蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。
蛤蜊怎麼保存才能維持新鮮？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文說道「冰了三週的蛤蜊還是活跳跳的！」可以看到她附上的照片中，蛤蜊不但活著，甚至還在吐沙。
網友也在留言區補充保存方式，讓蛤蜊吐沙後瀝乾，不要洗淡水，之後裝袋綁緊，把空氣都擠出來，接著冰到冷藏，最長可以保存一個月；她還提醒大家要吃多少洗多少，且要烹煮前，她會讓蛤蜊再吐沙一下。
文章吸引網友們留言回應，不少人都使用類似的方法，「用塑膠袋綁緊，放冷藏，要吃的時候在拿出來吐砂」、「冬天蛤蜊較可保存，去年過年買了一包冰在冰箱忘了煮，2週後才在角落發現它，依然健康活著，煮後仍不失原味喔」、「有買過全聯的蛤蜊嗎，自己買蛤蜊回家後，真空包裝後冰冷藏可以放2個禮拜，打開後放入水中一樣活跳跳」、「這樣真的可以保存很好，買來不要清洗，水倒乾，袋子綁緊直接冰，不能泡水冰會凍死」、「買回去將塑膠袋綁到像真空，不要讓蛤蜊開口，放冷藏，要吃再拿出來吐沙，可以放很久」。
還有網友建議其他的蛤蜊保存方式，「我在養殖場剛撈起來的吐好沙瀝乾水、放冰箱1個月也還是活的，冬天很耐放」、「我放水淹滿放冷凍，煮用水沖，一樣新鮮，煮時每顆都開口」、「若蛤蜊從海裡撈出來，直接放冰箱1個月，若洗過自來水，3天就慢慢死臭了」、「我放保鮮袋也ㄧ樣能放超久」、「用鍋子放冷藏不可以加水不加蓋，大約可放2周，可以蓋個報紙在上面即可防冰箱味」。
另外，也有人提醒，蛤蜊在冬天能保存比較久，但夏天最好還是趕快吃完，以及冰在冷凍也可以，只是蛤蜊會直接死亡，很難煮開，肉質也不如冷藏的飽滿鮮美。
完整討論：《家常菜》 （相關報導： 麝香葡萄別只會直接吃！日本達人食用前多1步驟，果肉清甜濃郁，口感爽脆超過癮 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
