吳郭魚是許多家庭餐桌上常見的菜色，多數人都會使用乾煎或紅燒，不過現在還有另一種新的選擇，就有網友提供了烹煮鹽烤吳郭魚的方式，簡單的食材和做法，就能完成一道美味又營養滿分的菜餚。
吳郭魚別只會乾煎！內行人加2物「鎖住魚肉鮮甜」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享吳郭魚的煮法，表示在他們家，吳郭魚最喜歡的吃法就是鹽烤，做法很簡單，鹽不加蛋清直接隨意鋪在魚身上，噴點水和酒即可。
他也在留言區補充了更詳細的細節，烹煮前要把魚肚裡黑色的東西刷乾淨，不然吃起來會有土味，也要記得魚鱗不能去除、煮的時候不用翻面，時間則是中火約悶20分鐘，體積較大的魚需要悶25分鐘，時間到後，用筷子剌在肉厚的那一面，穿透後沒有血水就是完成了。
文章吸引許多網友回應，大家紛紛表示鹽烤的做法確實非常好吃，「我上次也這樣做，好吃」、「這種料理方式我們家也很愛吃，尤其是用虱目魚來料理」、「我們家也喜歡吃這種料理方式，好吃」、「有鱗的魚都可以用，鍋燒鹽烤最愛虱目魚、紅沙、黑格、吳郭魚」、「鹽烤可以鎖住魚肉的鮮甜，整條魚被鹽巴包覆，保證肉質甜美…關鍵在吳郭魚本身，沒有土味的魚…烤起來肯定好吃！」
還有料理達人分享，在魚肚裡塞入配料會更加美味，「魚肚裡黑膜清洗乾淨後，再塞入蔥薑絲蒜蓉少許米酒和胡椒鹽，那麽吃到魚肚內肉，就會發生大家搶吃的畫面」、「裡面塞滿蒜頭，蒜頭也好吃」。
不過有人詢問用這樣的做法「炒鍋不會燒壞嗎？」網友則回答「可以用不要的鍋」、「找個快壞的鍋子」。
完整討論：《家常菜》 （相關報導： 煮排骨湯別只會加蘿蔔！內行放1物「口感秒升級」，湯頭鮮甜會回甘、營養又補身 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
