食力foodNEXT

一項追蹤5,520名50歲以上成人6年的研究發現，腹部肥胖與維生素D缺乏並存者，全因死亡風險較沒有腹部肥胖且維生素D充足者高123％。研究團隊推測，腹部脂肪可能降低維生素D的可利用率，並影響發炎與代謝。一項追蹤5,520名50歲以上成人、為期6年的研究發現，經多項社會人口、生活型態及健康因素校正後，腹部肥胖與維生素D缺乏同時存在時，全因死亡風險較沒有腹部肥胖......

三商家購以1.25億元收購OK超商後，整合動作已從物流、採購延伸至品牌與組織重整。隨著OK新形象店亮相，集團規劃投入約4.5億元改造200多家門市，並重新定位美廉社與OK的通路角色。從商品互通、雙品牌加盟到便利超市布局，這場併購如何改變社區零售競爭？關鍵不只在展店數量，更在能否建立讓消費者專程造訪的理由。三商家購1.25億收購OK超商的真正目的2026年1月......

美國塔夫茨大學分析185個國家近30年飲食資料發現，全球兒童與青少年健康植物性食物攝取量仍明顯不足。水果、蔬菜、豆類、堅果與種子攝取普遍低於建議量，恐增加肥胖、第2型糖尿病及心血管疾病風險。研究也發現，高收入國家兒少反而隨年齡增長愈來愈少攝取植物性食物，顯示健康飲食習慣難以延續至青春期。一項由美國塔夫茨大學（Tufts University）團隊主導、發表於......

台灣鹹蛋黃加工產業每年約產生4300公噸鹹蛋白副產物，過去因鹽分高、加熱後容易碎裂，多數利用受限。農業部畜產試驗所開發「含纖鹹蛋白食品加工技術」，透過脫鹽與質地調整，將鹹蛋白製成可切片、切條及調理的食品素材，產品鹽度可降至1.5％以下，並已取得發明專利及技術授權。中秋節將至，蛋黃酥、月餅等節慶食品對鹹蛋黃的需求增加，但取出鹹蛋黃後，剩下的大量鹹蛋白該如何處理......

你應該要知道的食事　秋節原是庇護工場一年中最重要的銷售檔期之一，然而政府訂單縮減，也讓長期依賴節慶與特定客群的經營問題浮上檯面。從提供就業、訓練到支持身心障礙員工，庇護工場不只是「公益產品」的生產者，更面臨如何建立品牌、拓展市場與穩定營收的課題。當「愛心」不再是唯一的購買理由，產品競爭力能否真正被市場看見，成為下一階段轉型關鍵。2026年中秋節前夕，一則消息......

中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發「致癌毒油」恐慌。然而，檢驗超標是否等同於對人體的立即危害？精煉與溶劑萃取等常見製程安全嗎？《食力》結合食品科學與油脂專家觀點，解答食用油10大關鍵疑慮，撥開輿論迷霧，回歸科學理性的餐桌安全。苯駢芘超標就是「致癌油」？10個關鍵問題釐清食用油真相中聯大豆沙拉油檢出苯駢芘超標事件，引發社會對食用油安全的廣泛討論。面對報導與......

受中東不穩定局勢影響，日本零食巨頭卡樂比（Calbee）因包裝油墨及材料供應陷入不穩定，正式宣布將調整旗下多款旗艦產品的包裝設計 。包含熱門產品洋芋片、河童蝦條在內等，將從原先亮眼的彩色設計改為簡單的「黑白雙色」配色，此項非常措施將持續至供應情況改善為止 。 受到美伊衝突與中東石化供應不穩影響，日本零食大廠Calbee（卡樂比）宣布，部分主力商品將暫時改採......

2025年餐飲業看似迎來內需回溫與聚餐復甦，但上市櫃營收數據顯示，產業並非齊頭式成長，而是明顯分化。部分大型集團憑藉多品牌與多價格帶結構維持穩定成長；中段品牌則面臨商模疲勞與成本壓力；後段品牌則因定位模糊而快速被市場淘汰。如果只看「內需回溫」、「聚餐回來了」這類標題，2025年看起來像是餐飲業全面復甦的一年。但市場真正的答案，其實藏在數字裡，而不是氣氛裡。近......

美廉社以1.25億元併購 OK 超商，引發市場質疑價格是否「過低」，甚至被拿來與全聯併購大潤發、統一收購家樂福相比。但若從連鎖加盟制度來看，這樣的比較本身就不成立。便利商店體系的核心資產，從來不在門市數量或現金流，而在總部是否能持續讓加盟主留下來。這起併購真正考驗的，是制度整合與加盟體系的再設計能力。本文深入剖析，美廉社若能透過「優化進貨成本」、「導入強勢商......

台灣超商市場再現關鍵變化。三商家購以1.25億元收購OK超商100%股權，表面上是一樁通路併購案，實際上卻牽動的是集團通路布局與超商競爭邏輯的轉向。隨著超商與超市界線日益模糊，這起交易不只是補齊門市數，更是三商集團首次切入高頻即時消費場景，為其零售版圖建立「即時消費＋日常採買」的雙軸結構。台灣超商通路的版圖再度出現關鍵變化，三商家購以1.25億元收購OK超商......

台灣餐飲品牌過去以語言文化相近為理由積極進軍中國，但中國市場高度分裂、競爭激烈，加上本土企業以供應鏈與資本擴張，讓台灣品牌逐漸失去優勢。撤場不代表失敗，而是全球策略重整。東南亞、美國、日本成為更適合台灣味落地的市場，未來關鍵在於打造「全球複製力」，讓台灣味成為世界能理解的文化符號。過去十年，對很多台灣餐飲業者而言，「進軍中國」曾像是一張黃金門票——華語相通、......

瑞幸咖啡傳出評估進軍台灣，引發市場對併購路易莎的想像。但在產業界的分析中，這項劇本真正的變數並非價格、體質或擴張策略，而是台灣對中資的敏感度與法規限制。即使瑞幸具備資本實力、規模優勢與供應鏈治理能力，跨海收購本土最大連鎖咖啡品牌依然幾乎不可能。政治氛圍、法規審查與社會輿情，遠比商業條件更具決定性。（延伸閱讀：不是為了賣咖啡！「瑞幸」進攻台灣圖什麼？專家揭背後......

中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡近期傳出來台消息，雖尚未獲官方證實，但瑞幸以近3萬家門市、強調平價與高效率的擴張策略，已成為中國咖啡市場主導者。隨著其營收強勁回升、數位化營運模式成熟，產業界普遍認為瑞幸若正式登台，將牽動台灣咖啡連鎖、生態鏈與價格帶的全面重整。中國最大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡（Luckin Coffee）近日捲起一波「將插旗台灣」的消息，多家媒體報導......

中國連鎖咖啡龍頭瑞幸傳出透過代理商插旗台灣，首店選址台北南京復興，市場立即議論：在超商咖啡密度全球最高、路易莎與Cama盤據中價位的台灣，瑞幸的商業模式是否能成立？若從資本視角拆解，這一步更像是瑞幸為重返美國主板市場布局的全球化象徵，而非以台灣獲利為首要目標。瑞幸攻台圖什麼？不是為了賣咖啡中國連鎖咖啡霸主瑞幸咖啡（Luckin Coffee）傳出將透過代理商......

在統一併購家樂福、全聯整合大潤發的零售新局中，美廉社選擇了一條截然不同的路：不拚規模，而是拚信賴。董事總經理邱光隆以「社區深耕、人力革新、數位智轉」三大策略，讓這家平價超市在巨頭夾縫中穩健成長，從ERP到AI補貨、再到全台電子價卡上線，美廉社以科技落實「離家最近的便利」，打造台灣零售的另一種可能。近年台灣零售產業風景翻新。統一集團併購家樂福、全聯整合大潤發，......

社群媒體推升麵包討論熱度，帶動韓、日及歐美流行麵包在台爆紅。超商、量販店積極投入新品與聯名，成為社群熱門話題。西式麵包如可頌、酸種麵包聲量最高，日式生吐司也掀潮。反觀台式麵包因缺乏社群經營而聲量不足，但部分師傅仍努力創新。網路社群的無遠弗屆對於烘焙市場有超乎想像的影響，讓韓國、日本甚至歐美流行的麵包種類在台灣再次火爆。例如髒髒包、扁可頌、肉桂捲，無一不掀起排......

台灣咖啡市場競爭激烈，市場規模持續成長。根據市場數據顯示，每年以約5～8％的速度增長，人均年咖啡消費量已達到200杯以上，且整體市場規模已超過1,000億新台幣，顯示咖啡已從奢侈品變成日常飲品。隨著精品咖啡風潮興起、連鎖品牌拓展，以及便利商店、手搖飲市場的競爭加劇，台灣咖啡市場進入更精緻且多元的發展階段。目前市場上可大致分為以下幾種主要類型的業者：1、便利商......

為什麼你願意在星巴克花120元買咖啡、在遊樂園花150元買哈根達斯？不是東西比較好，而是你「需要那個感覺」。CP值不是數字計算，是你在特定場域、特定情緒下自我說服的結果。從品牌溢價、遊樂園定價到消費心理，帶你看清「價格」，其實是我們心裡默默說服自己的那句話。有沒有想過，為什麼你願意在星巴克裡花140元買一杯印著綠色女神Logo的咖啡，而沒有選擇在路易莎購買白......

「品牌不是被整併，是被整頓。」一位中小型食品業者語帶無奈地說。2025年8月，「大全聯」正式掛牌營運。從表面看來，只是全聯完成對大潤發的整併與品牌更名，實際上卻標誌著台灣零售業邁入一個嶄新格局：一家通路體系不僅橫跨超市與量販，更在商品供應與價格制度上重寫遊戲規則，徹底改變食品品牌的生存方式。大全聯時代來臨：台灣零售權力版圖重組自2023年宣布併購大潤發以來，......

台灣近年出現許多以酸菜魚為主題的店家，在2024年高峰時全台品牌就高達20多家，然而近日卻傳出許多知名店家陸續收攤，人潮迅速退燒的情形，本文希望回顧酸菜魚在台灣的發展脈絡，並探討其未來可能的市場轉向。酸香與辛辣的平衡：重慶酸菜魚酸菜魚是源自中國大陸重慶的一道知名菜色，重慶江湖菜的一個代表作品，主要材料是草魚、酸菜、泡辣椒、花椒、泡薑、泡蘿蔔，其製作方式是先將......