地瓜在早年被視為貧窮人的主食替代品，然而，在現代，地瓜卻搖身一變被視為營養聖品。不僅能抗癌、降血壓，還能護眼護黏膜！
吃地瓜的好處有哪些
資深醫藥記者洪素卿於《健康好生活》節目中指出，現代人常缺乏纖維，但地瓜卻富含高纖維，一顆地瓜就能提供每天五分之一的需求量，有助排便順暢；維生素A更是達到一天所需，可以保護眼睛和黏膜。此外，地瓜屬於高鉀蔬果，能夠降血壓顧血管。洪素卿也提到，何時吃蒸地瓜、烤地瓜最好，就運動完的一小時之內，運動後吃一顆100~200公克的地瓜，配一顆蛋，可以補血糖、修復肌肉。也曾有研究實測，吃地瓜可以降低身體的肥肉、提升肌肉，所以運動後很適合補充。
營養醫學醫師劉博仁分享，日本國立癌症預防研究所報告指出，蔬果抑癌效果排名第一名與第二名分別是熟地瓜和生地瓜。劉博仁指出，地瓜中的纖維能夠吸附毒素，將其排出體外，接著肝臟會進行解毒，毒素便難以在身體產生致癌物質。地瓜中還含有DHEA（去氫表雄固酮），除了能夠抑制乳癌、攝護腺癌，還能作為更年期補充賀爾蒙的好食材。
地瓜料理食譜
養身飲食達人林秋香於節目上分享，「地瓜芥菜雞湯」的作法。首先，將紅棗泡水後略為切開，接著將湯鍋熱水煮滾後加入地瓜、薑片、大蒜、紅棗及雞腿肉蓋鍋燜煮，煮滾後加入芥菜、洋菇，待煮熟後加入鹽巴調味即成。
資料來源：健康好生活
責任編輯／梁溶珈
