# 甜度  

走進超商，吸引消費者目光的零食品項不再是貨架上的價格牌，而是標榜「脆」、「薄」、「雙層覆裹」這些特色文案，從獵奇的「荷包蛋風味洋芋片」到挑戰味覺的「香菜口味脆薯」，進而到高級感爆棚的「可可噴霧金牛角」等，從這些話題款零食可以窺見，時下零食戰場已從味道轉向口感，先用新奇勾住消費者的新鮮感，再靠技術工法特色強化回購慾望。這股風向也把焦點從「口味」推向「口感」。雙......

地瓜因其高纖維、飽足感強以及香甜的口感，成為受歡迎的健康食物。然而，若僅依循傳統隔水蒸煮方式，地瓜的甜度與水分容易在過程中流失。美食專家表示，透過控制溫度及挑選外型，能讓地瓜軟糯香甜的程度大幅提升。究竟電鍋要如何利用科學原理鎖住地瓜甜度？而我們在市場上該如何透過目測外型，輕鬆挑選出甜度高達42.6的「冠軍地瓜」？不加水用電鍋蒸煮，如何讓地瓜甜度翻倍？傳統隔水......

奇異果富含營養廣為人知，但許多消費者可能不知道，台灣也有生產這項水果，而且因為產量稀少、風味獨特，在市場上成為供不應求的「搶手貨」。農業部苗栗區農業改良場表示，台灣奇異果能在果樹上完熟後再採收，這時的果實香氣、甜度與口感均達到最佳狀態，風味可以完勝進口奇異果。高山冷涼氣候，友善栽培造就獨特風味苗栗場指出，奇異果樹喜好冷涼環境，因此台灣奇異果主要種植在海拔 1......

「50嵐『不要太甜』到底是幾分糖？」這個看似簡單的問題，最近卻在網路上引起熱議！一位Threads網友的爆笑分享，他在排隊時目睹一場「點餐認知作戰」，前方女生向店員要求「去冰、不要太甜」，沒想到店員竟然回應：「好的，去冰9分糖！」她當場爆氣，「我不是說不要太甜嗎？」結果店員只是淡定指著甜度表，上面竟白紙黑字寫著「不要太甜（9分甜）」，瞬間嚇到她當場啞口無言。......

新北農業局輔導八里區農會於9月11日舉辦「第34屆文旦柚評鑑」及「第9屆幸福果饌評鑑」，最終由李進成及李春益脫穎而出，分別奪下冠軍殊榮，另由李培榮獲得今年「甜柚王」頭銜，甜度更高達12.6度。今年文旦柚產季開跑，在電商平台「小農電舖直銷站」以及八里區農會門市都可以買的到，數量有限，欲購從速！農業局副局長劉淑芬表示，農業局持續輔導八里區農會辦理「文旦柚評鑑比賽......

在超市購買袋裝地瓜時，你是否也曾擔心買到不甜的？日本網站「grapee」近日分享一項來自 Instagram 上的小撇步，教你如何用一個簡單的技巧，讓平凡的地瓜「華麗變身」，變得香甜又濃郁。只要「鹽水浸泡一晚」，不甜地瓜也能變好吃這個方法非常簡單，只需要準備食鹽和一個塑膠袋，就能讓地瓜的甜度大幅提升。1.切掉地瓜兩端： 將地瓜的頭尾部分切除，以便讓鹽水更容易......

在超市挑選袋裝地瓜時，你是否也曾擔心買到不夠甜、口感普通的？其實，就算是不起眼的地瓜，只要多一個簡單步驟，就能讓它華麗變身，變得香甜又濕潤！日本生活達人「さあこ（@saaako_life）」就在社群媒體上分享了一個超實用的小撇步，保證讓你的地瓜從此美味升級。地瓜不甜怎麼辦？只要泡「鹽水」，地瓜甜度立即大躍進！這個神奇的秘訣就是——用鹽水浸泡地瓜。只需要準備一......

你以為水果是吃多越健康嗎？今天邀請到名醫劉博仁來告訴大家，好水果吃對可以防便祕、降壞膽固醇；但如果吃錯了，小心糖尿病、心肌梗塞，嚴重更可能洗腎喔！怎麼吃水果最正確？一起來看看！水果霸主4大好處！名醫曝狂降膽固醇、三酸肝油酯！​根據農委會統計，台灣生產的水果只有不到10%賣到國外，其餘超過90%都是由台灣人吃掉，若以每年250萬公噸的產量計算，相當於平均每個......

炎炎夏日，當人們的味蕾習慣性地追逐著芒果的香甜時，​一場來自臺北淺山系的「綠色逆襲」正悄然上演。在今(24)​日登場的「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」中，一支甜度高達7.​1的冠軍「甜筍王」橫空出世，其清甜多汁的風味，​被饕客們譽為足以與頂級水果媲美的「仲夏綠寶石」。​臺北市政府與農會聯手宣告：這份季節限定的極致美味已全面盛開，​從星級飯店到產地體驗，品嚐的機......

夏天一到，鮮甜飽滿的玉米總讓人食指大動。然而，每次想品嚐這季節限定的美味時，你是否也曾困惑：究竟是水煮好，還是微波更佳？這兩種常見的烹調方式，各有什麼獨到之處？來自日本的專業廚師Papuchan分享了她的專業見解，揭示水煮與微波玉米的風味差異，讓你在家也能輕鬆煮出最美味的玉米。水煮玉米：脆度與鹹香的平衡點對於喜歡玉米帶有清脆口感的人來說，「水煮」是個好選擇。......

農業部花蓮區農業改良場篩選出新品種哈密瓜「卡蜜拉」，並於民國110年開始協助宜蘭農民於溫室試種，採收率、糖度都領先傳統品種，前每期哈密瓜獲利多50%以上。哈密瓜產業新里程：國產新品種「卡蜜拉」與「佩洛斯」亮相農業部今（16）日發布新聞稿，花蓮農改場近年透過導入多種哈密瓜新品種及調節種植期、優化留果技術等方式，成功篩選出適合宜蘭生產的國產品種「卡蜜拉」及「佩洛......

夜市裡的烤地瓜總讓人一吃就上癮，外皮微焦帶著炭香，裡頭卻濕潤綿密、甜得像蜜，剝開那一刻熱氣四溢，咬下去則是滿滿的療癒感。但為什麼回到家自己烤，味道卻總是不對？不是太乾、太柴，就是中間沒熟透，吃起來少了那份熟悉的香氣和甜蜜。其實，想還原夜市等級的烤地瓜，關鍵不在設備，而在一個許多人都忽略的步驟，就是「冷凍」。其實，許多地瓜攤販都會先將生地瓜先放進冷凍庫一晚，再......

在家裡想吃地瓜時，最普遍的料理方式是電鍋蒸、烤箱烤，但可能會遇到太乾或太濕軟的問題，品嘗起來就是不如外面賣的好吃，對此，有網友分享先用電鍋蒸，再放進微波爐的方法，出爐後香甜、口感又好。地瓜不用放烤箱烤！內行1招「免開火快速熟透」一名網友在PTT發文，分享在家處理地瓜的幾種常見方式，包括：1.用烤箱烤：比較香，吃起來也比較甜，但烤箱較耗電耗時。2.用電鍋蒸：方......

烤地瓜不但富含營養，且口感香甜綿密，當作早餐或點心都很適合、無負擔，不過若想吃烤地瓜，家裡卻沒有烤箱怎麼辦？就有料理達人在《搜狐網》用微波爐加熱的方法，短短10分鐘就能完成香氣四溢的烤地瓜，口感不輸市售，簡單又方便。

近年一種名為「養樂多草莓」的特殊品種草莓在台灣市場掀起熱潮，因其獨特的乳酸香氣與高甜度，受到消費者熱烈追捧。這款草莓主要來自苗栗地區，果實顏色鮮紅、外型飽滿，並以「酸甜比例約1：5」聞名。然而，這款超甜草莓卻被爆出涉及食品安全疑慮，傳出部分業者為提升甜度，非法添加甜味劑，引發廣泛討論！

你是否遇過，奇異果買回家切開後才發現太酸？其實，有一個方法可以拯救已切開的奇異果，將本來的酸味變甜。日本「てふや食堂」在X（Twitter）教授奇異果變甜的秘技，它有別於傳統利用乙烯催熟，而是利用溫度。以下選用比較酸的奇異果實測，結果發現此做法真的可行，如果切開品嘗一口發現是酸的，不妨利用這個簡單方法，只需一天將奇異果的酸味變甜。

果實飽滿且外表橙黃的玉米吃起來香甜可口，除直接蒸來吃外，更是炒菜時搭配的首選之一。吃玉米的好處包含護眼、幫助腸胃蠕動、預防心血管疾病以及調節內分泌和抗氧化等。新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程也分享挑選玉米的4大原則。

全聯販售多種冷凍包子、饅頭，因為價格不貴，加熱也簡單方便，無論學生或上班族都很喜愛，就有許多網友推薦一款全聯的芝麻包，口感軟Q、內餡濕潤不甜膩，吃過的人紛紛大讚「回購多次」、「吃它千遍也不厭倦」。 

臺北市政府1樓中庭今（21日）舉辦的「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」吸引了來自全市9個區農會的107位筍農高手參賽。經過專家評審團一整個上午的評鑑，最終由木柵區農會陳俊良奪下「綠竹筍王」冠軍，而甜度最高的「甜筍王」由木柵區農會高滿堂奪得，甜度高達7.1度，成為全國今年度最甜的綠竹筍。去年新增的「美筍王」獎項也由木柵區農會張德勝摘下。

編按：馬鈴薯、白蘿蔔都是家常菜中常見的食材，不過烹煮方式總是大同小異，達人就分享食譜，教你如何用平底鍋一鍋到底，煮出令人驚喜的創意料理，簡單美味又營養，不妨在家試著做做看。

吃玉米有豐富的纖維質和營養素，可以增加飽足感、預防黃斑部病變、降低慢性病發生率。許多民眾喜歡買美味平價的玉米回家煮，但吃起來總是比起外面水煮的少一味，到底該怎麼煮才能多汁Q彈又好吃呢？

全聯是許多人購買生活日常用品的好去處，由於經常祭出許多優惠，是不少民眾購買日用品、生鮮蔬果的好所在。近期就有網友分享，全聯推出鹽地番茄69元整籃裝到滿的優惠價，讓他又驚又喜的結帳，買回家後發現鹽地番茄的滋味確實香甜，但皮卻比較厚，有網友也留言回覆，表示鹽地番茄的特色就是有較厚的皮，建議可以用來煮湯、炒蛋都很適合。

白蘿蔔擁有豐富的營養價值，內含各種礦物質與維生素，不但能抗老化、提升免疫力，還可以降三高，它同時也是料理中常見的食材，無論煮湯、滷製或涼拌都相當美味，不過有些人會遇到蘿蔔苦苦的問題，究竟該如何有效去除苦味呢？就有廚藝達人們提供自家妙招，輕鬆煮出香甜可口的白蘿蔔料理。

全聯販售各種豐富的美食，其中生鮮蔬果就因為種類多、方便購買，受到廣大民眾喜愛，而近日有網友在全聯買了5顆蘋果，切開後發現核心呈現暗黃色、半透明的狀態，結果一咬下去發現超級脆甜，大推「覺得超值！」內行網友一看也表示，這種蜜蘋果稀少又美味，簡直是極品。

編按：天氣涼颼颼想燉鍋雞湯補一補嗎？除了最常見的用紅棗、香菇之外，還可以用蘋果、洋蔥來提鮮，湯頭會更有層次感，口味也會更香甜。

好市多販售各種物美價廉的商品，尤其多樣的美食總吸引老饕們搶購，近日就有網友在冷凍櫃發現新品上市，是泰國進口的果王紅毛丹和果后山竹，大讚「果實飽滿，甜度也不錯」，就像新鮮水果一樣好吃，不少人看了都相當心動，直說「我也要去買」。

秋冬之際，天際逐漸轉涼，許多民眾皆會煮鍋熱湯來暖身，其中蘿蔔湯是作法簡單又能快速上桌的料理。不過近日卻有網友在臉書上求救，表示中自己煮了一鍋蘿蔔湯，並將蘿蔔削了三層皮，喝起卻還是苦的，因此想詢問有什麼方法能解決？而有內行人指出，只要加加入少量的米就可以輕鬆去除苦味！

台南是洋香瓜的故鄉，也是全台洋香瓜種植面積最多的地方，每兩顆洋香瓜就有一顆來自台南，台南市長黃偉哲今(4)日至板橋大遠百舉行快閃市集，向北部民眾推薦台南最優質好吃的洋香瓜。黃偉哲強調，台南的洋香瓜品種繁多，但共同的特點就是非常好吃，甜度可達到18度，邀請全國民眾把握時機一起品嘗。

蘋果擁有許多品種，每種都具有獨特的風味，然而，你可能聽說過「蜜蘋果」，但事實上這並不是一種品種，而是一種特殊的現象。對此，「福壽山農場」解釋，「蜜蘋果」代表該蘋果出現結蜜情形，不只新鮮，甜度也很高，一般通常發生在晚生品種上。文章一出，引發討論，網友們看了直呼長知識，「搞錯一輩子」。

許多人到日本玩時，會購買麝香葡萄嘗鮮，但近期麝香葡萄因為產量暴增、出口量下滑，日本價錢暴跌78％，連帶影響台灣的價錢，包含家樂福、愛買及全聯，一串麝香葡萄都只要399元。消息一出，引發討論，但一串葡萄399元值得買嗎？不少消費者分享購買心得。

在日常生活中，台灣人說的哪些話會讓外國人印象深刻呢？ICU醫生陳志金則在臉書上表示，他收集到的回應是「統編載具需要嗎？」、「甜度冰塊？」、「不好意思！」這3句話最容易使外國人留下印象！

夏天就是吃百香果的季節！百香果有「果汁之王」美稱，除了可以直接食用外，還能做成百香果汁、百香果醬等製品，吃起來酸酸甜甜超開胃！這次《優活健康網》為讀者整理了關於百香果種類、百香果好功效、百香果如何挑等常見問題，讓你吃百香果也能不踩雷！

洋蔥營養豐富，而且還可以製作多款洋蔥料理。不過由於洋蔥有外皮包著，新手到市場、超市挑選洋蔥時都不知應怎樣，日本節目就請來專家，教教大家挑選洋蔥方法，達人指挑選洋蔥時最重要要看一看洋蔥尖端，這樣就可以分辨出好味又新鮮的洋蔥。

阿斯巴甜（又稱代糖）是飲料、冰淇淋常見的添加物，世界衛生組織（WHO）近日正式將其列為2B級「可能對人類致癌」，但研究顯示70公斤的成人每日要喝9～14瓶的飲料才會超標，我國食藥署也表示，現階段不會對阿斯巴甜的使用進行進一步規範。

地瓜營養高、飽肚又高纖且味道香甜，不論是大人小朋友都愛將蒸地瓜作為健康的小食。但蒸地瓜除了是隔水蒸，以下會介紹另一個不用加水的方法蒸地瓜，還可大大提升地瓜的甜度及口感層次，而且不用開火，對比用明火隔水蒸的方法更能鎖住水分，效果更軟糯香甜。

奇異果酸到讓你吃不下？日本「てふや食堂」教你如何讓奇異果變甜？有別於傳統用乙烯催熟，其實溫度也能改變奇異果的甜度，隔一夜就能讓酸奇異果瞬間變甜3倍！怕酸的朋友一定要試試！

從台中發跡的手搖飲料「得正」近期迅速竄紅！店內主打製茶師監督品質的「烏龍茶」，加上飲料茶味濃淡可自行挑選，讓許多嗜茶愛好者大推。此外，店面採用藍白色招牌和木質調的簡約設計，文青裝潢吸引不少年輕人喜歡。每當新店開幕總是大排長龍、人潮湧現。得正像極hashtag的LOGO也讓網友戲稱為「負負得正」飲料店！

夏天就是吃西瓜的季節！西瓜不論單吃或是打成西瓜汁，都能讓人快速止渴，而且西瓜水分含量多，還具有利小便、降血壓的好處，都讓西瓜成為夏天人氣水果之一。這次《優活健康網》為讀者整理了關於西瓜種類、吃西瓜好處、西瓜熱量排行、西瓜如何挑才好吃等常見問題，讓你吃西瓜也能安心又健康！

一年一度，消費者引頸期盼的高雄玉荷包即將於在5月下旬上市，每年玉荷包產期僅僅只有2、3週，高市府農業局力推的「高雄首選」粒裝玉荷包禮盒即日起在「高雄首選電商平台」開放預購，手刀下單鮮採玉荷包將於5月25日起陸續出貨，想品嚐一期一會的玉荷包禮盒民眾預購從速，晚一步就要等明年了！

元宵節吃湯圓有象徵團圓的意義，許多家庭會聚在一起吃一碗熱熱的湯圓暖身子，不過除了大家印象中的傳統湯圓口味，近幾年也推出了不少特殊餡料湯圓，例如「草莓」、「奶茶」等等，究竟哪種湯圓口味最受歡迎呢？

火龍果外皮愈紅愈甜？4月開始當季的火龍果陸續熟成，但別以為愈大、愈紅的愈甜。不過，判斷火龍果甜度並不是靠外皮顏色，而是可以從3項重要特徵著手，只需看看火龍果尾端生長如何，才是鑒別超甜又不長蟲火龍果的重點。

如果要把外觀看起來完全相同的小番茄「分成三到四組」，各位會怎麼分呢?

你知道知道星巴克有免費的隱藏服務嗎？日前一名女網友驚喜發現，原來星巴克有6大超貼心的服務，包含可以免費加料、提供飲料提袋等，但這些服務從未公開，只有真正的內行人才知道，讓她直呼「未免也太好了吧」！

記者羅綸宏／台北報導

記者扶小萍／南投報導

記者陳駱宜宏蔡文綺／新竹報導

你喝飲料會去冰嗎？台灣手搖杯飲料店林立，客製化甜度、冰塊量等貼心服務，更讓不少民眾每天都要喝上一杯。不過，專家強調，喝白開水最好、飲料要少喝；若要喝飲料應選擇去冰、無糖，才不會有害健康。

台灣各地對手搖飲料的飲用習慣大不同，台北市衛生局與連鎖手搖飲業者清心福全22日公布最新統計，北部消費者選擇低甜度比率近6成，高於南部消費者的5成5，而南部偏好含冰飲料的消費者則顯著高於北部。

三芝茭白筍又名「美人腿」全台聞名，市長朱立倫12日出席農業局舉辦的新北市茭白筍「三芝茭遊去」記者會，指10月、11月是三芝茭白筍盛產的季節，具有超高甜度與獨特細緻的口感，歡迎市民朋友到三芝品嚐，全力支持農民。

記者黃村杉／新北報導