# 水果保存  

木瓜為台灣常見水果，全年皆有產出，其中夏秋為盛產期，因口感細緻、香甜風味受到消費者喜愛，無論直接吃或打成果汁都相當受歡迎。除了風味好吃，木瓜富含維生素A、B、C，以及葉酸、鉀、鐵、鈣等營養成分，適量攝取有益健康。不過，木瓜屬於「後熟型」水果，若未成熟，應先放置於陰涼通風處，待果實轉色或果梗處軟化，即代表進入成熟階段，此時應盡快食用或冷藏保存。木瓜買回家千萬別......

每年3到7月都是鳳梨的產季，清甜多汁，夏天吃最適合不過。不過鳳梨買回家後要怎麼保存呢？無毒教母譚敦慈就教大家要如何保存鳳梨才能維持在最新鮮的狀態，他也透露除了直接吃，鳳梨也可以入菜，增添料理風味。一、鳳梨保存方式譚敦慈表示，買綠色鳳梨可以保存多天，以盆子鋪報紙放鳳梨，頭葉朝下放在陰涼通風處，放到略黃即可食用。較黃的鳳梨去除頭葉以廚房紙巾包裹後套袋，頭葉朝下擺......

蓮霧是台灣的熱帶水果之一，其營養價值高且爽脆可口，擁有豐富的膳食纖維、維生素C、植化素等營養素，除了能幫助控糖、抗發炎、降血壓，還有豐富養顏美容的功效，因此成為許多人愛吃的水果。《優活健康網》整理蓮霧的相關知識，包括蓮霧種類、功效以及常見禁忌，讓你不再「霧煞煞」。蓮霧種類蓮霧是國人熟知的水果，落地生根台灣超過300年，也是台灣重要的熱帶水果之一。蓮霧的主要產......

小番茄是相當營養的水果，且不論單吃或料理都很適合，但你是否習慣把小番茄後，就直接將整盒連同包裝一起放進冰箱保存呢？其實只要多幾個步驟，就能大幅延長小番茄的保鮮期和美味度。就有日本蔬果達人分享了讓小番茄更耐放的簡單保存技巧，關鍵在於「去除蒂頭」。去除蒂頭的三大理由，延長保鮮是關鍵想要延長小番茄的保鮮期，最大的祕訣就是「買回來後立刻去掉蒂頭」。這麼做有三大明確的......

香蕉富含鉀、膳食纖維與維生素，有助於補充能量、促進腸胃蠕動、穩定血壓與改善情緒。吃香蕉好處多，加上最近盛產價格十分便宜，很多人就想多買兩串回家。不過，天氣熱香蕉容易變熟，還來不及吃完就開始狂冒黑點，冰進冰箱又容易整根黑掉。那麼就經該怎麼保存香蕉，才可以延長熟成的時間呢？香蕉買回家吃不完別直接放冰箱！內行教1招久放表皮也不發黑，果肉又白又好吃對此就有網友在臉書......

酪梨不僅口感滑順、用途廣泛，更富含多種營養素，包括不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀、維生素E與葉酸，是現代人追求健康飲食時的熱門選擇。然而，酪梨的成熟速度與保存方式往往讓不少人摸不著頭緒，尤其一不小心就可能未熟即切，或放過頭而發黑腐壞。 酪梨熟了沒不是看顏色！ 一名網友在Dcard上發文以「酪梨如何判斷成熟，求解？」為題詢問網友，自己雖然已經上網做過功課，仍......

香瓜清甜多汁，在炎熱的天氣吃非常消暑又解渴。農糧署在粉專教大家一些關於香瓜的小知識，從如何挑選、保存以及切法通通傳授，且有一個關鍵步驟一定要做到，否則可能會讓整顆香瓜都變苦。香瓜怎麼看熟了沒？怎麼挑？農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》中表示由於香瓜的產季是4月至11月，現在正好是吃香瓜最好的季節，因此也特地來分享一些香瓜小知識​。農糧署指出其實香瓜的本名叫做「美......

西瓜是夏天最具代表性的消暑水果，不只冰涼還非常香甜可口。但西瓜買回家後，要怎麼保存才能保存最久呢？有日媒報導，西瓜放在「冷凍」能保存最多到一個月之久！農糧署也表示，買回家的西瓜根據已切、未切，能保存的時間也有不同。西瓜保存方式！別直接放冰箱專家「教1招」延長保鮮根據日媒《Nichirei Foods Inc》報導，蔬果品鑑師根本早苗表示，把買回家的西瓜去皮、......

香蕉是台灣日常生活中常見的水果，但你知道該怎麼挑選、保存與食用才能兼顧風味與品質嗎？根據農業專家說法，香蕉屬於「更年性水果」，需經過催熟才能進入適合食用的階段。掌握香蕉的熟度與保存方法，是避免浪費與提升口感的關鍵。熟成階段掌握要訣：購買時看色澤《農業知識入口網》指出，市面上的香蕉多在催熟後進入「後熟期」，當果皮呈現綠中帶黃、色級約在三級至四級之間時，才會上架......

有「藍寶石」美名的藍莓，屬於全日照植物，適合日照充足的環境。農糧署表示，台灣主要栽培的藍莓品系為需冷性較低的南高叢藍莓與兔眼藍莓，依品種不同，從每年4月到7月是國產藍莓的主要產季。這段期間採收的新鮮藍莓，果香濃郁、口感紮實，酸甜平衡，是許多消費者喜愛的時令水果。 藍莓除了味道迷人，其營養價值也備受肯定。富含花青素、維生素、膳食纖維與抗氧化物，有助於抗發炎、......

夏天大啖香甜的芒果是一大享受，無論是芒果冰、芒果冰沙，還是直接吃芒果都很消暑。不過，芒果不是便宜的水果，怎麼挑才不會踩雷？買回家的芒果該怎麼保存才不容易壞？芒果上出現黑點了還能吃嗎？對此農糧署曾發文和拍影片解答，本文一次整理給愛吃芒果的民眾。芒果挑選方法農糧署官方Youtube頻道分享，芒果的挑選方法：首先，紅色的程度越多，代表太陽光照的越好，甜度越高。再者......

每年4至8月是水蜜桃盛產的季節，粉嫩果皮、香甜多汁的口感吸引大批民眾搶購。不過，許多消費者以為「越紅越甜」，但農業部指出這其實是常見誤解，顏色與甜度無絕對關聯，並分享挑選水蜜桃的3大指南。農業部近日於臉書發文表示，大眾常以為水蜜桃顏色愈紅就代表愈甜，但其實這是錯誤觀念，果皮的紅潤程度主要是品種差異，因此並不能作為判斷甜度或成熟度的依據。水蜜桃怎麼挑選？農業部......

葡萄酸甜多汁又營養，是許多人喜愛的水果之一，但由於不容易保存，讓不少人感到相當困擾，而農業部就教大家如何挑選新鮮葡萄，以及延長保存期限的正確方法。​葡萄買回家不要直接放冰箱！農業部教1招延長保存期限一名網友在PTT以「請問葡萄洗過可以保存多久啊？」為題發文表示，家人寄了一大箱葡萄給他，但因為是自己一個人住，吃不了那麼多，原先做法是冰起來沒洗，但放了兩天發現有......

每年5月到9月之間是芒果的產季，因為美味又營養，又能用來料理，是受到許多人喜愛的水果之一，但是芒果不好保存，一旦放久了，表皮就會長出黑點，口感也變得軟爛，讓不少人感到困擾，對此，農業部就教大家如何正確保存芒果，來不及一次吃完也不怕壞掉。​芒果買回家不能直接放冰箱！農業部教1招延長保存期限一名網友在Dcard發文表示，每到芒果季，朋友和長輩就會送來一箱一箱的芒......

水蜜桃果肉柔軟細緻，入口即化，是許多人在4－8月喜愛的水果，不過，在處理時常因力道掌握不周，導致湯汁流出來，究竟該如何去籽才正確呢？又該如何保存才能保持鮮甜？對此，農糧署分享2步驟，可將果肉與種子輕鬆分離。水蜜桃去籽只要2步驟！農糧署於臉書粉專表示，當水蜜桃蒂頭周圍呈乳黃色、散發濃郁香氣，就代表已經熟透，可以食用。農糧署分享，要將水蜜桃完美去籽，建議以剪刀於......

台灣人愛吃水果，但水果的保存期限普遍較短，常在一兩週內便開始軟化甚至腐敗。但其實，想延長水果的壽命一點也不難，只要掌握幾個在常溫保存與冰箱冷藏時的小撇步，就能確保水果新鮮不走味！不是所有水果都適合放冰箱：小心「凍傷」與加速腐壞許多人以為水果吃不完只要放進冰箱就能保鮮，但並非所有水果都適合冷藏！以香蕉為例，它屬於熱帶水果，能承受的最低溫度約在15度左右，若直接......

香蕉是非常常見的水果，除了富含營養價值外，還能有效平衡體內電解質、穩定血壓，但香蕉要如何保存才能延長最佳賞味期？有一名網友分享，只要把香蕉放進保冷袋中再放到冰箱，過了一個月還是沒有長出黑斑，完好如初，農糧署也曾發文傳授教保存方法，延長香蕉保鮮期。香蕉買回家不要直接放冰箱！一名網友在臉書社團《家常菜》發文，分享自己保存香蕉的方法，就是將香蕉放到保冷袋中再放進冰......

當代家庭幾乎都有一台冰箱，它早已成為保存食材、延長食物新鮮度的必備家電。無論是剩菜、牛奶，還是各式蔬果，大家總習慣一股腦地放進冰箱，希望藉由低溫「凍住新鮮」。但你知道嗎？有些水果其實並不適合冷藏，反而在室溫下才能發揮它們最原始的風味與營養價值。那麼，哪些水果適合常溫保存？如何聰明判斷熟度與保存方式，才能吃到最美味、最營養的水果。為什麼某些水果不能冷藏？如果你......

連鎖果汁品牌「日春木瓜牛奶」日前遭前員工爆料，表示從總部接獲指令，要求各分店收到腐爛木瓜時，只要將爛掉的地方挖掉，即可繼續使用，讓不少消費者聽聞都相當震驚。對此，「農業知識入口網」指出3大蔬果腐爛的成因，並提醒一旦發霉，這些霉菌生長範圍廣，不限於肉眼可見的腐爛部位，其他果肉也可能遭受汙染，若堅持食用，恐危害人體健康！

冬春之季是草莓的盛產季節，除了吃草莓蛋糕、草莓大福，不少會買新鮮草莓回家，甚至是直接到產地去採草莓。不過，嬌嫩的草莓很容易軟爛，那麼該如何保存才能延長保鮮期呢？農糧署教學冷藏法、乾燥法，讓品嘗時間拉長到一周。

香蕉是十分營養的水果，可促進腸胃蠕動、改善便秘、補充能量，含鉀可調節血壓，有助心血管健康，並改善心情、減緩壓力。不過，香蕉很容易發黑軟爛，買一整串回家，常常會吃不完壞掉。到便利商店買單根，價格又比超市、水果店貴上許多。那有什麼方法能延長香蕉的保鮮期呢？農糧署教一招放一個月也不會壞。

酪梨含豐富油脂量，有助維持心血管健康，不過要如何判斷酪梨是否已「熟透」可以食用呢？除了整顆切開外還有別的辦法嗎？近期有網紅在抖音上分享1招不需要切開酪梨，就可以判斷酪梨熟度的方法。

香蕉營養價值高，不僅高鉀低鈉，能有效降低高血壓風險，也是許多人運動後的營養素來源，台灣也有「香蕉王國」的美譽。但您知道該如何有效保存香蕉，才不會剛買幾天就過熟變黑嗎？「青髪のテツ」是一名有十年蔬果販售經驗的日本網紅，最近於日本媒體「YAHOO！新聞」裡，傳授香蕉保存秘訣。

冬日是橘子盛產的季節，加上年節將近，橘子有大吉大利之意，常被當作年節禮盒。家裡除了自己買的橘子，還有別人送的橘子，吃也吃不完，再放下去又怕壞掉怎麼辦？農糧署近日於臉書上分享，兩個延長橘子保存期的方法。

冬天吃柳丁正是時候！柳丁的產季位於每年11月至隔年1月，不論果皮、果肉、籽都可以吃，而且其有豐富維他命C、膳食纖維因此也被稱為「療疾佳果」。這次《優活健康網》整理柳丁相關知識，包括柳丁功效、柳丁挑選、柳丁保存還有柳丁禁忌，快趁產季吃一波，打造超強抵抗力！

火龍果又稱紅龍果，是一種熱量低、膳食纖維高的水果，其果肉通常分成紅肉與白肉，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，不論哪種風味都有千秋。這次《優活健康網》整理火龍果相關知識，包括火龍果功效、火龍果禁忌、火龍果挑選等，下次就可以從外觀來分辨紅白肉！

豆芽菜的爽脆口感受到許多人喜愛，烹煮起來也簡單又方便，蔥花、韭菜炒豆芽菜就是我們常見的美味佳餚，不過豆芽菜買回家沒多久就容易發黑，令不少人相當煩惱，近日就有網友詢問「大家豆芽菜都怎麼保存？」引來內行人透露延長保存期限的方法，簡單步驟就能維持蔬菜新鮮。

香蕉味道香甜又有營養，不但能助消化還含有大量纖維，是深受許多人喜愛的水果，但買回家不久後就容易產生發黑的情形，近日有網友提供一個簡單方法，讓香蕉放了一周還是非常新鮮，再也不怕吃不完。

香蕉是美味又富含營養的水果，因此受到許多人喜愛，不過剛買回家的香蕉過沒幾天就熟透、腐壞，也是令人煩惱的問題。對此，國外專家指出，只要將香蕉放進密封容器裡，並在盒子中放置乙烯吸收劑，就能讓香蕉的保存期限延長至15天。

奇異果在台灣一年四季都吃得到，盛產季落在每年6月～11月，其維生素C含量在水果中名列前茅，甚至被譽為「維他命C之王」！這次《優活健康網》整理奇異果種類、奇異果功效、奇異果挑選與奇異果禁忌，要注意的是，不同種類的奇異果其營養價值略有不同，千萬別吃錯啦！

蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。

適逢中秋佳節，不少民眾除了烤肉同樂、吃月餅賞月外，也會食用當季盛產的柚子（文旦）應景。高敏敏營養師於社群提醒民眾，柚子熱量雖低，並富含眾多營養成分，但對於血糖偏高的族群而言，需要控制份量，否則食用過多仍會導致血糖失控，一般而言建議每日攝取量在5－6瓣左右。

編按：滋味香甜口感沙沙的釋迦是夏日的水果聖品，但天氣一熱不小心就過熟流湯，到底該怎麼保存才好呢？過去農委會曾提醒，釋迦未軟熟前就冰入冰箱易發生寒害，導致果實變黑還不會熟變成「啞吧釋迦」！什麼時候冰、什麼時候吃才是最佳時機呢？農改場教正確保存方式。

多汁鮮甜的荔枝令人難以抗拒，不過，買了成串的荔枝回家吃不完，該如何保鮮？想要保存荔枝有學問，日前，家事達人陳映如就教大家荔枝保存的正確方法，只需要簡單5個步驟，就可以讓荔枝保鮮一周不變黑、不變壞，方法非常簡單！

夏天就是吃百香果的季節！百香果有「果汁之王」美稱，除了可以直接食用外，還能做成百香果汁、百香果醬等製品，吃起來酸酸甜甜超開胃！這次《優活健康網》為讀者整理了關於百香果種類、百香果好功效、百香果如何挑等常見問題，讓你吃百香果也能不踩雷！

奇異果酸到讓你吃不下？日本「てふや食堂」教你如何讓奇異果變甜？有別於傳統用乙烯催熟，其實溫度也能改變奇異果的甜度，隔一夜就能讓酸奇異果瞬間變甜3倍！怕酸的朋友一定要試試！

香蕉是受到許多人喜愛的水果，不但美味還具有高營養價值，但是在這炎炎夏日，高溫容易讓香蕉過熟，日本就有蔬果達人透露保存香蕉的小技巧，透過簡單的步驟就能將保鮮期延長1個月。

炎炎夏日到了，不少夏季水果，像是百香果、芒果、西瓜、荔枝也陸續在市面上出現，不過，在食指大動的同時，不少婆媽們不免會擔心，吃不完的水果應該如何存？對此，農糧署也分享3種荔枝保存方法，最久甚至能保存一個月！

蔬菜買回來以後，最理想的狀態就是立刻食用完畢，但有時我們購買的量太大，又或者是購買的種類太多，一時之間無法全部使用，就得另行保存。這個時候，冷凍保存是最基本的保存方法，只要事先掌握冷凍保存的要訣，就能把所有蔬菜打點完畢，方便之後隨取隨用。

台灣人生活忙碌，不少人會選擇於前一天晚上把生果切好放進冰箱，作為隔天午餐的飯後小點心。不過，切開以後的水果，營養會因而大大流失嗎？事實上，只要好好保存已切開的水果，其營養的流失可能比想像的少，甚至有些維他命不跌反升。

做菜要備料時，蔬果們該先洗還是先切？如果把水果先切起來放冰箱，以便想吃時可以不用再切是對的嗎？有營養師指出，許多人都因為弄錯了洗切的順序，導致蔬菜中的部分營養都流失了，她也分享了處理蔬果的三大原則，教大家留著蔬果裡更多營養！