# 小番茄  

2025年第13屆美濃小果番茄品質評鑑競賽，兩組共有42組農民參加，經過田間初審、農藥殘留檢測的雙重考驗後，入選決賽的「橙蜜香組」有18人、「其他小果番茄組」有20人。高雄市農業局長張清榮與現場來賓將各色小番茄倒入「美濃專賣店」的盒子中做為開幕儀式，象徵美濃小果番茄的彩色時代來臨、將邁向多元品種的方向發展。

番茄富含茄紅素、維生素B6、C等營養素，是許多家庭常見蔬果，不管是單吃的聖女小番茄或是可以作為料理的大番茄，都能使餐桌多一分美味，不過，與長輩用台語聊天時，該如何稱呼番茄呢？農業部粉專於臉書分享，以稱呼番茄的方式能辨別地區。

番茄營養價值高，相信大家最熟悉的就是維生素C和茄紅素，其實它還有很多其他營養，對人體更有3大健康好處。有指炒過的番茄，茄紅素將會大爆發，不過專家就說，怎麼烹調番茄就視乎你的營養需要！

社團法人嘉義縣精緻農業協會自行主辦嘉義縣小果番茄評鑑活動，23日上午於創新學院進行評鑑，縣長翁章梁、農糧署副署長姚志旺親自到場試吃、參與投票，最後票選出前三名，並由得獎農民及全國賽得獎農民分享栽培經驗，激勵果農在技術栽種方面日益精進。

番茄是日常生活中經常吃到的食物，無論快炒、煮湯或做成沙拉都很美味，不過你知道大番茄和小番茄之間，有哪些不同嗎？其實不只是外型，兩者連營養成分都差很多，其中一種清除自由基的能力，更是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。

維他命C能促進免疫力、抗氧化，並有助於皮膚健康、美白等功效。不少人會透過多吃蔬果來補充維他命C，提到維他命C多的水果，你會想到哪一個呢？整形醫師李秉勳在臉書上分享，小番茄能補充維他命C、維他命A，還能緩解便秘、降低癌症發生率。

你應該要知道的食事

編按：大部分的人都認為，高血糖、糖尿患者只要不吃甜食等加工食物就會好，資深糖尿病衛教師林冠怡表示，血糖之所以會飆升，是因為我們不知不覺吃下去的糖／醣，比自己想的還多！許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣，她也列出4種看似健康，其實吃多會讓血糖飆升的食物，想降血糖一定要忌口！

編按：我們都知道番茄是非常健康的食材，不但有豐富的營養素，加入料理也很適合，大番茄可以顧眼、降血壓；小番茄的好處更是不容小覷，鐵質是蘋果的8倍，還能抗癌、抗氧化又護心，只要適量攝取，對人體絕對大有助益。

近年全世界面臨氣候變遷的挑戰，農業生產更是首當其衝，除了透過科技創新導入新型智慧農業科技，友善生態創造永續環境更是未來發展趨勢。高雄市農業局積極輔導在地農民及農民團體申請碳足跡標章，並聯手國內量販通路推廣，即日起印有碳足跡標籤「金瑩」及「玉女」小番茄首度正式上架家樂福賣場，為綠色消費提供指標意義。

番茄含有多種礦物質及豐富的維他命，對人體益處相當多。台灣南部甚至有種特別的「番茄切盤」吃法，將番茄沾上甘草、糖粉及薑末醬油膏食用，還有研究指出，多吃番茄更可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。

番茄營養價值高，富含維生素A及維生素C，是蔬菜也是水果。國健署表示，如果是大番茄，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收茄紅素，小番茄則建議生吃，才能獲得較完整的維生素C。然而講到番茄料理，不少人第一時間都是想到番茄炒蛋，究竟番茄還有哪些好吃的料理方法？不少網友分享自己的番茄食譜。

小番茄食用方便，有不少人喜歡吃，先前《癌症基金會》就介紹過，小番茄相當營養，除了富含維生素A、C、膳食纖維等營養素，還有研究指出，茄紅素也有助於降低罹患攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、胰臟癌等癌症的風險。

受市場青睞的小番茄，產季在12月到隔年4月，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜；台南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕，盛產期品質優。

美式賣場好市多販售各種物美價廉的商品，其中生鮮食品就是民眾挖寶的好選擇，近日有網友買了一盒加拿大進口K牌綠番茄，品嘗後發現它皮薄又不酸澀，且一盒11顆的價格為349元，比目前市場的小番茄、牛番茄CP值更高，引發網友熱議，也有吃過的老饕出面大推「很好吃！可以買」。

南韓各地近日頻傳食安意外，不少民眾在吃小番茄後時，首先是感受到一陣奇怪苦味，接著出現噁心、頭暈、嘔吐，還有肚子痛等症狀，甚至有人被送到急診室治療。奇怪的是，這些小番茄並沒有農藥過量問題，消費者也都確定吃下肚的番茄早已經熟透，最後經南韓政府調查才發現，問題的源頭竟與「氣候異常」有關。

想當好廚娘，除了要有好廚藝，你知道洗菜也是一門大學問嗎？別小看這簡單的步驟，要弄清楚「先洗再切」還是「先切再洗」。八類蔬果清洗方式都不同，弄錯恐讓農藥通通吃進肚！

南台灣直至11月還是酷熱難耐，導致高雄冬季番茄病害加速擴展，全市450公頃的種植面積，通報約有135.5公頃受損，市長陳其邁今（9）日親自走訪美濃民俗村旁的番茄田視察，立委邱議瑩請中央農委會副主委陳駿季南下一同關心小番茄受損狀況，陳駿季表示將儘速啟動天然災害救助，市長陳其邁進一步表示，除了天然災害救助外，市府也同步提供肥料、農藥防治資材補助，協助農民度過難關。

如果要把外觀看起來完全相同的小番茄「分成三到四組」，各位會怎麼分呢?

第十屆美濃小番茄「橙蜜香」品質評價競賽今(14)日頒獎，本屆冠軍為農友唐璽鈞，亞軍、季軍各為李金水、黃郁嘉，高雄市長陳其邁親自頒發獎牌，並與立委邱議瑩、高雄市農會理事長蕭漢俊合力演出小劇場，聯手行銷美濃小番茄「橙蜜香」，大讚酸甜口感，讓人一口接一口。

番茄是水果家族，還是蔬菜幫嗎？臺北農產臉書官方粉絲專頁公布答案，許多網友直呼「長知識了！」，原來依照大小來區分，大番茄（牛番茄）是蔬菜，而是聖女小番茄則算是水果，但不管水果或是蔬菜，都是營養健康的天然食材。

記者謝敏政／嘉義報導