# 烤魚料理  

烤魚料理源自四川成都，而成都古稱「蓉城」，所以四川成都烤魚又被稱為「蓉城烤魚」。在大陸東莞經商20年的黃亮潔，20年來在內地吃遍大江南北各式料理後，一直對「蓉城烤魚」這道獨特料理念念不忘，返台後便帶著老婆一起飛到四川成都去拜師學藝，疫情過後在台南老家開了第一家「魚弄」鮮魚料理餐廳，正式把「蓉城烤魚」、「老罈酸菜魚」二道川味魚料理帶回台灣。

魚肉鮮嫩可口，富含高營養價值，加上台灣四面環海，輕而易舉就能吃到鮮美的魚料理，不過在烹煮新鮮魚貨時，該如何有效去除魚腥味？日本主婦與育兒專家エニママ傳授1個簡單方法，只要透過「鹽水處理」，就能將魚肉的美味更提升一個層次。

吳郭魚是許多家庭餐桌上常見的菜色，多數人都會使用乾煎或紅燒，不過現在還有另一種新的選擇，就有網友提供了烹煮鹽烤吳郭魚的方式，簡單的食材和做法，就能完成一道美味又營養滿分的菜餚。