不是蘋果、奇異果!最營養水果是它「高纖維、富含維生素」,還能助膽固醇、血糖控制
營養醫學醫師劉博仁日前於《健康好生活》節目提及,酪梨不僅有大量的單元不飽和脂肪酸,有助於降低壞膽固醇,還有助控制血糖、保護肝臟。 (示意圖/取自photo-ac)
酪梨是一種營養豐富的水果,營養醫學醫師劉博仁日前於《健康好生活》節目提及,酪梨不僅有大量的單元不飽和脂肪酸,有助於降低壞膽固醇,還有助控制血糖、保護肝臟,更具可溶性纖維,有助於消化健康並保持腸道功能,而酪梨也被金氏世界紀錄列為「最營養之水果」。
不是蘋果、奇異果!營養最高水果是它
營養醫學醫師劉博仁於節目《健康好生活》提及,酪梨內富含「麥胚固醇」,是一種可以減少膽固醇吸收、合成之植物固醇,水果中,柳丁含量為第2高,卻落後酪梨5倍以上,且酪梨內部之油脂含「不飽和脂肪酸」,有助減緩糖尿病病人的血糖控制。
除此之外,酪梨也含酵素「穀胱甘肽」,具修復肝臟之功能以及具容易分解之蛋白質,腎功能不佳者,若適時食用,有效緩解症狀。
劉博仁提到,酪梨可以提高人體免疫力,富含維生素E,是抗氧化、抗自由基非常好的維生素,含有對保健眼睛非常好的葉黃素。
農業部也曾在《農業知識入口網》指出,金氏世界紀錄中,酪梨列為世界上營養最豐富之水果。
由酪梨營養成分表中可以知道,酪梨果肉中富含脂肪,佔果實8.3%至22.8%左右,且其中飽和性脂肪只佔2%,其餘則為不飽和性脂肪,是一低醣類高能量之食物,故可推薦為糖尿病人的食物。
臨床上證明吃酪梨並不會致胖,還可推薦給糖尿病人;並含11種以上維生素如A、C、B6、葉酸,及高量礦物質並有豐富之纖維素,被營養學家視為高營養密度的水果。
不過,《台灣事實查核中心》曾訪問振興醫院心臟內科主治醫師陳冠群,陳冠群表示,酪梨兼有膳食纖維及單元不飽和脂肪酸,有助於降膽固醇,但酪梨的熱量很高,並非適合所有人。
陳冠群提醒,患有高膽固醇(高血酯)疾病的人,本來就需要審視自己的飲食習慣,減少攝取富含飽和脂肪酸的食物,並藉由運動及減重來改善身體代謝。至於已有心血管疾病或是證實有動脈硬化的高風險患者,則應從飲食、運動、藥物三管齊下,不宜擅自用食物取代藥物。
《台灣事實查核中心》也訪問營養師李婉萍,李婉萍表示,正確的降膽固醇做法應該是重視整體的飲食健康,也可用酪梨去替代比較不健康的食物,例如原本吃油炸食物,但改吃酪梨替代等。如果吃了酪梨還吃正常分量的正餐,可能會變胖,反而不利健康。
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