# 洋蔥  

洋蔥具有抗發炎、促進心血管健康及調節血糖等益處，具生食、炒、煮、炸等多種料理方式，不管在西方料理或中華料理都十分常見，不過，洋蔥應該怎麼保存為佳呢？對此，美國居家生活網站「小房子生活」（Little House Living）的創辦人暨烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）發布文章說明。阿林克指出，整顆未切的生洋蔥若存放在華氏45～55（約攝氏7......

馬鈴薯燉肉是日式料理中很好上手的家常菜，鹹香下飯的好滋味擄獲不少台灣人的心。一名主婦日前發文分享馬鈴薯燉肉的零失敗做法，她表示，將豬肉塊改成豬肉片，就能縮短烹煮時間，快速入味；此外，詹姆士也曾分享，只要下鍋後做1步驟，就能讓馬鈴薯快速軟化，口感升級。​馬鈴薯燉肉怎麼煮才好吃？詹姆士下鍋後做1步驟「口感大幅升級」​一名主婦在臉書社團「家常菜」發文分享馬鈴薯燉肉......

你餐桌上的蔬果安全嗎？美國環境工作組織（EWG）近日發布2025年版「購物者農藥指南」（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），揭露常見蔬果中農藥殘留的最新檢測結果。這份榜單列出「最乾淨蔬果15名」，其中，鳳梨榮登「最乾淨蔬果冠軍」，而香蕉則是第一次上榜。​逾75%非有機蔬果含農藥！EWG首次納入「農藥毒性」評估E......

洋蔥，這款家家戶戶廚房中不可或缺的美味營養蔬菜，無論是西班牙海鮮燉飯的靈魂，還是法式洋蔥湯的濃郁基底，都少不了它的身影。如果保存得當，洋蔥甚至可以存放長達數月。然而，許多人習慣性地將洋蔥一股腦兒往冰箱送，美國居家生活網站「小房子生活」（LittleHouseLiving）創辦人暨烹飪專家阿林克（MerissaA.Alink）卻鄭重提醒：保存「整顆生洋蔥」，冰箱可能不是最佳選擇！

有腎臟科醫師分享，一位病人因為頭暈就醫檢查後，發現是頸動脈狹窄，醫師建議進行頸動脈支架置放術，但擔心手術併發症有中風的風險，因此建議病人每天吃1顆黑蒜，2天吃半碗洋蔥，一年後頸動脈厚度和症狀都得到改善。

知名YouTube頻道「眾量級Crowd」成員Andy於3月11日公開影片，揭露自己在與前女友家寧分手後，不僅被踢出公司，甚至失去對YouTube頻道的掌控權。他指控家寧母親「張媽媽」以個人名義申請商標，並透過股權變更將他逐出董事會，讓他頓時失去經營十年的心血。該影片一上傳便迅速突破百萬觀看，掀起輿論熱潮。

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

高雄林園洋蔥節9日盛大開幕，立委林岱樺偕同市長陳其邁參加開幕，現場製作相關料理，刺激在地洋蔥買氣。市長在致詞時表示，林園捷運能順利開工，要感謝立委在中央幫市民顧預算。林岱樺在致詞時強調，未來的捷運工程要與都市計畫一併進行，帶動林園發展。

香港旅遊粉專「日本旅人旅遊購物美食情報」日前驚爆，48歲台灣女明星在日本因流感急症逝世，更透露線索是流星花園年代、已婚女、配偶是外國人，不少人認為是在說大S徐熙媛，也讓很多粉絲焦急想知道消息是否為真。想不到，妹妹小S徐熙娣今（3）日透過經紀人證實噩耗，大S到日本旅遊，因得流感併發肺炎，不幸過世。而大S徐熙媛曾在受訪時說過「不懼怕死亡」。

十字花科的蔬菜例如花椰菜，是大家耳熟能詳的抗癌蔬菜，但其實除了花椰菜之外，石蒜科蔥屬蔬菜如洋蔥、蔥、韭菜、大蒜等，也具有抗癌功效。有急診醫師表示，這類蔬菜含有大量有機硫化物，有機硫化物除了能幫食物提味之外，還能降低胃癌、肺癌、大腸癌等多種癌症的罹患風險。

蒜頭和洋蔥都是日常下廚炒菜常用的食材，可以讓菜更香更美味。但切蒜頭或洋蔥時有一個最大的問題，就是切完之後手上會殘留異味，到底這股令人煩惱的味道要怎樣消除呢？一起看看日本料理專家的教學啦！

吃洋蔥可抗氧化、促進新陳代謝、降低血脂與膽固醇，有助心血管健康，增強免疫力，還能改善消化功能與血糖控制。洋蔥除可以炒蛋、煮湯，還能放入壽喜燒添味。不過，切洋蔥常常辣到眼睛發刺，那麼該怎麼避免呢？本文提供兩個做法讓你輕鬆切洋蔥不流淚！

肉燥是小吃常見的配料，也是許多人記憶中的台灣味，鹹香風味不論配白飯或拌麵都非常適合。但滷肉燥也有許多技巧，有網友分享之前滷肉燥總是加紅蔥頭，但火侯較難控制也容易失敗，後來發現加入「洋蔥」不只更方便快速，滷出來的肉燥也非常美味。

洋蔥營養價值豐富，具抗發炎、抗癌等功效，許多主婦會用來爆香料理、煮湯，不過，切洋蔥時會流淚讓您很困擾嗎？近期有醫師說明，因洋蔥裡有具硫的胺基酸，在切洋蔥時，也等同於在分解硫化物，進而刺激口鼻，導致流淚。

來自台灣的獨立樂團IMeanUs經常參與國外的音樂祭演出，更在2019年發行第一張作品後，就到日本福岡、大阪、東京等地巡迴。這次也是睽違多年後，因為參與BiKNshibuya2024音樂祭，有了再度來到日本表演的機會。團員們也紛紛提到，幾年後有感覺到樂團的成長，對這幾年來的一切就是興奮，也感謝每一個樂迷的支持。

一年一度的松島基地航空祭昨（25）日在宮城縣東松島市日本航空自衛隊松島基地盛大展開，現場區分空中演出與地面陳展，安排多型機種提供民眾參觀，空自更在機庫內展出因311地震受損無法修復的F-2B戰機垂尾，永誌災害的印記，並用精采的飛行演出，帶給民眾希望與夢想。

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

紅蘿蔔是國人餐桌上常見的食材，其富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E與鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，具強化黏膜、維持視力健康等重要功效。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉紅蘿蔔的保存與挑選原則，一起來看看！

洋蔥甘甜美味，除了能抗氧化及抗發炎，還能降低壞膽固醇濃度、心血管疾病。家常菜中最常見的洋蔥料理，莫過於洋蔥炒蛋，還能同時補充蛋白質。不過，除了炒蛋，洋蔥還可以怎麼料理？

蔡英文的博士學位難道已經到了隨心所欲亂唬爛，無法無天的地步了？近日，蔡英文將她杜撰倫敦政經學院1.5個博士的第一本、第一人稱自傳《洋蔥炒蛋到小英便當》，登載上監察院財產申報的公文書上，這已經是她登載上政府公文書的第4個博士學位了。綠營政治人物黨同伐異的意識形態腦，就不說了；怎麼4年多來，還沒有一個國民黨政治人物接手追蹤調查蔡英文論文門的真相？真的不禁要問，到底蔡英文的博士學位還要多假才假？

農糧署介紹，每年的1月到4月是國產洋蔥的產季，洋蔥不僅有維生素C、鉀、鈣等營養，也是不少料理的百搭配角，農糧署也介紹，洋蔥可以做成「洋蔥冰塊」，之後要料理時就可以省下備料時間，來看看要怎麼做吧！

台灣中油公司「石化事業部企業家庭日（ㄎㄠ蔥頭）」又來啦！昨(18)日於「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動中盛大登場！在執行長黃三泰及副執行長吳祐明的帶領下，事業部同仁都帶上一家老小來體驗「ㄎㄠ蔥頭」的樂趣。石化事業部身為林園的一份子，不但贊助深具林園在地特色的「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動，更動員同仁積極參與「ㄎㄠ蔥頭」。

酸爽鹹香的「酸菜炒牛肉」真的好下飯啊（配麵一起享用也很適合），尤其是在飢腸轆轆時添碗白飯配著吃，吃在嘴裡，滿足在心裡。酸菜除了炒牛肉很適合，煮湯風味也相當迷人，下回上市場如果看到酸菜的身影，請務必買回家試試。

高雄林園洋蔥正著時，市長陳其邁今（18）日與在地立委、議員一同參與林園洋蔥豐年季，他提到林園是台灣最早種植洋蔥之處，也是全台最早採收的地方，更是高雄唯一的產地，林園洋蔥脆甜可口是料理的好夥伴。這次洋蔥豐年季結合在地觀光景點，包括漁港、濕地、清水巖等，有一系列活動到2月25日，他也邀請民眾在看完黃色小鴨後，來到市境之南的林園，走逛田園景觀、欣賞美麗海岸線、品嚐現撈新鮮魚貨，有吃有玩，見證林園的好風景跟熱情。

洋蔥料理加醋試過嗎？洋蔥又被稱為「蔬菜皇后」，除了辛香刺激的味道，以及爽脆的口感，其富含的營養所帶來的健康效果更是驚人，可望幫助改善三高問題，也就是具有穩血壓、降血脂、緩血糖等效果。

農曆春節初五（2月14日）正逢開工日，氣象達人彭啟明指出，今日各地天氣穩定，然而受到輻射冷卻影響，空曠區和郊區仍是會出現10度左右的低溫，且直至下周三前，大眾須留意日夜溫差大！最大溫差近10度，彭啟明建議大眾外出穿衣採取「洋蔥式穿法」。

洋蔥是具有高營養價值的食材，有助於降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效，且入菜時也相當美味，是家中常見的料理。不過洋蔥該怎麼保存？對此，營養學博士吳映蓉分享，只要多做1個步驟，放兩周都不會變質走味。

減脂是條艱辛又漫長的路，不僅要拒絕甜食的誘惑，更要吃得健康才有幫助，營養師彭逸珊日前分享一套「減脂菜單」，除了常見的小黃瓜、牛番茄都有上榜外，被稱為「素中之肉」的木耳也被提及，因富含膳食纖維、蛋白質，有助於腸胃蠕動，具有極高的營養價值。

冬天好冷不想起床，一定要開暖氣，先讓溫度提升再下床。營養師馬鳳吟指出，冬天本就是心血管好發季節，尤其早上5～9點，是心血管事件的高峰期。除了低溫要注意保暖外，她也建議，想要維持血管暢通，可多吃3大「通血路」食物。

在國人10大死因中，心臟疾病高居第2位，如何在日常生活中護心，成為人人都必須了解的重要課題，心臟內科醫師陳冠任就分享3種有利於心血管健康的好食材，其中十字花科蔬菜的保健功效相當突出，每天只要吃10克就能大幅降低發生血管堵塞的風險。

番茄營養價值高，富含維生素A及維生素C，是蔬菜也是水果。國健署表示，如果是大番茄，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收茄紅素，小番茄則建議生吃，才能獲得較完整的維生素C。然而講到番茄料理，不少人第一時間都是想到番茄炒蛋，究竟番茄還有哪些好吃的料理方法？不少網友分享自己的番茄食譜。

腎臟堪稱人體的濾心，對健康至關重要，只要吃對的食物，就能讓腎臟得到保護，腎臟科醫師洪永祥日前點名「10大護腎食物」，其中，羽衣甘藍的鈣質勝過牛奶、鐵質含量高過菠菜，不僅能預防骨質疏鬆，還可以改善高血壓，而藍莓的抗氧化力是綠茶的10倍以上，並富含花青素，具有強大的抗氧化功能。

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

據衛生福利部死因統計，每年約13000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，慢性肝病及肝硬化為全國主要死因的第9位，肝癌則為全國主要癌症死因的第2位，肝病治療也成國人關注的重要健康課題之一。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘就分享一名個案，80餘歲的老婦肝臟有顆約3.5公分的腫瘤，確診肝癌，家屬考量其年事已高，決定先不治療，結果半年後檢查，腫瘤竟縮小成1.8公分，幾個月後再追蹤，肝癌竟完全消失。詢問後得知該老婦每日早晚皆會喝蔬果汁，食材為地瓜葉、洋蔥與蘋果，「長期下來抗癌效果驚人。」不過，錢政弘提醒，此方法不能代替醫學治療，民眾想喝蔬果汁來食療，應和醫師討論。

天氣轉冷之後，喝下一碗湯，暖心又暖胃。一名女網友分享，新的一年到來，她用文昌雞煮了一鍋洋蔥雞湯，雞肉吃起來相當Q彈，不會乾柴，湯品加上洋蔥燉煮後，整體喝起來很清甜，因此推薦這個雞湯食譜給大家。

紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等營養，對人體健康有益。最常見的紅蘿蔔料理除了炒蛋、煮咖哩，也有許多人會用來燉肉，對此，就有網友好奇，除了上述提到的方法，紅蘿蔔還有哪些料理呢？問題一出，引發討論，不少人分享自己的隱藏食譜。

編按：天氣涼颼颼想燉鍋雞湯補一補嗎？除了最常見的用紅棗、香菇之外，還可以用蘋果、洋蔥來提鮮，湯頭會更有層次感，口味也會更香甜。

高血糖是罹患糖尿病的元兇，同時也可能提升罹患心臟病、失明、中風的機率，因此如何控制血糖就成為現代人生活中重要的一環，而控制血糖可以從飲食做起，我們身邊就有許多食材具有降血糖的作用。《早安健康》報導，日媒《女性Seven》為了解如何利用天然食材有效降血糖，因此邀請了15位營養師、醫學博士和專科醫師等專家，分別針對各種食材進行投票，由專家選出「天然降血糖食材排行榜」，一起來看看有那些食物！

台馬跨國合作電影《富都青年》是金馬影后李心潔首度出任監製、王禮霖執導之作，由金鐘影帝吳慷仁和馬來西亞演員陳澤耀主演。《富都青年》於2023金馬影展11/10、11/12播映、12/01（五）全台上映。

洋蔥被稱為天然的保健品，營養相當豐富，可以抗氧化、抗發炎，不過洋蔥能做那些料理？大部分人第一時間想到的是洋蔥炒蛋，來自韓國的五星主廚孫榮就教學用洋蔥煮出美味雞湯的作法，快來看看怎麼做吧！

想到減肥好食物，有的人會認為蔬菜的水分含量高，且熱量低，並含有大量膳食纖維，能增加飽足感，以及能促進胰島分泌消化液，且是腸胃道助消化的體內環保尖兵。甚至坊間盛傳：「吃蔬菜不會發胖」，但是，減重專科醫師劉伯恩提醒，如果只吃蔬菜減肥，潛藏3大肥胖地雷，會害減重破功！

恭喜吳慷仁首次入圍金馬獎最佳男主角就加冕金鐘影帝！ 從《下一站，幸福》的深情暖男花拓也、《麻醉風暴》演技炸裂的葉建德，到《一把青》的瀟灑飛官郭軫⋯⋯吳慷仁的實力派演技眾所皆知，但他最近在《華燈初上》第二季出演的「寶媽媽」又再一次顛覆大眾對他的印象，刷新演藝生涯的極限！不過，雖然吳慷仁參與的每一部戲幾乎都備受好評，他的演員之路看似順遂，實際上，吳慷仁15歲開始便到處打工，直到27歲才正式成為演員，但他用努力向大眾證明了何謂「十年磨一劍」。

第五屆台中購物節目前已產生1位百萬現金得主、2位百萬汽車得主以及36位十萬現金得主，為讓全市一起歡慶、沾沾喜氣，21日台中市政府經發局長張峯源前往開出百萬現金及百萬汽車的店家，與各代表一同掛上紅布條祝賀，也期盼商家業績及購物節活動一路長紅。

味噌湯是日式料理中十分常見的湯料理，而台北有許多人也都愛喝味噌湯，近日就有一名網友以「一碗味噌湯必備什麼元素」為標題，詢問網友認為味噌湯內要加什麼料，才能讓整碗湯喝起來更有層次，口感也更豐富。貼文也引起許多網友討論，其中更有內行人激推要加「排骨酥」，出乎意料的答案也讓人十分好奇。

洋蔥是具有高營養價值的食材，不但有助於降低血壓，還能維持心血管健康、增強免疫力，且入菜時也相當美味，洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理，不過許多人在切洋蔥時，都會遇到因為太過嗆辣，導致一把鼻涕一把眼淚的情況，究竟要如何克服這個問題呢？就有內行人在網路上分享一個簡單做法，只要一張濕紙巾就能完美解決。

切洋蔥會流眼淚是不少人的煩惱，美國最近就有公司推出不會令人流淚的洋蔥，聲稱味道更甜。雖然這款洋蔥暫時在香港買不到，但其實只要用幾個簡單方法就可以避免切洋蔥的時候流眼淚，一起看看怎樣切洋蔥可以避免流眼淚！

春藥歷史悠久，其成分與效用在從前的文件中寫得相當神祕。但洋蔥與大蒜等現代日常生活中的食物，在這些文件當中也幾乎都被描述成效果顯著的物質。就這層意義來看，現代人似乎過著沉浸在春藥當中的生活。

美式賣場好市多（Costco）由於商品多樣且不時推出許多優惠價格，深受台灣人喜愛。然而在眾多商品中，哪些是內行人才知道的必買好物呢？Youtuber黃小米Mii分享了11項必買好物，快來看看有哪些好物值得購買吧！

華語樂壇天后李玟遺體於今年8月火化後，骨灰時隔兩個月將於今（21日）下葬，長眠在武漢石門峰紀念公園。李玟家人為她安排的安葬儀式以不公開方式舉行，僅供摯親家屬參加，但仍有大量歌迷湧至現場，遠遠站在河的對岸目送儀式進行，也為她獻上最後的祝福。

味噌湯是日本料理中的經典之一，然而，許多人在烹飪味噌湯時，往往發現難以複製餐廳的美味。有網友熱心分享製作味噌湯的做法，加上些簡單的食材，就能煮出令人垂涎的味噌湯。