雞蛋買回家先洗一洗，小心細菌通通吃下肚！5種不用先洗過的食物，很多人都不知道
雞蛋買回家，沒有馬上要吃的話先別用水沖過。（示意圖／取自photo-ac）
食材在買回家前都會經過環境或人手接觸，所以很多人在煮食前都會先將食材清洗乾淨。不過，除了大家知道的生肉外，原來也有幾種食材是最好不要清洗的，立即看看吧！
1. 雞蛋
在一般情況下，雞蛋是不用清洗的，因為未洗的雞蛋可以在室溫下保存數週，所以不是立即就要煮的話就不需要清洗。
2. 生肉
生肉其實沒有大家想像中的髒，反而在清洗生肉的過程中，生肉表面的細菌或會跟著流水污染其他食材和水槽，又或是彈到其他食材上，反而會令其他食材受污染。
3. 洋蔥
洋蔥的表面包覆一層皮，所以內層其實足夠乾淨而不用清洗。不過，如果表層有污染物的話，也是可以用清水快速沖洗一下。
4. 蘑菇
如果蘑菇碰水太多，蘑菇的香氣就會被沖散。因此，如果蘑菇上有污染物，可以用乾淨抹布擦去或是直接切走。
5. 米
一般都會認為煮飯前應將米反覆清洗乾淨，但其實這樣做反而會將米中的天然澱粉洗走。科學家指，只要將米放入滾水5分鐘，然後再倒入清水將米煮熟即可。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
薩克斯談「經濟正義與環境永續」 張果軍：盼在永續發展與國家安全間找到平衡第八屆全球共善學思會3日邀請獲頒第五屆唐獎2022年永續發展獎的傑佛瑞・薩克斯（JeffreySachs）發表演說。這場活動由慈濟慈善基金會主辦，唐獎教育基金會、國立政治大學以及風傳媒共同合辦。風傳媒董事長張果軍在開幕致詞時推崇薩克斯對永續發展的貢獻，也期盼台灣能在經濟正義、國家安全、以及永續發展之間達到平衡。
陳冲：金磚國家意在發洩 去美元化非一蹴可幾即將到來的8/22金磚國家峰會，從未如此吸引舉世的目光，不僅是因為本屆報名參加的國家空前(超過四十國)，也不是普丁與會是否會遭國際刑事法庭逮捕，全球金融界更將眼光聚焦在去年峰會提出的BRICS+一籃子貨幣構想，經五國一年的研究，究竟有無推展的可行性。
白飯之亂過不到一個月！熱炒店無限期停業→宣布復業 颱風夜新發文曝光北科大資財營27名學生在7月前往熱炒店「大道創意料理快炒」用餐，因白飯不足而上網狂刷1星負評，讓雙方爆發爭吵，「白飯之亂」更引起全台關注，熱炒店老闆隨後在7月16日宣布無限期暫停營業，終於讓事件落幕。不過就在颱風天深夜，老闆突然在臉書發文預告將重新復業，引起不少網友搶著預約。
要發財了！專家點名4星座8月財運超旺，第一名出現意想不到的財富增長在這個充滿機遇的八月，財神爺特別點名你！這四個星座，你將迎來財運大發的幸運月。超級滿月、流星雨和其他天文現象將為你帶來豐富的財富機會。在8月的時光，你將感受到財運之神的青睞，投資計劃可能大放異彩，事業進展也可能取得突破。你的領導力和創意將在工作場所得到肯定，為你帶來更多經濟上的穩定。保持開放心態，抓住這些寶貴時機，財富之門將向你敞開，期待收穫豐盛的八月！請同時參考自己的太陽、上升星座。
重磅專訪2》「燃氣並非減碳措施！」薩克斯示警：台灣缺乏長期去碳計畫蔡政府在2016年提出新能源政策，預定2025年的發電能源配比，天然氣（5成）、燃煤（3成）、再生能源（2成），落實非核家園。對此，哥倫比亞大學教授薩克斯（JeffreySachs）指出，「天然氣屬於化石燃料，不是去碳選項，如果全世界都改用天然氣，那會摧毀整個氣候系統。」
卡努颱風逼近 北市8/3停收垃圾，焚化暫停進廠中央氣象局預報資料顯示，颱風「卡努」對北臺灣造成威脅，臺北市已宣布停班停課，為避免危險、預防損失，北市環保局所屬各焚化廠8月3日暫停代清業者廢棄物進廠，僅北市各機關搶救災廢棄物可進廠，以確保災害防救業務順利進行。
2024下半年，房市會開啟新一波多頭循環？李同榮：上半年交易量已到谷底六都分別公布2023年7月「建物買賣移轉棟數」，交易量合計為19,876棟，月減2.4%，年增7.67%，合計1-7月交易量126,880棟，與去年同期年減15.40%，是自2019年來最低交易紀錄。在房市交易量縮的悲觀氛圍下，房市趨勢專家李同榮語出驚人：上半年全台房市交易量已見谷底，下半年量能將回溫，全年量縮約10-12%，交易總量跌破30萬棟，約落在28.5萬棟上下之間。他同時提出四大理由推論為何上半年交易量已脫離谷底，他同時強調，交易量見底往往是房價明顯鬆動跡象的開始。
高分署助東台灣中高齡婦女再就業 撐起家計穩定生活50多歲的寶玉因家中發生重大變故，帶著3個孩子返回家鄉生活，在多次找工作不順利下，透過高屏澎東分署台東就業中心運用了勞動部的「僱用獎助計晝」順利讓50多歲就業不易的寶玉重返職場，解決經濟上的困境。
勞動部北分署為中高齡就業創新機 「夢想50+ 咖啡」再現銀髮即戰力配合勞動部「疫後改善缺工擴大就業方案」，勞動力發展署北分署輔導非營利型的民間團體開發在地特色產業，帶動社區發展，同時聘僱培訓中高齡者習得一技之長，進而投入餐飲旅宿等服務業，為缺工產業挹注銀髮即戰力且穩定就業；其中，「財團法人基督教芥菜種會」打造的「夢想50+咖啡」，就是一個成功案例，它讓社區青年與長者共聚職場，在世代交融、經驗傳承之中，建構形成另類的社群咖啡館(CommunityCafé)。
台海若發生戰爭 郭台銘：華爾街股市十秒崩盤鴻海創辦人郭台銘今天發文分享與「世界是平的」作者佛里曼交流心得指出，台灣在世界經濟所扮演角色重要性遠大於烏克蘭，他兩人都同意，若台海發生戰爭，世界金融市場是抵擋不住海嘯般的衝擊，只要十秒鐘、華爾街股市就會崩盤。
性侵報案、送醫民眾？判刑「輕輕放下」 警消#MeToo至黯的一面台灣#MeToo持續發酵，其中不少案件的加害人或被害人是警消人員。較早被揭露的警消#MeToo，多為不肖員警藉職務之便伺機對報案民眾性侵；直到近期，警消內部員警對員警的性騷擾，也被一一掀開。更甚者，日前監察院調查一起警界性騷案時赫然發現，警政署竟有「若被害人未主動提告或申訴，警方只須將案件輸入系統即可結案」的行政命令；影響所及，不知有多少被害人的傷與痛，就此深埋在電腦檔案中，永不見天日。
錦和高中數位轉型教育展現多元成果 跨領域新深廣學習模式疫情過後，校園加速數位轉型，各校均有不同的數位教學方式，在新北市政府教育局大力推動下，新北市錦和高中展現多元亮眼的數位教學成果，對比過去傳統講述式教學，課堂更為重視學生生活情境的應用實作，在數位教學的時代，讓學生學習更嶄新的學習模式。對此，錦和高中校長張純寧表示，錦和高中未來希望讓數位學習成為課堂教學的日常，國高中部都能夠有部分課程都能直接結合線上教學平臺，轉型成數位化測驗、多元評量的方式進行。
錦和高中數位轉型教育展現多元成果 跨領域新深廣學習模式疫情過後，校園加速數位轉型，各校均有不同的數位教學方式，在新北市政府教育局大力推動下，新北市錦和高中展現多元亮眼的數位教學成果，對比過去傳統講述式教學，課堂更為重視學生生活情境的應用實作，在數位教學的時代，讓學生學習更嶄新的學習模式。對此，錦和高中校長張純寧表示，錦和高中未來希望讓數位學習成為課堂教學的日常，國高中部都能夠有部分課程都能直接結合線上教學平臺，轉型成數位化測驗、多元評量的方式進行。
重磅專訪1》「台灣危險了！」薩克斯示警：美中鬥爭，台灣應與對岸進行更多對話俄烏戰爭對台灣帶來嚴重的警訊。哥倫比亞大學教授薩克斯（JeffreySachs）接受《風傳媒》專訪時指出，「俄烏戰爭其實是美俄的代理人戰爭，當戰爭爆發時，輸家是夾在中間的國家烏克蘭。」他認為，「台灣目前處於極為脆弱、危險的情況，因為美國與中國正進行非常危險的鬥爭。在這個最危險的時刻，台灣要盡一切力量降溫，抗拒所有挑釁的行動，與對岸進行更多對話。」
本來隨遇而安不一定要贏？柯文哲談參選心境：直到和這群民眾交流後距離2024總統大選僅剩下不到半年時間，據多份民調顯示，民進黨總統參選人賴清德都日是第一，民眾黨總統參選人柯文哲暫居第二。面對賴清德穩定的民調，柯文哲上前立委蔡正元網路節目《蔡正元來挑戰》表示，賴清德強在資源，有整個民進黨的支持，而他要如何拚勝選？柯文哲坦言其實還在思考，但在看過台南基層老百姓的生活後，他決心一定要勝選，否則台灣就完蛋了。
支持郭台銘獨立參選？媒體人揭金溥聰讓侯友宜成「在野共主」的方程式國民黨主席朱立倫於1日受訪時稱，根據內參民調顯示，「總統參選人侯友宜已追上民眾黨總統參選人柯文哲，且與民進黨總統參選人賴清德差距小」，引發外界熱議。不過資深媒體人黃揚明認為，藍營是為了向外界傳達只要團結仍有機會，更分析侯友宜競辦執行長金溥聰的輔選方程式，即為支持鴻海集團創辦人郭台銘獨立參選，藉此分散柯文哲的選票，為侯開路。
幕後》中國滲透台灣小兵震動2位國安局長 陳明通曾發動「大清洗」7月19日，檢調警拂曉兵分25路搜索6個軍事單位，依違反《國安法》發展組織等罪嫌，將魯紀賢、2名退役林姓女士官，及李姓、常姓現役士官，及知名女藝人郭書瑤弟弟郭伯廷等7人帶回調查。這個案子的緣起，其實是國安系統回報，從新北、桃園、新竹，甚至到雲林等南部地區軍事單位，都出現「小兵」洩密危機；而兵武陣地恐被對岸結構性地從基層滲透，其實曾驚動邱國正、陳明通2位國安局長。
郭台銘能量大不如前！數據專家揭網路聲量趨勢圖：停駐藍營恐難成大局國民黨結束7月23日全代會後，針對總統參選人侯友宜的「換侯」風波也暫告一段落，而鴻海集團創辦人郭台銘的下一步是什麼，也成為值得討論的焦點。對此，QuickSeeK輿情大數據創辦人黎榮章於個人臉書透露，除了獨立參選，郭便只能爭取與民眾黨總統參選人柯文哲合作。此外，黎榮章也提及，國民黨並未「齊聲挺侯」，認為藍營的隔閡恐怕不是靠1、2個擁抱，或喊幾句團結就能解除。
天賜良機也是危機？黃揚明揭大選盤勢：侯友宜要小心柯文哲成在野領導者針對2024總統選戰，全代會後最新民調顯示，國民黨總統參選人侯友宜支持度雖呈回穩之勢，但仍持續墊底。媒體人黃揚明指出，從2點原因來看，近期可說是侯友宜的「天賜良機」；但他示警，從另個角度看，當媒體全都聚焦到民眾黨主席柯文哲身上，柯又展現「在野領導者風範」，反會成為威脅。
氫能源是什麼？未來能源新趨勢，有望成為解決能源危機的新能源全球面臨氣候變遷的嚴峻挑戰，淨零排放早已是各國一致的共同目標，綠色能源也成為許多國家發展的重要項目之一。而在眾多可替代化石燃料的技術中，氫氣能源引起了廣泛關注，被視為解決能源問題的關鍵解決方案。特別是台灣一直以來過度依賴火力發電，導致碳排量居高不下，亟須增加綠能應用來降低碳排，但在綠能轉型的路上，不少人都憂心缺電的情況會再次發生。而氫能的特性，正可為台灣能源問題帶來一線曙光，藉由將自然能轉換為可儲存的綠氫，將有機會解決「受到天氣影響，導致綠能供應不穩定」的問題。
風評：賴清德的學貸、居住政策抓得住年輕選民？最近幾次台灣選舉中，年輕選民一直被認為影響選舉結果的關鍵因素，候選人也一直把年輕選民當做訴求、動員的重點。上個月凱道716集會也是白色陣營對年輕選民動員的一項測試。而年輕人關切公平正義的價值觀，以及具體面臨的就學、居住等經濟壓力問題，也成了各候選人著力重點。到底年輕選民會是決定2024總統大選結果的最重要變數嗎？而針對年輕選民關注議題，候選人提出政見處方能否獲得認同？
林宗弘專欄：喊「居住正義」洗白自己，政客把選民當盤子7月16日，網紅「館長」陳之漢與時代力量前立委黃國昌以「司法及居住正義」為訴求號召民眾上凱道。民眾黨總統參選人柯文哲、國民黨總統參選人侯友宜、鴻海創辦人郭台銘等人，都受邀參加或發表談話。三人都對居住正義發表談話，蔡政府也做了回應。在這次有關『居住正義』的朝野爭論裡，雙方的政策解方其實都差不多，但是對於什麼因素造成「居住正義」問題，卻沒有明確的定義、證據與看法。
孔令信觀點：教改成了毀掉中華文化的利器─悼黃光國黃光國教授痛心自己的學生陳明通，居然為了袒護指導學生林智堅，而堅持林智堅論文案是天大的冤案，陳明通還要為小智翻案。黃光國太心寒，他表示學術倫理最重要的就是自律精神，不是人家逼你下台，得失寸心知，「自己是不是抄襲，自己最清楚」，還要等2個月，是在等社會大眾忘掉？還是覺得新聞平息大家都會忘了？這根本就是違背了學術論理自律的精神，怎不讓人生氣！
張哲銘觀點：從「抗中保台」到「和平保台」─民進黨兩岸政策雙標的謬誤從蔡英文於2016年贏得總統大選擔任總統迄今已7年餘，隨著明年1月即將舉行第16屆總統大選日期逼近，各政黨參選人無不磨刀霍霍，在想要贏得大選的前提下，各種企圖打動人心獲得選票的政策就一一浮現，其中最讓人覺得匪夷所思的就是民進黨總統參選人賴清德將蔡英文過去高舉的「抗中保台」改變成「和平保台」。
劉性仁觀點：郭台銘已讓國民黨產生實質裂解效果國民黨經過過幾次的分裂，從新黨、親民黨走到了現在，一路艱辛到現今最大在野黨。雖然始終面臨路線及階層分化，從過去的馬王到洪朱之爭到韓粉與郭粉之別，但這一次，郭台銘要選不選的忸怩確實讓中國國民黨產生黨中央與地方分裂的危機，與其說是郭台銘的厲害，倒不如說是侯朱輕視危機，加上金錢銀彈攻勢，徹底瓦解國民黨團結士氣，一堆地方派系天不怕地不怕信口脫黨挺郭，除了顯示政治的無情與現實外，也點出國民黨無法用理念綁住任何個人與派系，更無法用黨紀和道德來約束同黨同志，一個郭台銘輕易的搞垮了國民黨，不需要民眾黨的挖角與民進黨的鬥爭，國民黨傷的體無完膚。固然侯友宜與地方派系糾葛不深，金小刀臨危受命，王金平等也盡力協助，但也難以挽回長久以來地方派系與黨中央離心離德的現實，地方派系在籌資困難情況下，只能向大財團郭台銘傾斜，縱使最後郭董不選，這對國民黨的傷害也已造成，這種情況下，立委掛不掛國民黨籍？還有什麽意義與區別，黨中央有苦說不出，大老有心無力，國民黨已被郭台銘給實質裂解了，最後敗選也並不意外。
詹威克觀點：三打一還是三家混打的台灣總統大選？2024台灣總統大選倒數半年，柯文哲、侯友宜、郭台銘還有他們的支持者打成一團，本來應該一對三的民進黨候選人賴清德，好像可以好整以暇地看他們三家互打，某些媒體甚至說是「保送當選」，但實際情況未必如此。
謝明瑞觀點：總統的潘朵拉盒子依當前台灣的政治結構體制，在「贏者全取」的情境下，總統除了生老病死無法置喙之外，其對於人民生活的影響之重要性，遠遠超過一般人的想像，蓋因總統除了具有至高無上的權位之外，同時亦擁有一個裝有權利與慾望相互交疊的盒子，而有權謀的總統則可善用盒子的神秘力量，在開啓之間達到其所追求的目標，或謹言慎行造福人民，或呼風喚雨成就私黨，或家天下不顧民膜，故知在民主國家的直接政治中，人民頭家的選擇，其正確與否影響往後的生活至深且巨。
觀點投書：政黨輪替的最大阻礙在民進黨執政7年之下，有6成以上的民眾希望能夠實現政黨輪替。理由千萬種，簡言之就是不滿台灣現況：「民不聊生、寸草不生」。個體而言，低薪、高房價、高物價，國人奢談安居樂業；總體來看:投資環境、司法正義、政府廉潔、兩岸情勢、國家財政等皆是負面走向。可是不管民進黨執政再怎麼差，還是有將近4成的支持率。
觀點投書：散佈「疑風論」意欲何為？日前親藍粉專以「杜蘇芮」颱風當下所截取之公開資訊，稱風力發電量暨總佔比「僅0.2%」，嘲諷近日副總統賴清德、行政院長陳建仁風電相關發言，更有網友在該文下方唱和「菲律賓風力發電機數量比台灣多很多」，雖未有相關數據考證為附，部分媒體仍加以轉載，仗著民眾對該發電形態之所知甚少，以形塑眾人對政府能源政策之不信任，其操作手段，與過往相關意識形態所派生之「疑美論」如出一徹，不妨先稱之為「疑風論」。
闕志克觀點：美國大學平權措施並未實現社會正義上個月美國最高法院以6比3的比數宣判大學挑選入學申請時以族裔（race）為考量因素的平權措施（race-basedaffirmativeaction）是違憲的，也就是說，從此只要有接受聯邦政府資助的美國大學再也不能針對不同族裔採用不同的入學學業成績標準。這並不是說審查入學申請時不能考量其他非學業成績因素，如家庭社會經濟狀況（socioeconomicstatus）、社區教育資源等，但膚色自今而後不在此列。雖然這個判決引起泛自由派（包括民主黨與拜登總統）的抨擊，但百分之60以上的美國一般大眾卻認同這個判決，最根本的原因是現行的大學入學平權措施政策與當初落實社會正義的目標已經漸行漸遠了。
觀點投書：侯友宜毛病還很多！金小刀只適合當馬英九的「造王者」根據《TVBS民調中心》7月27日最新總統候選人支持民調顯示，賴清德支持度33%，柯文哲支持度32%，侯友宜支持度25%，凸顯在三角督的情況下，賴清德仍穩坐民意支持第1，而侯友宜在7月全代會確定提名後，民調雖略有上升，但仍然保持第3，顯然非綠團體仍持續分化，尤其國民黨內分化更為嚴重，導致侯友宜民調短期內無法「超柯趕賴」。
觀點投書：政治夢工廠？「陸生統戰」再現「平庸之惡」前總統馬英九邀請中國大陸五所大學師生訪台後續衍生「陸生統戰」的無稽之談，帶團的北京大學郝平教授因有「黨委書記」身份遭疑門戶洞開。而文化大學活動海報將馬英九與郝平皆冠以中性對等的「先生」稱號，竟被特定媒體大做文章，參訪學生一句「同根同源」也被綠營人士痛批統戰團。回顧駐日代表謝長廷2012年回到中國廈門淚眼祭祖，對比之下仿佛進入國格論述的多重宇宙，迫使「陸生統戰」再現「平庸之惡」。
觀點投書：從西班牙大選看歐盟對美國心猿意馬本來西班牙大選在今年12月，但是社會黨出了點事，怕影響未來選情，現任總理Sánchez 就解散國會，提前大選，希望可以投機取勝。西班牙最大的政黨是偏左的社會黨，現任總理Sánchez 。第二大政黨是偏右的人民黨，領袖Feijóo，他挑戰Sánchez。另一大黨，極端右翼政黨是聲音黨Vox，它是人民黨的伙伴，兩個右派政黨足以組織聯合政府。
