番茄炒蛋作法》料理順序、黃金比例揭曉！簡單3步驟做出滑嫩好吃的家常菜
越是簡單的料理越不簡單，最常出現的家常菜「番茄炒蛋」怎麼炒才好吃又好看呢？（示意圖／取自photoAC）
說到家常菜怎麼能少了番茄炒蛋這道料理呢？醬香濃郁非常下飯，紅紅火火的配色更是幫餐桌上的菜色畫龍點睛。番茄裡的茄紅素、維生素，不僅能抗氧化、有助心血管健康，還能干擾癌細胞的增長擴散。不過，越是簡單的料理越難做的有層次。為什麼餐廳做的番茄炒蛋鮮豔可口，自己炒的酸甜味不足、顏色也沒那麼飽和？有達人在臉書上分享炒番茄炒蛋的作法，想復刻出完美番茄炒蛋的人快筆記！
一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，番茄炒蛋的作法，他打趣說到「番茄炒蛋，每個人都有心中最棒的作法，我只是在關公面前耍大刀而」。不過看起來色澤鮮美、滑嫩可口的番茄炒蛋作法公開後吸引了3千多人按讚和近百則留言。
番茄炒蛋作法步驟一、使用土雞蛋、蛋炒的半生熟用餘溫加熱
該名網友分享作番茄炒蛋第一步就是食材的挑選，「雞蛋選擇土雞蛋來做，口感上會增色不少」；再來用中小火把蛋炒到要熟不熟得時候，關火用餘溫讓蛋成型，這樣的蛋炒出來才會滑嫩不過老，接著把蛋盛出備用。
番茄炒蛋作法步驟二、番茄炒出汁加入「高湯、番茄醬」
用蔥白爆香後加入番茄，把茄紅素炒出來，接著加入高湯、蓋上鍋蓋，把番茄煮爛出汁。除了高湯還可以再加入一點番茄醬，最後加入鹽巴調味。至於要使用什麼高湯一起炒，原PO分享「排骨湯、香菇湯、蔬菜湯，皆可」。
番茄炒蛋作法步驟三、食材混炒加「香油」
倒入炒好的蛋拌勻，起鍋前放一點香油、灑上蔥花，美味又下飯的番茄炒蛋就完成了！
網友們看到作法後紛紛留言「我是會加番茄醬跟糖的那一派 ，原來起鍋前可加香油，學到了～謝謝」、「色香味俱全，要多吃一碗飯了，謝謝分享」、「乾濕度剛剛好、顏色又漂亮、又會拍攝」、「番茄炒蛋炒的真漂亮，色香味俱全，謝謝分享！」、「整個感覺很誘人食慾」、「這盤番茄炒蛋作法樣式是我認為最恰到好處口感最好的作法」、「好棒看起來色香味都誘人喔」、「原來要兩段式炒法，謝謝指導」、「簡單的菜能做的好更不容易呢！讚」。
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單側聽損不受限 勞動部職務再設計 助銀髮族排除工作障礙「您可以再說一次嗎？」在我們周遭有些人因為壓力、疾病或不明原因，導致單耳聽力受損，進而影響生活或工作上，常常聽不清楚別人所說的話，而要求對方再說一次。這些單側聽力損傷者因無法取得身心障礙證明，故不適用相關的社會福利資源，勞動部為協助單側聽損者解決工作上的障礙，將單側聽損者納入「推動職務再設計服務計畫」服務對象。
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大同打進淨零碳排世界盃 完整布局搶攻綠色商機 大同集團董事長王光祥昨天與歐洲能源交易所簽署戰略合作備忘錄，雙方就碳交易等各種綠能商機深化合作，聯手打進「淨零碳排」的世界盃。為搶攻綠色商機，大同集團完整布局減碳領域，推出多元淨零減碳解決方案，協助台灣企業越過碳稅、碳關稅的障礙。
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排富補助老人健保費 是為了老人、年輕人，還是選舉？國民黨總統參選人侯友宜日前以「一個不能少」，提出排富全額補助老人健保費政見。在台灣，每到選前候選人提出各項嘉惠老人福利政策早已成常態；惟國內因人口老化快速、年輕人低薪，以及健保保費費基不公等因素導致的世代不正義日益激化，醫療改革團體認為，侯友宜的政見是在不正義的現況下，強化世代資源分配不公的現象。然而根據某媒體所作的民調，侯友宜該項政見竟也贏得青壯人口相當比率的支持，頗為令人玩味。
民眾黨內參民調僅柯文哲支持度下滑 媒體人分析：單獨操作棄保優勢流失2024總統大選逐漸白熱化，民眾黨12日曝光最新內參民調，四腳督情況下，民進黨總統參選人賴清德以29.2%支持度居第一，民眾黨總統參選人柯文哲則是21.4%居第二，而三、四名的國民黨總統參選人侯友宜以及鴻海集團創辦人郭台銘分別是13.8%、12.7%。對此，TVBS新聞部副理樊啓明分析，柯文哲可能受到新竹市長高虹安事件影響支持度下滑，且單獨操作棄保的優勢似乎漸漸流失。
賴清德改走和平鴿路線？陳鳳馨曝賴立場改變原因：在野3人是幫兇2024總統大選還剩4多個月，參選人的兩岸政策備受關注。資深媒體人陳鳳馨在政論節目《少康戰情室》指出，民進黨總統參選人賴清德立場仍不斷改變的關鍵原因，「因為他知道台灣有多危險，只是我們不知道。」並直指若總統蔡英文與賴清德把台灣帶入危險時刻，在野3位參選人是徹徹底底的幫兇。
幕後》吳欣岱將宣布參選 民進黨暗中評估高嘉瑜恐失港湖立委民進黨在台北市內湖南港區處境艱困，尋求連任但與黨內「結仇」頗深的現任立委高嘉瑜，除對上捲土重來的國民黨議員李彥秀，有意參選的台灣基進吳欣岱也將瓜分深綠選票。據悉，高嘉瑜為此拋出整合民調，但《風傳媒》掌握，吳欣岱不只沒有要退，更預計在15日正式宣布投入選戰。高嘉瑜前有狼、後有虎，就算非常拚，恐還是得「皮皮挫」。
幕後》「台灣探長」侯友宜到訪 美國警界「大哥大」保駕護航國民黨總統參選人侯友宜9月14日將赴美，進行為期8天的旅程，目前確定的拜會行程包含美國行政部門、智庫、僑界以及國會訪問。由於美方平等原則，據悉，在行政部門部分恐難有突破；國會訪問上，也因為共和黨籍的眾議院長麥卡錫（KevinOwenMcCarthy）啟動彈劾美國總統拜登，能否與侯會面也還未定案。不過，侯看似僅能達到不失分的行程，其實另有亮點，即相應於侯的「台灣探長」身分，美方警界「大哥大」將在部分行程中出面保駕護航。
韓國瑜願當「桶箍」促在野整合？王淺秋：只要朱立倫給機會，他義不容辭前高雄市長韓國瑜傳出願當「桶箍」促成在野整合，媒體人王淺秋13日在《比特王直球對決》表示，只要國民黨主席朱立倫給機會，國民黨有意願想要有個合作契機，韓國瑜就會出來，義不容辭地促成在野整合。此外，宣布投入2024總統大選的鴻海創辦人郭台銘正式啟動連署，主流民意大聯盟發言人黃士修透露「副手不會遜色於檯面上任何一位參選人。」
柯文哲推胞妹選立委向高虹安叫牌？黃揚明斷言一定落選：民眾黨的招牌已毀民眾黨總統參選人柯文哲胞妹柯美蘭日前臉書粉絲專頁悄悄上線，而柯文哲也大方回應，妹妹有高度意願參選立委，外界好奇柯文哲是否利用胞妹出戰新竹立委，向新竹市長高虹安、國民黨叫牌。不過，資深媒體人黃揚明在政論節目《大新聞大爆卦》則指出，高虹安上任後的表現，已經毀了民眾黨的招牌，「柯美蘭一定會落選」。
風評：高虹安到底有什麼問題？新竹市長高虹安確實是個極其特殊的政治個案，競選期間，她的言行經歷成為九合一選舉標靶；當選之後，她的進退起居，還是政壇標靶，攻擊她的火力，甚至遠遠超過總統大選，高虹安出入豪車，起居豪宅，只要沒有利益輸送，不是大問題，但是她的男友若果然「干政」，則大大不宜，儘管法無明令禁止。
孔令信觀點：教宗訪問蒙古的雙重用意天主教教宗方濟各9月1日至4日訪問蒙古，教宗強調，……信仰的增長不是靠勸誘，而是靠吸引。……這次他訪問蒙古目的就是要瞭解蒙古人民，與他們對話，接受他們的文化，並在尊重他們文化的基礎上陪伴當地的教會前行。他對訪問結果感到滿意。
蔡富澧觀點：戰爭與和平─台灣未來的分水嶺2024總統大選，關係到台灣與大陸政治的統與獨，文化的融合與斷裂，人民生命的生與死，財產的存與毀，但這還只是微觀的部分，宏觀的部分就涉及到美中對抗的戰略走向，歐亞地緣政治的版圖重整。台灣2024選戰的勝負，將決定未來兩岸關係的戰與和，決定台灣國家存亡、人民生死，決定美中勢力消長，也決定世界局勢的走向，豈可不慎！
林進嘉觀點：成也高虹安、敗也高虹安高虹安市長，真是政壇奇女子也。任誰也想不到，一個45萬人口的省轄市新竹市，竟然在2022九合一選舉成為執政黨、在野黨攻防的重中之重。更讓人跌破眼鏡的是，跟新竹市毫無相干的2024總統大選，高虹安竟然也連續數天成為各政論節目熱議的談資。或者有人會吐槽，這都是民進黨的傑作：去年柯建銘對高發動總攻擊，是力求彌補林智堅的扣分；今年延續去年選輸的不甘願，則意圖在任期內拉下高虹安，並趁機修理高的兩位前老闆。
汪志雄觀點：台灣的農業送行者——陳吉仲陳吉仲任內對台灣的農牧漁業毫無建樹，萊豬進口衝擊國內的養豬事業，產銷失衡動輒一顆高麗菜賣到六百塊，缺蛋強銷劣質過期的進口雞蛋。良田、魚塭被拿去種電，農漁產品賣不出去就拿納稅錢去補貼，所有農業政策毫無前瞻性可言，只會用錢坑補助。因此，農業部長陳吉仲被戲稱為台灣的「農業送行者」，一點都不違和。
觀點投書：賴品妤、吳崢——收割世代、下個慣老闆賴品妤、吳崢、曾玟學、吳沛憶、苗博雅這幾位民進黨提名與合作的立委參選人，前幾天一起聯合造勢，穿著高貴的西裝華服，用偶像劇的規格，打著年輕人的旗幟，其中幾位一路參政都標榜著「太陽花學運出身」，這之中除了最不爭氣的美國公子哥吳崢連戰連敗，目前沒有公職身分外，其他幾位早就在太陽花學運發生後的這將近十年間，吸飽政治紅利，各個頂戴花翎，居廟堂之上，尤其又以家底最雄厚的雲豹小公主賴品妤，更是已經當了4年的立委（很沒存在感的4年），準備要繼續連任下去，延續家族的政治影響力。
2023鬼門關是什麼時候？5大禁忌千萬別觸犯！拜拜時間、祭拜供品一次看農曆七月進入倒數階段，2023年9月14日晚上23點為農曆七月三十日「鬼門關」的日子，是好兄弟收假的日子！關上龕（鬼）門象徵好兄弟結束一個月在外趴趴走的暑假；所謂「關鬼門」又稱「謝燈篙」，是農曆七月最後一天，一般是三十日，若有閏月則是二十九日。除了中元節的普渡之外，一般在鬼門關閉前也會準備一些供品，送「好兄弟」們回陰間，並且以敬畏的心送走好兄弟。好兄弟歷經整個農曆七月，四方遊走，吃飽喝足，必須在晚上23點之前結束假期回到冥府。
觀點投書：一旦走到全民手榴彈這一步就不好玩囉！ 小時候最大面額是綠色百元鈔，一般家庭了不起擺一、二張「鎮宅平安」，百萬富翁寥若晨星，只聽說台化董座王永慶夠格這稱號，豈知忽忽現在年代，百萬富翁富婆比比皆是，筆者女兒入社會初試啼聲，存第一桶金就這數字了，所以百萬富翁不稀罕，民進黨式國防，國軍擬囤積百萬手榴彈才稀奇呢！
林奇澤觀點：不該因小失大，忽略國際中小企業淨零減排的龐大需求為因應氣候變遷加劇，目前全球已有130多個國家提出2050年淨零碳排，我國亦於2022年宣示2050年要達到淨零排放目標，另外在歐盟將採行碳邊境調整機制（CBAM）及國際大廠要求供應鏈廠商減排趨勢下，我國不論是高碳排的中大型企業或中小企業，皆面臨競爭壓力。高碳排企業責無旁貸，正進行碳盤查及淨零減排活動，而中小企業在全球供應鏈上占有重要地位，因此不能忽略其淨零減排的重要性。2023年劍橋大學永續領導力學院（CISL）及企業社會責任協會（BSR）共同合作發布的「中小企業淨零轉型的金融創新–銀行和買家的角色」研究報告指出，若沒有中小企業從事轉型到淨零支持的營運活動，就沒有淨零經濟的存在，全球的2050淨零排放目標將無法達成。
觀點投書：以高雄市的交通為鏡—遊行過後恐懼還是如影隨形行人零死亡推動聯盟8月20日於凱道舉行「還路於民大遊行」，重要的總統參選人都共襄盛舉，甚至都提出願景與目標，目的當然是在爭取民眾的支持，這在選前本是無可厚非。我們當然希望不管誰當選，選後都能戮力實現承諾，這才是一個值得大家敬重的國家領導人。
觀點投書: 撈最後一把 ?2023年8月24日民進共產黨的行政院會又通過2024年中央政府總預算案，其中歲入編列2兆7,092億元，歲出2兆8,818億元；又創歷史新高，歲出歲入差額1,726億元。
雞蛋打蠟真的可以保存120天？徐巧芯決親自實驗 雞蛋封膜120天後再開箱巴西進口雞蛋爭議頻傳，近日更爆出巴西雞蛋據稱最晚5月30日裝船，前幾天卻仍有巴西雞蛋在架上販售。對此，台農蛋品12日發聲明表示，巴西雞蛋確實誤標效期，近期已全面回收下架，農業部今（13）日則稱進口雞蛋在巴西境內有做噴膜處理，保存期限可以達120天無虞。對此，國民黨台北市議員徐巧芯在直播中宣布，下周要領養一隻蛋雞，並把下的蛋封膜冷藏，等120天後再解封給大家看。
赴歐洲商會演說 郭台銘曝鴻海能成為全球500強全因這8個字鴻海集團創辦人郭台銘今（13）日出席歐洲商會會員餐敘，以「台灣的和平與富足之路」為題發表演說。郭台銘強調，鴻海自1974年創立至今成為全球500強的國際企業，根本原因就在於「和平繁榮，沒有戰爭」，在全球陷入新冷戰格局的情況下，97%能源仰賴進口的台灣，絕對不可因為意識形態，捨棄任何一種。
