怎麼切洋蔥不流眼淚？別再戴蛙鏡、安全帽切！廚藝達人教2招，不再燻眼淚流滿面
怎麼切洋蔥才能不流淚，切好的洋蔥除了拿來炒蛋，還能做什麼料理呢？。（示意圖／取自pixabay）
吃洋蔥的好處很多，富含維生素C，不只能抗氧化、控制血糖，還能增強免疫力。無論是淋上和風醬生食，辛辛辣辣口感清脆，還是拿去炒肉絲、炒蛋，增加食物的輕甜和香氣都很適合。不過，處理洋蔥最麻煩的步驟就是切洋蔥，常常沒切個幾刀就流眼淚。有一名女網友想要做洋蔥料理，卻苦於切洋蔥燻眼睛，因此發文詢問大家切洋蔥不流眼淚的方法。
怎麼切洋蔥才不會流眼淚？
一名女網友在臉書社團「家常菜」上發問，「洋蔥要怎麼切，才不會流眼淚？旁邊擺一碗水嗎，還是泡醋水？」貼文一出後不少網友回應她，「泡冰水後 再切會降低辛辣感」、「切對半後馬上泡水即可」、「戴全罩式安全帽」、「我都先切對半，然後放進冷凍庫裡，過一下子再拿出來切，完全不會刺眼睛了」、「要切以前先拿去冰箱，冰兩三個小時，拿出來切就不會流眼淚了，試試看吧」、「戴蛙鏡、拿電風扇對準眼前吹將硫化氫氣體吹走、要煮的前一天放入冰箱冷藏」、「砧板放瓦斯爐上開抽油煙機切」。
洋蔥料理食譜》牛肉丼飯
最多網友建議，把洋蔥透過先泡水、冰冰箱的方式，就能降低切洋蔥時防流淚的方法。切好的洋蔥絲，除了拿來炒蛋、炒飯，還能拿來做10分鐘就能快速出餐的牛肉丼飯。
牛肉火鍋肉片200g洋蔥半顆鴻喜菇1包沙拉油適量味醂2大匙醬油3大匙砂糖1茶匙水150毫升
1.在一個鍋中用中小火熱沙拉油。加入切好的洋蔥片，炒煮約2分鐘，直到它們變得透明並軟化。
2.加入切好的鴻喜菇，繼續炒煮約2分鐘，直到它們變軟。
3.在鍋中將牛肉片均勻分佈在洋蔥和鴻喜菇上。稍微翻煮約1分鐘，直到牛肉變色。
4.將味醂、醬油和砂糖混合在一個小碗中，然後倒入鍋中。繼續炒煮約2分鐘，直到牛肉煮熟並均勻上色。如果需要，可以加入少量水來調整醬汁的濃稠度。
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迎接2023台灣設計展開幕 今明兩晚音樂煙火派對 閃耀新北「O」起鶯歌夜空迎接「2023台灣設計展」盛大開展，首周末新北市政府文化局特別規劃兩日精彩的演唱會與高空煙火秀，由動態設計團隊Bito結合新北市美術館建築的聲光展演《Echooo》，搭配精彩奪目的絢麗煙火照亮新北的夜空，為連假展開美好序幕；另外7至10日還有美味圈圈市假日市集，邀請全臺民眾來新北市鶯歌參與「2023台灣設計展」，共同分享跨世代設計團隊所展現出的設計能量。
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「2023臺東聲音藝術節」跨域展演 感受聲音藝術與自然的共振之旅臺東縣政府舉辦邁入第四年的「2023臺東聲音藝術節」，從自然生態到人文歷史的各式聲音主題活動，今(7)日上午10時在臺東美術館舉辦盛大開幕。縣長饒慶鈴表示，此次包含聲音藝術展覽、跨域聲音演出、「耳朵帶路」工作坊等精彩內容，以雙展區形式在臺東美術館大文創教室及鐵花新聚落275倉庫展出10組作品，即日起至11月5日，歡迎大家踴躍前往共賞。
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開啟新世代與有機茶的對話 「2023南投世界茶業博覽會」亮麗登場喝茶如何跟上潮流？農業部農糧署於2023年10月7日至15日，第四年委託財團法人慈心有機農業發展基金會承辦「2023南投世界茶業博覽會—有機茶主題館」，致力於臺灣有機茶共同品牌化的形塑。今年主題館集結了105位有機「潮農」奉上自家好茶，更以十種飲哲學的「潮學」為主題，打造多面向體驗的沉浸式潮茶場域，讓民眾嘗試茶飲的新覺受—茶調香、茶調飲，以及「五大環境沙龍論壇」詮釋有機茶耕作兼具友善環境多元角度的貢獻，成為場場知性與感官的展演。
蒜頭糖廠五分車通車 高鐵至故宮南院觀光鐵路全線開通蒜頭糖廠五分車高鐵至故宮南院觀光鐵路全線開通行政院長陳建仁和嘉義縣長翁章梁等人7日主持蒜頭糖廠五分車延駛至故宮南院通車典禮，這條從高鐵站至故宮南院站的觀光鐵路全線開通，取「尋蜜號」，串連全國最快的高鐵和最慢的五分車列車行經縣治特區景點，開創嘉義觀光軸線新紀元。
視察岡山社宅工程開挖 林欽榮：公開監測數據、落實全民督工高雄已脫離小犬颱風暴風圈，市府各項工程施工作業持續進行推展，林欽榮副市長6日偕同工務局新工處及建管處視察「岡山區大鵬九村社會住宅新建統包工程」施工情形並檢視颱風後工地狀況，因南北兩基地均正進行地下結構開挖作業屬高風險之工項，為確保鄰近公共設施與鄰房安全，林欽榮責成統包團隊加強監測頻率及數據管控外，亦要求本市公共工程帶頭公開監測數據並以自辦社宅工程優先施行，以落實全民督工。
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