# 蛤蜊放冰箱  

蛤蜊是許多人愛吃的海鮮，口感Q彈、肉質鮮美，無論是清蒸、爆炒還是煮湯都很美味。不過，許多人在買回家後，常常直接放進冰箱冷藏，甚至泡水保存，導致蛤蜊不新鮮、甚至提前死亡。其實，只要掌握正確的保存方式，不僅能延長保鮮時間，還能讓蛤蜊的風味更加鮮甜！名廚阿慶師分享了簡單又實用的蛤蜊保存與吐沙技巧，讓大家都能輕鬆享受新鮮蛤蜊的美味。

買了鮮活的花蛤、蜆、蚌等貝類海鮮（蛤蜊），如果吃不完的話，大家會如何保存呢？用一盆水盛載然後放入冰箱冷藏，翌日再取出烹調？雖然此法看來並無不妥，但原來並沒有為鮮活的貝類帶來保鮮的效果。網購及超市內有時見到無水、無空氣的真空包裝貝類海鮮出售，究竟是活的，還是死了的蛤蜊？

蛤蜊是受到許多人喜愛的海鮮，無論搭配絲瓜、義大利麵或煮湯，都是十分美味的佳餚，近日就有網友分享一個妙招，透過簡單的步驟，就能讓蛤蜊久放不壞，依舊新鮮飽滿。