台灣人對火鍋的熱愛舉世聞名，火鍋早已成為在地獨特的美食文化之一，更是外國旅客來台必嚐的經典國民料理。無論本地人還是遊客，入境隨俗地圍坐在冒著熱氣的鍋物旁大快朵頤，總是讚不絕口！台式火鍋的迷人之處在於食材的豐富多變和獨特的地方風味。利用台灣在地的新鮮食材，搭配蔥、薑、蒜等辛香料，甚至加入香菇、魷魚等乾貨，層層堆疊出獨一無二的美味。每一口湯頭與配料，都能感受到台灣火鍋文化的深厚底蘊與創意精神，令人回味無窮。
等不及來場台味滿滿的驚奇之旅了嗎？《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出人氣爆棚的10大台式連鎖個人鍋物（不含吃到飽、小火鍋），無論是爆炒蒜香高湯、剝皮辣椒湯底、功夫排骨酥湯或招牌濃郁雞湯，經過師傅長時間用心熬煮，加入蒜香、花椒、酸菜、馬告等台味食材，都各自展現出不同層次的鮮美滋味，保證讓你食指大動！
No.7 養鍋
「每個食火鍋的人，背後都有段想念的故事。」2014年3月在台中逢甲開設1號店，將顧客沒說出口的思念熬成火鍋，細心處理台灣在地食材，用麻油炒出香味、採用健康蔬果爆香、熬煮輕鹽湯底，嚴格把關做出健康美味的鍋物，這就是養鍋對於美食的堅持。
到養鍋用餐，首先會被琳瑯滿目的鍋底嚇一大跳，除了基本的石頭鍋，有青花麻辣、麻椒奶香、奇香肉骨茶、娘惹叻沙、松露醇奶等特殊湯底，還有超台的「阿嬤ㄟ古早雞」系列：剝皮辣雞鍋、蒜爆蛤蜊雞鍋、燒酒蛤蜊雞鍋、黑蒜蛤蜊雞鍋，對有選擇困難症的人更是一大挑戰。網友留言推薦：「石頭鍋炒過很好吃，餐盤的食材新鮮且量足」、「第一次在高雄吃剝皮辣椒雞，非常驚艷，料多實在」。
No.6 石研室爆炒石頭火鍋
想吃到人氣超高的石研室爆炒石頭火鍋，建議提前訂位！這家主打充滿濃濃台灣味的湯底，例如獨門的醬爆六杯雞鍋和醬爆黃金蒜蝦鍋，滿滿在地風味深受饕客喜愛。雖然是個人鍋物的連鎖品牌，石研室卻貼心提供佛心自助吧，讓客人輕鬆吃到飽。不少吃過的網友紛紛留言大讚，不僅湯底美味十足，整體用餐體驗更是超值，「點主鍋就附蔬菜、麵食、飲料等自助吧吃到飽，今天還有糖水豆花」、「空間舒適，自助吧很精簡，該有的都有」、「滷肉飯很好吃，還有冬粉、王子麵吃到飽」。
在FB粉絲專頁上活躍的石研室小編，經常製作有趣圖文和網友互動，知道大家冬天想吃火鍋暖身體又怕脂肪囤積，提供火鍋控「吃鍋秘訣」，首先選擇多一點蔬菜，再記得選擇牛小排、雞胸肉、海鮮等優質蛋白質，搭配清淡一點的湯底，最後要記得放慢吃飯速度，就能丟掉擔憂、開心享受鍋物啦！
No.5 築間幸福鍋物
你吃過築間餐飲集團旗下知名鍋物店「築間幸福鍋物」嗎？許多網友都大推他們的蔬食自助Bar，多種蔬菜和火鍋料任君挑選，還有真材實料的手工蝦滑、花枝滑，不怕你大快朵頤！ （相關報導： 南瓜只排第七名！台灣人最討厭的「地雷火鍋料」TOP 10，第一名根本會毀掉整鍋 ｜ 更多文章 ）
築間幸福鍋物招牌石頭鍋，結合洋蔥、蒜碎、魷魚乾等底料與麻油爆炒，加入昆布高湯與特製原湯。每半年到一年會調整菜單，2024年有許多新口味如「松露金鑽雞湯」、「麻油雞湯」、「麻辣奶香鍋」、「剝皮辣椒雞湯」等頗受好評。網友提到，「鍋底選擇招牌石頭火鍋就很好吃了，美國板腱肉以及草飼紐奧菲力的肉質也都很新鮮」、「自助吧吃到飽讚讚，有很多的蔬菜、餃子」、「鮮菇奶香湯底，超級香的湯底，很推薦，無論是煮肉片還是蔬菜，都有滿滿的奶香」。
