# 番茄炒蛋的做法  

番茄炒蛋是常見的家庭料理，但你知道番茄炒蛋要怎麼炒才好吃嗎？該先加蛋，還是先加番茄？有網友分享番茄炒蛋的簡單食譜，表示用這個方法做出的番茄炒蛋又嫩又入味，配上白飯非常滿足，貼文曝光後，就有內行網友分享，起鍋前可以加1物提鮮，口感酸甜滑嫩更升級！

番茄炒蛋食材單純、料理方式簡單，是許多人家裡餐桌常出現的家常料理，不過，你知道怎麼炒才好吃嗎？農糧署在臉書分享番茄炒蛋零失敗的做法，除了建議挑選外皮較厚的黑柿番茄或牛番茄，起鍋前也可以加1物，讓口感酸甜滑嫩更有層次！

番茄炒蛋是受到許多人喜愛的料理，不但營養美味，烹調起來也不需要花費太多時間，不過想煮出色香味俱全的番茄炒蛋，其中可是大有學問，網友們就指出雞蛋和番茄的料理順序十分重要，只要掌握這個關鍵，就能輕鬆端出讓全家人一秒清盤的超下飯美食。

說到家常菜怎麼能少了番茄炒蛋這道料理呢？醬香濃郁非常下飯，紅紅火火的配色更是幫餐桌上的菜色畫龍點睛。番茄裡的茄紅素、維生素，不僅能抗氧化、有助心血管健康，還能干擾癌細胞的增長擴散。不過，越是簡單的料理越難做的有層次。為什麼餐廳做的番茄炒蛋鮮豔可口，自己炒的酸甜味不足、顏色也沒那麼飽和？有達人在臉書上分享炒番茄炒蛋的作法，想復刻出完美番茄炒蛋的人快筆記！

番茄炒蛋，主角是番茄？還是雞蛋？炒蛋先還是炒番茄先？雖然沒有一個正宗說法及做法，但有一個科學解釋的做法及數個小秘訣，令一碟普通的番茄炒蛋變得嫩滑兼有濃濃的番茄味！