蘋果為薔薇科蘋果屬的落葉喬木,起源於中亞,是全球廣泛種植且重要的食用果樹。其果實富含礦物質與維生素,品種繁多,全球已培育超過七千五百種,用途涵蓋生吃、烹飪及釀酒。蘋果在亞洲與歐洲擁有數千年種植歷史,並具備深厚的宗教與神話文化意義。作為經濟作物,蘋果產量龐大,研究人員已透過基因組定序進行品種改良與疾病控制,目前中國是全球最大的蘋果生產國。
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