# 鹽水清洗  

草莓季一到，鹽水、小蘇打粉全出動。但你以為是在「去農藥」，其實可能正在幫農藥開門。 婦產科醫師邱筱宸提醒，不少流傳多年的清洗偏方，其實沒有想像中有效，甚至可能適得其反。關鍵不在「加什麼」，而在「怎麼沖」。 草莓、花椰菜泡鹽水？醫師：恐破壞天然屏障不少民眾習慣將草莓、花椰菜泡鹽水，認為能逼出蟲卵、分解農藥。但邱筱宸指出，鹽水會改變蔬果表面滲透壓，若長時間浸泡，......

美國環保組織Environmental Working Group （EWG）公佈了「Dirty Dozen」及「Clean 15」，檢測不同水果和蔬菜的農藥含量，其中近6成羽衣甘藍樣本也殘留能致癌的農藥。注重健康的人便要學會正確清洗蔬果的方法，有人說要用醋、鹽水清洗，哪種方法才有效去除農藥呢？立即看看國立臺灣大學農業化學系顏瑞泓教授的說法！坊間常見清洗蔬果......

許多人在清洗水果時都想說用清水沖一沖就好，但其實這麼做農藥並不會被洗掉。北榮遺傳優生科主任張家銘表示，市面上的水果看起來光滑又漂亮，但其實很多表面都藏著「看不見的農藥」，單用水是洗不掉的，但只要加入玉米粉與小蘇打浸泡各5分鐘，就能去除約94％的農藥。張家銘指出，洗水果沒有那麼簡單，很多人總以為只要沖一沖水、泡泡鹽水就能將農業沖洗乾淨，但其實有些農藥是「脂溶性......