愛吃鹹蛋黃的人有福啦！農委會成功研發萃製技術，鹹蛋抹醬、冰淇淋準備攻佔市場
農委會畜產試驗所發表鹹蛋黃加熱萃製技術（圖／Unsplash）
農委會畜產試驗所今天發表鹹蛋黃加熱萃製技術，可取得100%無添加的鹹蛋黃粉與蛋黃油，用於製作多元美食，並有利全年產銷調節，打破淡旺季現象，已吸引多國廠商跟技轉商洽購。
於農委會畜產試驗所今天召開「100%金沙鹹蛋黃粉＆蛋黃油」萃製新技術記者會。
農委會畜試所所長黃振芳指出，台灣消費鹹蛋黃的時機集中在中秋節製作月餅、端午節包粽子，但是其實並非其他時節就沒有食用機會，例如新加坡特產金沙鹹蛋魚皮就是使用鹹蛋黃粉製成，吸引許多觀光客購買，也能開發出冰淇淋、鹹蛋黃洋芋片與抹醬等多元美食。
他並說，其實不少蛋品加工廠商近4、5年，陸續向畜試所反映鹹蛋黃產銷淡旺季過於分明的問題，為此，畜試所助理研究員吳鈴彩費時1年，終於也開發出金沙鹹蛋黃粉與蛋黃油的萃製技術。
吳鈴彩告訴中央社記者，這是專利，技術原理不能說太明白，但是關鍵就是溫度，運用加熱分離出像金沙般的鹹蛋黃粉及蛋黃油，目前僅能透露加熱溫度低於動物性油的發煙點，因此分離出的2個產品品質都很好。
雖然他國已有這類產品，黃振芳強調，畜試所的技術萃製出的鹹蛋黃粉不需使用賦形物，例如塑造成粉狀、提高適口性、增加香氣的各種添加物，就能呈現像金沙般的效果，且口感、香氣都佳；蛋黃油也不需要添加穩定劑，並含有70%以上的不飽和脂肪酸，以及亞麻油酸、維生素E及葉黃素等，且低鈉。
今天與會的蛋品加工廠浤良食品股份有限公司副總經理歐芳榮並在農委會科技處處長王仕賢的見證下，與黃振芳簽署技轉授權。
黃振芳、歐芳榮補充說明，正因純天然、全無添加，日本、杜拜廠商已跟浤良食品洽購，還有泰國廠商。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
目前贊助金額NT.9.76K
想要一起表達支持這篇文章？
贊助文章
更多文章
「誓與中大共存亡！」中文大學連續血戰兩日，香港學界紛紛連署力挺香港中文大學12日發生嚴重警民衝突，警方與抗爭學生互以催淚彈與汽油彈、磚塊攻擊，學生不願讓出屬於校園範圍、通往校內的二號橋，警方則數度試圖衝破學生構築的封鎖線，但最後依舊未能如願。面對香港警方在未經校方授權之下進入或試圖進入大學校園，並且在大學之內發射大量催淚彈與暴力部署，香港學界12日也緊急發起連署或發出聯合聲明，譴責港府無理舉動，並且力挺言論自由與集會自由。
替蔡英文助選、殲滅韓國瑜？議員分析宋楚瑜參選的2套劇本親民黨主席宋楚瑜擬第5度投入總統大選，對此，桃園市無黨籍議員牛煦庭分析，先前民調數字顯示宋參選會讓總統蔡英文和國民黨總統參選人韓國瑜的差距縮小，主要原因還是宋楚瑜參選，能夠扮演中間選民的疏洪道，至於大選結果如何，就要看宋楚瑜的2套劇本怎麼規劃。
兩岸政策協會民調》鋼鐵韓粉投票意願驚人 「韓國瑜得票數絕對比民調高」2020選戰將近，兩岸政策協會12日公布最新民調結果，兩岸政策協會理事長譚耀南表示，以投票率來說，預期和前次總統大選相差不大。另外，此次民調特別納入「選民投票意願」，經交叉比對過後顯示，國民黨總統參選人韓國瑜的支持者，其投票意願較總統蔡英文支持者高，最終蔡、韓兩人的得票數可能將比目前各界所預期的差距還要小。
「韓國瑜的選戰策略是雙面刃！」學者：情緒勒索、道德綁架反失分綠營智庫兩岸政策協會12日發布最新民調，總統蔡英文以53.6%支持度領先國民黨參選人韓國瑜的32.8%，差距20.8個百分點；而若親民黨主席宋楚瑜參選，蔡英文同樣以48.9%支持度勝過韓國瑜的28.8%與宋楚瑜的9.6%。對此，兩岸政策協會研究員張宇韶指出，韓國瑜參選至今的選戰策略是「兩面刃」，主打「仇恨意識」，卻無法有效開拓非藍營以外的選民，使得民調呈現穩定落後的局面。
蔡英文敵人是韓國瑜「背後的巨人」？吳子嘉：綠營戒慎恐懼打選戰 2020總統大選將近，藍綠兩大黨的競爭也進入白熱化。目前各家民調結果皆顯示總統蔡英文領先國民黨總統參選人韓國瑜，美麗島電子報董事長吳子嘉11日在節目中表示，蔡英文目前戒慎恐懼地在打這場選戰，因為蔡英文心知肚明，她的敵人並不是韓國瑜，而是韓「背後的巨人」。
韓國瑜又被攻擊？藍委爆孤狼式攻擊恐再現 2顆雞蛋將換成有毒物質國民黨總統參選人韓國瑜10月赴台南舉辦造勢活動時，遭民眾丟擲雞蛋。針對總統參選人的安全維護工作，國民黨立委許毓仁11日在外交國防委員會質詢國安局長邱國正時表示，自己接獲情資，未來兩周內恐有類似的襲擊事件再發生，且將是以有毒物質作為攻擊物件，要求國安局對此重視。
綠社盟破局 范雲列入民進黨不分區、2020年政黨選票上難再有「社會民主黨」⋯2016年獲得2.53%政黨票、取得2020年直接提名不分區立委門檻的綠社盟（綠黨社民黨聯盟），在上週確定2020年合作破局，綠黨也宣布將自行提名區域及不分區立委參選人。但在資源、時間等條件都嚴重短缺的社民黨，據了解，這次大選提出10席區域立委參選人、換取不分區立委提名權的機會，已經相當渺茫，只能尋求與「抗中保台路線」相近的他黨合作機會，而創黨召集人范雲被列入民進黨不分區安全名單，將是可預期的選項。
宋楚瑜欲再度出征？曾嘆只有「草包、菜包」可選的柯文哲打算這麼做…親民黨主席宋楚瑜預計13日將召開記者會，針對是否選總統一事進行說明。與宋楚瑜關係讓人霧裡看花的台北市長柯文哲，日前曾多次表達，要在「草包、菜包」之間選真是很糟糕，如今將第3組參選人可能將是柯一直以來都稱與之關係不錯的宋楚瑜，柯文哲是否會表態支持也備受注目。據了解，民眾黨日前在黨內會議曾針對此議題做過討論，即便宋楚瑜真的參選，「目前不會支持任何一位總統參選人」。
風評：韓國瑜的創意驚喜與驚嚇二０二０總統大選倒數兩個月，國民黨總統參選人韓國瑜搶先公布搭檔副手張善政，此刻仍為無黨籍的張善政開宗明義強調，一為回歸良善政治的本質，二為下架蔡英文。就選戰節奏而言，這當然是一個重要的階段，可笑又可嘆的是，就在公布張善政為副總統搭檔同時，韓國瑜以「潘金蓮和武大郎蓋一條棉被」（頭齊腳不齊），形容對手民進黨即將公布的「蔡賴配」不能齊心，韓國瑜妻子李佳芬則在自己的講堂活動中，意外提及國小性教育之不當，再次引發重大爭議。
王瀚興觀點：違憲違法洩漏韓國瑜個資，檢調應主動偵辦日前某週刊披露韓國瑜市長購置7200萬元豪宅，然經韓市長澄清僅為預售屋，且貸款不足，認賠殺出，近十年前未任公職，並認系爭資訊已經違反個人資料保護法。然執政者反唇相譏，並認為無國家機器介入，筆者或有意見，供大家分享。
孔令信觀點：吳敦義有識人之明，現在卻無自知之明國民黨主席吳敦義有識人之明，硬是把韓國瑜給挖掘出來，讓他到高雄市黨部擔任主委，還提名他與躺著都能選勝的陳其邁競逐高雄市長寶座。2018年九合一大選中，韓國瑜在1124當天不但高票當選高雄市長，更帶動了藍軍士氣，一鼓作氣地拿下15席縣市長，讓小英政府一敗塗地，小英辭了民進黨主席一職，賴清德院長和陳菊秘書長的辭呈被小英退回，只是鐵三角維持不了多久，賴還是請辭行政院長。吳敦義可以說是2018年最大贏家！
呂紹煒專欄：聯合國認證，台灣是貿易戰最大受益者？上周一份聯合國的研究報告，引起國內矚目。這份研究報告分析中美兩國因貿易戰造成的損失，同時提到台灣成為貿易戰最大的受益者─台灣社會最重視、同時也為此最高興的當然是後者。不過，這種說法恐怕未必真確，有不少討論空間。
張競觀點：潛艦產業園區－甭做夢囉！媒體再度就基隆設立潛艦產業園區引發論戰，特別是基隆市議會參訪臺船基隆廠區時，該廠廠長對該案毫無所悉，更讓人覺得這個純粹就是選戰花招，未來勢必要成為唬弄基隆鄉親必然跳票之政治芭樂票。
觀點投書：募兵制行不行？國防部依據民國100年12月28日修正公布之兵役法及行政院於民國101年1月2日核定之「募兵制實施計畫」，開始於民國101年實施「募兵制」的驗證工作，而現行募兵制的成效中105年的編現比為77.06%，到了108年已成長為84.33%，留營率也達75%，束子非常的漂亮，不夠數字背後真正的意義卻是是值得去省思。
觀點投書：國民黨的大老、要員們，能不汗顏？日昨，筆者從新聞報導中，目睹獨派大老辜寬敏先生，在出席「守民主、護台灣大聯盟」活動致詞時，一改其「穿裙子的人，不適合當三軍統帥、不能當總統」之論，轉而大力挺蔡，並疾呼「絕對不能讓她失敗啦！」閱聽之後，頓時百感交集，喟嘆再三矣！
觀點投書：韓國瑜為國會黨站台，改寫兩黨政治生態！這個（11）月月初國會政黨聯盟（國會黨）在凱道辦黨慶活動，邀請韓國瑜站台，韓儼然成為跨黨母雞，這對中華民國是具有一個很重要的指標性，改寫國會兩黨政治生態將在2020年成為可能。第三勢力應求藍綠外的務實路線，有真正的第三勢力，選民便不用再藍綠選邊站，讓就事論事取代意識形態的惡鬥。樂見台灣將走向「國會3.0」，就是因台灣沒有強人治理，多黨政治才能讓國政趨於穩定。
漁夫戒指的故鄉─迦百農：《帶這本書去聖地》選摘（3）中午我們要品嚐當地的特餐彼得魚，令人引頸期待的魚（加薯條）好不容易上桌，一看這……不就是吳郭魚嗎？什麼彼得魚？其實這是有典故的。在〈馬太福音〉中有個故事：有一天收稅的人來找彼得說：「你們的先生不納丁稅（人頭稅）嗎？」〈馬太福音17:24〉於是耶穌吩咐彼得：「你且往海邊去釣魚，把先釣上來的魚拿起來，開了他的口，必得一塊錢，可以拿去給他們，做你我的稅銀。」〈馬太福音17:27〉所以囉，享用彼得魚是這裡必選行程之一，在財運上有加分的效果噢！
民進黨不分區前4名擬彰顯進步、弱勢 英系堅持納入莊瑞雄民進黨中執會明（13）日將處理不分區立委提名案。據了解，黨內提名委員會經多次討論後達成共識，盼延續黨內過去提名不分區立委傳統，前4個名次體現民進黨追求進步、照顧弱勢價值。但黨內英系強力要求，盼讓屏東黨籍立委莊瑞雄入列，替換黨內原有默契，但牽涉到因誠美材案導致安全名單席次生變的蘇震清，最後名單仍待明天上午折衝。
港警進攻中文大學！民進黨深夜發聲明砲轟港府「人神共憤，天理難容」香港全城抗爭越演越烈，示威者12日延續前日的「三罷」活動，自凌晨起在各地發起「破曉行動」堵路，港警連兩日闖入大學校園，肆意拘捕示威者。民進黨12日深夜發佈聲明稿痛批，今晚香港中文大學遭警察攻入，以暴力對付學生，現場槍聲催淚彈不斷。民進黨強烈譴責港警暴行，認為香港政府放任警察傷害人民身體，已是人神共憤，天理難容。
羅文嘉稱「票投小黨是浪費」 陳水扁怒批得意忘形：蔡英文和民進黨嫌票太多嗎？前總統陳水扁12日晚間在臉書發文，責難過去的子弟兵、民進黨秘書長羅文嘉，「11月10日怎麼會說出『投給小黨若沒過5%都是浪費』的話呢？」扁除批羅文嘉嚴重失言，瞧不起代表少數聲音的小黨，更是得意忘形，傲慢囂張到極點，質疑總統蔡英文和民進黨嫌票太多了嗎？還稱「為了不讓羅文嘉失望，投給阿扁支持的『一邊一國行動黨』，至少過5%，那就不會浪費選票了！」
12強賽》打到你崩盤！打線發威投手強壓，中華隊完封南韓奪漂亮勝利中華隊在複賽首戰面對墨西哥打線熄火，以0比2落敗後複賽的戰績來到了0勝2敗，今日出戰韓國有輸不得的壓力，而打線也終於在今天的比賽中覺醒，除了靠著連續安打陸續拿下3分以外，陳俊秀更在7局上半敲出致命的3分砲，加上張奕與牛棚完美壓制韓國打線，最終中華隊以7比0完封韓國，粉碎韓國提前拿下東京奧運門票的夢想。
民進黨不分區名單 榜首可望原民女性 游錫堃擬列第14名壓陣民進黨明（13）日擬通過不分區立委提名名單，據了解，比照2012年大選的「大老壓陣」模式，被視為民進黨下屆立院龍頭規劃人選的前行政院長游錫堃，擬排在民進黨中央要力守的第14名邊緣席次；至於榜首人選，可能採本屆「KolasYotaka」模式，提名1名原住民年輕女性媒體工作者擔綱。
國民黨不分區立委名單曝光！吳敦義名列第8，排第1的是她國民黨將於13日公布下屆不分區立委提名名單，並提報中常會。此次國民黨安全名單預計約15席，據知情人士透露，列不分區第1名為符合專業條件的前警大教授、亞洲警察學會祕書長葉毓蘭，政策會執行長、國民黨團總召曾銘宗則排名第2，因「自列不分區」引爭議的黨主席吳敦義則排在第8。
淘寶台灣雙11首戰告捷 單日業績較平日成長飆破25倍電商購物平台新兵《淘寶台灣》10月下旬剛在台宣布上線，隨即面對電商雙11購物節激戰，《淘寶台灣》以「 1 元清空百萬購物車」大獎挑戰，強打「千萬商品0元免運」等超殺優惠，讓雙11單日業績相較平日展現爆炸動能，成長25倍，網頁總瀏覽人次突破1000萬，首次出戰即展現強勁動能，也為《淘寶台灣》接下來的年末優惠強檔揭開序幕。
信魚的鯔味 竹北市烏魚好食節16日盛大登場「2019竹北市烏魚好食節」將在本周末（16日）正式登場，竹北市長何淦銘、市代會主席林啟賢及多位民意代表今（12）日齊聚竹北文化公園活動記者會，盛情邀請全國民眾享受秋季烏魚好食節，市長何淦銘表示，今年除延續往年活動外，更聚集多項體驗活動，增加「烏魚公主選拔賽」、「烏魚美食饗宴」，讓民眾更多元了解竹北烏魚盛產的美味及特色。
中市府落實陽光政治 勇奪金質獎第一名台中勇奪政府資料開放金質獎第一名，為落實陽光政治，市府研考會今年特別提升政府資料開放的廣度與深度，中央評比地方政府結果出爐，台中榮獲108年政府開放資料金質獎地方政府組第一名，台中市由107年的70分大幅成長提高至今年的104分，成長幅度令人驕傲！12日由市府研考會主委吳皇昇於市政會議進行獻獎，將政府資料開放奪金的榮耀歸功於台中市民。
162間綠色循環商店獲表揚 建構更美好環境為肯定各企業對於環保工作的投入，環保局今(12)日特舉辦108年「新北市綠色循環商店表揚活動」，由程大維副局長頒獎予獲得「綠色循環商店星級獎」的162間店家，其中4家成績最佳的分店則再額外獲得「環保尖兵獎」的肯定；團體成績方面，由麥當勞、家樂福及頂好等企業獲頒「企業形象獎」；另本(108)年度新增「惜食減量傑出獎」、「源頭減量傑出獎」及「環保宣導傑出獎」等3獎項，分別頒予原粹蔬食作、福容大飯店及麥當勞永和永安店。今日也同時表揚榮獲「自我環境維護優良獎」的30個店家。
分階段軍事訓練 大四畢業即服役完線上填選軍種為方便役男提早生涯規劃，凡就讀國內外專科以上學校，83至91年次出生之役齡男子，皆可申請分階段軍事訓練，利用連續2年的暑假期間，分期完成4個月的常備兵役軍事訓練，大四畢業就能同時服役完畢，申請期限只到今（108）年11月15日下午5時，想要明年暑假就開始服役的役男，請儘早至新北市役男大亨ONLINE完成線上申請作業。
台灣燈會在台中 土地公公邀你賞花燈臺中市沙鹿區德林宮管理委員會每年均舉辦學生寫生比賽，今年已邁入第八屆，主辦單位以在地土地公形象為主角，並配合「2020台灣燈會在臺中」為延伸主題，除提升學童藝術涵養，亦將繪畫與花燈傳統技藝相結合。
