# 釋迦保存方式  

編按：滋味香甜口感沙沙的釋迦是夏日的水果聖品，但天氣一熱不小心就過熟流湯，到底該怎麼保存才好呢？過去農委會曾提醒，釋迦未軟熟前就冰入冰箱易發生寒害，導致果實變黑還不會熟變成「啞吧釋迦」！什麼時候冰、什麼時候吃才是最佳時機呢？農改場教正確保存方式。