香菇蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？內行人加1物入鍋，湯頭清甜不死鹹，滋味更鮮美
有網友熱心分享製作香菇蛤蜊雞湯的做法，使用電鍋加上簡單的食材，就能完成一道營養滿分的佳餚。（示意圖／取自freepik）
天氣開始涼了起來，不少人會在家中煮一鍋熱湯，暖心又暖胃，其中香菇蛤蜊雞湯更是受到大眾喜愛，就有網友熱心分享製作香菇蛤蜊雞湯的做法，使用電鍋加上簡單的食材，就能完成一道營養滿分的佳餚。
香菇蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享用電鍋煮出香菇蛤蜊雞湯的做法，首先將新鮮香菇跟乾香菇洗淨後切小備用，再將2隻雞腿洗淨、川燙後，接著把以上食材和壺底蔭瓜一瓶、切薑片5至6片全放入電鍋，水加至有記號8的地方、外鍋加2杯水，等跳起後再放入洗好的蛤蜊跟半杯米酒，外鍋再放半杯水，第二次跳起之後燜10分鐘，就是一道美味又好喝的香菇蛤蜊雞湯。
文章吸引許多網友留言回應，大家紛紛表示學到一招，「看起來很好吃，明天也來買蛤蜊和蔭瓜」、「這個我女兒喜歡，我要學起來」、「覺得很鮮甜」、「原來蛤蠣第二次再放，肉才不會縮水」；也有人發現原PO在湯裡加入了「蔭瓜」增加口感與風味，她則解釋放入蔭瓜後，調味得宜，不但不會死鹹，還會回甘。
還有料理達人分享其他讓香菇蛤蜊雞湯更好喝的秘訣，「我都習慣把雞肉煎過一遍比較香」、「記得加酒跟醋，加起來煮就會香」、「可試試用干貝（珠貝也可，不一定要大顆的）替代，免去隔餐蛤蜊久煮影響原來鮮甜」。
不過有網友詢問「如果家裡沒電鍋要怎麼煮呢？」內行人則解答，可以使用瓦斯爐，煮的時候大火煮開轉中小火，煮約40分鐘，再加蛤蜊煮開，淋上少許米酒，關火候就完成了。此外，她也提醒，因為用瓦斯爐煮的話湯會變少，若覺得過鹹， 再加水煮滾即可。
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