「日常生活所需」1產業已倒300萬家！連鎖品牌也撐不住，大家習慣都變了-風傳媒

經濟不景氣到連外食都吃不起了嗎？中國大陸餐飲業正經歷前所未有的寒冬，2024年內約300萬家餐飲門店倒閉，創下歷史新高，顯示消費者習慣改變、消費降級。

倒閉潮來襲！中國餐飲業迎來「至暗時刻」

根據「紅餐網」數據，中國2024年內約300萬家餐飲門店倒閉，創下歷史新高，橫跨正餐、火鍋、茶飲、烘焙、快餐等各類業態，甚至連知名餐廳與國際品牌也未能倖免。

其中不乏連鎖品牌，例如火鍋品牌「哥老官」從高峰時期超過百家門市縮減至六十多家；日系快餐品牌「摩斯漢堡」更在去年6月宣布全面退出中國市場，「收縮」與「關店」成為去年餐飲界的關鍵詞。

連一線城市都難敵衰退浪潮。北京的義大利餐廳Opera BOMBANA在經營11年後於去年4月結束營業；上海的米其林三星主廚餐廳L’Atelier 18開業僅半年便黯然退場；深圳的高端牛排館燃扒房也在去年歇業，顯示消費者對昂貴餐飲的需求正在下降。

這些一線城市的高端餐飲業者接連倒閉，背後反映的是整體消費結構的變化。消費降級不意味著人們不吃飯，而是更多人選擇自己下廚，減少外食。

過去，人們習慣每週多次外食，光顧高價餐廳，但新冠疫情後，經濟復甦不如預期，中產階級承受更大壓力，消費行為趨向保守，用餐頻率下降，價格區間降低，即便外出用餐，也更注重性價比。

除了消費趨勢變化，高額租金與食材成本上漲也讓小型餐館難以生存。在廣州、深圳、北京、成都等主要城市，熱門商圈出現大量餐飲店關門潮，即使過去人潮洶湧的夜市，如成都紅光夜市，如今也顯得冷清。

據數據顯示，2024年上半年，北京大型餐飲企業利潤暴跌88.8%，上海的住宿與餐飲業則出現7.7億元（約新台幣34.5億元）虧損，顯示即便是中國消費力最強的一線城市，餐飲業也無法倖免。

中國一直是全球餐飲業最發達的市場之一，每千人平均擁有七家餐廳，市場競爭本就激烈。當消費模式轉向更務實的方向，消費者開始習慣選擇更高性價比的食物與飲料，這一趨勢短期內恐難以逆轉。