腎臟堪稱人體的濾心，對健康至關重要，只要吃對的食物，就能讓腎臟得到保護，腎臟科醫師洪永祥日前點名「10大護腎食物」，其中，羽衣甘藍的鈣質勝過牛奶、鐵質含量高過菠菜，不僅能預防骨質疏鬆，還可以改善高血壓，而藍莓的抗氧化力是綠茶的10倍以上，並富含花青素，具有強大的抗氧化功能。
洪永祥指出，吃對食物絕對可以護腎，根據澳洲團隊研究顯示，經常吃健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，並減少23%得到蛋白尿的機率。腎臟的健康飲食有很多種，包括全穀根莖類、蔬菜、水果、堅果、豆類和魚類等。
護腎食物排行TOP10
TOP10：小黃瓜
想保護腎功能，絕對要做到飲水充足，若是不愛喝白開水，則可以透過攝取小黃瓜來補充水分。小黃瓜含水量高達90%，更富含維生素A、C、K和大量膳食纖維，皆有助於促進補水和維持腎臟健康。此外，小黃瓜也含有槲皮素，具有較強的利尿效果，不僅能預防泌尿道感染，也能夠排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質，有助預防腎結石、痛風等問題。對於想控制體重的人來說，小黃瓜含有大量的膳食纖維，熱量低又容易產生飽足感，非常適合肥胖、高血壓、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者食用。
TOP9：洋蔥
洋蔥富含硫化物和黃酮類化合物，是相當強效的抗氧化劑，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等，對腎臟有強大的保護作用，慢性腎絲球腎炎的患者平時也應多吃洋蔥，而糖尿病患者每餐攝取25～50g洋蔥，能幫助降低血糖和利尿的作用。
TOP8：大蒜
吃太鹹很傷腎，可以改成氣味濃郁的蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃等，代替食鹽醬料來提味，減少鹽使用量，就能降低腎臟負擔。其中，大蒜具有較高的膳食纖維，也富含維生素B1，並含有鎂、銅、鉀等營養素，而「蒜素」則是多項研究中提到能加強免疫力並有效殺菌的成分。此外，大蒜也具抗發炎、抗氧化及消炎等作用，幫助預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益，建議「剁碎生吃」最能攝取有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的人，還是要先煮熟再食用，以免刺激腸胃。
TOP7：橄欖油
為了預防高血脂帶來的高血壓心臟病與腎臟衰竭等問題，應多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E的健康油脂，例如橄欖油、苦茶油等，來取代動物性飽和油脂。根據地中海飲食研究發現，只要適量攝取橄欖油，能明顯降低心臟病、癌症和腎病等發病機率。不過，橄欖油須以低溫清炒或涼拌的方式烹煮，才能獲得完整的營養。
TOP6：蘋果
蘋果是美國癌症學會推廣「抗癌蔬果冠軍」，也是低鉀護腎的水果，富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用，可以保護腎臟、防癌及預防心血管疾病；楊梅素能穩定血糖；槲皮素則能保護支氣管。另外，蘋果含有果膠、膳食纖維，幫助降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動，改善便秘、降低尿毒素、預防大腸癌，建議要帶皮一起吃。
