# 蔬果  

葡萄買回家到底該怎麼洗？不少人習慣先把一顆顆葡萄拔下來，再丟進鹽水裡浸泡，認為這樣才能洗得更乾淨，但農業部提醒，葡萄其實不用泡鹽水，清洗前也不要直接用手把果粒一顆顆拔下來。一個看似平常的動作，反而可能造成果皮破損，增加果實腐敗的機會。農業部也公開葡萄清洗、挑選與保存方式，從買回家到入口都有學問。尤其葡萄表面常見的白色「果粉」並不是髒東西，而是葡萄自然形成的蠟......

台北市市場處近期公布2026年7月蔬果農藥殘留抽驗結果，共計77件不符規定，並銷毀超過7,500公斤不合格蔬果。無獨有偶，美國環境工作組織（EWG）公布的「2026年農產品農藥殘留指南」中，被譽為超級食物的菠菜再度登上「最髒蔬果」榜首，部分樣本甚至被檢出 PFAS 等系統性農藥。專家提醒，蔬果清潔方式至關重要，若洗菜順序搞錯或誤用偏方，恐怕只會讓農藥更容易滲......

在台灣生鮮零售市場中，除了全台連鎖的量販龍頭外，各地也孕育出獨具地方特色的指標超市，如宜蘭的「喜互惠」與中台灣的「楓康超市」；近期便有民眾初次造訪深耕竹苗的「億客來超市」，驚喜發現貨架上陳列許多大型賣場罕見的獨特商品，隨後將經驗分享至網路，迅速引發熱烈迴響，不僅吸引大批在地網友紛紛留言力挺，更紛紛讚嘆其品項極為豐富齊全，讓人一逛就流連忘返。億客來超市再被推爆......

大眾普遍認為蔬菜熱量低、脂肪少，且富含維生素、礦物質與膳食纖維，因此許多人在減重或控制飲食時，會選擇大量攝取蔬果。然而，日本生活知識網站《dmenu》引述日本糖尿病診所醫師說法，根據日本文部科學省「食品成分資料庫」數據，點名 3 種「脂肪含量超乎想像」的蔬果。若沒有控制份量，恐怕會在無意間攝取過多熱量。減重吃錯更肥？日本名醫點名「高油脂3大蔬果」 冠軍每10......

台北市市場處公布台北農產公司（北農）115年5月份批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果。在抽驗的1,163件蔬果產品中，共有1,076件檢驗合格、87件不符合規定。本次不合格品項主要集中在台灣人日常餐桌常見的小白菜、甘藷葉（地瓜葉）及辣椒。其中，「辣椒」更是連續4個月蟬聯不合格榜單，成為重點監控對象。為了防堵問題農產品流入市面，北農已在拍賣前成功攔截所有違規貨......

美廉社近年來因為各種CP值高的商品、促銷活動等，不斷造成討論話題，最近還有網友發現，美廉社竟開始販賣各式切好的食材，從蔥薑蒜到各種蔬菜應有盡有，引起討論。巷仔內超市又進化！美廉社開賣「神級備料」引爆網友熱烈討論有網友在Threads平台發文分享，美廉社最近開始販賣各種處理好、切好的食材，包括蔥花、薑、蒜、辣椒、洋蔥丁等爆香食材，甚至還有紅蘿蔔絲、香菇絲、玉米......

時序進入 3、4 月，南台灣恆春半島迎來了標誌性的洋蔥採收期。屏東縣恆春大和蔬果生產合作社於 13 日舉行封櫃儀式，將首批 19.2 公噸的優質洋蔥運往日本，象徵今年外銷市場正式啟動。農業部次長胡忠一親自出席見證，並高度肯定大和合作社的實力。然而，根據自由時報報導，在封櫃現場的外銷喜慶氛圍之外，基層農民卻透出一絲憂慮，直言今年洋蔥雖然大豐收，卻因與中部產區供......

草莓季一到，鹽水、小蘇打粉全出動。但你以為是在「去農藥」，其實可能正在幫農藥開門。 婦產科醫師邱筱宸提醒，不少流傳多年的清洗偏方，其實沒有想像中有效，甚至可能適得其反。關鍵不在「加什麼」，而在「怎麼沖」。 草莓、花椰菜泡鹽水？醫師：恐破壞天然屏障不少民眾習慣將草莓、花椰菜泡鹽水，認為能逼出蟲卵、分解農藥。但邱筱宸指出，鹽水會改變蔬果表面滲透壓，若長時間浸泡，......

愛吃香菜、九層塔的人要注意了！台中市食安處公布近五年的蔬果農藥監測大數據，發現民眾常用的配料竟然是「農藥重災區」，其中香菜（芫荽）的不合格率高達 32.6%，等於市場上每三件就有一件農藥超標，而九層塔與菠菜也緊隨其後，包辦了違規風險的前三名。為了防堵農藥菜流入校園及餐桌，市府除了點名雲林、彰化等特定產地與累犯盤商，也呼籲主婦們料理前一定要用流動清水徹底沖洗，......

到超市採買生鮮雜貨相當方便，除了主要的連鎖超市全聯、美聯社之外，最近「楓康超市」在網路上討論度竄升，加上近期毒雞蛋事件，楓康超市及時發出公告並開放換購、退費，更獲得好評。許多人近期就前往楓康超市消費，卻發現楓康超市的價格「不便宜」，而且分店也較少，整體便利性較低。完勝全聯、美廉社！內行大推1連鎖超市「品質穩定多樣不怕踩雷」有網友在Threads平台發文表示，......

台灣食品藥物管理署今（19）日公布最新邊境查驗結果，共有16項進口食品因不符規定遭到攔截，進口水果不合規定的包括：日本「鮮蜜瓜」、 南非「鮮柑橘」、 美國「鮮水蜜桃」農藥殘留超標。3種毒水果被運進口！台灣人超常吃「食藥署驗出農藥超標」川咏水果有限公司進口的日本「鮮蜜瓜」，檢出殘留農藥Nitenpyram 0.02 ppm，7公斤依規定退運或銷毀；上佳水果有限......

7月底豪雨過後，中南部農業區傳出嚴重災情，多處農田因連日大雨泡水，導致蔬果供應量驟減，市場菜價應聲飆漲。新北市果菜公司總經理江惠貞指出，目前蔬果到貨量僅剩平日不到一半，尤其葉菜類漲勢最為驚人，拍賣價每公斤已衝破百元大關，而小黃瓜更在單日內創下每公斤250元的天價。豪雨重創中南部菜田，蔬果到貨量驟減，葉菜類飆破百元為了深入了解災情，江惠貞親自率領蔬果拍賣員，進......

無論是有機或傳統農作物，表面都可能殘留農藥、塵土、細菌、蟲卵等，因此妥善清洗，可以減少食物中毒、腹瀉等風險，根據美國環境工作組織（EWG）2025年版「購物者農藥指南」，農藥污染最嚴重之蔬果前三名分別為，「菠菜」、「草莓」、「羽衣甘藍和芥菜」；而農藥殘留量最低之蔬果前三名分別為，「鳳梨」、「玉米」、「酪梨」，對此，無毒教母譚敦慈分享如何正確洗菜，可以降低把蔬......

美國環境工作小組（EWG）近日公布2025年的「Dirty Dozen」蔬果農藥殘留排行榜。對此，營養師高敏敏也在其粉專提醒，這份榜單每年檢測近50種常見蔬果，評估其中殘留農藥的情況，而結果顯示，最容易吸入農藥的竟不是草莓，而是經常被認為營養滿分的菠菜。蔬果「最毒排行榜」出爐根據EWG的檢驗報告，2025年最髒蔬果排名前五名依序為：菠菜、草莓、羽衣甘藍與芥菜......

為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至本市市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，114年5月共計抽驗52件蔬果產品，檢驗結果13件產品不符規定，不合格率25%。此次抽驗不符規定產品，違規原因為「韭菜花」3件；「九層塔」、「芹菜」各2件；「青蒜」、「蓮霧」、「豇豆」、「芒果」各1件，各檢出1-2項殘留農藥不符「農藥殘......

臺北市市場處表示臺北農產公司114年6月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，共計抽驗940件蔬果產品，檢驗結果895件合格，另有45件不符合規定，主要不合格品項為芥藍菜、辣椒及雜柑，不符規定之貨品均完成攔截及報廢，銷毀重量計10,588公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。從源頭把關：臺北農產公司嚴格把關機制與追溯管理臺北市第一、二果菜批發市場由市......

現代人飲食逐漸以健康、零加工為主，蔬果成了許多人攝取營養的管道，不過，各式農作物表面都可能殘留農藥、塵土、細菌、蟲卵等，因此妥善清洗，可以減少食物中毒、腹瀉等風險，根據美國環境工作組織（EWG）2025年版「購物者農藥指南」，農藥污染最嚴重之蔬果前三名分別為，「菠菜」、「草莓」、「羽衣甘藍和芥菜」；而農藥殘留量最低之蔬果前三名分別為，「鳳梨」、「玉米」、「酪......

美國非營利組織「環境工作組織」（EWG）日前公布《2025購物者農藥指南》（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），分析蔬果農藥殘留數據，揭露美國常見蔬果的安全風險。2025年最髒蔬果榜出爐！此次指南依據美國農業部在2021至2022年間針對逾4萬件蔬果樣本進行的農藥檢測數據，約75%的非有機蔬果被發現含有可檢出的......

臺北農產公司5月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留，共計抽驗881件蔬果產品，檢驗結果有823件合格，有58件不符合規定，主要不合格品項為木瓜、辣椒及番石榴，銷毀重量共1萬9723公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。毒蔬菜流入傳統市場、農會！58間農藥超標店家曝光北農每月監測批發市場蔬果農產品，5月共抽驗881件蔬果產品，結果顯示823件合格，有58件不......

大腸癌是台灣國人好發癌症的第二名，僅次於肺癌。腎臟科醫師江守山最近分享了一項德國研究，結果發現，在特定時間運動，竟能有效降低罹患大腸癌的風險！他建議，想要預防大腸癌，不妨試試在早上和傍晚各散步一次。運動時間點大學問！最佳防癌時段出爐江守山醫師在他的臉書粉專上提到，這項研究是由德國雷根斯堡大學的研究人員進行的，他們追蹤了8萬6252名42到79歲的中老年人，想......

食藥署今（12日）公布最新市售蔬果農產品農藥殘留監測結果，這次MiaC’bon、微風、LOPIA等3家知名超市品牌上榜，違規品項都是進口草莓，供應商分別被裁罰新台幣6萬到24萬元不等。

高麗菜是家裡冰箱常備蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑，除營養外也十分美味，不過，高麗菜從超市或市場買回家後，究竟要不要清洗呢？近期有網友提問，「有沒有內行人知道高麗菜裡面到底要不要洗？」事實上，食藥署以及譚敦慈都曾分享正確做法，能將菜葉有效清潔，不殘留農藥菜蟲。

酪梨是一種營養豐富的水果，營養醫學醫師劉博仁日前於《健康好生活》節目提及，酪梨不僅有大量的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，還有助控制血糖、保護肝臟，更具可溶性纖維，有助於消化健康並保持腸道功能，而酪梨也被金氏世界紀錄列為「最營養之水果」。

近年來，民眾更關注食安問題，擔憂吃進去吃食物是否安全無農藥，為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，113年11月共計抽驗51件蔬果產品，檢驗結果為17件產品不符規定，其中，傳統市場、全聯、築間、老四川通通淪陷。

台灣位於亞熱帶和熱帶交界處，擁有溫暖的氣候和適宜的降水量，非常適合種植各種水果，因而有「水果王國」的美稱，近期有韓國網友分享，來台灣旅遊必吃的水果。

台灣是水果王國，不少人習慣在飯後吃上一盤水果解膩並補充營養，在食用前，許多主婦習慣用鹽水清洗殘餘農藥，不過，無毒教母譚敦慈表示，不管有沒有要將果皮去除，都要清洗，且只有「水」才能將蔬果洗淨。

草莓季來了！每年的11月至4月是許多人期待的草莓季，不過你知道嗎？草莓雖稱為「莓」卻不屬於莓果類，在學術分類上也不屬於「水果」，是「蔬菜」！此外，台北農產也分享草莓的挑選、清洗小撇步，以下帶您一次看。

近期多間大牌公司相繼被爆出有食品安全相關不良問題，許多民眾開始關注吃進去的食物是否安全，為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，113年10月共計抽驗51件蔬果產品，檢驗結果為19件產品不符規定，地點遍布北部、東部以及中部。

奇異果跟酪梨一樣，單憑肉眼難以分辨好壞，究竟怎麼挑才比較甜？其實，只要記住以下日本果農教揀奇異果的4個方法，便可輕鬆分辨。即使萬一選中酸的，還有1招可以把奇異果由酸變甜！挑選奇異果時，普遍人都會認為圓直奇異果是較好的一種，原來事實並非如此！日本電視台TBS的節目《この差って何ですか？》前往全日本出產最多奇異果的愛媛縣小津市，訪問果農菊地義一先生，教大家如何挑選鮮甜多汁的奇異果。

生理期與女性朋友的日常生活息息相關，不少女性在經期期間深受經痛不適感所苦。因此，如何讓自己的身體舒適度過經期，可說是每位女性的必修課！月事來臨時別只會喝紅豆湯，如果能更均衡攝取以下營養，維持正確的飲食習慣，對於緩解經痛將有一定程度的幫助：

切番茄人人都會，但是，切番茄時，砧板仍然保持乾淨，茄汁、茄籽不會流得到處都是才是真正的切番茄高手。切番茄時手起刀落，茄籽、茄汁順勢噴出，造成當中的營養大流失。其實只要掌握以下幾個小撇步，可完整切出番茄塊之餘，果肉、籽亦不流失，營養更好地被保留下來。

白花椰菜和綠花椰菜這兩種公認的健康食材，同屬十字花科的花椰菜家族，雖然兩者的營養成分有差異，但就同樣以抗癌和消炎功效見稱。不過原來這種抗癌物需時轉化生成，烹煮方法會大大影響吸收，做錯了，就白吃啦！

地瓜在早年被視為貧窮人的主食替代品，然而，在現代，地瓜卻搖身一變被視為營養聖品。不僅能抗癌、降血壓，還能護眼護黏膜！

台灣胡蘿蔔主要採收期是每年12月至隔年4月，每年的外銷量可達4000公噸，是台灣第三大出口蔬菜。農改場建議民眾在挑選時可以注意選擇紮實沉重、外觀端正的產品，並呼籲大家參與拔蘿蔔的活動。

便秘原因是什麼？排便困難、次數減少或糞便硬結，持續一段時間的情況，這些是便祕的徵兆。正常的排便可以防止糞便在腸道滯留，減少有害物質的吸收。藉由飲食及生活習慣的調整，是改善便祕的有效途徑。

婦產科醫師張瑜芹常在臉書上分享衛教與營養知識，近日他分享菠菜是葉酸含量最高的蔬菜，非常適合懷孕婦女吃，因為葉酸能幫助胎兒發育，懷孕期需要多多補充。除了葉酸，菠菜還含有多種維他命和營養素。

為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、飲料店、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，113年1月共計抽驗53件蔬果產品，檢驗結果15件產品不符規定，包含微風超市的草莓、錢都日式涮涮鍋的茼蒿以及全聯結球白菜、果菜批發市場的刈菜（包心芥菜）等等。

高纖維食物有哪些？如有便秘或消化問題，如何在日常飲食中補充膳食纖維？平時以為蔬菜水果都是高纖食物，有助通便排毒，但原來部分蔬菜的膳食纖維量低，以下是比羽衣甘藍更高纖的22種高纖維食物，一起看看什麼食物能登上高纖食物排行榜！

豆芽菜是豆子長出來的芽，用來做蔬菜供人食用，不同豆科作物會產出不同種類的豆芽，最常見的就是綠豆芽，另外也有黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽、苜蓿芽等等。內科醫師傅裕翔指出，豆芽菜營養相當豐富，不只幫助排便，也強健骨骼、抗發炎、抗氧化。農糧署也分享豆芽菜食譜，教大家如何挑選好吃的豆芽菜。

香菜（英文：coriander）又稱為芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）、胡荽、香荽，是一種常見的香料。然而香菜很多人喜歡，卻也很多人討厭，2月24日甚至是「國際討厭香菜日」。對此，營養師李婉萍曝光某些人討厭香菜的原因，並分享香菜的營養價值非常高，「根本就是超級強的菜類」，具有降低膽固醇、有益心臟、幫助消化等9大功效。

蓮霧曾傳以衛生紙擦拭蓮霧卻擦出顏色，是否是為了賣相等而塗有人工色素，食藥署及農委會闢謠，蓮霧表皮擦出的為表皮的天然花青素，並非人工色素。

讓你膽固醇飆高的真正罪魁禍首是「雞蛋」嗎？吃雞蛋會引發高膽固醇、甚至是心血管疾病？少吃幾顆蛋就能控制好自己的健康指數？其實吃蛋和高膽固醇的關聯性，沒有你想像地那麼高！今天就好好為大家說明，食用雞蛋和高膽固醇疾病之間的關係。

近期有些人因為過敏，或是呼吸道疾病，不停咳嗽，導致聲音沙啞，輔大醫院耳鼻喉科主任胡皓淳便分享4款能保護喉嚨的天然食材，包括蘋果、蜂蜜、草莓及綠茶等等。其中有「水果之王」美稱的蘋果，營養相當豐富，不只能保護喉嚨，還能健脾、開胃、潤肺、防癌，對於預防慢性疾病、骨質疏鬆都有幫助。

痛風是一種因尿酸代謝異常而引起的疾病，常見症狀為關節疼痛、腫脹等，對於痛風患者來說，除了治療外，飲食也至關重要。對此，營養師分享四種有助於排出尿酸的食物，包括牛奶、咖啡、綠茶以及水果。

春節連假期間，你吃了哪些年菜呢？其中「長年菜」象徵長壽、長命百歲，是家家戶戶過年必備的佳餚。但你知道南部跟北部的長年菜，其實是指不一樣的青菜嗎？林俐岑營養師表示，從小到大，家裡的長年菜都是「芥菜」，直到結婚後，她才知道原來南部的長年菜是「菠菜」，不過不管是哪種長年菜，他們營養都很豐富，尤其菠菜擁有高含量的β-胡蘿蔔素，對眼睛非常好。

多吃蔬果能增加體內膳食纖維和維他命C，還能補充許多微量元素。不過有什麼蔬果是「寶藏級蔬果」一吃就能吸收很多營養的呢？食品科學系畢業的資深醫藥記者洪素卿先前上電視節目《健康好生活》時，就力推白蘿蔔的營養，她表示「蘿蔔芽裡面的維他命C比檸檬還高」，同時蘿蔔葉、白蘿蔔本身的維他命C也都高過蘋果。白蘿蔔的好處除了受到洪素卿大讚，連劉博仁醫師也為白蘿蔔站台。

屬於十字花科的蘿蔔，又稱「菜頭」，由於喜好涼冷，每年11月至隔年3月間為國產蘿蔔的主要盛產期，早餐的蘿蔔糕、蘿蔔絲餅，或是午餐的蘿蔔湯和宵夜的關東煮，都是蘿蔔做成的佳餚，沒想到如今傳出農藥超標的毒白蘿蔔流入市場！消基會於2023年11月底至12月初，在台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市以及南投縣的批發市場、農會生鮮超市、連鎖超市和傳統市場等地進行抽驗，檢測了18件白蘿蔔。結果顯示，其中有5件白蘿蔔農藥殘留量超過標準，甚至發現使用了禁用的殺蟲劑。

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？

大家耳熟能詳的高血壓，其實又被稱為「沉默殺手」。因為它的初期症狀往往不明顯，但若是未能適時接受治療、調整生活型態，可能會進一步導致嚴重的併發症，像是糖尿病、心血管疾病、腎功能損害等。

為了解傳統市場蔬菜農藥殘留，消基會今（3）日表示，共採購12件樣品，其中3件以立牌書寫或攤位懸掛有機字樣；檢驗後有4件農藥殘留超標，其中標「有機皇宮菜」7種農藥殘留高出標準，將農藥加總比容許值超標2017倍。