香蕉味道香甜又有營養，不但能助消化還含有大量纖維，是深受許多人喜愛的水果，但買回家不久後就容易產生發黑的情形，近日有網友提供一個簡單方法，讓香蕉放了一周還是非常新鮮，再也不怕吃不完。
香蕉怎麼保存才不會變黑？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享香蕉的保存方式，將香蕉一根根分開後放在保冰袋中，再冰入冰箱，過了一周後，香蕉依然保持原樣，沒有變黑也沒有更熟。他也補充，保冰袋的拉鍊一定要完全拉上，並且離出風口越遠越好。
貼文一出，吸引網友們留言回應，也有人提供其他保存香蕉的方式，「我阿姨是香蕉中盤商，教客人的方法是先塑膠袋包起來，外面裹報紙或抹布再冰」、「也可以用報紙包起再入塑膠袋冷藏一星期拿出不變黑，一樣好吃」、「塑膠袋外面套紙袋效果一樣」、「只要用保鮮膜，把香蕉頭包起來就可以保存很久了」、「這種方式我試過，或者把香蕉根部噴水，然後包裹上紙巾，香蕉保鮮的也會很好」、「用保鮮膜每一支都包緊緊，直接放冰箱冷藏也可以冰到1週左右（農委會網站有教）」。
冷藏與室溫的香蕉保存方式
其實毒物專家譚敦慈先前也有在節目《健康2.0》中，教大家保存香蕉的秘訣，首先將香蕉拆分成單根後洗乾淨、擦乾，再用廚房紙巾包裹後放入夾鏈袋，並記得把袋子中的空氣排空，接著放入冰箱冷藏，就可以延長保鮮期。
若想在室溫下保存，則是同樣把香蕉拆分，但千萬不要堆疊，不然會容易壓壞，只要放在室內通風涼爽處，就可以慢慢吃，不怕香蕉變黑了。
另外，在該篇貼文下，還有網友留言分享香蕉的料理方式，「我都把比較熟的剝皮放保鮮盒冰冷凍，要吃再拿出來切片，變成香蕉冰」、「也推薦香蕉過熟剝皮冷凍，拿出來直接果汁機打，打不動加一兩口鮮奶，有一點點冰淇淋的感覺！」、「熟香蕉直接剝皮放冷凍，變成香蕉冰很好吃啊，吃時沾巧克力醬也不錯」、「吃不完的香蕉做磅蛋糕最好，還可以給女兒拿去學校炫耀」、「香蕉快變軟若還吃不完,我會去皮切塊放冷凍，天熱時當冰棒或打成香蕉牛奶冰沙吃」。
完整討論：《家常菜》、《健康2.0》 （相關報導： 九層塔買回家別直接丟冰箱！內行人教1招延長保存期限，放一周仍新鮮嫩綠不發黑 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
