# 發芽  

洋蔥具有抗發炎、促進心血管健康及調節血糖等益處，具生食、炒、煮、炸等多種料理方式，不管在西方料理或中華料理都十分常見，不過，洋蔥應該怎麼保存為佳呢？對此，美國居家生活網站「小房子生活」（Little House Living）的創辦人暨烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）發布文章說明。阿林克指出，整顆未切的生洋蔥若存放在華氏45～55（約攝氏7......

相信許多人知道馬鈴薯發芽是不可以吃的，但是如果馬鈴薯沒有出芽而是綠綠的，這樣到底可不可以食用？近日就有網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」上分享，表示自己去全聯買馬鈴薯，明明買的時候看起來是咖啡色，但今天洗完是綠色的，於是心想先蒸熟看看，沒想到蒸完撥開皮，根本綠到發光。

彰化縣政府與文化局辦理「扶植傑出演藝團隊計畫」，持續推動114年度「彰化縣傑出演藝團隊徵選與獎勵計畫」，長期致力於協助本縣表演藝術團隊穩定行政營運、強化創作發展。114年度經公開徵選與專業評審，共有4組團隊入選傑出演藝團隊。彰化縣長王惠美於4月29日擴大主管會報中親自頒獎表揚，亦特別表揚光興閣掌中劇團今年再度入選TaiwanTop演藝團隊，期許本縣演藝團隊勇於創新、持續發表優質作品。 

三、四月份是大家開始買蒜頭、曬蒜頭的時候，未來一整年要用到的蒜頭，常會在產季的時候開始準備。不過，買回來的蒜頭往往放到秋季就開始發芽，甚至出現潰爛，究竟該怎麼延長蒜頭的保存期限？對此，就有網友在臉書上分享一個妙招，就算放到年底依舊顆顆飽滿，蒜味依舊又濃又嗆。

在溫馨的母親節前夕，桃園市各區舉辦了感人的模範母親表揚活動。桃園市副市長蘇俊賓出席龜山區的表揚典禮時，被一對母女的故事深深打動，並將這份感動化為一幅手繪畫作，在社群媒體上分享，引發廣大迴響。

大蒜是料理時常用的辛香料，不過有時買得太多用不完，如何保存才不會發芽、發霉就成了問題，對此，有蒜農分享正確的保鮮方法，最長放1年多都不會壞掉。

馬鈴薯不只好吃，營養價值也很高，是許多人喜愛的食材，不過，若馬鈴薯表皮變綠或是發芽還可以食用嗎？有毒嗎？該怎麼存放才能確保其新鮮度呢？對此，《YAHOOJAPAN》分享日本料理達人Papuchan分享幾個抑制馬鈴薯發芽的保存方法。

馬鈴薯含有豐富營養，還能做成多種美味料理，但如果放太久，馬鈴薯可能會出現發芽、變綠等情況，有日本廚師提醒，馬鈴薯變綠千萬不能吃，以免將有害物質吃下肚。馬鈴薯買回家後可以用報紙包裹後，放於紙袋內保存，只要放置在通風良好的陰涼處，就算沒放進冰箱也能保存約1個月。

享受辛辣濃郁的美味之前，你知道大蒜怎麼挑、怎麼保存才安心嗎？大蒜是料理中不可或缺的辛香角色，但在保存過程中常出現外觀變化，讓人不確定是否能安心食用。

連假沒有出門玩，不如好好待在家追劇！Netflix近日公布3月即將上架的電影、影集，電影的部分，有《鬼才之道》、《灌籃高手》、《真愛挑日子》，影集的部分有台劇《今夜一起為愛鼓掌》、《苦盡柑來遇見你》、《航海王》，以下整理了3月即將上架的片單，快加到收藏，趁放假時一次追起來。

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

高雄市立圖書館2025年《好繪芽》繪本創作班即日起自12月30日開放招生報名！透過10天的精彩課程讓您成為繪本職人！即將邁向第六屆的創作班富專業師資且有完善規劃，採雙導師及客座講師制，從繪本的文本分析、故事鋪陳、繪圖技巧、分鏡構圖，到出版後端編輯、著作權法律觀念等專業知能，引導學員從多元面向了解創作細節，並陪伴大家一筆一畫描繪出各自心中的不同想像。

馬鈴薯是許多人家中的常備食材，但發芽後產生毒素不能吃，一名女子至全聯買馬鈴薯，放置一週後竟全發芽，發文問網友「是因為下雨天嗎？怎麼這麼快就發芽！」

南投縣政府為鼓勵社區發展與社福團體的服務合作方式，連結非正式資源進入社區提供服務，今(6)日特別邀請到中華社會福利聯合勸募協會於縣立婦幼館辦理「幸福發芽-微型扶植補助專案」提案說明會，並由縣內已提案社區富州和慈恩社區到場做實務經驗分享，共有12個鄉鎮市公所、38個社區發展協會約80人參加，出席踴躍。

吃大蒜好處多，可以抗氧化、護心血管健康、提升免疫力。無論拿去炒青菜、煮雞湯、煎肉都很適合。台灣氣候潮濕，許多人買大蒜回家，每次用到最後都會發黃、發黑，甚至是壞掉。為了防止大蒜內部濕氣，不少人大蒜買回家會曬大蒜，但是曬完又該如何保存呢？除了冰冷凍，內行人分享只要在大蒜裡加1物，放冷藏也能長時間保鮮。

豆芽菜是豆子長出來的芽，用來做蔬菜供人食用，不同豆科作物會產出不同種類的豆芽，最常見的就是綠豆芽，另外也有黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽、苜蓿芽等等。內科醫師傅裕翔指出，豆芽菜營養相當豐富，不只幫助排便，也強健骨骼、抗發炎、抗氧化。農糧署也分享豆芽菜食譜，教大家如何挑選好吃的豆芽菜。

洋蔥是具有高營養價值的食材，有助於降血糖、抑制骨質流失、抗癌、護心血管、減緩過敏、防便祕等功效，且入菜時也相當美味，是家中常見的料理。不過洋蔥該怎麼保存？對此，營養學博士吳映蓉分享，只要多做1個步驟，放兩周都不會變質走味。

地瓜為一種全榖雜糧的澱粉類食材，富含多種營養價值，不僅有助減肥，更有著抗癌、防心血管疾病等功效，對此，農糧署也發文分享地瓜的4個賞味指南，指出若出現2現象便不可食用。

超市的蒜頭總是需要一次一整袋地買，該如何好好保存也成為了一道難題。近日一名網友便發文分享，自己在經過4個月實測3種保存方式後，認為「這方法」是蒜頭最佳的保存方式，而貼文一出也引起許多網友前來討論。

蒜頭是充滿營養素的食材，除了有抗發炎、降血壓等超強功效，也在料理中扮演關鍵角色，不僅能去腥提鮮，也可增添風味，但蒜頭若沒有及時用完，就會有發芽或長霉，令許多人相當煩惱，近日就有網友分享延長蒜頭保鮮期的方式，簡單步驟就能長時間維持新鮮。

馬鈴薯又稱洋芋，富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能，營養成分也非常豐富，含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等多種成分，更擁有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。馬鈴薯料理相當多元，除了當成主食，很多人也會做成薯條、馬鈴薯燉肉，對此，農糧署分享一道食譜，零油炸、免開火，5分鐘就能做出好吃的馬鈴薯料理。

根據《癌症問康健》報導，馬鈴薯的好處非常多，它是優質的碳水化合物來源，內含的鉀元素與抗性澱粉，是幫助維持血壓、血脂，維繫心血管健康的重要營養素，且帶皮馬鈴薯含維他命C及E，有抗氧化作用及防癌的功效；槲皮素則有助降低肺癌、攝護腺癌風險，兒食物纖維可減低罹患大腸癌機率。

蔥、薑、蒜是煮飯時必備的香料食材，能為料理增添香味，但食材放久，難免會壞掉、香氣流失，到底該如何保存？一名網友分享，他會將老薑放在花盆保存，讓薑母持續成熟，味道更好，甚至將長出的嫩薑埋進土壤，隔年就會變出一大叢薑母，永續循環使用。

天氣轉冷之後，喝上一碗熱湯，暖心又暖胃。一名網友分享，家裡有一大堆快要發芽的大蒜，他為了快速用完，便決定使用全聯買的肉骨茶包，煮一鍋肉骨茶，沒想到煮出來之後，完全不用另外調味，湯頭就十分香醇好喝，讓他忍不住大讚。

蒜頭是人人家中煮菜必備的辛香料之一，不過，你是否也遇過，買了一大包蒜頭回家，每次用到最後都會發黑壞掉？一名網友於臉書發文表示，自己買了一大包蒜頭，但擔心台灣天氣潮濕，因此好奇詢問到底如何保存，貼文曝光後，引發內行人留言回應，其實，只要在剛買回家的時候剝好、切好，放入夾鏈袋或製冰盒中冷凍，就能放一個月不會發芽、發霉。

薑在台灣飲食中佔有重要地位，尤其在寒冷的天氣裡，食用薑後會讓身體發熱，經常用於暖身跟補身的料理。不過通常一買就是好幾根，難以迅速使用完畢，保存不當又會讓薑發芽或變黑。對此，一名網友分享了她的小秘訣，只要將薑裝進保鮮盒，注入水後放入冰箱，過了兩個禮拜，薑依然保持著新鮮的狀態。巧妙的方法經曝光後，迅速引起廣大迴響，更有人提到，定期換水能讓薑保存的更久。

蒜頭是炒菜時經常使用的食材，總能為料理多增添一份風味，但蒜頭若沒有及時用完，就會乾癟發芽，令許多人相當困擾，就有網友分享延長蒜頭保鮮期的方式，簡單步驟就能長時間維持新鮮。

馬鈴薯內涵豐富營養，有大量的維生素、纖維素，還有助於控制血糖，同時也是家常菜中常見的食材，不過買回家沒多久就容易發芽，令不少人相當苦惱，近日就有網友詢問，大量的馬鈴薯該如何保存才不會發芽？引來內行人透露延長保鮮期的方式，簡單步驟就能維持蔬果新鮮。

馬鈴薯發芽後，還可以吃嗎？海洋大學食品科學系副教授陳泰源警告，吃了發芽的馬鈴薯，就是將「茄鹼」（天然毒素）吃下肚，容易引發噁心、腹瀉、神經失調、出現幻覺等神經中毒性病症，不要為了節省，而危及身體健康。

吃洋蔥不只能增強免疫力，還能加強心血管健康。無論是切絲之後淋上和風醬生食，還是把洋蔥拿去炒蛋、煮湯增添鮮甜風味都很適合。不過，洋蔥該怎麼保存才不容易長綠芽？又或者是發黑爛頭呢？厲害的廚藝達人教1招，讓洋蔥能久放不壞，比放通風處還有用。

馬鈴薯日常相當常見，營養非常豐富，且也有助減重、平衡血糖、保養腸道。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師介紹馬鈴薯的好處，也教大家怎麼吃更養生、更健康！

目前正是品嘗甘藷的好時節，9月2日至3日於臺北捷運善導寺站「臺北希望廣場」，以及9月4日至5日於捷運府中站「板農活力超市廣場」一連舉辦4日「新北健康三寶甘藷」展售會，現場提供最新鮮優質生鮮甘藷以及各式甘藷加工商品任君挑選，新北市農業局推薦喜歡甘藷香甜滋味的朋友們可要好好把握機會購買喔！

你知道嗎？台灣也有本土產的馬鈴薯！行政院農業委員會農糧署表示，台灣的馬鈴薯通常在冬季裡作期間栽培，每年1至3月為主要採收期，常見品種有克尼伯及台農1號。好吃的馬鈴薯被受許多人喜愛，但該怎麼保存馬鈴薯才不易發芽？農糧署有解。

竹科生活圈住屋需求高居不下，但隨著竹北房價飆高，房地產熱區也走南向政策，向竹南、頭份外溢，其中生活機能、居住環境兩者皆優的，首推中央路繁華生活圈的藝文特區綠帶，也就是地標建築苗北藝文中心和5萬多坪運動公園。在這蛋黃區，百家爭鳴，成為「脫北，更美好」的首選。最近登場的「捷笙ART+」特別吸引行家注目，因為基地0距離緊鄰公園的地利加上政府建設，讓「捷笙ART+」擁有罕見「雙公園、藝文中心、全民運動館」好上加好的頂尖優勢。

食物剛買回家是最新鮮的狀態，如果沒有盡快食用，久放不但可能會過期，還有產生毒素的風險，尤其是大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯等食材，經常不小心放到發芽，此時丟掉覺得浪費，拿來料理又擔心壞掉不能吃。究竟食材發芽後還能吃嗎？行政院農業委員會針對9種常備食材，一一解答。

樂芽一號庇護工場位於3月22日即將隆重開幕。臺北市勞動力重建運用處劉家鴻處長表示樂芽有限公司辦理樂芽一號庇護工場，提供6名身心障礙庇護性就業者工作機會，創造快樂及友善的工作環境，透過工作流程分析、職務再設計、烘焙專業知識及技能的傳授、培養工作態度，一對一的就業輔導，建立身心障礙者個別化服務計畫，更鼓勵庇護性就業者努力考取烘焙相關證照，提昇就業能力及自信，未來順利轉銜到社區獨立就業，成為社會生產力的一員。

蔥、薑、大蒜發芽能吃嗎？一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦？姑且不論養分，發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔！反而讓人想種種看了。

高雄市立圖書館首創《好繪芽》繪本創作人才扶植計畫，透過每年舉辦的繪本創作班及雙年一屆的《好繪芽獎》繪本徵件，持續培育及支持台灣優質的繪本創作人才。有鑑於第一屆《好繪芽獎》3位獲獎者之繪本新作順利出版、連續兩年繪本創作班學員創作成果豐碩，國際繪本中心於110年7月25日至111年1月16日辦理「《繪發芽》好繪芽計畫成果特展」，以「藝術原作展覽」與「主題繪本展」為軸，精心策畫15場專屬閱讀系列活動，推出1場原作導覽、2場繪本專家對談講座、3檔藝術展覽、4場繪本工作坊和5場繪本作家說故事，期盼吸引喜愛繪本創作及繪本故事的讀者聽眾一同前來見證「好繪芽」的誕生時刻！

高雄市立圖書館首創《好繪芽》繪本創作人才扶植計畫，透過每年舉辦的繪本創作班及雙年一屆的《好繪芽獎》繪本徵件，持續培育及支持台灣優質的繪本創作人才。有鑑於第一屆《好繪芽獎》3位獲獎者之繪本新作順利出版、連續兩年繪本創作班學員創作成果豐碩，國際繪本中心於110年7月25日至111年1月16日辦理「《繪發芽》好繪芽計畫成果特展」，以「藝術原作展覽」與「主題繪本展」為軸，精心策畫15場專屬閱讀系列活動，推出1場原作導覽、2場繪本專家對談講座、3檔藝術展覽、4場繪本工作坊和5場繪本作家說故事，期盼吸引喜愛繪本創作及繪本故事的讀者聽眾一同前來見證「好繪芽」的誕生時刻！

你應該要知道的食事

臺北市政府原住民族事務委員會為解決原住民族語瀕危困境，落實學前教育提供原住民幼兒學習族語、歷史及文化之機會，自105起至今已開辦原住民族假日幼托課程多年。本年度課程因疫情關係延至7月份開課，適逢暑假期間，特別訂於109年8月9日規劃一日親子戶外活動，藉由親子活動，讓家長和孩子有機會一起學習及體驗部落文化，並親臨部落與部落族人互動。

正當全球疫情延燒之際，委內瑞拉近日宣布阻止了一場小型政變，當中2名美籍傭兵遭到逮捕，而後在網路上更出現傭兵「認罪」的影片，聲稱是聽從美國總統川普（DonaldTrump）的指示行動，引起委國不滿，直指美方介入。由於2名傭兵的「老闆」曾服役於美軍「綠扁帽」（GreenBerets），特殊經歷引發關注；而究竟綠扁帽的經歷能為民間傭兵公司能帶來什麼樣的助益？

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情持續擴散，國內20日新增27例確診病例，全球感染人數突破20萬。對此，各國紛紛加緊腳步研發疫苗，林口長庚紀念醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰今日表示，疫苗是對抗疫情最根本的方法，並分析目前全球疫情研發的5大路線，包含DNA疫苗、RNA疫苗、有重組蛋白疫苗、有病毒載體疫苗，以及一些傳統的減毒疫苗與滅活疫苗等。

中國國家航天局日前表示，「嫦娥四號」攜帶至月球的一批種子已經發芽。這是月球上首次有生物體生長，被視作人類邁向長期太空試驗的重要一步。

地方中心／苗栗報導

記者張文熹／彰化報導

記者謝敏政／嘉義報導

國民黨主席洪秀柱從海峽論壇回台之後，等於正式卸下黨主席一職。洪營幕僚透露，洪秀柱未來會繼續宣揚她的兩岸論述，盼能喚起台灣民眾對於兩岸關係發展及中華民國《憲法》的重視。另一方面，洪秀柱在競選總統與黨主席的這2年期間，培養出幾個能夠真正詮釋洪秀柱兩岸論述的種子，這幾個種子也將會各自發芽，與洪秀柱分進合擊。

國民黨敗選之後，青年勢力抬頭，新北市青工總會發起「發芽計畫」，計劃在2018年全面「萌芽」。新北市青工總會長陳茂嘉表示，既然推發芽計畫，黨內選舉就要全力參與，先從黨代表選舉這場首發戰役開始試水溫，為明年的市議員與里長選舉進行暖身。

記者陳昭宗／雲林報導