# 苦瓜  

炎炎夏日正是苦瓜盛產的季節，雖然其特殊的苦味讓不少民眾退避三舍，但苦瓜其實是富含維生素 C 等多種營養素的夏日超級蔬菜。針對大眾常見的「苦瓜越苦對身體越好嗎？」疑慮，根據日媒Yoga Journal報導，營養師特別破除迷思，並分享能保留最佳營養的烹調方法與去苦前置技巧，讓害怕苦味的人也能輕鬆享用。越苦真的越營養？專家破解苦瓜迷思 揭「3大去苦技巧」維生素C不......

今年巴威颱風造成南投縣農作物災損，為照顧作物嚴重受損之農民，農業部於13日公告。南投縣政府依據「農業天然災害救助辦法」第6條辦理現金救助，請受災農民於公告翌日起十個工作日內(7月14日至7月27日止)，攜帶地籍謄本正本或土地所有權狀、身分證、私章、農會帳號等文件，向當地公所提出申請，逾期不予受理。縣府農業處表示，符合「農業天然災害救助辦法」第5條規定之農民，......

夏天買菜最怕還沒煮，番茄就軟掉、茄子開始皺，小黃瓜放沒幾天也失去脆度，遇到市場特價想多買一些，又擔心最後全進廚餘桶。其實，許多夏季蔬菜都能透過冷凍延長保存時間，像番茄、茄子整顆或整根冷凍，最長可放約3個月，料理時還能更快入味、減少用油；小黃瓜、秋葵、玉米、青椒等食材，也各有適合的冷凍方式。本文為你整理 8 種夏季蔬菜冷凍保存懶人包，帶你一次看懂保存期限、處理......

打開便當的瞬間，有些人看到主菜會開心，但更多人其實是先盯著「配菜」，因為真正決定這餐好不好吃的，往往不是排骨或雞腿，而是那幾格看似不起眼的小菜。從被封為「地獄配菜王」的三色豆，到讓人愛恨交織的番茄炒蛋，再到長大後才懂的苦瓜，這些便當菜不只是味覺問題，更是集體記憶與飲食文化的縮影。為了瞭解「最討厭便當配菜TOP10」以及它們為何會被嫌、又為何有人死忠支持？《網......

夏天的味道回來了！被網友封為「最降火神飲」的85℃苦瓜系列正式宣佈重出江湖。這次不僅要幫大家消暑，更要幫身障選手打氣，與即將在新北市登場的「115年全國身心障礙國民運動會」攜手暖身。用苦瓜「不怕苦」的硬漢精神，象徵運動員在賽道上揮汗拚搏、無礙逐光的堅毅靈魂，讓你在喝飲料的同時，也能感受到滿滿的正能量！暴力美學！手打30下才准賣這次回歸的「苦瓜爆檸茶」與「苦瓜......

「鹹蛋苦瓜」絕對是苦瓜初學者的入門菜色。因為鹹蛋味較重，相對能更好地掩蓋苦瓜的苦味，不過，苦瓜處理得好其實是不會有苦味的，以下分享5個方法去除苦瓜的苦味，只要下鍋前做1件事就能去除大部分苦味，鹹香爽脆下飯！鹹蛋苦瓜食譜｜苦味來源瓜囊、瓜籽不知道正在看這篇文章的你，到了喜歡吃苦瓜的年紀了嗎？全因陳奕迅的〈苦瓜〉，大家都知道苦瓜的別名叫「半生瓜」，歌詞還提到：「......

苦瓜向來被認為有助調節血糖與血脂，但市面上不同品種的苦瓜苦味差異甚大，常有人誤以為越苦就越補。農糧署特別澄清，苦味並不等於營養價值越高。事實上，各類苦瓜都富含維生素C、膳食纖維及低熱量，都是健康的好選擇。 苦瓜不是越苦越補！ 農糧署在臉書粉專指出，苦瓜的苦味主要來自果實內膜中的葫蘆素和苦瓜素。台灣苦瓜品種多元，苦味從淡到重依序為蘋果苦瓜、白玉苦瓜、大青苦......

癌症已連續42年高居台灣十大死因之首，成為全民健康的重大威脅。除了戒菸、運動等生活習慣，最新研究顯示，「吃對蔬菜」更是防癌關鍵！尤其是富含植化素的十字花科蔬菜與苦瓜，能有效降低多種癌症與代謝疾病風險。 十字花科蔬菜抗癌有感！研究實證降51%肺癌風險 根據減重醫師蕭捷健在社群平台分享，十字花科蔬菜中富含一種被大量研究支持的植化素——異硫氰酸酯（Isothio......

有「瓜中之王」美稱的苦瓜，能夠幫助降血糖、降火氣，此外，苦瓜富含膳食纖維，其維生素C含量更是瓜類中的榜首。而在市場購買苦瓜時，該怎麼挑選呢？新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程則在臉書列出3大挑選原則，透過觀察觸感與外觀，就能挑到新鮮好吃的苦瓜，另外，廖炯程也分享將苦瓜去苦的秘訣，只要掌握幾個訣竅就能有效降低苦味。

（文章更新時間：2024年7月29日）苦瓜胜肽能夠促進新陳代謝、穩定血糖，是許多糖尿病患者、外食族，以及喜愛甜點澱粉的螞蟻族間，非常熱門的保健食品。究竟苦瓜胜肽是什麼？苦瓜胜肽功效有哪些？苦瓜胜肽什麼時候吃最好？市面上眾多苦瓜胜肽的產品，該怎麼挑選適合自己的？本文一次整理momo、蝦皮、PTT、Dcard、各平台官網上最熱門的苦瓜胜肽品牌推薦給你！

苦瓜營養豐富，最廣為人知的好處就是降火氣，不過其實好處不只如此。劉怡里營養師指出更多好處，並教如何去苦，讓苦瓜更好入口，就連小朋友也有機會接受吃吃苦瓜！

家人有高血糖問題，過年過節聚餐該怎麼吃？許多人都認為糖尿病患要控制澱粉與甜食、但是如果真的很喜歡吃甜食與水果，有其他解方嗎？《風傳媒》一文整理糖尿病飲食禁忌與原則，也幫你解惑網路上流傳的低血糖食物，例如苦瓜、芭樂，這兩樣吃了真的能降血糖嗎？和親友聚餐時如果碰上高熱量傳統美食，又應該怎麼吃才對？

天氣寒冷時，喝下一碗熱騰騰的湯，暖心又暖胃。一名網友分享，他煮苦瓜雞湯時，都會加入「婆婆的秘密武器」，讓雞湯完全不用其他調味，湯頭就很夠味、鹹香好喝，而其他網友看到後，也紛紛分享自己的雞湯食譜。

苦瓜不但能降血糖、血脂，還有防癌和保護心血管等功效，是十分健康的食材，但是因為苦瓜本身特殊的味道，不少人對它避之唯恐不及，最近就有網友詢問該如何去除苦味，引來許多料理達人出面解答。

苦瓜是家常菜中常見的料理，不過因為味道苦澀，有很多人不敢嘗試，最近就有達人分享了梅乾菜滷苦瓜的食譜，做法方便又相當美味，苦瓜煮起來甘甜又下飯，大人小孩都會喜歡。

冷冷的天，喝下一碗熱騰騰的湯，暖身又暖心！一名網友分享，他想煮苦瓜排骨湯，但按照食譜料理，卻覺得少一味，因此上網詢問「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」文章曝光後，引發討論，不少人分享湯品美味秘方。

記得，讀國小時只要一聽到餐桌上有「苦瓜」這道菜（不管是湯、炒、滷），光聞到苦瓜的味道就會讓我掩鼻奪門而逃，然後就是想盡辦法跟媽媽硬拗說不吃、不吃就是不吃！那時心裡想：到底是誰要吃這麼難吃食物啊！都叫「苦」瓜了還吃？我的天啊！不過，這些都在偶然的一次陰錯陽差吃下肚後，我對苦瓜這項食材整個改觀了！我非但喜歡吃苦瓜，甚至也為了要讓孩子也喜歡苦瓜特有的味道而試作出多種料理方式，就結果而言真的很不錯。

吃苦瓜不只能消暑降火氣，更有降血脂、降血糖的功能，苦瓜炒鹹蛋更是台式快炒店不可或缺的菜色。雖然吃苦瓜有很多好處，但不少人不喜歡苦瓜的苦味，看到苦瓜在桌上筷子都不會去動一下。因此該怎麼把苦瓜炒得好吃，苦惱了不少「煮婦煮夫」。近日，有一名女網友在臉書社團上分享自己炒苦瓜的妙招，他先生以前不敢吃苦瓜，但是在和原PO長期相處的影響下，加上厲害的廚藝，苦瓜已成了他先生超喜歡的料理之一。

2023年5月5日14點48分進入「立夏」節氣，溫度會逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。「立夏」後氣溫漸熱，心臟的工作強度日漸增大，所以飲食應以順「心」為主，宜採取「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則，飲食宜清淡，多吃水果、蔬菜、粗糧。

「苦甘的滋味大樹苦瓜節」今(4)日於姑山倉庫產業文化休閒園區舉辦，市長陳其邁出席頒獎表揚評鑑選出的優勝農民，並與農業局長張清榮親自料理營養價值高的涼拌苦瓜，大讚白玉苦瓜外型漂亮又新鮮可口。

每天都要吃下肚的蔬菜，其實殘留這麼多農藥！農委會日前公布「16種農藥殘留最多蔬菜」，包括常見的豌豆、芹菜、蘿蔔、韭菜通通都上榜！到底要怎麼清洗、處理才能把農藥殘留降到最低呢？對此，營養師程涵宇公開了各類蔬菜的清洗秘訣，讓你每天吃的均衡也安心。

你是否曾發現有些食物明明小時候很討厭，但長大後卻很喜歡呢？難道是因為隨著年紀增長，味覺也跟著改變了嗎？

雞湯能襯托出雞本身的風味，營養滿分，是家庭中常見的料理。儘管製作過程簡單，但是雞湯如何燉煮才會入味是另一門學問。近日，一名網友在臉書社團《廚藝公社》不藏私分享自製苦瓜蛤蜊雞湯的方式，只要多「一個步驟」，就能燉煮出香氣四溢且清爽可口的雞湯。

杉林區土壤排水性強、含有豐富鐵質，再加上純淨的楠梓仙溪灌溉以及月光山屏蔽冬日冷風，非常適合栽種瓜果，使得杉林全年都有不同品種的瓜類可收成，木瓜、南瓜、絲瓜與苦瓜都是大宗作物，杉林農會也在每年年底舉辦「瓜瓜節」邀請民眾來到瓜的故鄉順藤採瓜，體驗杉林瓜的美好。

進入梅雨季後，是連日接連大小雨不斷，尤其是北部，更是綿延的雨不停歇。濕氣重與居住環境、飲食習慣、生活習慣等因素存在著一定的關係。若環境濕氣太重，不僅東西容易發霉，人體也容易生病的。

大家都知道，糖尿病是「吃出來的富貴病」，錯誤的飲食習慣，往往不利於血糖控制，甚至使得糖尿病症狀加劇！網路流傳：「吃苦瓜或生吃青苦瓜，可以降血糖」，於是許多糖尿病友一窩蜂拼命吃苦瓜，燙苦瓜、炒苦瓜、燉苦瓜…，來者不拒。中醫師提醒，有2種階段的糖尿病，不宜吃苦瓜，否則會愈吃愈傷身！

大腸癌已經連續10年蟬連國人十大癌症榜首，而且也是最多發生人數的癌症。遠離大腸癌的危險因子，才是避免大腸癌找上門的關鍵。網路上傳說：「有經常性便秘的人，容易罹患大腸癌」，是真的嗎？想要有效預防大腸癌，建議攝取高麗菜、牛番茄3大類抗癌好食物。

　全台8成以上成年人罹患牙周病，牙周病可說是現代人的新國民病。根據一項針對口腔護理的最新問卷調查顯示，民眾對牙齦健康的認知大NG，雖然多數人都曾有過牙齦出血、紅腫等牙周病前兆，可是卻有超過7成的人誤以為是「睡眠不足」、超過5成人誤以為是「吃了上火食物」，導致火氣大。一名30多歲男性長期有牙齦紅腫流血等問題，因為工作需24小時值班，誤以為是睡眠不足導致火氣大，就醫檢查才知已罹患嚴重牙周病，雖然牙齦外觀看不出來，但齒槽骨只剩10%，牙齦情況比70歲老年人還糟。

綠光劇團將於9月起第3度重演《清明時節》，團長羅北安17日就邀請編劇吳念真和原著者鄭清文召開記者會，羅北安表示，說到《清明時節》這齣戲，曾經有戲迷形容說：「如果10年看一齣，就是看《清明時節》。」這次重演的門票在7月6日開賣，至19日止台北、台中、高雄的3場門票平均已經賣出57％的位置，從此可知戲迷們多期待這部戲劇。

導演吳念真執筆編劇的綠光劇團《清明時節》，以丈夫、妻子、小三為主題的三角戀故事，描寫每個人對於愛情的想像。吳念真表示，他想探討的不是男歡女愛，也不是外遇的道德性，「而是想真實陳述在外遇這個情境中，每個當事人的想法」。

立夏，是一年二十四節氣中的第七個節氣，在每年國曆約5月5日至7日間，此時正式告別春季，正是氣溫明顯升高，炎夏將臨，雷雨增多的季節，農作物也進入生長旺盛的一個節氣。立，有建立的意思，正是夏天的開始，按照大自然的屬性，夏屬火，與心相應，因此在立夏的補養五臟應以「養心」為優先。