近幾年中國大陸的咖啡市場以驚人速度狂飆，從開店擴張延伸到價格戰，各品牌無不卯足全力。然而，2024年的市場氣氛驟變，咖啡業的擴張勢頭明顯趨緩，去年市場淨增長率僅27.21%，且有4萬5444家咖啡門店消失，明顯降溫。
2024年咖啡行業成長降溫「年增幅近腰斬」
根據《壹覽商業》長期追蹤的23家主要連鎖品牌數據顯示，2024年新開門市數量為1萬2344家，比去年2萬2894家大減46.08%。其中開店最多的是瑞幸咖啡，達到6781家，是2024全球餐飲連鎖TOP100中排名第6。
值得注意的是，在所有品牌中，有超過8成品牌門店擴張速度放緩，僅Manner咖啡、漫咖啡、代數學家、藍瓶咖啡等四個品牌仍維持比2023年更快的擴張步調，顯然市場整體動能已不如過去，行業紅利期似乎已過。
門店增長趨緩「季節性影響擴張」
細看2024年四個季度，23家連鎖品牌的新增門店數逐季遞減，分別為3816家、3212家、3202家與2114家，與2023年同期相比差距越來越大，特別是在市場淡季的開店數量減少超過萬家。
這顯示業者在經濟環境不確定性增加、競爭加劇的情況下，對於開店顯得更加謹慎。
關店潮來襲！2024年市場淨增長率驟降
市場降溫不僅體現在開店放緩，關店潮的影響更為明顯。根據窄門餐眼的數據，截至2023年9月，過去一年中國新增7萬7083家咖啡門店，但實際淨增長4萬2450家，換言之，當時有3萬4633家門店消失。
最新的2024年數據更為嚴峻，截至12月底，全年的新開門店數僅剩6萬2430家，淨增長更大幅縮水至1萬6986家，淨增長率從2023年的55.07%驟降至27.21%，意味著光是去年一年就有4萬5444家咖啡門店消失。
咖啡市場進入存量競爭
過去幾年，隨著咖啡文化的普及與價格戰的推波助瀾，市場曾迎來爆發式成長，但如今擴張紅利減少，代表中國咖啡產業正式從增量時代步入存量競爭時代。
在這個新階段，品牌間的競爭將更加激烈，不僅需要強化產品特色與品牌忠誠度，還需優化運營效率與商業模式，才能在高度飽和的市場中生存下去。
