# 切菜  

蒜頭和洋蔥都是日常下廚炒菜常用的食材，可以讓菜更香更美味。但切蒜頭或洋蔥時有一個最大的問題，就是切完之後手上會殘留異味，到底這股令人煩惱的味道要怎樣消除呢？一起看看日本料理專家的教學啦！

做菜要備料時，蔬果們該先洗還是先切？如果把水果先切起來放冰箱，以便想吃時可以不用再切是對的嗎？有營養師指出，許多人都因為弄錯了洗切的順序，導致蔬菜中的部分營養都流失了，她也分享了處理蔬果的三大原則，教大家留著蔬果裡更多營養！

睽違14年，李英愛以上周五上映電影《復仇母親》回歸大銀幕。婚後少在螢光幕前出現的李英愛，此次飾演為了尋找失蹤兒子獨自深入偏遠漁村，不畏社會冷暖，堅強且勇敢的母親。本片被視為李英愛沉寂已久的復出大作，片中李英愛不僅大膽素顏演出，更利用自己為人母的經驗，完整詮釋痛失愛子的悲憤心境。

在經歷史達林時代最殘酷的勞改營之後，一名囚犯罕見地倖存下來。最近，他在俄羅斯遠東地區去世，享年89歲。

瓦楞紙竟然可拿來打造成菜刀？日本有一位專門把各種怪異材質打造成菜刀的神人YouTuber「kiwamijapan」，他利用了亞馬遜的紙箱與磨刀石等工具，加以改造，打造成一把真的可以切東西的利刃，並且還把製作過程PO在網路上，令人嘆為觀止！ 

下廚備料就像是打仗一樣，手拿菜刀處理好各式各樣的食材，才能煮出一道道美味的料理，但在備料過程中像是切丁、細剁等步驟卻讓大家感到頭痛，因為如果沒有好刀工，可能會把食材切得大小不一影響料理口感，同時也會花較多時間在備料過程上，這樣看來煮一頓菜實在是耗時又耗工！

過去，是靈活與速度，讓許多橫掃國際的台灣中小型企業成就「隱形冠軍」地位。但現在，過去見長的能力已經不夠用。