餐廳常見1道菜千萬別點！老闆曝4大地雷「大多都是剩菜」，一堆人花大錢吃壞肚子

對許多人來說，外食是日常。然而，如何吃得安心、吃得巧，可是一門學問。根據《紐約時報》報導，一名美國網紅茱莉亞·貝茲（Julia Besz）在社群平台上分享了她一位餐廳老闆朋友的獨家爆料，點出餐廳菜單上最容易踩雷的四種餐點，提醒外食族務必小心，以免花錢還吃壞肚子。這段影片迅速引發熱議，觀看人次飆破37萬。

「特餐」不一定特別，小心是「清庫存升級版」

第一道地雷是菜單上看似誘人的「特餐」。該名老闆直言，除非特餐與當季新鮮食材明確相關，否則這道菜通常是為了消化即將過期或不夠新鮮的食材。廚師會利用濃厚的醬汁或華麗的擺盤來掩蓋食材的真實狀況，消費者可能以為自己點了獨家料理，實際上卻是花大錢吃到「前一天剩下的升級版」。

內陸海鮮風險高，自助餐雞肉是「細菌溫床」

第二個地雷是 「內陸城市的海鮮」。老闆提醒，若餐廳並非每日新鮮進貨，點生蠔、蛤蜊這類貝類海鮮無異於一場豪賭。若保存或處理不當，這盤華麗的海鮮拼盤很可能瞬間變成一顆「食物中毒定時炸彈」。

此外，「吃到飽餐廳的雞肉料理」 也被點名。由於自助餐出菜量大，很難嚴格控管每一盤雞肉都維持在安全溫度。一旦溫控失準，細菌便會快速滋生。老闆開玩笑地說，「你當下可能吃不出異樣，但十二小時後，你的肚子會給你答案。」

冰塊暗藏危機？你喝的可能是「冰鎮細菌湯」

最令人意想不到的地雷，竟是飲料裡的 「冰塊」。老闆透露，許多餐廳在尖峰時段根本無暇顧及製冰機的清潔，導致製冰機成了「冰鎮培養皿」。當你把冰塊加進飲料時，等於是在喝一杯「細菌特調」，衛生狀況堪慮。

專家揭點餐「心理戰」：價格故意放不顯眼

除了衛生問題，餐廳在菜單設計上也暗藏玄機。美國優惠券平台執行長佛瑞德·哈靈頓（Fred Harrington）指出，大多數人會在短短90秒內決定要吃什麼，因此餐廳會刻意將價格縮小，或放在不顯眼的位置，讓顧客的注意力先被美味的菜名吸引，進而弱化對價格的敏感度。

最後，該名餐廳老闆給了一個簡單的「外食自保公式」：點餐前先問自己 「這道菜在廚房裡的流動速度快不快？」 如果答案是否定的，代表這道菜不熱門、食材可能不新鮮，最好避免。下次外食時，不妨將這些建議謹記在心，才能吃得安心又開心。

資料來源：《紐約時報》 （相關報導： 廁所門掛鉤為何做兩根「一長一短」？不是掛包包！內行揭真實用途，多數人搞錯十幾年 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯