# 薑黃粉  

食藥署今（24）日公布最新一波邊境查驗不合格名單，其中赫然有餐飲老牌「欣葉」在列。原來欣葉自美國進口一批冷凍北黃道蟹，被檢出重金屬鎘超標，總重量20公斤的冷凍北黃道蟹，依規定必須全數退運或銷毀。

國內屢屢查獲含蘇丹色素（蘇丹紅）的印度薑黃粉，食藥署針對後市場進行全面清查，上周果然在高雄市德和貿易查獲大量含蘇丹色素的印度薑黃粉。德和貿易坦承，7月13日共從印度進口1萬公斤的薑黃粉，目前已售出5714公斤，另截至昨（18）日，食藥署回報已回收下架1861.38公斤薑黃粉及其製品，其餘各衛生局仍在追查並回報下架回收量，一經查獲，將統一送回德和貿易封存，並要求該公司提出銷毀計畫。

薑黃英文學名為Curcumalonga，又稱寶鼎香，不只經常用於料理中，也是相當常見的中醫藥材，因其主成分薑黃素（curcumin）具有醫療保健效果。家醫科醫師李思賢表示，薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛，但其實薑黃素也擁有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

薑黃具有抗發炎、預防心血管疾病等功效，好處多多！農業部指出，薑黃根莖所提取的黃色色素稱為薑黃素，薑黃素作為近年來最夯的保健食物之一，除了可以促進新陳代謝之外，還有養顏美容、幫助消化道順暢等多重功能。而薑黃素除了當成咖哩的原料之外，薑黃還可以煮成雞湯、薑黃飯等美味料理。

記者曹登華／台北報導

記者曹登華／台北報導

薑黃素（Curcumin）具有抗氧化、抗發炎以及預防失智的效果，薑黃因而成為近年來的熱門食材，但消基會今天(5日)指出，市售薑黃粉中，有驗出鉛、鉻等重金屬，恐傷及神經系統或致癌。不合格產品中，有鉛含量超標800倍者，消基會質疑，產品攙有工業用成分。