# 果蠟  

蘋果還長在樹上時，果皮外側就會逐漸形成一層天然的蠟質，也就是植物表面的角質蠟。美國農業部相關研究指出，蘋果天然蠟層對維持果實品質相當重要，可以幫助水果降低水分散失，並影響果實成熟與保存狀態。因此，即使是一顆完全沒有經過人工上蠟的蘋果，表面仍可能看起來光亮，摸起來也可能有滑順甚至略帶油感的觸感。水梨也有類似情況。研究顯示，亞洲梨果皮同樣具有天然角質蠟，其中包含......

許多人在清洗水果時都想說用清水沖一沖就好，但其實這麼做農藥並不會被洗掉。北榮遺傳優生科主任張家銘表示，市面上的水果看起來光滑又漂亮，但其實很多表面都藏著「看不見的農藥」，單用水是洗不掉的，但只要加入玉米粉與小蘇打浸泡各5分鐘，就能去除約94％的農藥。張家銘指出，洗水果沒有那麼簡單，很多人總以為只要沖一沖水、泡泡鹽水就能將農業沖洗乾淨，但其實有些農藥是「脂溶性......

「天天一蘋果，醫師遠離我」，但是，吃蘋果可不要隨便放棄蘋果皮！網路流傳：「蘋果連皮吃，能夠防癌、抗關節炎」，蘋果皮真的這麼神嗎？營養師指出，蘋果皮中富含維生素C、膳食纖維等4大營養素，連皮吃對人體健康有意想不到的好處！