食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚
麻婆豆腐香辣下飯人人愛，而且它有能當主菜的格局，又有屈居配菜的雅量，是餐桌上的好咖啊！（圖/作者提供）
在上大學離家生活前，我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女，曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜，但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視，對於煮飯可說毫無概念，興致也不高，根本不知道吃進嘴的每一道菜是如何組合出來的。
還記得高中某個暑假遇到了國小同學，發現他唸廚藝學校，我大感佩服，覺得年紀輕輕就會做菜根本是天才，還問他會不會做麻婆豆腐，可見對那時的我而言那是一道看起來很複雜、需要高深功力的料理。
後來自己慢慢開始跟著食譜做一些菜，發現麻婆豆腐原來那麼簡單，我當年竟然拿這道菜考我同學真是太沒見識了啊！麻婆豆腐說起來就三個動作：爆香，把絞肉炒熟，加水到鍋中把豆腐煮熟。雖然貴為餐廳常見菜色，但對料理新手而言，在家中做出來也非常合理，香辣下飯人人愛，而且它有能當主菜的格局，又有屈居配菜的雅量，是餐桌上的好咖啊！
麻婆豆腐輕鬆煮
A ‧ 150g 豬絞肉‧ 1 盒嫩豆腐︱切塊備用。‧ 3 瓣大蒜︱切碎備用。‧ 1 小截薑︱切細丁備用。‧ 2 根蔥︱切細段備用，蔥綠跟蔥白分開放。
B ‧ 2 小匙辣豆瓣醬‧ 10ml 醬油‧ 少許太白粉︱兌水備用。‧ 花椒粉或辣油（依個人口味添加）
麻婆豆腐作法（不含前置作業時間約10 分鐘）
3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油，跟絞肉拌炒均勻（若要加花椒粉可於這時加入）。
4. 加入150ml 的水，把湯汁調勻，放入豆腐（水大約會蓋到的豆腐七、八分滿，若加了豆腐發現水不夠，可再補）。
5. 豆腐用小火滾5分鐘入味，最後用太白粉水勾薄芡，灑上蔥綠即完成 ( 想再辣一些可最後淋辣油）。
＊因為老公吃辣很弱，我的版本（不加辣油跟花椒粉）是屬於小辣，只有辣豆瓣醬的辣，一般人都可接受。
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李忠謙專欄：當川普一腳踢翻了大國博弈的棋盤美國正副總統上個星期在白宮公然修理遭到侵略的烏克蘭總統，指控他「不知感恩、不想要和平」、侮辱他「沒有美國你什麼都不是」，最後甚至將他趕出白宮，然後宣稱「真正想要和平的是普京」。透過媒體的強力播送，這驚人的一幕讓許多人在社群媒體留言「從來沒有一刻當美國人這麼丟臉」，也讓華府智庫的策士們陷入混亂。
觀點投書：提升基層醫護人員實質所得，以解醫療崩潰危機全國醫院急診壅塞，醫療崩潰的警示聲四起，主管機關的關切，卻遭受諸多批評，諸如小腦袋、挖東牆補西牆之說等。急診壅塞，首當其衝的固然是急診部門，然而，卻突顯整體醫療系統紊亂，醫療資源配置出現缺乏效率的現象，亟待全面盤點並進行改革。
觀點投書：川普「右」在搞在過去三年中，美國透過軍援烏克蘭，以抵禦俄羅斯的威脅，並藉此維護北約體系的穩定。然而，川普上台後卻大幅改變過去的策略，以偏向俄羅斯的方式，試圖促成俄烏雙方停火。許多人將川普的政策轉變視為強硬商人的作風和利益主義的體現，認為他只重視眼前的實質利益，而忽視長期盟國關係的重要性。
觀點投書：傷害國家團結的暗流我們的國家是中華民國，台灣是簡稱，也是我們的土地、母親，本來國家跟土地應該是相容相合的，但是多年來國際賽場下的“中華”與“台灣”之爭，已經被有心的政治人物刻意炒作，成為撕裂人民跟傷害國家競爭力的暗流。
川普一席話又讓股市崩了！不只宣布台積電擴大在美投資，他還敲定對等關稅時程就在《華爾街日報》獨家披露相關消息後，美國總統川普在台灣時間週二（4日）凌晨3時許召開記者會宣布，台積電將新增1000億美元擴大在美國投資設廠，總規模上看1650億美元，雖然原先重挫的台積電ADR股價短線拉升，但川普隨後宣布將於4月2日開始實施對等關稅，再度引爆市場殺盤，國際股市期指殺聲隆隆。
「美國經濟看來是扛不住了！」阮慕驊揭3意外釀美股風暴：將停滯性通膨受美國總統川普關稅戰威脅影響，美股四大指數於27日應聲大跌，其中費半指數閃崩6%，慘跌至年線以下。就在美股風暴襲來之前，著名的「巴菲特指標」近期突破2比1創下歷史新高，早已發出美股估值過高的警訊，對此，財經專家阮慕驊在網路節目《聽，阮大哥的！》上指出，儘管現在還沒出現「現金為王」（CashisKing）的悲觀氣氛，但未來是否會出現仍拭目以待。
外資狂砍572億創今年第2大賣壓！這檔國民ETF、鴻海、台積電都是重災區台股今（3）日下跌296.93點，收在22756.25點，失守半年線，外資及陸資賣超新台幣572.42億元，寫下今年單日第2大賣超金額，已連續5個交易日賣超，今天賣超首位為元大台灣50（0050）ETF，另調節多檔電子股，包括鴻海3.39萬張、仁寶2.23萬張、台積電1.97萬張、廣達9178張。
曝澤倫斯基被趕出白宮？郭正亮點出關鍵10分鐘內幕：川普撂下這狠話俄烏戰爭滿三周年，美國總統川普（DonaldTrump）、副總統范斯（J.D.Vance）與烏克蘭總統澤倫斯基（VolodymyrZelenskyy），28日在白宮會晤，不料3人行禮如儀的互動急轉直下，高聲相互指責，最終不歡而散，原訂的礦產資源協議簽署儀式被取消。對此，前立委郭正亮在網路節目《亮點交鋒》上透露白宮罵戰關鍵10分鐘內幕，而被下達逐客令之後，烏克蘭駐美大使瑪卡羅娃、澤倫斯基顧問「掩面痛哭」，他認為澤倫斯基心裡早就有數。
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絶不容忍虐貓! 新北市動保處火速逮捕虐貓人再救16隻貓!日前民眾通報板橋區光環路發現5隻貓屍，經新北市政府動保處與清潔隊前往共計帶回7隻貓屍，進行解剖發現，死亡貓隻顱骨破裂、肋骨骨折、口鼻出血等明顯傷勢，疑似遭到重擊，隨即通報新北市政府警察局海山分局組成專案小組，33小時內逮捕犯嫌，再救援16隻貓咪。
921斷路重生！縣道149甲線跨清水溪大橋動土，預計117年完工雲林縣政府為重振草嶺地區觀光，於今（3）日上午正式啟動149甲線跨清水溪大橋興建工程。該工程耗資12.6億，旨在解決921地震造成的交通中斷問題，並促進草嶺地區的觀光發展。雲林縣長張麗善指出，921地震對草嶺造成嚴重破壞，為此縣府制定「草嶺風華再現三部曲」計畫。
留住「外婆的後厝港」 蘇俊賓親贈手繪像，感謝歷史傳承的貢獻桃園市副市長蘇俊賓今（3）日下午出席「從文物看航空城開發下的土地記憶-航空城常民文物成果發表會」，強調大園沿海豐厚的人文資產不容忽視。蘇俊賓表示，市府不希望航空城開發導致文化脈絡消逝，因此舉辦文物展，鼓勵民眾分享珍藏，共同拼湊大園的歷史故事。
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