又有毒蔬菜！台灣人超愛吃的「1蔬菜」農藥超標32%，每3件就有1件不合格，名單曝光

愛吃香菜、九層塔的人要注意了！台中市食安處公布近五年的蔬果農藥監測大數據，發現民眾常用的配料竟然是「農藥重災區」，其中香菜（芫荽）的不合格率高達 32.6%，等於市場上每三件就有一件農藥超標，而九層塔與菠菜也緊隨其後，包辦了違規風險的前三名。為了防堵農藥菜流入校園及餐桌，市府除了點名雲林、彰化等特定產地與累犯盤商，也呼籲主婦們料理前一定要用流動清水徹底沖洗，掌握「看、聞、沖」原則，才能避免將超標農藥吃下肚。

五年大數據抓出害群之馬，葉菜類成了農藥重災區

台中市食安處近期揭露了自民國110年至114年間，針對市售蔬果農藥殘留的長期監測成果。在長達五年的追蹤期間，食安處共計抽驗了2,720件各類樣品，其中有168件產品被判定不符合農藥殘留標準。這份大數據分析揭示了一個顯著趨勢：農藥殘留問題高度集中在葉菜類作物，在違規率最高的前十名名單中，葉菜類竟佔據了所有席次，顯見此類蔬果的用藥管理仍有待加強。

最毒蔬果現形！香菜、九層塔農藥超標機率最高

在所有被檢測的品項中，香菜（芫荽）的農藥超標情況最為嚴重，其不合格率高達32.6%，這意味著市場上每三件香菜中，就有一件可能存在農藥殘留過量的風險。此外，深受民眾喜愛的熱炒配料九層塔，以及營養價值豐富的菠菜，分別以25%與18.2%的違規率位居高風險品項的第二與第三位。其餘如辣椒、大蒜、青江菜、小白菜、白蘿蔔及青蔥等常用蔬果，也都被官方列為重點稽查的高風險對象。

食安處盯緊源頭！通報學校避開「黑名單」供應商

針對違規來源的溯源分析顯示，不合格產品的供應鏈有集中化現象，光是前十大違規供應商就承擔了整體違規件數的25.4%。若從產地來源看，以雲林縣業者涉及的28件違規案為最多，彰化縣業者則以12件緊隨其後。為了守護學童的用餐安全，食安處已主動彙整這些不合格名單與供應商資訊，正式函文通知學校、食材商及團膳業者，要求強化校園午餐的食材源頭控管。同時，所有檢驗數據皆已同步上傳至「台中食藥安智慧雲」的GIS專區，落實資訊透明化供大眾隨時查詢。

業者不能只顧賣！進貨紀錄要存五年，不良盤商要斷捨離

面對蔬果安全挑戰，食安處強烈建議販售業者應落實自主管理，建立完善的採購與銷售紀錄。業者不僅應向供應商要求檢驗證明或自行送驗，更需將交易憑證與產品溯源照片（如包裝箱標籤）妥善保存至少五年，以便在發生問題時能迅速追蹤源頭。對於信譽不佳、反覆違規的盤商，通路商應展現食安責任感，主動中止合作關係，以降低潛在風險。

煮婦煮夫必學！「看聞沖」三招自保，流動水洗最靠譜

對於一般家庭消費者，專家則建議在採買時應挑選標示明確、有信譽的賣場，並觀察產品外觀是否自然、有無異常藥味。烹調前的清潔程序更是關鍵，消費者應遵循「看、聞、沖」三大原則，料理前務必以大量流動清水澈底沖洗蔬果，並適度剝除外層葉片或削去表皮，透過這些物理方式有效降低農藥殘留量，確保每一餐都能吃得更健康、更安心。 （相關報導： 又有毒海鮮！台灣人超愛吃的「1種魚」驗出致癌禁藥，不合格業者名單曝光 ｜ 更多文章 ）