# 慢性發炎  

在門診與衛教現場，常有家長半開玩笑問：「吃餅乾會不會以後得失智症？」北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬直言，這句話「不是危言聳聽，而是有科學根據」，近年研究陸續指出，飲食中充斥加工食品與超加工食品，會讓身體與大腦長期處在慢性發炎狀態，進而拉高失智症與認知功能退化的風險，更令人擔心的是，從熱狗、香腸到洋芋片，這些看似日常的小東西，幼兒接觸機率往往比大人更高，也在......

當記憶力變差、反應變慢時，我們總以為是老化。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文分享，但最新科學研究揭示「失智不是老化，而是大腦長期發炎的結果」。張家銘指出，過去我們常忽略的健檢數值「白血球」，其實是預告大腦危機的關鍵訊號。如何改善失智症？關鍵在於降低發炎反應。他建議，可多吃鯖魚、亞麻仁籽、藍莓、橄欖油等等具備強效抗發炎功效的食物來改善。失智不是老化！......

37歲林先生從小就是氣喘病人，但他認為平常沒有症狀出現，就沒有依照醫囑規律吸藥，以致於經常嚴重氣喘發作跑氣診，反而需要加重用藥來治療；也造成生活上諸多不便。諸如搬重物。運動、上樓梯皆會因為支氣管攣縮造成呼吸困難、咳嗽等氣喘症狀，進而影響工作及家庭，家人更因此要幫他負擔更多家務，讓他終日悶悶不樂。

您有長期腹瀉、腹痛的困擾嗎？要注意可能是罹患一種消化道的慢性發炎疾病！它是一種自體免疫性疾病，好發於20至40歲青壯族群，因腸道免疫系統反應過度，造成腸子時時處在發炎狀態。臨床表現變化多端，主要症狀是慢性腹瀉、腹痛、血便、黏液便，甚至於伴有發燒、體重減輕及食慾不振等現象。

你知道吃什麼可以預防慢性發炎和癌症嗎？今天邀請到營養醫學專家許崇恩醫師、許瑞祥教授來告訴大家，肥胖、抽菸、壓力、血糖過高都是與慢性發炎相關的危險因子。慢性發炎要怎麼預防和治療？讓專業的來告訴你！

若您經常身體感到疲累或疼痛，恐怕是慢性發炎的前兆，家醫科醫師鄧雯心指出，若長期忽略慢性發炎的症狀，恐引起糖尿病、中風、心臟病或癌症等一系列的慢性疾病，而她也分享4種能幫助對抗慢性發炎的超級食物，如魚類、薑黃、綠花椰菜及蘑菇等，民眾可在日常多加攝取。

一名50多歲女子身體慢性發炎，患有嚴重過敏性鼻炎和濕疹，接受許多治療仍沒改善，直到改掉3大飲食習慣，身體才好轉，不需要再靠藥物。事實上，慢性發炎不得輕忽，嚴重時可能出現糖尿病、代謝性疾病、心血管疾病、甚至癌症等問題，該如何避免慢性發炎？家醫科醫師陳欣湄透露4大方法。

身體不舒服時，一定要趕快就醫檢查，以免長久下來釀成大病。家醫科醫師陳欣湄表示，當身上傷口紅腫熱痛、或是發燒、喉嚨痛時，代表身體處於「急性發炎」狀態，大多數人也會注意到，進而去治療；然而「慢性發炎」相對下，就沒那麼顯而易見，但要是長期發炎就有可能出現心血管疾病甚至癌症等問題，提醒大家千萬別忽略。

當身體受到刺激、受傷或感染時，會產生防護反應，也就是俗稱的「發炎」，而發炎主要分為「急性發炎」和「慢性發炎」。急性發炎症狀通常顯而易見，來得快、去得也快，但慢性發炎症狀較難被注意到，若長期置之不理恐引發嚴重後果。

有「海中和牛」美稱的鮭魚，因為口感細緻軟嫩、風味絕佳，是健身族、減肥族最佳蛋白質來源選擇之一！此外，鮭魚富含不飽和脂肪酸DHA，除了可以護腦、抗發炎，以及幫助人體維持神經組織的運作外，近期還有一項來自義大利的研究指出，日常飲食攝取鮭魚補充適量DHA，竟然還可以幫助燃燒內臟脂肪，逆轉非酒精性脂肪肝！

發炎反應是身體自保的一種方式，當我們面臨疾病侵襲、細菌病毒攻擊，身體會出現發炎反應來對抗外界，所以發炎是身體癒合的自然階段。例如接受手術之後，肚皮和腹腔內都有切口，身體需要啟動自我修復，以發炎反應讓組織癒合。

發炎反應是身體自保的一種方式，當我們面臨疾病侵襲、細菌病毒攻擊，身體會出現發炎反應來對抗外界，所以發炎是身體癒合的自然階段。例如接受手術之後，肚皮和腹腔內都有切口，身體需要啟動自我修復，以發炎反應讓組織癒合。

身體發炎，往往會引起許多疾病，包括大家熟知的癌症、心臟病、糖尿病，甚至失智症、阿茲海默症等疾病，都與發炎相關。從現在開始，不妨多攝取時下頗夯的「多酚」的蔬果食物，增加抗氧化作用，有助於避免身體慢性發炎，其中有9種多酚含量非常豐富的營養素，非吃不可！

最近，你的眼睛是否莫名感覺有些刺痛？皮膚、鼻子癢癢，連喉嚨也不太舒服？這恐怕和籠罩全台、灰濛濛的霧霾有關，有新聞報導甚至說空氣品質已達到「毒氣室等級」，不但戶外能見度差，空氣中細小的懸浮微粒更是引發許多疾病的兇手，究竟要如何預防空汙危害？

為什麼「少吃多動照樣變肥」？是因為意志力不夠嗎？還是說，「少吃多動」這個原則忽略了什麼更重要的元素？其實，肥胖不是天註定，也不是無法瘦回去，原來跟引發身體慢性發炎的元凶有關。有愈來愈多研究證實，腸漏與體內的發炎反應息息相關，而身體的慢性發炎，正是過敏、肥胖、脂肪肝、代謝症候群、糖尿病、自體免疫疾病、腸躁症、心血管疾病、慢性疲勞、關節炎、慢性偏頭痛等許多慢性疾病的罹病主因。

記者陳宜婷／台北報導