比草莓還容易藏農藥！第1名飯桌上超常見，「最髒蔬果」前12名出爐

美國環境工作小組（EWG）近日公布2025年的「Dirty Dozen」蔬果農藥殘留排行榜。對此，營養師高敏敏也在其粉專提醒，這份榜單每年檢測近50種常見蔬果，評估其中殘留農藥的情況，而結果顯示，最容易吸入農藥的竟不是草莓，而是經常被認為營養滿分的菠菜。

蔬果「最毒排行榜」出爐

根據EWG的檢驗報告，2025年最髒蔬果排名前五名依序為：菠菜、草莓、羽衣甘藍與芥菜類、葡萄與桃子，而草莓雖然多年來都穩居前3，本次僅次於菠菜排名第2，仍讓不少民眾驚呼：「竟然吃的全是農藥？」

高敏敏在臉書發文指出：「這些蔬果的確對健康有幫助，但若農藥沒有清除乾淨，長期攝入可能對身體造成潛在風險，包括心血管保護力下降、影響精子品質與卵巢功能，還可能增加乳癌與第2型糖尿病風險。」

哪些蔬果最容易殘留農藥？

以下為美國環境工作小組最新「農藥殘留最多」的蔬果前12名，建議民眾在食用前務必仔細清洗：

• 菠菜（Spinach）
  
• 草莓（Strawberries）
  
• 羽衣甘藍、芥菜、芥藍
  
• 葡萄（Grapes）
  
• 桃子（Peaches）
  
• 櫻桃（Cherries）
  
• 甜桃（Nectarines）
  
• 梨子（Pears）
  
• 蘋果（Apples）
  
• 黑莓（Blackberries）
  
• 藍莓（Blueberries）
  
• 馬鈴薯（Potatoes）
  

4步驟降低風險

高敏敏提醒，只要落實幾個簡單步驟，就能大幅降低吃進農藥的風險。她強調：「草莓因細孔多，容易吸附農藥，應仔細刷洗；甘藍、青花菜等葉菜類則需攤開葉片、逐層沖洗，才能確保乾淨。」

• 洗手先行：用肥皂清洗雙手20秒，避免手部污染。
• 兩次沖洗：用流動清水將蔬果徹底沖洗兩遍。
• 修剪壞處：將腐爛或受損部位去除，降低病菌殘留。
• 擦乾水分：用乾淨毛巾或紙巾吸乾，避免濕氣助長細菌。
  
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洗後儲存反而加速腐敗

高敏敏指出，不少民眾有「先洗再放冰箱」的習慣，但這其實是錯誤觀念，「要煮再洗、洗完再切」才不會導致營養素流失，且避免細菌在濕潤環境中快速繁殖。她提醒，若將蔬果洗淨後再冷藏，「可能加速腐爛、影響保存期限」。