釋迦買回家別直接冰冰箱！農改場教正確保存方式，不黑爛流湯還新鮮香甜
釋迦軟熟前不適合放冰箱，也不可以用塑膠袋或保鮮膜密封包裝。（資料照／柯承惠攝）
編按：滋味香甜口感沙沙的釋迦是夏日的水果聖品，但天氣一熱不小心就過熟流湯，到底該怎麼保存才好呢？過去農委會曾提醒，釋迦未軟熟前就冰入冰箱易發生寒害，導致果實變黑還不會熟變成「啞吧釋迦」！什麼時候冰、什麼時候吃才是最佳時機呢？農改場教正確保存方式。
現在是釋迦夏期果生產的時節，釋迦果肉香甜、柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，品質佳營養豐富，消費者選購時可以挑選外觀圓整，鱗目大且為綠色或黃綠，鱗溝已開展的果實，不可放冰箱、不用塑膠袋保鮮膜包覆，在室溫下等待後熟變軟後方可食用。
密封缺氧無法軟熟 且易產生異味
台東區農業改良場提醒，果實買回去後需放置於室溫下後熟，因釋迦果實不耐低溫冷藏，所以在果實未軟熟之前不可以放在冰箱，以免果實發生寒害，造成生理障害無法軟熟。釋迦後熟溫度需在15℃以上，放在20℃下約4天可軟熟，30℃約2天即軟熟，高於40℃果實會有硬殼不利後熟。
另外，因釋迦果實呼吸率高，未軟熟前也不可以用塑膠袋或保鮮膜密封包裝，以免因果實在袋內呼吸產生大量的二氧化碳，造成果實無氧窒息，而無法軟熟；保鮮膜包裹的果實更容易因缺氧，致使果實行無氧呼吸，也會使果實無法正常的軟熟，甚至產生異味。
釋迦軟熟的判斷標準，可以從果梗處按壓，可輕易用雙手對半剝開時為最佳品嘗時刻，撥開的釋迦可用湯匙挖取品嚐。果肉呈綿綿乳白色時最好吃，當果肉呈水水透明狀時，表示軟熟度太高，口感與風味會降低。軟熟果如未能立即食用，可置於冰箱中冷藏或冷凍，果肉更清涼香甜，風味更佳。
營養豐富 但腎臟病、糖尿病患不宜吃
釋迦的碳水化合物含量較多、熱量較高，為避免攝取太多糖分，營養師林孟瑜建議，可與其他水果輪替、一周至多吃3次較為合適。釋迦的鉀、磷含量高，蛋白質也較一般水果多，因此，慢性腎臟病患者較不適合食用，需要控制血糖及體重控制者則要注意攝取量。
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力拓後疫情國際商機 加工處率廠商赴馬來西亞參展隨著後疫情時代來臨，各國政府及廠商無不努力積極拓展海外市場，經濟部加工出口區管理處(以下簡稱加工處)持續推動新南向政策，搶占後疫情國際商機。延續過去越南及印尼的產業媒合拓銷模式，邀集10家廠商參加8月24日至26日「2023馬來西亞臺灣形象展」，展現科技產業園區在國際市場之產業實力與優勢，並與在地廠商媒合洽談。
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桃市府與全球最大創投加速器Plug and Play簽署MOU桃園市長張善政23日率團前往全球最大創投加速器PlugandPlay參訪，該公司執行長兼創辦人賽義德·阿米迪（SaeedAmidi）親自接待，並邀請張市長在國際名人牆上提筆留言。會後，雙方共同簽署MOU，期盼透過PlugandPlay鏈接美國矽谷新創能量，幫助桃園在地新創企業開拓海外市場、推動新創技術、帶動企業內部研發轉型，協助並支持將桃園建設為亞洲新矽谷的願景。
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