朱淑娟專欄:本土溫體穩稱霸?百億基金不該成為開放萊豬的藉口

2020-09-22 06:50

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台灣將擴大開放含瘦肉精的美豬進口。(美聯社)

台灣將擴大開放含瘦肉精的美豬進口。(美聯社)

從蔡總統、行政院長蘇貞昌、到農委會主委陳吉仲都口徑一致說,為了降低開放萊克多巴胺美豬進口對養豬產業的衝擊,已經準備好100億基金,主要用來推動屠宰現代化及肉品冷鏈升級,以提升國產豬肉競爭力。

然而,上周蘇貞昌拿到立法院的簡報還出現「本土溫體穩稱霸」的字眼,這個跟屠宰現代化背道而馳的觀念,竟然同時出現在簡報中,而他在報告時卻渾然不覺。百億基金不要只流於口號,更不應該成為錯誤開放美萊豬的藉口。

20200918-行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中18日針對美豬及美牛進口於立院備詢。(顏麟宇攝)
行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中18日針對美豬及美牛進口於立院備詢。(資料照,顏麟宇攝)

台灣的養豬產業還存在殘忍的活體拍賣

事實上,屠宰現代化及肉品冷鏈升級是2016年就在推的政策,就算沒有開放美萊豬,也是本來就該做的事情。而這個四年前推不動的政策,如今卻變成台豬對抗美萊豬的策略,農委會應該告訴大家,過去做不到的,未來為何可以?

為什麼要推動「屠宰現代化」?是因為台灣的豬隻屠宰系統過於殘忍及落伍,依台灣動物社會研究會調查,歐盟等重視動物福利的國家,都已經推動在地屠宰、屠體評級,台灣卻還有85%的豬隻使用極為殘忍的「活體拍賣」。

為了取得較高的拍賣價格,豬隻會被跨縣市運輸,南部的豬運到北部、西部的豬運到東部,長途運輸、擠滿豬隻的車子沒有遮風蔽雨的設施。為了不要讓豬隻在運輸過程中嘔吐,事先還會被禁食,導致豬被運到肉品市場時早已累垮,接著被電擊、驅趕到繫留欄、活體拍賣、被下訂後還會在豬身上烙印標記。

而之後被屠宰的豬有七成會進入傳統市場,就是政府自豪的「溫體肉」,凌晨1點多屠宰完,5點多送到早市賣到中午12點,有的還繼續賣到下午的黃昏市場。豬肉遇到台灣的高濕熱天氣,容易產滋生細菌而發生食安問題。

違法屠宰聯合查緝小組進行查緝讓民眾吃得更安心 。(圖/新北市農業局提供)
作者指出,被屠宰的豬有七成會進入傳統市場,就是政府自豪的「溫體肉」,凌晨1點多屠宰完,5點多送到早市賣到中午12點,有的還繼續賣到下午的黃昏市場。(資料照,新北市農業局提供)

蘇貞昌在立法院大讚的「台灣豬」,背後就有這些不想讓國人知道的真相。還好他沒有像回應立委蔣萬安那樣,問民眾你吃了這麼多年溫體肉有怎樣嗎?吃了有沒有怎樣是一個風險追蹤的科學議題,不是信口開河的話術。

屠宰現代化政策,早在四年前就推動

其實政府很清楚溫體肉的食安問題,2016年10月3日行政院食品安全會報指出:「冷藏鏈的設置有助減緩肉品腐敗,為了提升畜牧業競爭力,請農委會鼓勵屠體運輸設備裝冷藏設備,推動肉品物流供應現代化。」

之後農委會訂定「肉品現代化設施補助作業要點」,並提出2017年到2020年的四年目標,要完成23個肉品市場附設屠宰場、至少120輛屠體運輸車、400個肉攤設置溫控設施。同時也列出明確的補助對象、方式、金額。

但農委會以「國人愛吃溫體肉」做為冷鏈系統做不起來的原因,但所謂「國人愛吃溫體肉」只是一種迷思,民眾愛的是某個特別品種,而不是溫體或冷藏。民眾在肉攤買肉回家就立刻放進冰箱,可見肉品要冷藏的概念是有的。

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