# 台灣豬  

台中梧棲養豬場日前爆發非洲豬瘟，確認疫情屬單一案例、無擴散風險後，長達15天禁運禁宰令終於7日解除，儘管外交部長林佳龍正陪同副總統蕭美琴訪問歐洲，預計9日清晨才會返抵國門，但仍心繫「台灣豬」。林佳龍今（8）日傍晚上機前透過臉書發文表示，對守護台灣豬取得階段性成果感到高興，已迫不及待想點一組套餐，並提及台灣豬不只是國人健康蛋白質，更是「外交神隊友」。林佳龍與......

農業部今日在臉書貼出113年台灣農產品出口亮眼成績單，出口量值分別達190.1萬公噸、49.2億美元。其中鳳梨表現突出，4月獲准進入紐西蘭市場，銷日數量更創下19,373公噸歷年新高紀錄。

2016年台灣動物社會研究會，發佈豬隻活體拍賣調查，揭發台灣豬產銷殘忍真相。當時，農委會承諾推動「屠體評級」取代活體拍賣，前行政院長蘇貞昌還宣布投入20億，將嘉義縣朴子肉品市場，改建成國內第一家轉型的肉品市場。

針對台糖梅花肉片含禁用瘦肉精西布特羅風波，今(2/7)台中市、衛福部食藥署2路複驗公布最終結果，確定有檢出，也戳破了中央再三強調台灣豬沒有西布特羅的謊言。新北市議會國民黨團指出，這不僅代表新北市政府第一時間嚴格落實稽查，並採取預防性下架，嚴格把關食安的做法正確；更凸顯地方政府積極守護人民健康，與中央執政只會政治操作掩蓋事實的差別。

將屠體一分為六，工資大約兩百元，剁頭一顆四十元。都是不得了的體力活兒。眼見師傅們紛紛上工，場內小吃店自動按時送上提神飲品，大家各自默默專注於手上的工作，毋須交談也省略了眼神交流，

上乘的炕肉豬皮、肥肉、瘦肉不能軟爛過頭分崩離析，也不可口感太過彈韌妨礙咬食，要能適當讓筷子或唇齒不費力輕鬆分解。

一九六○年代沒有黑白切這個名詞。第一次聽到黑白切是研究所畢業兩年後進入出版界。北漂台北的同事下班經常結伴用餐，有一回他們忽然向我提出邀請，「要不要一起吃晚飯？」我問吃什麼，大眼睛的漂亮台東女孩說，「就黑白切囉！」看我滿臉問號，她接著解釋，就是隨便切一些小菜的那種店，有滷肉飯、陽春麵、乾麵什麼的。

冷凍水餃新品牌「水點心（WaterDimSum）」，自2021年9月試營運，「短短兩個多月銷售已超過百萬顆」！「水點心」上一代早期由台中水湳市場起家，在當時冷凍不普及的年代，對於「新鮮」的要求十分嚴格，所有的食材都必須是半夜新鮮送達，清晨製作成餡料，包入水餃。多年來秉持著「新鮮就是美味」的理念，累積了一票忠誠顧客，甚至常有客人請店家專門寄送親朋好友，分享這份好味。二代接班成立「水點心」品牌，打造乾淨明亮的冷凍水餃外帶專門店，水餃當日新鮮現包看得到；另也同步發展網購宅配，想讓全台灣的水餃迷都可以輕鬆吃到傳承三十餘載的全手工水餃。品牌創始人吳啟天，多年來在泰國管理工廠，對於手工水餃的生產管理，自有更高規格的要求，期許成為水餃界的台積電（TSMC）。T代表TaiwanPork，堅持使用台灣豬肉，鮮甜多汁！S代表SuperFresh，產地新鮮直送食材，當日現包，急速冷凍！M代表MadebyHand，講究全手工､一體成型的獨門手法，讓水餃會呼吸，能包入機器難處理的切塊蔬菜，增加整體口感及豐富的層次感。C則代表CuisineNon-additive&Creative，無添加防腐劑，因此保存期較市售冷凍水餃短，期許客人吃進美味的同時，亦吃的健康。水點心對於「新鮮就是美味」的堅持，絕對讓消費者突破對冷凍水餃的刻板印象，掀起一場新水餃革命。「水點心」品牌命名的起源，其實是水餃的古稱。據《酌中志》記載，明代宮廷「正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點心(即餃子)。」宮廷料理的水點心，初一吃了，一整年好運連連。「水點心」除了取喜氣團圓之意，也象徵經得起時代考驗。六款熱賣水餃，不僅有國民口味「經典高麗菜」、「招牌韭菜」、「爆汁鮮蝦」；還推出獨具特色的「剝皮辣椒」，裡面包裹了葫瓜，增添口感，清香不辣口卻回味無窮！「香菜高麗菜鮮肉」水餃，更是將傳統高麗菜水餃提升到不同的層次。針對素食需求，推出「健康蔬食」素水餃，吃得到杏鮑菇顆粒以及青江菜、木耳、紅蘿蔔等多種蔬菜，厚實飽滿讓蔬食族大飽口福。吳啟天表示：「餃子的味道，就是被媽媽寵著愛著的味道」。為了提供消費者更極致的水餃品味，滿足喜歡嚐鮮及變化的心理，近期將推出「塔香椒麻檸檬雞肉」，提供消費者多元的選擇！現在六種口味「水點心」一次擁有，再享免運！滿兩千現折兩百。「水點心」水煮七分當大廚，不僅是家庭常備飲食；更是新春年菜首選！

遭逢疫情衝擊、食材上漲、工資調漲等3大壓力，國內餐飲連鎖龍頭王品集團宣布旗下15個品牌調漲約5%，漢來美食、乾杯集團都表態未來不排除調整商品價格，餐飲業恐掀漲價潮。

台灣食品遭遇又一次食安危機？6月3日，香港文匯報發布調查報導，指抽查美國、台灣進口的豬肉製品，結果在8樣調查產品中，檢出7樣含有瘦肉精；其中，台灣出口至香港的6項豬肉製品僅1項合格。因該報抽樣的產品，包含新東陽、黑橋牌等，台灣知名的老字號品牌在內。文匯報更指，有3款台灣豬肉產品，甚至驗出早年引起港人集體中毒的第一代瘦肉精「克倫特羅」（Clenbuterol）。報導出刊後，引發港、台兩地廣大關注。

國軍左營副供站日前傳出販售一款外包裝產地印台灣，內包裝卻印美國的排骨，除被質疑有標示不清問題，更被指美豬被官兵將吃下肚；儘管官方第一時間跳出來澄清，表示內外包裝不同是產地和加工地的區別，標示方式都符合規範，不過立法院國防外交委員會10日仍找來國防部長邱國正，針對副食供應站執行現況進行專報，邱國正在會中重申，截至目前為止，仍以國產豬為主，沒有刻意用美豬，因在去年初就已簽約，國軍是依約而行。

自台灣開放含有萊克多巴胺（瘦肉精）豬肉進口後，不少民眾擔憂萊豬會傷害健康而反對。臉書粉絲專頁「靠北長官2021」3日出現一則文章，指出高雄左營副供站的豬排外箱包裝註明原產地為台灣，內包裝原產地卻標示為美國，引發海軍不滿。對此，國民黨台北市議員羅智強在臉書發文指出，早說過請民進黨交代千噸美豬哪去了，搞了半天原來偽裝成台灣豬肉吃進國軍的肚子，痛批「民進黨就是一個騙子黨」。

國民黨立委李德維今（23）日在國是論壇質疑「難道萬巒街上賣的豬腳，都沒有被魚目混珠嗎？都是台灣豬嗎？」影射台灣屏東遠近馳名的萬巒豬腳有參雜進口豬腳。對此，民進黨下午發出聲明，痛批李用造謠來傷害台灣豬農，傷害萬巒豬腳美食品牌；聲明並要求國民黨主席江啟臣和李應立即公開道歉，不要「說謊又狡猾，睜眼說瞎話」。

金門縣警局刑事警察大隊表示，金門結合新竹縣相關單位，在金門、新竹縣稽查疑似中國肉製品，當場查扣大拇哥子彈腸、豬扒脆等肉製零食百餘包，案情擴大查證中。

我不知道大家今年元旦後敢買豬肉嗎？對沒有實行萊劑零檢出的縣市而言(順便對萊劑零檢出的縣市長道德勇氣鼓鼓掌)、您信任台灣豬標章嗎？--無論它是從衛福部自行下載貼用或是農委會核准貼上的(當局為媚美促銷萊豬都來不及會嚴格查察嗎？現在氛圍是府院黨及立法院綠委護航萊豬不遺餘力)。另外您敢買豬肉加工製品嗎？敢外食排骨便當嗎？誰可以向你保證您買到的這些加工製品或豬熟食沒有魚目混「豬」？就憑店家貼一張告示或是口頭保證？

我國今年起開放萊豬進口、引起不小反彈，不少台灣消費者以多使用本土豬肉反制。有外媒報導，台灣本土豬肉價格節節攀升，美豬進口台灣數量自去年8月20日以來已快速下滑，而這些美豬皆未使用萊克多巴胺，意外成為最大輸家，而美方盼台灣豬肉市場自由化，提供美國供應商新機會的希望恐已告破滅。

不可否認的，進口萊豬是政治問題，即便人體食用以萊克多巴胺餵養的豬肉，其毒性如何，本質是一個科學問題。

台灣今(110)年起開放萊豬進口，坊間卻出現使用台灣豬而漲價的業者；台南市長黃偉哲於7日痛批這些業者是「趁機發國難財」，中央與地方應該稽查。不過，針對黃偉哲「國難說」，許多網友提出質疑聲浪大酸特酸。對此，黃偉哲在今（8）日針對國難說提出完整的回應，並於上午前往北區開元公有零售市場攤商，視察食品原產地標示及來源等，他肯定攤商主動標示食品來源，讓源頭、市場、餐桌都能自由選、安心吃，以行動證明查緝違法的決心。

行政院長蘇貞昌6日下午率領內閣成員品嘗台灣豬肉料理，表示台灣豬很出名，將來會像松阪豬、神戶牛一樣更受歡迎。對此，台灣民意基金會董事長游盈隆於臉書發文表示嗆蘇貞昌「這又是在演哪一齣？」認為大家有疑慮的是萊豬，蘇貞昌應該一字排開大吃萊豬，才能取信於民，「才有宣傳效果」。

行政院長蘇貞昌日前品嘗台灣豬美食時表示，台灣豬未來會像松阪豬、神戶牛一樣更受歡迎。對此，國民黨新北市議員葉元之於臉書發文嗆蘇貞昌不懂豬還要宣傳豬，指出松阪豬是豬頰和下巴連接的部位，因美味程度與松阪牛齊驅而有此美名，並非地名。

萊豬在爭議聲中正式開放進口，行政院長蘇貞昌近日頻訪視台灣豬相關產業，盼表達對國人健康嚴格把關的決心。蘇貞昌今（6）日赴台北市信義路上的「朱記餡餅粥」品嘗國產豬美食，強調台灣豬將來會像松阪豬、神戶牛一樣受歡迎。

萊豬進口導致消費者對食安疑慮，國產豬肉價格可能隨之上漲，加上農曆年關將至，但農委會主委陳吉仲受訪時則表示，國內毛豬價在每公斤70幾元的水準，「消費者絕對可以負擔得起」。國民黨立委李貴敏5日批評陳吉仲不知人間疾苦，她還指，健保、勞保和國保費率「三保齊漲」，執政黨卻有恃無恐，正是因為「今年沒選舉」。

含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉於1日開放進口，部分便當店業者雖使用國產豬肉，但仍調漲便當價格，引發各界討論。對此，宅神朱學恒在《POP搶先爆》節目中指出，台灣豬肉漲價是因為民眾預期心理以及對國產豬的需求增加，加上台灣養殖豬的總量沒有變，這種情況下台灣豬必定會漲價，接下來便當、物價也會跟著漲。

精神科醫師蘇偉碩因部分萊劑有害健康的言論，被衛福部以違反《食品安全管理法》、散佈不實謠言告發。而今年萊豬開放後，蘇偉碩再度強調，一但進口豬肉的價格再更加便宜，消費者就可能養成習慣，而業者會也會因為要節省成本而改用進口肉品，屆時將會壓縮到台灣豬農與肉品業者的生存空間。

昨（1）日是台灣開放進口美國含萊克多巴胺豬肉的第一天，有網友在社群媒體上爆料，使用本土豬肉的便當業者趁機調漲價格，直呼是「趁火打劫」，質疑明明和以前用的是一樣的肉品，以這種理由漲價不合理，酸「不然以前都用什麼豬？」

明明是規規矩矩使用台灣豬肉的店家，反而需要張貼產地自清。偏偏又傳出台灣豬標籤出現在那些也有使用外國豬的店家，甚至有多款標籤任人隨意使用，導致萊豬還沒來，台灣豬標籤先信用破產。苦到台灣豬農店家，進口外國豬的，卻樂得旁觀。

含萊克多巴胺美豬將於明年1月開放進口。民進黨前立委林濁水於臉書發文批評「這個政府是怎麼了」，政府一面說進口的萊豬沒問題，一面衛褔部長陳時中努力示範吃台灣豬。林濁水認為，後一個做法意思是「你看我這樣就不會吃到萊豬，沒問題的」，承認前一個說法完全不對。

美豬進口新制即將在1月上路，前新北市長朱立倫針對近日購物網站販售「台灣豬」標章的爭議，認為若有機食品、非反式脂肪、非基改食品若都這麼做，豈不是天下大亂，並要求標示一定要清楚明確。

連鎖餐飲業者鬍鬚張日前使用台灣豬標章，卻傳出有產品原料是西班牙進口豬肉，民進黨立委高嘉瑜也曾要求農委會主委陳吉仲道歉。對此，台北市議員王世堅28日於《這！不是新聞》節目中批評陳吉仲態度傲慢，行政院應該發給陳吉仲1張「台灣豬隊友標章」。

連鎖餐飲品牌鬍鬚張日前被爆使用台灣豬標章，旗下卻有產品原料是西班牙進口豬肉的爭議。另一連鎖品牌八方雲集也被指中南部分店有台灣豬標章，然而北部分店卻有部分使用進口丹麥豬肉的情況。對此，八方雲集表示，苗栗以北分店仍以使用台灣豬為主，僅少量進口無萊克多巴胺的丹麥豬肉搭配使用，北部分店均有標示豬肉產地為台灣、丹麥，絕無不實標示。

近日爆出連鎖餐飲品牌鬍鬚張使用台灣豬標章，旗下卻有一款便當的原料其實是西班牙進口豬肉，目前鬍鬚張已將該款產品下架。民進黨立委高嘉瑜對此提出質疑，認為這有欺騙消費者之嫌，也可能破壞台灣豬標章的公信力。她質問「農委會主委陳吉仲不用道歉嗎？」

美國萊豬叩關倒數，農委會推出台灣豬識別標章供消費者認明選擇，並由中央畜產會執行相關作業。不過近日爆出連鎖傳統小吃店「鬍鬚張」有產品掛出台灣豬標章，原料卻使用西班牙豬肉，業者現已將該產品下市。對此，畜產會執行長王忠恕表示，當初核發標章，是因為業者承諾2021元旦標章正式上路前，就會用畢進口肉品存貨，並改用本土肉品。

行政院長蘇貞昌1日在立院答詢時為萊豬進口辯護，還說屏東信功公司「很支持」，隨即遭信功發聲明否認。國民黨2日上午召開記者會，質疑蘇貞昌為政治操作硬拖廠商下水，手法跟前政院發言人丁怡銘如出一轍。當天下午國民黨中常會特別安排信功董事長、也是國民黨中常委楊博仁視訊說明事件原委。楊強調：「我非常反對萊豬進口，不可能贊同買萊豬當信功的原料」。

蔡政府8月底宣布，明年起放寬萊克多巴胺美豬，政府也推出百億基金提升台灣養豬產業，對此，國民黨立委陳以信日前質詢農委會主委陳吉仲，質疑百億基金是補助出口價差和傾銷台灣豬肉，陳吉仲卻拍桌離開備詢台。對此，台北市議員王世堅直呼「可惡」，並稱陳吉仲的情緒控管「有問題」，建議去心理輔導。

前陣子，政府突然宣佈即將進口含瘦肉精的美豬，引起大家的爭議和驚慌。

從蔡總統、行政院長蘇貞昌、到農委會主委陳吉仲都口徑一致說，為了降低開放萊克多巴胺美豬進口對養豬產業的衝擊，已經準備好100億基金，主要用來推動屠宰現代化及肉品冷鏈升級，以提升國產豬肉競爭力。

針對放寬美牛、美豬政策，總統蔡英文今（2）日表示並無所謂「交換說」，但她強調，台美雙方合作可以鞏固，對國際社會帶來真正進展，把台灣經濟帶到另外一個層次。蔡英文說明，盼透過此決定向國際說明，台灣對答應的事情會排除困難來達成，同時盡最大的努力保護國人健康。