# 鹹蛋黃  

全台炸物饕客注意！一年一度的「2026高雄鹹酥雞嘉年華」將於10月24日至25日下午3時至晚上9時，在高雄大遠百1樓追夢廣場熱鬧登場。高雄市政府觀光局今（13）日正式向全台炸物名店發出英雄帖，廣邀鹹酥雞、創意炸物、特色餐飲及飲品品牌南下參戰。今年邁入第6屆，活動以「金沙鹹酥雞」為主題，挑戰業者將鹹蛋黃融入炸物創意，預計集結50個特色品牌，打造年度炸物美食盛會......

端午節將至，粽子口味再度成為網路討論話題。近日有網友在 PTT 發文，詢問大家最不能接受哪一種粽子配料，從蛋黃、香菇、栗子、蝦米、豬肉、魷魚到菜脯等常見餡料，都有人點名，意外掀起一波「粽子地雷」討論。原PO點名金勾蝦、全瘦肉、硬魷魚：為什麼粽子不用好一點的肉？原 PO 表示，自己最不能接受的配料包括金勾蝦、全瘦豬肉與又老又硬的魷魚，並直言：「小弟我覺得：1.......

中秋節將至，月餅、各式糕點、酥餅成為許多人近期常吃的點心。這些糕餅買回家之後，若沒有吃完，通常會冰進冷藏保存，下次要吃的時候若想加熱，千萬不能直接整顆放進微波爐，會使蛋黃酥在加熱過程中爆開，應該使用烤箱回烤，或是先切一半再以中小火微波，大約10到20秒即可。蛋黃酥千萬別直接微波爐加熱！消防局曝多做1步驟安全不爆炸新北是消防局日前在YouTube頻道《新北消防......

不少人出國時喜歡攜帶台灣特產作為伴手禮送給國外親友，但如果你的目的地是日本，務必特別留意食品類商品的規定。近期有民眾分享，若未注意攜帶的食品內容物，可能觸犯《家畜傳染病預防法》，面臨高達100萬日圓（約新台幣20.8萬元）罰款，甚至被帶進小房間接受盤問。 蛋黃酥能帶去日本嗎？民眾查不到明確答案 近日有網友在臉書社團「日本自由行討論區」發文詢問：「蛋黃酥到......

農委會畜產試驗所今天發表鹹蛋黃加熱萃製技術，可取得100%無添加的鹹蛋黃粉與蛋黃油，用於製作多元美食，並有利全年產銷調節，打破淡旺季現象，已吸引多國廠商跟技轉商洽購。

廣式月餅、蛋黃酥、綠豆椪、鳳梨酥...你最喜歡哪一種口味的中秋月餅呢？坊間月餅口味創意無限，但對許多人來說，什麼口味不重要，月餅中一定要有那一顆鹹中帶香的蛋黃才對味，才叫過中秋！然而，你曾經想過為什麼鹹蛋都用鴨蛋製作嗎？懷疑雞蛋不能做成鹹蛋嗎？快往下看營養師的解答！

肉粽裡包的食材可以說是琳琅滿目，回顧食藥署針對端午節食品進行的抽驗稽查，針對常使用的粽子食材進行抽驗，項目包含鹹蛋黃、蝦米、菜脯、香菇、花生、蓮子、香菇、栗子、魷魚等，這些食材多是用於製作鹹口味的肉粽或素粽使用，根據過往抽驗結果《食力》整理出可能的食安易燃點，選購時可作為參考。