# 吳郭魚  

全聯販售的「台灣鯛魚排」遭檢出禁用動物用藥「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」後，外界再度把焦點放回台灣水產養殖用藥與檢驗制度，這項本應完全不得檢出的抑菌劑，被驗出殘留，意味著養殖端、用藥端與檢驗機制之間仍存在缺口，也凸顯消費者對「養殖魚類」的安全疑慮，這起事件也使得更多民眾開始追問：台灣哪些養殖魚類曾被驗出藥物？常見禁藥會對人體造成什麼影響？要如何......

有部分台灣人因擔憂河川污染而不吃野生淡水魚，偏好吃海魚。最近有印尼網友在網路上發布短影音指出「台灣人不吃淡水魚，且認為河中的吳郭魚不應食用」，與印尼人常吃淡水吳郭魚的習慣不同，引發討論。

全聯販售多樣物價美聯的商品，而廣受婆媽喜愛，近日一名網友就分享，在賣場買到一大條只要65至68元的吳郭魚，肉質肥美鮮甜，一點土味都沒有，根本CP值破表！引起不少網友熱議。

南投日月潭近日驚現一幕異象，大量台灣鯛（吳郭魚）從水底下浮至水面，不少民眾聯想起過去大地震前的怪奇現象，擔心是否將發生大地震，然而，南投縣府農業處對此表示，此現象更可能與近日因冷氣團造成日月潭日夜溫差變化有關，並非地震的徵兆！

吳郭魚便宜又容易買到，是許多人家中常見的菜色之一，不過，吳郭魚如果沒有處理好，口感容易有土味，因此令許多人退避三舍。一名網友於臉書發文推薦，全聯賣的吳郭魚處理的很乾淨，完全沒土味，還非常新鮮，只要抹鹽乾煎就很好吃，貼文曝光後，引發網友留言分享自己的料理、去腥小撇步。

魚肉中除了DHA和EPA之外，還有很多營養素，有益身體健康。但魚類除了煎魚外，還有哪些美味料理方式？一名網友表示，他煮吳郭魚時，很常煮豆瓣口味的，覺得醬燒很下飯，他也分享做菜食譜，讓其他網友忍不住大讚，「好好吃喔！我也喜歡全聯的吳郭魚！」

吳郭魚是許多家庭餐桌上常見的菜色，多數人都會使用乾煎或紅燒，不過現在還有另一種新的選擇，就有網友提供了烹煮鹽烤吳郭魚的方式，簡單的食材和做法，就能完成一道美味又營養滿分的菜餚。

煎魚是不少家庭餐桌上常見的料理，營養滿分又非常美味，不過煎魚時，許多人都會遇到黏鍋、破皮的問題，究竟該如何解決呢？就有料理達人在網路上分享自己的煎魚秘訣，只要簡單一步驟，就算沒有不沾鍋也能做出賣相絕佳的菜餚。

戰後引進台灣的「吳郭魚」，魚名就訴說了傳奇，也成為最廉價的養殖魚，供給貧窮人家。二十一世紀更以台灣漁業技術打造了「台灣鯛」（TaiwanTilapia）品牌，行銷國際市場。

高市環保局今(8)日早上6時接獲民眾陳情大東濕地公園旁鳳山溪河道有死魚情事，立即派員前往稽查。現場採取水樣，經初步檢驗水質pH=7.01、導電度534μS/cm、水溫27.4℃，未有異常情形且河水並無油漬及油氣異味，惟溶氧0.88mg/L偏低；溼地公園放流口處因有跌水，故大量魚群聚集呼吸；另因鳳山溪目前屬於枯水期，基流量不足，本局人員亦於濟安橋至博愛橋發現有大量浮渣，研判係因厭氧現象而導致底泥上浮，使得河面漂浮大量浮渣。

全球「海鮮詐欺」（SeafoodFraud）層出不窮，台灣許多饕客可能不知道，你所購買與吃下肚的海鮮，或許不是你所想的那種魚類。

選舉到了，繼雲林花生之後，政府再度對國內養殖的台灣鯛（改良吳郭魚）祭出保價收購的戲碼，體型600公克的台灣鯛每台斤的收購價為25元，有產銷履歷者為26元（僅一元價差不利產銷履歷認證制度的推動），收購目標八百萬台斤，目前池邊收購價每台斤為22元，由漁會、產業團體向養殖業者收購，再由政府補貼價差。對此有學者認為此舉可有可無，後續冷凍儲藏問題更棘手，有養殖業者指出該措施無助於產業發展，相關的機構及團體也認為應回歸正常市場機制，不建議實施補助收購。很顯然政府動輒花費公帑，想透過保價收購來討好漁民的做法，若啟動保價收購的時機與做法不恰當漁民未必買單。主管部門不能便宜行事，應該審慎為之！

上週寒流過境，天氣一轉好，養殖後農民趕緊搶收虱目魚，或撈死魚、或補注井水加溫。

記者黃芳祿／台南報導

記者黃芳祿／台南報導

記者黃芳祿／台南報導

地方中心／屏東報導

記者葉志成／桃園報導

記者黃駿騏／桃園報導

記者葉志成／桃園報導

記者黃芳祿／台南報導

行政院農業委員會16日表示，目前已有哥倫比亞、厄瓜多、埃及、以色列、泰國及台灣等6國通報吳郭魚感染吳郭魚湖泊病毒（TilapiaLakeVirus,TiLV）；農委會指出本病目前只發生於吳郭魚，不會感染人或陸生動物，因此沒有食品安全的疑慮。

記者黃駿騏／桃園報導

針對桃園市吳郭魚養殖業者出現大量死亡情形，經確診為吳郭魚湖泊病毒病(TilapiaLakeVirus,TiLV)，為防範疫情擴散及避免外來病毒感染，嘉義縣政府農業處籲請吳郭魚養殖業者加強落實相關防疫工作；聯合國糧食及農業組織(FAO)及世界動物衛生組織(OIE)近期提出預警，目前已有哥倫比亞、厄瓜多爾、埃及、以色列和泰國等5國通報發生吳郭魚感染吳郭魚湖泊病毒，引發吳郭魚大量死亡案例。

記者黃芳祿／台南報導

 台灣鯛（改良型吳郭魚）一直以來都是台灣相當重要的養殖魚種，也曾經是扁政府力捧的旗艦產業，每年產量達約7萬多公噸，以外銷為主。目前全球產量高達557.7萬公噸。儘管政府曾預估因受到年初寒流凍斃影響，今年台灣鯛價格應該可以維持平穩。然而由於政府對台灣鯛產銷動態掌握顯有疏漏，加以外銷歐美市場受阻，內需市場又難以擴增，使得台灣鯛價格持續低迷，每台斤池邊收購價已跌破20元，而漁民養殖成本每台斤接近35元，幾乎賣1尾賠1尾，漁民叫苦連天。

記者張文熹／彰化報導