，能夠幫助瘦身的食品有那些呢？外食族又該怎麼吃呢？減重是一生的課題，其實只要把幾大原則，減重不用忍耐節食、不用痛苦運動，輕鬆就能養成易瘦體質，而健康瘦身才能維持更長久。

不只抽菸，廚房的油煙也是釀成肺癌的可能因子，許多家庭主婦堅持「餐餐自己煮」認為比吃外食更加健康，但1「NG動作」長久下來恐怕造成身體傷害。長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於節目分享，在炒菜時最容易被忽略的習慣，就是開啟抽油煙機時開啟周邊紗窗，民眾要多加注意。

外出用餐最讓人擔心的就是餐廳環境或食物衛生不佳，導致吃完上吐下瀉，食物中毒。營養師林冠良提醒，在外用餐使用醬油前應仔細檢查，如果瓶身上出現「白色點點」，其實是菌落，「所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題」。

主計總處今天公布8月消費者物價指數（CPI）年增2.36%，漲幅雖較7月收斂，仍連續4個月超出2%的通膨警戒線。主計總處官員分析，整體物價平穩、通膨壓力趨緩，不過房租走勢，最低工資調漲是否對外食費產生推升效果，將持續關注。

近期食安問題不斷讓人實在好擔心，通膨問題外食族荷包越來越薄了！環保意識抬頭，為打造優質健康環境，國內品牌miixstudio推出吃吃盒，跳脫以往對餐盒笨重、易發霉又不耐用的印象推出Tritant材質餐盒，設計及用料堪稱餐盒界的天花板，擺脫玻璃便當盒總是燙，一不小心還碎滿地的玻璃及食物，加入不易燙手設計，減緩剛從微波爐拿出來時的燙感，可以安全在餐桌上吃飯。 在募資平台上憑著產品設計巧思，短短幾週就突破百萬，銷量超過3500組亮眼成績的「MiixStudio吃吃盒」在眾多產品中異軍突起！獨家不易燙手設計，全程台灣生產、製造，且不計成本使用美國大廠專利認證Tritant材質，為了減少食安問題更添加了日本抗菌成份在材料中，減少細菌病毒滋生，不易卡色卡味、無塑化劑、安全無毒是嬰幼兒也適用！防漏、耐摔、耐熱可微波及使用烘碗機，加上產品1年保固更是對產品信心及售後負責態度。 高級帶有滿滿質感「MiixStudio吃吃盒」有分為霧面款及透透款，上蓋透明開窗設計能輕鬆看清內容物，方便收納及堆疊，在冰箱中更是能輕鬆找出所需的食材，防撞耐摔即使手滑便當盒掉落也不擔心食物飛出、玻璃碎裂，大大的加分。 簡約大方的吃吃盒一體成型，不易使膠條發霉更好清洗，無論是在廚房、餐桌、辦公室或是⼾外活動都能輕鬆使⽤高顏值的吃吃盒，吃很重要，除了吃飽吃好，也要吃出環境美好。

對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，曾於2021年調查過便當20大「崩潰系配菜」，今年再度調查網友最討厭的10大超雷配菜，像是常見的茄子、苦瓜、豆芽菜通通都上榜，快來看看這些讓人嚥不下的食物有哪些吧！

譚敦慈分享，豆類與五穀雜糧可以提供人體纖維質。不過，譚敦慈表示，自己外食的時候會選擇吃白米飯，而非糙米飯，唯有自己在家開伙時會選擇糙米。譚敦慈說明，因為不知道外面的糙米是如何保存的，加上糙米脫殼的過程可以去掉80％的重金屬，因此外食他都選擇吃白米飯。

主計總處今天公布7月消費者物價指數（CPI）年增率為2.52%，攀升至近5個月高點，主計總處專門委員曹志弘說明，主要是颱風凱米來襲，造成農損所致，且7月僅部分反應，主要影響會落在8月，估8月蔬果價格及整體CPI都將續揚。

編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。

無論你是外食族還是自己煮，只要謹記以下的9大要領和「4321黃要金餐盤」飲食原則，絕對輕鬆美味，而且不受飲食環境的限制。

當我外食時，會以這些店家為優先：自助餐、麵攤、小吃店、火鍋店、合菜店家、吃到飽餐廳、滷味攤、鹹水雞、早午餐、韓式料理、蒙古烤肉、鐵板燒（蔬菜至少都會加菜2次）、潤餅捲等。並且掌握以下外食重點：

主計總處今（6）日公布5月消費者物價指數（CPI）年增率回升至2.24%，再度衝破2%警戒線，眼看下週即將迎來中央銀行利率決策，外界關心通膨情勢是否升溫。主計總處官員指出，5月CPI漲幅走高，主要是受到蔬菜、水果及蛋類價格波動影響，目前整體物價並沒有明顯擴大的跡象。

主計總處今（30）日召開國民所得統計評審會，預測今年經濟成長率為3.94%，比起2月預測的3.43%上修0.51個百分點，消費者物價指數（CPI）年增率2.07%也較前次預測上修0.22個百分點，仍然超過2%通膨警戒線。 

台灣首創引進韓國拉麵圖書館概念的Ajussi阿啾西拉麵圖書館，繼台北和高雄後，近日也插旗台南市永康區，搶攻外食族餐飲市場，提供多款韓國拉麵、台式泡麵及日本泡麵，並免費供應不定期變換的六種配菜，還可自選加購豬肉片、雞蛋、起司片，搭配自助式煮麵機，輕鬆做出一碗個人化拉麵。

台北向來都有「居大不易」的說法，遑論如今物價上漲，讓不少小資族簡直叫苦連天！有網友分享自己每天吃外食，一日三餐累積下來要價500元以上，苦惱詢問大家「這樣正常嗎？」對此網友意見不一，有人覺得很剛好，但也有人說「有錢人吃法」，甚至還釣出「一天餐費25元」的超狂神人。

根據疾管署資料，近期國內腹瀉就診人次上升達近14萬人次，且近4週的群聚通報案件增加，8成都被驗出諾羅病毒。有網友就在網路上分享感染諾羅後的慘痛體驗，不僅全身酸痛、低燒，甚至不停嘔吐，讓她直呼：大家吃外食一定要小心！

編按：當為了減肥而必須控制飲食，自煮通常會是最好的辦法，但並不是所有人都能自己在家做菜，因此營養科醫師分享了6種減醣飲食菜單，包括自助餐、便利商店和速食餐廳等等，讓外食族也能輕鬆減重成功。

寶林茶室中毒案延燒，引起社會關注，沒想到日前又傳出知名藥妝品牌屈臣氏在新北市頤品大飯店舉辦員工春酒，餐後爆出多人不適的狀況，對此頤品飯店所屬雲品集團於今（2日）發出重訊公告，飯店目前暫時停業，不過當天用餐顧客有不少人都攜帶外食，造成不適的具體原因仍待釐清。

位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。

不少台灣人介紹自己的家鄉時，最先聯想到的優點包括濃厚人情味、豐富的在地美食，以及便宜又方便的醫療。不過近日卻有網友感嘆，過往最讓台灣人引以為傲的3大特色已逐漸式微，不只健保、外食漲價，就連走斑馬線過馬路都可能遇到「行人地獄」，讓他不禁好奇，如今生活在台灣還有什麼優勢嗎？貼文一出掀起網友熱烈討論。

芝麻是生活中常見的食材，小小一顆的不起眼，卻富含各種營養素，不但有助生黑髮，還有降膽固醇、保護心血管的功效，鈣質含量甚至是牛奶的12倍，只要吃10g，就能補充一天所需鈣質的20％，建議每天吃10～20g的芝麻為佳。

一提到補充蛋白質，很多人都會想到動物性蛋白質，也就是雞肉、豬肉、雞蛋和牛奶等等，但其實植物性蛋白質也是很好的選擇。營養師劉家芸就引述國外研究表示，以20％的植物性蛋白取代同量的動物性蛋白，可顯著降低總死亡率和心血管疾病致死率，並推薦多攝取6種食物食物。

想要維持健康，日常的飲食控制也是非常重要的一環，北投健康管理醫院營養師陳詩昀則指出，地中海飲食可幫助減重、維持心血管健康、降低罹患第二型糖尿病的風險，還能有助於維持骨骼跟關節的健康。陳詩昀進一步說明，即使是外食族也能輕鬆遵守地中海飲食規則，主食可以盡量以魚為主，搭配大量的蔬菜，烹調方式則盡量選擇乾煎、烘烤、清蒸、少油少鹽烹炒。

為了防止骨質疏鬆，可以藉由吃小魚乾、喝牛奶等飲食來補鈣，但有些人卻因乳糖敏感或乳糖不耐症，對鮮奶望之卻步。對此，營養師許育禎分享，可以改喝無糖優酪乳或優格，兩者營養價值與牛奶差不多，富含蛋白質、鈣和維生素B群，甚至還多了益生菌，營養成分超乎想像。

女性進入更年期之後，伴隨女性荷爾蒙（雌激素等）分泌減少，骨質會快速流失，造成骨密度急遽下降。而這也將同時影響鈣質在骨頭中沉積的能力。

配合環保減廢趨勢，全家便利商店今天表示，2月10日起全台門市陸續停止免費提供鮮食一次性提網，依各店庫存供應完為止，鼓勵消費者自備購物袋，或可依需求加購3元的不織布提袋。

編按：9日下午國防部發布國家級警報，內容為「中國已於15:04發射衛星，已飛越南部上空，請民眾注意安全。若發現不明物體，通報警消人員處理」。消息一出，掀起不少討論，雖然目前沒有戰爭狀況，但如果真的有中國飛彈飛來，平民該如何自救？前空軍少校在書中傳授秘訣，只要掌握方法，就能提升存活率。

疫情結束後，日本外食業者為了找回顧客，在新業態開發和配合新業態開發的組織上的行動上有了幾個重要趨勢，包含打造只能在餐廳享受的「非日常」氛圍、建立新品牌打造高價業態、適當人才輪替及導入外部人才資源。

台灣許多餐廳業者都會明訂禁帶外食，而日前一位中國學生來台交換，到餐廳用餐時，因為拿著一杯優酪乳到早午餐店用餐，而感受到店員的不悅，因此十分不解表示，「我之前在中國真的很常帶著別店的東西到另一家店坐著吃」，讓他相當不習慣。

現代人生活緊湊，為求方便快速，很常到便利商店、超商購買餐點，如果沒有做好飲食搭配，長期容易導致營養不均衡、血糖控制不佳等情形。

餐飲業蓬勃發展，外食種類繁多，滿足各類消費者的不同需求，大家也喜歡品嘗美食，不論是中式、日式、西式、義式、火鍋、速食、甜點、零食等，外食該如何選擇才不會造成身體負擔呢？

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

台灣消費者有望暫時鬆一口氣！台灣中油公司宣布，10月暫時不調漲家庭用液化石油氣（桶裝瓦斯）價格。另外台北市蛋商公會1日宣布下周蛋價不調整，維持產地價45.5元、批發價55元。由於小吃店常使用的桶裝瓦斯，便宜的蛋白質來源雞蛋價格暫時不漲，受通貨膨脹之苦的外食族有望鬆一口氣。

你也是水腫一族嗎？上班族三餐外食，口味偏重油、鹹、辣，多肉少蔬果，加上久坐和缺乏運動，體內水分難以代謝，易形成水腫型肥胖。陳宜娟營養師建議，均衡飲食有助健康，平常適度攝取高鉀、利尿、含碘的蔬果，可增加纖維質以助腸胃蠕動，又能加速多餘水分的排出，讓減重瘦身更快達標。

明年元旦起，基本工資有望「連八升」！其中「時薪」預計從176元，提高到183元，增幅4％；「月薪」預計由26400元，提高到27470元，增幅4.1％。yes123求職網發言人楊宗斌對此表示，這樣的調幅，代表勞資雙方皆正視「物價上漲」衝擊，雖然今年經濟成長率面臨「保一」挑戰，不過內需產業持續面臨缺工潮，仍需要調整工資解決人力問題，同時也兼顧到經濟情勢與勞工購買力。

一名中年婦女在收入不高的情況下，靠著自創的日常生活省錢小撇步，花了5年時間一共攢下近新台幣130萬元的存款，絕大多數網友看了紛紛表示很羨慕；不過，也有不少網友不表認同、直呼：「這還是生活嗎？這也太難做到了吧……」

近年來物價不斷攀升，每見民生用品、餐飲小吃漲價，都讓民眾感嘆「回不去了」。一名網友就指出，薪水沒漲但小吃卻一直漲，「有什麼東西是已經漲價到你買不下去的了？」引起網友熱烈討論，不少人一致回答「這兩樣」。

主計總處今天公布的6月消費者物價指數（CPI）年漲1.75%，漲幅不只較5月收斂，更是23個月以來首度跌破2%的通膨警戒線；主計總處官員指出，通膨壓力減輕，但民眾對物價上漲的感受依舊深刻。

你知道台灣的早餐市場有高達2000億的驚人商機嗎？而且根據統計，有高達8成的民眾把這每日最重要的一頓，交給了「外食」來解決，這麼一來，作為民眾好朋友的便利商店、就成了忙碌早晨購買早餐的最佳選擇，而早餐商機更成了便利商店的兵家必爭之地，紛紛端出各種美味又創新的早餐商品搶攻消費者荷包。本次整理4款漢堡、土司、貝果等網路熱議、網友激推商品；另外還有隱藏版限店販售的多樣美味現做商品，快來全家挖寶，滿足早餐所需要的活力與營養。

買外食便當，經常附贈一雙免洗筷，有的是兩支筷子分開；有的則是兩支筷子相連在一起，需要自己動手掰開。可能很多人都試過掰開後兩支筷子左右不均不對稱，一名日本網友分享如何對稱掰開免洗筷子的簡單方法。